Westfälische Panhas in Pennsylvania

Westfälische Panhas in Pennsylvania

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Deutsche

Zutaten
Schweineherz	1 klein
Schweineleber	~ 300 g
Schweinefleisch schneidet mit Knochen	500-600 g
Maismehl	400 g
Gemahlener Thymian, Oregano, Salbei, Rosmarin, Koriander	1 Teelöffel.
Muskatnuss	1/2 TL
Knoblauch	2 Zähne
Salz Pfeffer	Geschmack
Öl	zum Braten

Kochmethode

• Dieses Rezept wurde von den ersten deutschen Kolonisten, die sich im 17. und 18. Jahrhundert in der Nähe von Philadelphia und der Grafschaft Chester niederließen, nach Pennsylvania eingeführt und ist heute in ganz Amerika als "Scrapple or Panhas" bekannt. Scrapple - bedeutet Reste, Reste. So ist es auch - in diesem Gericht werden alle Reste von nicht dem besten Schweinefleisch verwendet, zum Beispiel ein ganzer Schweinekopf zusammen mit Knochen.
• Das Fleisch wird zusammen mit den Knochen mit Wasser gegossen und gekocht, bis es vollständig gekocht ist, bis es sich leicht von den Knochen trennen lässt. Die Knochen werden entfernt (im Rest habe ich 850 g Fleisch ohne Knochen bekommen:
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• Es sollte durch einen Fleischwolf geleitet werden:
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• 1,5 Liter Brühe abseihen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren Maismehl und Gewürze hinzufügen
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• Hitze reduzieren, Hackfleisch hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren (ich muss sagen, die Mischung wird ziemlich dick sein) weitere 15-20 Minuten kochen lassen.
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• Danach wird die Mischung in Formen ausgelegt, entweder geölt oder mit Frischhaltefolie ausgekleidet, und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Tag werden die Brote aus den Formen genommen,
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• In ca. 1,5 cm dicke Querscheiben schneiden und in Öl goldbraun braten.
• Scrapple wird als separates Gericht mit verschiedenen Saucen, einschließlich süßer wie Apfel- oder Ahornsirup, und in Verbindung mit Eiern oder Bratkartoffeln serviert.

Hinweis

Quellen: 🔗./2006/01/corned-beef-scrapple-or-ponhaws.html
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[Dopleta]

Dopleta, was für eine Freude: girl_claping: ein sehr interessantes Gericht, danke))

[Larissa]

Larissa, danke für das Rezept! Sehr interessant. Für die Entsorgung von Rückständen - super!

: bravo: was für eine anmutige Präsentation. Aus so einfachen und preiswerten Produkten ein solches Meisterwerk

Danke, Mädchen, also interessierte er mich für eine Art Originalität und Einfachheit in einem Glas! Ich weiß nicht einmal, womit ich vergleichen soll. Und im Allgemeinen: Wie schmeckt es - und Gewürze und Pfeffer und dann Ahornsirup? Ich werde es nicht mit ihm versuchen und nicht fragen!

Ich werde es nicht mit ihm versuchen und nicht fragen

Nun, vergebens! Ich denke es wird nicht schlecht

Wahrscheinlich Galya. Aber ich werde nicht. Schweinefleisch mit Knoblauch -! Ahornsirup Pfannkuchen -! Andererseits -.

[Larissa]

Larissa, Original, Wurst für die Armen)))

[Dopleta]

DopletaLarissa, ist es wie Fleischbrot?

AlenKa, im Prinzip kann man das wahrscheinlich sagen. Obwohl in Deutschland Panhas auch als Wurst mit Zusatzstoffen und sogar als Pudding gilt. Aber wir essen Fleischbrot sofort nach dem Backen, ohne es einer zusätzlichen Verarbeitung zu unterziehen, und in diesem Rezept ist das anschließende Braten der Scheiben bis goldbraun eine Voraussetzung.

[Larissa]

LarissaIch mochte es sooooo ... Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, ich werde es kochen, ich werde mich abmelden ...