Quitte in Sauerrahmsauce gebacken (+ Video)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Quitte	3 Stk
Von einer Orange schälen
Zucker	1 Stapel.
Sauerrahm	250 g
Mehl	1h l.
Ei	2 Stk
Vanillezucker	Geschmack

Kochmethode

Die Orangenschale fein hacken und über Nacht in den Gefrierschrank stellen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Mit Zucker und Wasser bedecken und weich kochen.

Die Quitte schälen und in Stücke schneiden. Mit Wasser abdecken und weich kochen. Lass das Wasser ab.

Für die Sauce Ei, Zucker, Mehl, Vanille und Sauerrahm in einer Schüssel mischen.

Die Quitte und die kandierten Früchte in eine Form geben, über die Sauerrahmfüllung gießen und im Ofen 180 Grad goldbraun backen, ca. 40 Minuten.

In der gleichen Form kalt servieren. Kann sofort in portionierten Formen durchgeführt werden.

Hinweis

Ein weiteres Dessert aus dem Buch Festlicher Tisch, aus dem Abschnitt Was man an einem Wochenende kochen kann. Wird im Herbst-Mittagsmenü nach Hering mit Gemüse und Mayonnaise, Gänsesuppe und Stroganoffs mit Eimerkartoffeln angeboten.
Leichtes, delikates, leckeres, aromatisches Dessert. Quitte wird zusammen mit kandierten Orangenfrüchten mit Sauerrahmsauce gebacken. Köstlicher, aromatischer Auflauf. Andere harte Früchte können auf diese Weise gekocht werden.