Ostern gekochtes Schweinefleisch

Ostern gekochtes Schweinefleisch

Kategorie: Ostern

Zutaten
Stück Fleisch ohne Knochen
Zwiebelschale

Kochmethode

• Ich habe dieses gebackene Schweinefleisch "Ostern" genannt, weil das Rezept Zwiebelschalen verwendet, die ich für das Färben der Eier gespart habe, was ich später tat.
• Und ich las es in N. Abgaryans Buch "Komm in großer Zahl". Ich habe dort dieses gekochte Schweinefleisch gekocht
• "Maxim Petrovich bedeckte nach einem alten Kosakenrezept den Boden der Pfanne mit einer Schicht gut gewaschener Zwiebelschale, legte ein großes Stück Fleisch ohne Knochen auf die Schale (ich habe 1,5 kg Karbonat) und bedeckte sie mit einem zweite Schicht Zwiebelschale. Er goss es mit kaltem Salzwasser ein und setzte es auf mittleres Feuer. Als das Wasser kochte, entfernte er vorsichtig den Schaum mit einem geschlitzten Löffel, reduzierte die Hitze auf einen winzigen und ließ ihn zart kochen. (Hier habe ich Fleisch nach dem Kochen
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• Dann, als die Brühe vollständig abgekühlt war, legte Maxim Petrovich das Fleisch in ein Sieb, damit die überschüssige Flüssigkeit glasiert, rieb es mit Knoblauch und rotem Pfeffer ein, wickelte es in Folie ein und stellte es für einen Tag in den Kühlschrank. "
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Zeit für die Vorbereitung:

3-5 Stunden + Tag im Kühlschrank

Kochprogramm:

Kochen

[Kolobaschka]

Kolobaschka, schönes gekochtes Schweinefleisch und wie viel Salz wird für eine solche Scheibe benötigt?

[Kirks]

Kirks, Danke. Ich habe 1 EL. l., aber es stellte sich heraus, dass es nicht genug war.

Sehr schönes gekochtes Schweinefleisch Schmeckt es nach gekochtem Fleisch?

[irysikf]

irysikf, Danke.
Im Allgemeinen ja, der Sohn sagte, dass er nach Leber riecht.

Im Allgemeinen ja, der Sohn sagte, dass er nach Leber riecht

Übrigens ja! Ein leichter Leberton ist im Geschmack zu spüren! So kochen wir Schweinebrust! Zwar fügt der Sohn beim Kochen eine Menge aller Arten von Gewürzen hinzu.
Sehr lecker!