Wildschweinbraten mit Rosenkohl

Wildschweinbraten mit Rosenkohl

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Eberfleisch	1 kg
Knoblauch	3 Zähne.
Senf	2 TL
Salz Pfeffer	Geschmack
Gewürze für Fleisch	2 EL. l.
Grüns
Zwiebel	2 Stk
Pflanzenöl	2 EL. l.
trockener Rotwein	200 ml
der Rosenkohl	500 g
Karotte	200 g
Gelee rote Johannisbeere	50 g
Mehl	1 Esslöffel. l.
Butter	2 EL. l.

Kochmethode

• Für die Marinade: Knoblauch fein hacken, mit Senf und Gewürzen (Wacholder, Koriander, Muskatnuss), Pflanzenöl mischen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Marinadenmischung bestreichen. 2 Stunden einwirken lassen.
• Das Fleisch von allen Seiten in einer Pfanne braten. Auf einem Teller entfernen und in diesem Öl die fein gehackte Zwiebel glasig braten. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Kräuter, Rotwein dazugeben und 1 Stunde köcheln lassen.
• Rosenkohl weich kochen. Zwiebeln und Karotten in Butter zart braten. Kohl hinzufügen. Braten. Kräuter und Gewürze hinzufügen.
• Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne. Wasser und Johannisbeergelee hinzufügen, umrühren. Die Sauce mit Mehl eindicken.
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Hinweis

🔗

[nar-din]

nar-din, Schönheit, und das ist zufällig keine Rippen, es scheint mir, dass Rippen.

[Ligra]

Ligra, danke))) ja, ich habe Rippen benutzt))

[Ella!]

Ella! Ein sehr schönes Gericht! Hervorragende Präsentation und tolles Foto!

Wie ein gutes Restaurant!