Yellow Tomato Physalis Lemonade - Fotorezept auf Mcooker: Beste Rezepte

Gelbe Tomaten-Physalis-Limonade

Kategorie: Die Getränke

Zutaten
Tomaten (gelb, orange)	200 g
Physalis	50 g
Zitronensaft (süß)	1 PC
Zuckersirup	4-5 st. l
Wasser
Eis (zerkleinert)
Salbei zur Dekoration

Kochmethode

Zuckersirup im Verhältnis 1: 1 (Wasser: Zucker) kochen. Kalt stellen.
Tomaten und Physalis pürieren, durch ein Sieb passieren.
Zitronensaft hinzufügen, umrühren.
Fügen Sie Crushed Ice zu hohen Gläsern hinzu, gießen Sie Tomatensaft mit Zitrone (ca. 1/3 - 1/2 Tasse), fügen Sie nach Geschmack Zuckersirup (1-2 Esslöffel) hinzu, Zitronenschnitze, fügen Sie Eiswasser hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Mit Zweigen Salbei, Minze, Thymian usw. garnieren und servieren.
Auf Wunsch können Sie für Liebhaber starker Getränke der Limonade etwas Wodka oder Gin hinzufügen.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Hinweis

PHIZALIS - Erdbeertomate, die Früchte des gleichnamigen mehrjährigen Krauts, 3Q - 120 cm hoch, paarweise länglich-eiförmige Blätter, gelbe Blüten mit violetten Flecken in Blütenständen-Windungen. Die Besonderheit von Physalis ist das Vorhandensein eines dünnen, geschwollenen, sprudelnden, leuchtend orangefarbenen Kelches - einer "Taschenlampe", die eine kleine orange-gelbe Beere schließt.

Physalis wird hauptsächlich in Mexiko, Südamerika, Australien und Südafrika angebaut. in der ehemaligen UdSSR - im europäischen Teil, im Kaukasus, in Zentralasien. Physalis ähnelt in seiner Struktur gewöhnlichen Tomaten, ist aber sehr klein und schmeckt nach süßen und sauren Beeren mit Erdbeeraroma. Es enthält bis zu 4% Zucker, bis zu 0,8% organische Säuren (hauptsächlich Zitronensäure) sowie Pektin und Tannine, Vitamin C (bis zu 30 mg%).

Physalis reift im Frühherbst. Es wird geerntet, wenn der Kelch heller wird und eine grüne, hellgelbe oder dunkelviolette Farbe annimmt.

Überreife Physalis können einen bitteren Geschmack aus der Tasse bekommen (sie enthält das Glykosid Fizalin), daher muss die Tasse beim Sammeln entfernt werden.

Unreife Physalis reift während der Lagerung und wird ziemlich lange (bis zum Frühjahr) gelagert, reif - bis zu zwei Monate. Aus frischem Physalis werden Suppen, Vinaigrettes, Salate, Gemüseeintöpfe, Kaviar, Gelee, Kompotte, Kuchenfüllungen und Gewürze hergestellt. Aber es bekommt einen besonderen Geschmack, wenn es gesalzen und eingelegt wird. Sie können auch Marmelade daraus machen.

Physalis wird gewaschen, gestochen und mit Sirup (500 g Zucker und 0,5 l Wasser pro 1 kg Physalis) gegossen. Nach 4-5 Stunden Stehen (Sie können über Nacht) weitere 500 g Zucker hinzufügen und in 2-3 Dosen unter Halten kochen.