Kuchen "Alles Gute zum Geburtstag!" im Multicooker MP5010PSD und in der Küchenmaschine KM1010HSD

Kuchen "Alles Gute zum Geburtstag!" im Multicooker MP5010PSD und in der Küchenmaschine KM1010HSD

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Hühnereier	5 Stücke.
Kristallzucker	2 Multi-Tassen
Weizenmehl	2 Multi-Tassen
Backpulver	1 Teelöffel
Vanillezucker	10 g
Walnüsse, gemahlen	80 g
Creme 35% Fett	250 g
Saure Sahne 25% Fett	400 g
Butter 82% Fett	180 g
Kleiner Zucker	100 g
Pflaumen	150 g
Walnüsse (zerkleinert)	100 g
Creme 35% Fett	130 g
Bitterschokolade 70% Kakao	400 g
Zuckermastix	1000 g
Lebensmittelfarbstoffe im Sortiment	\
Mix für die Herstellung von Spitze -	\
Lebensmittelmarker	\
Kristallzucker (für Sirup)	350 g
Wasser	155 ml
Zitronensäure	Prise
Cognac	50 ml

Kochmethode

• 
• Den Boden des Kuchens vorbereiten
• 1. Eier, Zucker und Vanillezucker zu einem festen Schaum verquirlen (Schneebesen - mindestens 5 Minuten).
• 2. Mehl und Backpulver umrühren und zum Teig geben, den Keksteig kneten und die gemahlenen Walnüsse mit einem Spatel in den Teig einrühren.
• 
• 3. Den Teig in eine mit Butter vorgefettete Multicooker-Schüssel geben.
• 4. Backen Sie die Kuchenbasis 1 Stunde lang im Backmodus. Bereitschaft prüfen.
• 
• 5. Das gebackene Halbzeug abkühlen lassen und in 4 Schichten schneiden.
• Herstellung von Imprägniersirup
• 1. Wasser und Zucker in einen Topf mit starkem Boden geben und umrühren.
• 2. Zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 45 Minuten köcheln lassen, abgedeckt.
• 3. Abkühlen lassen und Cognac hinzufügen.
• Ganache kochen
• 1. Die Sahne erhitzen und die gehackte Schokolade hinzufügen.
• 2. Erhitzen Sie die Schokolade mit Sahne bei niedriger Hitze und rühren Sie sie kräftig um, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht.
• Seien Sie aufmerksam!!! Es ist sehr wichtig, die Schokolade nicht zu überhitzen.
• 
• Sahne machen
• 1. Sahne, Sauerrahm, Zucker mischen und mit hoher Geschwindigkeit verquirlen.
• 
• 2. Die weiche Butter verquirlen und die Sahne einrühren.
• 
• 3. Die Pflaumen und die Walnüsse fein hacken (nicht sehr fein).
• 
• 
• Spitze machen
• 1. Trockene Zutaten mit Wasser mischen, mit einem Mixer schlagen, dann die pastöse Masse aus dem Kit hinzufügen und erneut schlagen.
• 2. Verwenden Sie spezielle Silikonspitzenmatten (Zuckerguss). Tragen Sie die resultierende Masse auf die Matte auf, glätten Sie sie mit einer Palette und entfernen Sie überschüssiges Material.
• 3. Trocknen Sie den Spitzenrohling 10-15 Minuten lang bei 80-120 Grad im Ofen.
• 4. Kühlen Sie die Spitze ab, sie sollte sich leicht vom Teppich lösen lassen.
• 5. Übertragen Sie die fertige Spitze auf das Pergament.
• Kuchenzubereitung
• 1. Die Kuchen mit Sirup einweichen, mit Sahne überziehen, jede Schicht Sahne mit gehackten Walnüssen und fein gehackten Pflaumen bestreuen.
• 2. Legen Sie den Kuchenrohling in geteilter Form und stellen Sie ihn 3-4 Stunden lang in den Gefrierschrank.
• 
• 
• 
• 
• 3. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form, glätten Sie die Oberfläche und die Seite mit Ganache und stellen Sie ihn zum Abbinden in den Kühlschrank.
• 
• 4. Den Weißzuckermastix auf eine Dicke von 0,5 - 0,8 cm ausrollen. Den Kuchen mit Wasser bestreuen und mit dem gerollten Mastix bedecken. Glätten Sie die Oberfläche mit einem speziellen Bügeleisen.
• 
• 5. Befeuchten Sie die Seite des Kuchens mit Wasser und kleben Sie die Spitze.
• 6. Den grünen Farbstoffmastix ausrollen und die Blätter und Kelchblätter ausschneiden.
• 
• 
• 7. Den rot gefärbten Mastix ausrollen, die Rosenblätter ausschneiden, die Blüten formen und mit Zahnstochern am Kuchen befestigen.
• 8. Machen Sie ein Etikett mit Zuckerpaste. Lass es trocknen. Schreiben Sie mit einem Lebensmittelmarker auf einen trockenen Teller und legen Sie ihn auf den Kuchen.
• 
• 

Das Gericht ist für

12 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

10 Stunden

Hinweis

Eine unglaublich lustige Aktivität für die ganze Familie! Jeder findet etwas, das ihm gefällt: kneten, schlagen, backen, Zuckerpaste ausrollen, Blätter schneiden und Blumen und Figuren formen. Das Unternehmen OURSSON bietet professionellen und unerfahrenen Konditoren Silikonteppiche, Nudelhölzer, Topflappen und viele andere nützliche und nützliche Dinge an.