Weicher Lebkuchen zum Malen

Ich habe Lebkuchen für das neue Jahr gebacken. Ich habe sie zum ersten Mal gebacken. Ich habe das Rezept wegen seiner Einfachheit und des Versprechens gewählt, dass der Lebkuchen weich sein wird (wie ich es mag).
Das Rezept ist wunderbar! Einfach, verständlich, Hauptsache leckerer, aromatischer Lebkuchen!
Es gab mehrere Fragen ...
Mehrere Portionen kneten: die erste nach Rezept, die zweite nach Zugabe von Roggenmehl. Diejenigen nach dem Rezept erwiesen sich also als sehr glatt, sogar. Und mit Roggenmehl mit kleinen Mikrorissen. Warum ist das so?
Ich bemerkte, dass diese Lebkuchen, die ich mit Eigelb verschmiert hatte, einige unverständliche Stellen aufwiesen. Es scheint, dass sie Feuchtigkeit aus dem Eigelb absorbierten (mit einem Pinsel in einer dünnen Schicht aufgetragen). Ich habe die letzten Chargen in keiner Weise verschmiert und alles hatte eine noch schönere Farbe.

Hinzugefügt Freitag, 06. Januar 2017 02:38

[elena88]

elena88Vielen Dank für ein einfaches Rezept für leckeren Lebkuchen! Ich habe lange gebraucht, um mich zusammenzutun und Lebkuchen zu backen. Und als ich dieses Rezept sah, tat ich es ohne zu zögern. Und es hat funktioniert. Nicht alles ist gleich glatt und schön - aber geschmackvoll. Es gibt etwas zu streben, ich werde mehr tun. Und wenn Sie es dünner ausrollen und etwas länger backen, können Sie ein Haus bauen. Ich werde es versuchen!

Mädchen, wenn Honig stark kandiert ist, müssen Sie ihn trotzdem nicht schmelzen?

Natalia, ich habe gerade den Teig zum ersten Mal geknetet. Ich legte Honig, nicht geschmolzen und kandiert. Während das Ei, das Pulver und der Honig gerührt wurden, wurde eine gleichmäßige Masse erhalten. Aber mein Teig hat mit Plastilin nicht geklappt. Im Gegenteil, sie wollte kein Klumpen werden. Habe ich viel Mehl hinzugefügt? Die Skalen zeigten 250.
Ich las den Rat: knete einen anderen Teig und mische. So werde ich.

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank. Sie müssen also nach und nach Mehl hinzufügen?

[Natascha]

Nataschaund du hast geknetet? Das zweite Mal, als ich kein Viertel Mehl gemeldet habe, habe ich den Teig 1 und 2 gemischt. Ich werde es morgen sehen.

[Yachthafen]

Yachthafen, zu mir auf dich. Nein, ich bin noch nicht gereift. Schreiben Sie, was passiert ist.

Hier werde ich gleich sagen, wahrscheinlich ist der Teig dünn.

[Yachthafen]

Yachthafenwarum flüssig? Scheinbar normal. Wie schmeckt es?

Hinzugefügt am Freitag, 24. Februar 2017, 20:50 Uhr

Ich knetete den Teig, legte weniger Mehl hinein und fügte einen weiteren Tropfen Roggen hinzu.

Es schmeckt sehr lecker. Warum flüssig? Beim Ausrollen klebte es am Tisch, wodurch die Figuren deformiert wurden. Sie haben auch stark zugenommen, was für mich nicht erwartet wurde. Auf diese Weise habe ich die Figuren kleiner gemacht.

Hallo zusammen. Sagen Sie mir, vielleicht hat doch jemand gezählt, wie viele Teile sich herausstellen. Wir müssen für die Schule nach der Anzahl der Kinder backen ... wir brauchen 35 Stücke mit einem Durchmesser von etwa 10 cm.

[Nana]

Hallo zusammen. Sagen Sie mir, vielleicht hat doch jemand gezählt, wie viele Teile sich herausstellen. Wir müssen für die Schule nach der Anzahl der Kinder backen ... wir brauchen 35 Stücke mit einem Durchmesser von etwa 10 cm.

Guten Tag. Erst gestern habe ich Lebkuchen nach diesem Rezept gebacken. 20 + -2 Stücke runder Lebkuchen mit einem Durchmesser von 7 cm kamen aus dieser Norm heraus.

Nana, Leka_sDanke, Mädchen, für die freundlichen Worte. Und ich werde immer noch unbemalten Lebkuchen auslegen, damit die Textur sichtbar wird:

Danke für das Rezept! Mir hat es sehr gut gefallen, für den Geschmack, für die Verfügbarkeit und das Ergebnis.
Darf ich Sie etwas fragen? Das Rezept enthält Soda, aber keine Säure. Wie läuft die Reaktion ab?
Ich habe das Soda durch Backpulver ersetzt, doppelt so viel wie Soda, dh 1 Kaffeelöffel. Beim Backen erhöht.

[Freude]

Freude, aber es gibt Honig, es gibt auch eine stark saure Reaktion.

[Freude]

Freude, aber es gibt Honig, es gibt auch eine stark saure Reaktion.

Vielen Dank! ich wusste nicht.

Darüber hinaus wirkt Backpulver schlechter, wenn Honig vorhanden ist. Das heißt, es löst sich, aber nicht so gut wie Soda, es entwickelt ein Honigaroma.

Guten Tag. Erst gestern habe ich Lebkuchen nach diesem Rezept gebacken. 20 + -2 Stücke runder Lebkuchen mit einem Durchmesser von 7 cm kamen aus dieser Norm heraus.


Danke für das Rezept! Mir hat es sehr gut gefallen, für den Geschmack, für die Verfügbarkeit und das Ergebnis.
Darf ich Sie etwas fragen? Das Rezept enthält Soda, aber keine Säure. Wie läuft die Reaktion ab?
Ich habe das Soda durch Backpulver ersetzt, doppelt so viel wie Soda, dh 1 Kaffeelöffel. Beim Backen erhöht.

Vielen Dank. Ich wollte sie unbedingt probieren ... Ich habe andere gebacken, aber diese kommen als nächstes ...

Hallo! Ist es notwendig, den Teig für einen Tag stehen zu lassen? Ich möchte wirklich versuchen, Lebkuchen zu machen.

Ich habe zum ersten Mal Lebkuchen nach diesem Rezept gebacken, es stellte sich heraus, dass es weich und duftend war. Sehr lecker. Ich habe dem Teig ein paar Tropfen Orangenöl hinzugefügt. Der Teig ist sehr einfach zu verarbeiten