Kartoffel-Maisbrot (Ofen)

Kartoffel-Maisbrot (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Salzkartoffeln in ihren Uniformen	250 Gramm
Weizenmehl	500 g
Maismehl	100 g
Butter	70 Gramm
Honig	2 TL
Salz	2 TL
Ei	1 PC.
Quarkmolke (Käse)	100 ml.
Milch	30 ml.
Trockenhefe	1,7-2 TL

Kochmethode

• Kochen Sie frische Kartoffeln in ihrer Schale und kühlen Sie sie warm ab.
• Geschälte Kartoffeln mit einer Presse zerdrücken und in einen Eimer geben.
• In Scheiben geschnittene Butter, geschlagenes Ei, Honig, Molke und Milch zu den Kartoffeln geben.
• Mehl und andere Zutaten hinzufügen.
• Schalten Sie den "Teig" -Modus ein. Achten Sie darauf, den Zustand des Kolobok zu verfolgen.
• Diesmal habe ich beschlossen, zu dünnen Teig zu betrügen und Kartoffeln und Pflaumen in einen Eimer zu legen. Butter in Stücke geschnitten. Kartoffeln, die in ihrer Schale gekocht werden, enthalten weniger Flüssigkeit.
• Der Teig enthält genug Flüssigkeit, auch Mehl. Ich füge nach und nach Mehl hinzu, zuerst 400 Gramm, dann nach und nach den Rest. Zuerst ist das Brötchen dicht, aber in der zweiten Charge und vor dem Anheben wird es ziemlich weich. Die Eigenschaft von Kartoffeln, den Teig sehr weich zu machen, also nicht zu viel Flüssigkeit in den Teig geben, auf die zweite Charge warten und das Brötchen mit Mehl einstellen.
• Füge nicht zu viel Flüssigkeit hinzu!
• Teilen Sie den fertigen Teig in Formen (1/3 der Höhe der Form) und ziehen Sie ihn an, bis sich der Teig um das 2,5-fache vergrößert hat. Der Teig ist sehr locker und weich. Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein, stellen Sie Dosen mit Teigstücken zum Backen in den heißen Ofen, reduzieren Sie nach 25-30 Minuten die Backtemperatur auf 165 ° C und backen Sie, bis alles vollständig gekocht ist.
• Und hier ist, was für ein Brot sich herausstellte:
• Dies ist ein traditionelles Brot.
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• Und so sieht es im Abschnitt nach dem Abkühlen aus
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• Und das ist Brot in Form von langen Brötchen, die zusammengefügt werden.
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Hinweis

Der Teig erwies sich als sehr luftig, weich und lecker. Maismehl verleiht dem Brot nicht die ihm innewohnende Trockenheit, die Krume ist mäßig feucht.
Das Brot hat sehr gut geschmeckt.

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Guten Appetit!

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Administrator, aber kann dieses Brot für eine Brotmaschine angepasst werden, und wenn ja, sagen Sie mir, wie?

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Administrator, aber kann dieses Brot für eine Brotmaschine angepasst werden, und wenn ja, sagen Sie mir, wie?

Ja leicht! Wenn das Volumen des Ofens es zulässt, nehmen Sie alle Zutaten so wie sie sind und backen Sie im Hauptprogramm (Grundprogramm).
Mein Rezept wurde überprüft, aber Sie müssen noch das Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht verfolgen.

Wenn überhaupt, schreiben Sie Briefe

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Administratorund ich habe richtig verstanden - gibt es hier keine Hefe? oder sind sie nicht in diesem Rezept aufgeführt?

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Administratorund ich habe richtig verstanden - gibt es hier keine Hefe? oder sind sie nicht in diesem Rezept aufgeführt?

Wie!

Das Rezept existiert seit August 2008 und niemand hat jemals nach Hefe gefragt!

Nova Danke für Ihre Aufmerksamkeit
Ich habe es bereits im Rezept korrigiert - für 600 Gramm Mehl 1,7-2 TL. trockene aktive Hefe oder 12 Gramm frische.

Danke für die schnelle Antwort, sonst sind die Augen schon auf ihn gerichtet.