Filo Teig Baklava

[Oksana]

Oksana, wegen der Zitrone verpasst! Es tut mir leid.

Ich möchte es dir auch sagen. Wenn jemand eine runde Form hat, ist es besser, die "Akkordeons" vom äußeren Kreis bis zur Mitte zu legen. Ich legte einen vollen Kreis an, dann noch einen und so weiter bis zum Ende. In diesem Fall lösen sich die "Akkordeons" praktisch nicht. Wenn alles ausgefüllt war, gab es einen Platz in der Mitte und es war weder hier noch dort, man musste ein Stück aus einem ganzen Blatt schneiden. Dann habe ich einfach alles in einer Spirale von der Mitte aus optimiert und ausgelegt. ein wenig begradigen, was bereits navoyed wurde
Ich sah mir das Video an und dachte: "Was machen sie zusammen ???" Dann wurde mir klar, dass wenn Sie von der Mitte aus starten, jemand sie die ganze Zeit halten muss, damit sich der Teig nicht gerade richtet.

Ich ... habe einen Stab im Materialsystem mit einem Querschnitt von 9 mm gekauft. Mein Mann hat nur einen Querschnitt von 12 mm, der dick ist. Sie können auch die Stricknadel einstellen, wenn Sie eine passende finden. Ich habe keine gefunden. Oder war ich gierig?

Klärung:

Ein Stab mit einem Umfang von 9 mm und einem Querschnitt / Durchmesser von ungefähr 5 mm.

Gott Irochka was für ein cooles Rezept !!!
Immerhin habe ich mir Philos Teig in Ashan angesehen ... Ich habe darüber nachgedacht, alles zu nehmen oder nicht ...

[Taille]

TailleEs ist großartig, dass Sie diese Methode ausprobiert haben. Wir müssen es in Betrieb nehmen!

Kokoschka, nimmst du noch, nimm es. Es ist interessant, man kann viel damit anfangen.
Ich möchte immer noch einen "zerknitterten" Kuchen mit Früchten machen, aber ich vergesse, mit diesen Pilzen zu kaufen)))) Wir gehen nach Pilzen in die Läden, ich bin schon verrückt, weil in meinem Kopf nur was mit Pilzen zu tun ist.

[Ikra]

Ikra, aber wir wissen nicht, wie wir umgezogen sind und sitzen ohne Pilze ...
Ira, was für ein zerknitterter Obstkuchen?

[Irina]

IrinaWir sind seit dem zweiten Juli in Rschew, der erste Regen war vorgestern, gestern und heute hat es tagsüber geregnet. Es gab definitiv viele Pilze hier zuvor, sie sammelten Eimer von ihrer Großmutter im Dorf, sie nahmen nur weiße Pilze und Espenpilze. Und jetzt weiß ich nicht einmal, es gibt nichts zu reiten und niemanden mit. Und es gibt nichts zu vergleichen, wir haben die meisten Pilzplätze oder es gibt immer noch "die meisten".
Und noch ein bisschen mehr über Baklava: Meine Schwiegermutter fettet die Schichten nicht mit Öl ein, sondern gießt kochende Butter auf das Baklava, das gerade aus dem Ofen genommen wurde. Darüber hinaus wird das Öl lange Zeit bei schwacher Hitze erhitzt, so dass kein Wasser mehr darin ist, das die Schichten erweichen kann.

Meine Schwiegermutter fettet die Schichten nicht mit Öl ein, sondern gießt kochende Butter auf das Baklava, das gerade aus dem Ofen genommen wurde.

Das heißt, es backt trocken? Mit Öl gefüllt und wann Sirup?

[Kokoschka]

KokoschkaIch habe vergessen, wo wohnst du?

Zerknitterter Kuchen - es war ein Rezept auf einer Teigpackung, das ich weggeworfen habe. So etwas: geöltes Backpapier wird in eine runde Form gebracht (die Ränder des Papiers sollten herausragen, damit der Kuchen leicht entfernt werden kann), 1 Schicht ist irgendwie in falten Teig ausgelegt, der mit einem Pinsel mit geschmolzener Butter bestrichen wird. Auf die gleiche Weise wird mit schönen Falten ein weiteres Blatt gelegt, verschmiert und das dritte auf die gleiche Weise. Die Hauptsache ist, neben den Falten auch die Seiten anzuordnen. Schichten sollten so gelegt werden, dass die Ecken gleichmäßig hervorstehen.
Frische Pfirsiche (Sie können Aprikosen, Nektarinen usw. essen, welche Art von Obst Sie essen) werden in kleine Stücke geschnitten, in die Falten der obersten Schicht gestreut, leicht mit Zucker bestreut und die gesamte Struktur in den Ofen gegeben. Wenn der Teig braun wird, können Sie ihn herausnehmen, vorsichtig auf einer Platte herausnehmen (vorzugsweise in 4 Händen) und wenn es kalt wird, ihn mit Tee genießen.
Das Bild war wunderschön. Ich weiß nur nicht, ob ich mich genau an alles erinnere, ich muss den gleichen Teig wieder kaufen und ihn machen.

[Julia]

Julia, von Ghee, ist es, als ob sofort darauf gebraten. Und dann der Sirup. Nur ich habe etwas vergessen, nach einer vollständigen Abkühlung wird es gewässert oder sogar auf einem warmen Baklava.

Ich habe diesen Sirup irgendwie warm probiert und über einen warmen gegossen - er wurde komplett in "Lumpen" getränkt.Wahrscheinlich hat die Schwiegermutter Sirup in etwas dickeren Anteilen. Oder sie weiß einfach, wie es geht, wie es sollte)))) Genau dort, wie in allem, sind Geschick und Erfahrung erforderlich.

Kokoschka, ich habe vergessen, wo wohnst du?

Wir sind in Krasnoznamensk, es ist neben Galitsino.
Interessanterweise Irochka, kann Philos Teig im Gefrierschrank aufbewahrt werden?

[Kokoschka]

Kokoschka, nicht nur möglich, sondern auch notwendig, und es wird dort ziemlich lange gelagert. Die Hauptsache ist, es richtig einzuwickeln und zurückzusenden. Ich taue dreimal auf und friere ein.
Lil, du lebst im Epizentrum der Pilze. Und du musst nichts wissen: Geh in jede Richtung entlang der örtlichen Straße und schau, wo die "Betrunkenen" stehen. ("Betrunken" - das ist mein kleiner Sohn, der die Autos am Straßenrand genannt hat, sagen sie, die Jungs haben sich betrunken und sind in den Wald gerannt :)) Wo sie stehen, gibt es Pilzflecken. Steh in der Nähe auf, wo es einen Eingang zum Wald gibt, und vorwärts. Wir gehen in Zvenigorod, du kannst in diese Richtung gehen oder du kannst nach Mozhaisk gehen.

[Julia]

Und in der Türkei habe ich mich in Kuru Baklava mit Granatapfelsirup verliebt. Es war der köstlichste Geschmack für mich.

Wahrheit? Ich habe diesen Sirup nächste Woche und versuche es
Julia, Danke!

So kann sich Narsharab an dieses Geschäft anpassen!

Sie werden mich jetzt auslachen, aber ich war 8 Mal in der Türkei und ... ich habe normalerweise nie Baklava gegessen. Sie nahm einen Bissen, wahrscheinlich ein paar Mal, und gab es auf, es zu versuchen ... Sie scheint mir wahnsinnig und zuckersüß zu sein. Tatsächlich spüre ich nur den Geschmack von reiner Süße (Zucker) und sonst nichts. Ist das schlechtes Baklava? Soll es nicht sein? Ich mag nicht einmal Marmeladen mit einem klassischen Zuckergehalt. Ist das ein Urteil? Ich bin nicht von Baklava inspiriert?)))
Alles was ich sie ansehe, ich schaue, ich habe Filo auf Lager und ich kann mich nicht zusammensetzen))).

[Natus]

NatusAlso backen Sie und versuchen zu gießen Ihr Lieblingssirup Und du kannst es so nennen, wie es dein Herz begehrt
Wenn ich diese süßen Süßigkeiten esse, werde ich zu Ihrem Rezept wechseln

[Vogelscheuche]

VogelscheucheVersuchen wir mal, ich werde auch gerne warten, bis ich im Clan bin. Es ist Zeit, die Taktik und Strategie für das Kochen von Baklava auszuarbeiten!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, dann wirst du meine und Limonka definitiv ohne Vorwand mögen. Ich muss das nicht wurzelnde Baklava essen, aber es gab einen Gedanken, es mit Löwenzahn-Honig-Marmelade zu gießen. Es stellt sich heraus, dass Sie es mit jedem Sirup füllen können. Ich habe noch Teig und Nüsse übrig - ich brauche einen neuen "richtigen" Ofen.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, hast du dein Rezept?

Lilechka, mein Rezept? Geht es um die Zitrone? Also habe ich einen Teelöffel Zitronensäure ohne einen Schlitten in Sirup geworfen, es ist viel, es hat sich als sauer herausgestellt. Ich werde nicht sagen: nicht lecker, einfach, nicht süßlich. Es hat mir gefallen. Und das Rezept, nein, ich habe Irina nur mit einer Abweichung wiederholt.

[Loksa]

Loksa, es ist klar, Gusarovka Ich selbst bin leidenschaftlich, wie süß und sauer ich liebe! Die Hauptsache ist jetzt, den Teig zu kaufen

[Vogelscheuche]

Vogelscheucheetwas zu lachen? ))))) Ich mag auch nicht viele Dinge, wie alle Leute essen. Wenn Sie plötzlich herausfinden, wie Sie es mit etwas anderem machen sollen, mache ich es gerne, weil es niemals schädlich ist, Zucker zu reduzieren.
Gute Idee zu Narsharab! Und authentisch. Komm schon, probier es aus, das Rezept wird nur davon profitieren.

Gute Idee zu Narsharab!

Wird es süß sein oder nicht?

Mädchen, ich habe schon seit zwei oder drei Jahren ein Filo in meiner Gefriertruhe. Glaubst du, dass irgendetwas klappen wird? Oder nimmst du nicht ein Dampfbad und wirfst es weg?

[celfh]

celfhMammuts lagen mehr im Permafrost, und als die Hunde sie fanden, nagten sie mit Vergnügen am Fleisch. Schauen Sie - wenn es keine Anzeichen von Schimmel gibt, die schnell gebacken werden - wenn nicht Baklava, dann Kuchen mit Pilzen))))

[celfh]

celfh, TatyanaIch habe auch einen "Rekordhalter" im Kühlschrank versteckt (wenn auch nicht Phyllo). Alles hat mit einem Knall geklappt!

Mammuts lagen mehr im Permafrost,

[Ikra]

IkraIch Narsharab liebe es trotzdem, einen Schluck zu machen!
Ich denke, es wird in Baklava gehen, nur der Teig bleibt zu kaufen!

[Kokoschka]

Kokoschka, warum nicht einen Schluck nehmen? Wenn es einen reinen Granatapfel gibt. Ich bin jetzt in den Kühlschrank geklettert, aber ... kein Narsharab !!!! Ich habe vergessen, dass ich vor einiger Zeit mit dem Essen fertig war.Jetzt geht es darum, wo man ein gutes ...

[Ikra]

Mammuts lagen mehr im Permafrost, und als die Hunde sie fanden, nagten sie vor Vergnügen am Fleisch

Ikra, überzeugt)))

[celfh]

celfh,

Jetzt ist es mir wichtig, wo ich ein Gut kaufen kann

Irin, wir haben es zu METRO gebracht. Ich habe vorher nicht gearbeitet, es gibt nichts zu vergleichen, aber es gibt Optionen.
Wir haben dieses genommen, es hat uns gefallen

[Ikra]

IkraNimm es in Ashan, ich nehme es immer dort, rein aserbaidschanisch
Sie erzählte ihren Freunden, die in Baku lebten, dass sie ihnen gehörten!
Ich wollte ein Foto einfügen, warum es nicht funktioniert ...

Da ist er

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[Auge]

Auge, Kokoschka, Danke! Mein alter Narsharab war ohne Zucker und ohne andere Zusätze. Hier war er ... mehr als Tanioma phyllo habe ich im Internet gesucht, ich habe nicht einmal ein solches Bild gefunden, anscheinend machen sie es nicht mehr. Okay, lass uns schauen. Es kann nicht sein, dass es in Moskau nichts gibt)))))

[Ikra]

Ikrawenn du es findest. Foto im Studio!

Und in der Türkei habe ich mich in Kuru Baklava mit Granatapfelsirup verliebt. Es war der köstlichste Geschmack für mich.

So kann sich Narsharab an dieses Geschäft anpassen!

Gute Idee zu Narsharab! Und authentisch. Komm schon, probier es aus, das Rezept wird nur davon profitieren.

A-A-A-A-A-A-A !!!! Neid mich alle !!! Gestern habe ich in meinem Dorf in Lenta eine der letzten beiden Flaschen Narsharab von Kinto genommen! Und gegossenes Baklava ...
hmmm ... das ist etwas mit etwas !!! Ich rate allen dringend !!!
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[Julia Antipova]

Julia Antipova, schon Neid)))) Direkt eingegossene unverdünnte Sauce?
Wenn sie nur zeigen würde.

Gießen Sie es gerade mit unverdünnter Sauce?
Wenn sie nur zeigen würde.

Nein, ich konnte nicht unverdünnt ... Die Kröte stieß mich mit einem Scheck in der Nase an und dort steht 250 Re für diese kleine Flasche. Mit einfachem Sirup gemischt. Es gibt keine Kamera, aber ich verstehe vom Telefon nicht, dass es sich herausstellt, verzeihen Sie mir ...

[Julia Antipova]

Julia Antipovaund ich sitze und will keinen urin probieren ...
Julia und in welchem ​​Verhältnis hast du 1: 1 oder weniger Norsharaba gegossen?

[Julia Antipova]

Julia Antipova, gib es vom Telefon!
Was für ein Angebot! Kameras in modernen Handys sind übrigens nicht so schlecht. Sei also nicht faul

Ups ... Jetzt fliegen Turnschuhe auf mich zu ... Devuli, Liebes, ich ging in die Küche, um Fotos zu machen, aber KEINE BRILLE !!! Kein Stück! Alles ist verschlungen! Nur die Sauce blieb in der Form, also bedeckten sie (der Ehemann und die Tochter) sie mit einem Deckel und einer Tüte ...
Mlyn, jetzt gehe ich wieder 30 km für den Teig. Es wird notwendig sein, mehr Packungen mit so und so einer Verbrauchsgeschwindigkeit zu nehmen !!!

Julia und in welchem ​​Verhältnis hast du 1: 1 oder weniger Norsharaba gegossen?

Narsharab ist weniger ... Irgendwo 2: 1 ... Und ich denke, wenn ich das nächste Mal den Zitronensaft erhöhen werde, wird es sehr harmonisch Zitronen-Granatapfel-Honig

[Julia Antipova]

Julia AntipovaUnd dennoch empfehle ich Ihnen dringend, ausführlicher über die Verdünnung mit Narsharaba-Eto Hto Vapche Sirup zu schreiben?

Ich empfehle Ihnen dringend, ausführlicher über das Verdünnen mit Narsharaba-Eto Hto Vapche Sirup zu schreiben.

Ich werde Ihnen sagen! Ich habe diesen gekauft:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0
Der Sirup wurde nach dem Rezept im gleichen Faden gekocht: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0 im Verhältnis:
Wasser 200 ml,
Zucker 300 ml,
Zitronensaft - 1 Esslöffel.
Als der Sirup kochte und abkühlte, löste ich ungefähr 2 Esslöffel darin mit einem großen Berg Honig auf (ich habe ihn fest). Ich habe es nicht absichtlich gekocht, damit zumindest etwas Nützliches erhalten bleibt. Dann fügte sie etwa 100 ml Narsharab hinzu. Und fertig gebackenes Baklava nach dem Rezept gegossen.

Meine Schlussfolgerungen - wahnsinnig lecker, aber wild süß und zu viel Sirup wird auf meiner neuen Form erhalten (10 Würste passen dort hin).
Das nächste Mal werde ich den üblichen Sirup reduzieren, die gleiche Menge Granatapfel belassen und unbedingt Zitronensaft hinzufügen, bevor ich weitere 3-4 Löffel einfülle - ich möchte Säure hinzufügen. Und jetzt werde ich es definitiv nicht mehr so ​​fest drehen wie vorher. Diesmal habe ich Würstchen mit unterschiedlichen Dichten hergestellt und festgestellt, dass sich alle Zeiten in den Hohlräumen befinden - der Sirup fließt dort besser!

[Julia Antipova]

Julia AntipovaNun, Sie hatten Glück, dass Sie alles gegessen haben))) Otmazatsya auf dem Foto.
Generell bin ich sehr froh, dass das Rezept an die Leute ging

[Julia Antipova]

Julia Antipova, Julia, Honig ist also der gleiche Zucker, nur spezifisch, deshalb hat er sich als ziemlich süß herausgestellt (er war sowieso nicht süß genug). Versuchen Sie beim nächsten Mal, einen Teil des Zuckers durch Honig zu ersetzen

Und ich habe Sirup mit Granatapfel gemacht, ich habe gerade den Zitronensaft durch einen Tisch mit Granatapfelsirup ersetzt und es stellte sich heraus es schmeckt mir gut, aber mein Mann mochte es nicht.
Mein Granatapfelsirup ist sauer, aber wie schmeckt es Ihnen?

Diesmal habe ich es mit einem normalen Filo für süßes Gebäck gemacht, so sanft
Ich habe es wie in den Videos versucht: Ein Drittel der Portion wurde heiß mit heißem Sirup gegossen (ich hatte genug gesehen). Ich mochte es nicht, es wurde sauer

Das nächste Mal habe ich einen Auftrag von meinem Mann: mit Honig, mit Ahornsirup zu machen und ich möchte mich mit Granatapfelsirup wiederholen. Mein Mann sagte: "OHNE ZITRONE"

Der Durchmesser der Formen beträgt 11,5 cm, die Höhe 2,5 cm.

Ich habe auch zu Hause experimentelle Gerichte gefunden, sonst wusste ich nicht, warum ich sie gekauft habe
Es stellt sich nur 3 Mundharmonikas in einer heraus. Und Sie können verschiedene Sirup gießen.
Diesmal schneide ich die Stücke bereits in Form, aber noch nicht gebacken, mit einem kleinen scharfen Messer: jedes Akkordeon in 4 Teile.

Generell bin ich sehr froh, dass das Rezept an die Leute ging

Oooooh, auch als ich ging, in einem großen Schritt
Danke, Ira! Es ist einfach und lecker!

[Taille]

Taille, dies ist eine coole Idee, in kleine Formen zu teilen und verschiedene Zeilen auszufüllen, es wird schnell klar, welche besser schmeckt.

[Lilie]

es wird schneller klar, was besser schmeckt.

LilieSie haben Recht, es ist sehr praktisch. In letzter Zeit mache ich das oft mit neuen Gerichten.

In meiner Familie geht es auch darum herauszufinden, "wer was mag". Obwohl wir nur zu dritt sind, hat jeder seinen eigenen Geschmack: Ich liebe süß und sauer, mein Mann ist sehr süß und meine Tochter ... meine Tochter liebt SCHOKOLADE

[Taille]

TailleAlso liebe ich süß und sauer.
Ein wenig abseits des Themas ... neulich gab es die Erfahrung, einen mit Sauerampfer gefüllten süß-sauren Kuchen zu backen, leider schien es uns allen seltsam, und dann dachte ich schon, ich hätte kleine Kuchen mit verschiedenen Füllungen backen sollen und ich spielte mit einem ganzen Backblech, jetzt essen wir kaum noch ..
Und sie gab ihrem ältesten Sohn, mit ihr zu arbeiten ...

Versuchen Sie beim nächsten Mal, etwas Zucker durch Honig zu ersetzen.

Nun ja, ich denke auch, dass ich es übertrieben habe)))

[Taille]

TailleEs ist klug, dies bei Babys zu tun.
KokoschkaWas hat dir Sauerampfer nicht gefallen? Und warum? Eingegossener Zucker und Stärke? Gibt es ein paar Nüsse oben drauf? Ich mochte es wirklich. Nur der Sauerampfer setzte sich stark hin und der Kuchen ... es war wie Baklava - alles in Sirup. Ich hatte einen Keks.

[Loksa]

LoksaIch habe alles richtig gemacht und der Sirup kam heraus, hat sich aber verändert ... Nicht meiner ... Ich fühle den Geschmack von Sauerampfer und das war's. Und ich liebe Sauerampfer, wenn ich ein Ei habe, saure Sahne, das heißt, wenn du es backst, ist es nicht süß!