Brot aus verschiedenen Mehlsorten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	320 ml
Pflanzenöl	1 1/2 EL. l
Weizenmehl der ersten Klasse	300 g
Geschältes Roggenmehl	130 g
Vollkornweizenmehl	110 g
Salz	1 1/2 TL
Zucker	2 EL. l
Gewürzmischung (für Hauptgerichte)	1 Teelöffel
Trockenhefe	2 TL

Kochmethode

Basierend auf dem Rezept für Vollkornbrot (5 Turbo - Schnellbrot) für die Delonghi BDM 755 Brotmaschine, aber mit meinen Änderungen. Das Wasser vorheizen, Sonnenblumenöl, Vollkornmehl hinzufügen, Zucker, Salz und Gewürze in die Ecken geben. Hefe in das Loch geben. Wir stellen den 5 TURBO-Modus ein - 2 Stunden 9 Minuten. Das Brötchen sollte überwacht werden, da das Mehl an den Wänden des Behälters verbleiben kann. Das Brot ist dichter, weil die Gärzeit kürzer ist. Das Grundrezept gibt nicht an, welches Mehl verwendet wird, und ich entschied mich zu experimentieren und Vollkorn-, Roggen- und erstklassiges Mehl zu verwenden. Manchmal verwende ich anstelle von Wasser Bier (dunkel oder hell), dann bekommt das Brot einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma.
Einschnitt
Und ein Supermacro-Schnitt