Tibetisches Tsampa-Brot

[Tsampa]

Tibetisches Tsampa-Brot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Täglich Teig	300 g
Tsampa	150 g
BIO Halbvollkornmehl	190 g
Samenmischung	10 g
Weißes Malz	1 Esslöffel. l.
Salz	1,5 TL.
Serum oder Wasser	250 + 10 ml
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Sesam zum Bestreuen

Kochmethode

• Teig - 50:50 in einen Eimer Brotmaschine geben, dann alle trockenen Zutaten, Flüssigkeit darüber gießen, den Teig mit einem kurzen Knetprogramm kneten, bei Bedarf entweder Flüssigkeit oder Tsampa hinzufügen.
• Wenn dies der Fall ist, stellen Sie das Programm "Manuell" ein, falls nicht - "Französisch" oder "Diät", je nach Modell der Brotmaschine.
• Nach dem ersten Kneten Pflanzenöl hinzufügen und vor dem Backen Sesam darüber streuen.
• Das Rezept enthält keinen Zucker und der Geschmack ist aufgrund von Malz leicht süßlich. Die Kruste ist sehr knusprig, die Krume ist feucht.
• Es ist besser, dieses Brot einen Tag stehen zu lassen, um seinen Geschmack voll zu entfalten.

Hinweis

Tsampa (Tib. རྩམ་ པ་, Es gibt auch andere Schreibweisen auf Russisch - Tsampa von Englisch Tsampa und Tsambu) - ein traditionelles tibetisches Gericht, das Hauptnahrungsmittel der Tibeter, ist Mehl aus leicht gebratenen Gerstenkörnern

Tsampa normalisiert das Säure-Basen-Gleichgewicht des Blutes, fördert die Auflösung von Cholesterin- und Salzablagerungen in Blutgefäßen, Gelenken, Wirbelsäule, Nieren und Leber.

Tsampa nützlich für ältere Menschen, da es die Knochen stärkt und den Zustand von Patienten mit Arthritis verbessert. Die tibetische Medizin empfiehlt die Verwendung von Tsampa in Lebensmitteln gegen Diabetes, Anämie, Nierenerkrankungen, Vitaminmangel, Rückenschmerzen, Verlust der männlichen Kraft, Menschen mit Lungenerkrankungen seit ihrer Kindheit und Menschen mit Sklerose.

Gebratenes Gerstenmehl enthält alles, was Sie für eine gute Ernährung benötigen: ein optimales Verhältnis von Kohlenhydraten und Proteinen, Ballaststoffen, viele nützliche Spurenelemente: Kalzium, Eisen, Kupfer, Zink, Magnesium, Selen und andere, eine Fülle von Vitaminen A, D, E, B, PP, Folsäure und Pantothensäure.
Geröstete Gerstenkörner haben eine "heiße" Natur, weshalb Tsampa in der tibetischen Medizin als wirksames Adjuvans zur Vorbeugung und Behandlung von "kalten" Krankheiten weit verbreitet ist: Diabetes mellitus vom kalten Typ, Arthrose und Arthritis, Atherosklerose, Asthma, Polypen, Onkologie, Urologie und gynäkologische Probleme usw.

Die wärmende energetische Natur gerösteter Vollkornprodukte aktiviert den Stoffwechsel, verbessert die Verdauung, entfernt Toxine und pathogenen Schleim und verdrängt überschüssige "Kälte".

Tsampa Hilft bei der Auflösung von Salz- und Cholesterinablagerungen in Blutgefäßen, Nieren, Leber und Gelenken und normalisiert leicht das falsche Säure-Base-Gleichgewicht des Blutes.
Menschen, die häufig Tsampa verwenden, leiden kaum an Erkältungen, da dies das Immunsystem stärkt.
Es ist ein ideales Diätprodukt, das zum richtigen Gewichtsverlust beiträgt und alle Systeme und Organe von überschüssigem Schleim und der daraus resultierenden Stagnation befreit. Für Sportler hilft Tsampa, Energie schnell zu erhalten und für lange Zeit zu speichern.
Gebratenes Gerstenmehl ist auch für Kinder nützlich: Es hat eine gute Wirkung auf den Körper bei Anämie und Vitaminmangel. Tsampa wird älteren und geschwächten Patienten zur Erholung empfohlen. Und für Vegetarier wird dringend empfohlen, Mikronährstoffmängel auszugleichen. "

Information - aus dem kostenlosen Internet.



Von mir selbst - es ist gut, Joghurt, Kefir, Tsampa hinzuzufügen. Mit Nüssen, Obst und Honig macht es eine köstliche Morgenmahlzeit.

[Olga]

Olgasehr medizinisches Brot! Das ist sicher auf die Gesundheit

[Ol]

Whoa! Das ist Brot! Ol, Ich brauche das !!! Und ich werde nach diesem magischen Tsampa und BIO-Mehl suchen ...

Danke für das gesunde Brot!
Olya, wo kaufst du Tsampa?

Was für Leute bist du ?! Wir haben nur Haferflocken. Suchen Sie jetzt nach der Tsampa!

[NataliARH]

NataliARH, Natascha,MariS, Yachthafen,Galina BykoDanke für die Rückmeldung!

Ich vermiete Büros in Moskau - Abteilungen für gesunde Lebensmittel in Supermärkten und mein Lieblingsgeschäft in Kusnezki Most im Moskauer Künstlerhaus - das Moskauer Künstlerhaus!

Sveta! : rose: Wie froh dich zu sehen! Sei nicht verloren!

[Olga]

OlgaIch habe Angst, auch nur hinzuschauen: Ich habe keine Ahnung, was eine Tsampa ist. Und noch mehr der Geschmack. Obwohl ich lesen und wissen werde, danke

Albina, dann überhaupt kein Problem! Sie legen etwas in Ihr Brot und denken, es ist Tsampa! Persönlich werde ich dies tun, da es in unseren Breiten keine orthodoxe Tsampa gibt.

[sweetka]

Was für ein gutes Rezept - brachte ein langes Fehlen zurück sweetka in unsere Reihen!
Svetka, wir haben dich vermisst!

Eh, jetzt brauche ich wirklich Tsampa. Ich verstehe nicht, wie ich bis jetzt ohne sie gelebt habe. Und wo kann Tibet ihren Morgen bekommen ...

Ich dachte, Tsampa sei ein wild exotisches Tier, und dies ist nur leicht geröstete und gemahlene Gerste. Warum also leiden, warum nicht selbst tun?

[Scheinen,]

Albina, dann überhaupt kein Problem! Sie legen etwas in Ihr Brot und denken, es ist Tsampa! Persönlich werde ich dies tun, da es in unseren Breiten keine orthodoxe Tsampa gibt.

Scheinen, Nun, schau, woran hast du gedacht! Als ich diese Tsampa probierte, der Geschmack - ich weiß sicher, dass ich es schon probiert habe. Ich spannte meine nicht ganz abgeflachten Windungen an -Sie backte solche flachen Kuchen mit schwarzem (Roggen-) Mehl, und oben war eine solche Paste dieses gebratenen Gerstenmehls. Wie es mir gefallen hat! Und meine Mutter konnte es nicht verstehen - zu Hause in der Stadt aß sie nichts klar. und hier - einfache Kuchen mit Gerstenmehl oben drauf und auf beiden Wangen mit Milch verschlungen! Weil es lecker ist!

Ich fühle in meinem Bauch, dass es meins ist! Ich habe schon nach diesem Zeug gerochen. obwohl ich noch nie in den Archangelsker Gebieten war ...

mit meiner Großmutter 1958 in der Region Archangelsk

- Sveta, meine Erinnerung kehrte schließlich zu mir zurück - nicht 1958 und nicht bei meiner Großmutter!

Und wer sich noch erinnert, es gab solchen Ersatzkaffee - aus Gerste, genannt "Gerstenspitze", wurden sie gegeben, um aus so riesigen Aluminiumteekannen in Schulkantinen, Krankenhäusern und Pionierlagern zu trinken - wie Kaffee! Deshalb sind wir in unserer Kindheit und Jugend so gefahren, weil wir das Getränk der Götter getrunken haben, wie es jetzt von tibetischen Mönchen bekannt geworden ist. Hier!
Jetzt können Sie es auch finden, aber bisher bin ich auf ein Instantgetränk aus Gerste gestoßen, und das ist überhaupt nicht das! Wird suchen!

Mädchen, kannst du Tsampa nicht durch Haferflocken ersetzen?

Hurra! Wir suchen wieder etwas! Ich bin ein Tsampa in einer abgelegenen Provinz und ein unlösliches Gerstengetränk ... Hmm. Was dann? Wie sieht er aus? Was zu fragen?

[Pawllena]

Pawllena, Lena, das wird ein anderes Rezept sein - Haferflocken - Hafer und Tsampa - Gerste!

sweetka, Sveta, gibt es Tee- und Kaffeeabteilungen in den Läden? Fragen Sie, oder Sie können auf den Märkten kaufen, dass die ältere Generation, wie sich herausstellt, aus bahnbrechender Erinnerung immer noch Kaffee aus der Kindheit zu Hause kauft und braut!

Ich habe nur eine lösliche Version gesehen. Worauf sollte man sich konzentrieren? Welche Art von Briefen sollte es geben?

Gerste und sonst nichts! Dann kaufst du Gerste, mahlst sie, du kannst sie wie Vorfahren in einem Steinmörser oder dort mit einem Stein reiben - wie hast du vorher gelebt? Wir haben eine Nacht gespielt! Und du brätst ohne Öl, Mona im Ofen.

Hmm ... Die Paten scheinen eine Einheit zu haben, sie nennen es eine Getreidepistole. Aber es wird nicht in Mehl sein. Es? Chi nach Gerstenmehl suchen?

Dieser, den ich vorgestern gekauft habe, ist wie ein Teil des Mehls - aber grob gemahlen und ein Teil von feinem Getreide. Svetik, morgen bei Tageslicht - ich mache ein Foto!

warten auf

Und gestern habe ich "Zhitnaya" Gerstenmehl gekauft. Muss ich es braten, um die Tsampa zu bekommen? Ich will dieses Brot.

[Sveta]

Sveta, Nimm es!


Diese Art von Mehl ist eine Halbkornmischung, leicht ohne Öl gebraten.
Die zerkleinerten Körner sind auf dem Foto sichtbar.


LenaIch weiß nicht, welche Art von Mehl Sie haben, wenn ja, können Sie es wahrscheinlich ein wenig im Ofen trocknen - es hat ein interessantes Aroma, wie Gerstenkaffee, wenn sich jemand erinnert.

Ich habe es grob verstanden ... es sollte wirklich atemberaubend riechen! Ich ging zum Markt, um mir Gerste anzusehen.

[Sveta]

Ja, SvetaBrot hat so einen Geschmack! Ich mische diese Tsampa jeden Morgen mit Joghurt - ein Esslöffel von 200 ml, den ich meinem Mann beigebracht habe - nichts so lala Frühstück stellte sich heraus!

Es ist, als würde sich Müsli als etwas herausstellen. Übrigens auch eine Option!

[sweetka]

sweetka, Licht vielleicht.