Achchik-Chuchuk-Salat in Dosen

[KOCHPROZESS]

Achchik-Chuchuk-Salat in Dosen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Tomaten in verschiedenen Farben und Sorten	4,5-5 kg.
Zwiebeln	800 Gramm
weißer Zucker	4 EL. l. mit einer kleinen Folie
Steingraues Salz	3 EL. l. mit einer kleinen Folie
Weißweinessig (oder Rotwein)	250 ml.
Frisch gehackter Dill	2 Bündel

Kochmethode

• Seit einigen Jahren bereite ich im Winter einen Gurkensalat "nicht weiblich" zu, der nur aus Gurken und Zwiebeln besteht - ich mag das Beizen und Knirschen von Gurken sehr.
• Nun ist der Gedanke gekommen, warum nicht eine weitere Kombination von zwei Hauptprodukten "Tomaten und Zwiebeln" zubereiten. Und dann gab es noch ein altes Rezept, das in Erinnerung an den usbekischen Salat "Achchik-chuchuk" entstand, wo es auch nur reife rote Tomaten und Zwiebeln gibt))
• KOCHPROZESS
• Tomaten verschiedener Sorten, Größen und Farben waschen und schälen.
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• In runde Scheiben mit einer Dicke von mindestens 1-1,5 cm schneiden. Es lohnt sich nicht, dünner zu schneiden, damit diese während des Garvorgangs und aufgrund der Auswirkungen der Marinade nicht auf Lappen kriechen. Legen Sie die Tomaten in eine Schüssel oder eine große Schüssel.
• Für diese Zwecke habe ich ein wunderschönes chinesisches Becken jahrhundertealten Ursprungs, das von uns geerbt wurde. Es ist sehr gut und schön, sowohl als Erinnerung als auch als Seltenheit.
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• Zwiebeln schälen und waschen. Es ist ratsam, eine kleine Zwiebel von der Größe einer Tomate zu wählen. Die Zwiebel in ca. 5-6 mm dicke Ringe schneiden.
• Die Zwiebel in die Tomatenschüssel geben.
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• Frischen Dill waschen und trocknen. Mit einem Messer hacken und zu den Tomaten geben.
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• Fügen Sie dem Gemüse Salz und Zucker hinzu und mischen Sie die Masse vorsichtig, um die Tomatenscheiben nicht zu beschädigen. Lassen Sie das Gemüse ca. 30 Minuten einwirken, damit es entsaftet werden kann. Du bekommst viel Saft.
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• Fügen Sie Essig zu Gemüse hinzu, mischen Sie es wieder sehr vorsichtig und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang stehen, damit der Essig absorbiert und verteilt wird. Geschmack, Salz, Zucker, Marinadenstärke.
• Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit der Mischung. Gießen Sie die gesamte Marinade aus dem Becken in die Gläser, um sie auf alle Gläser zu verteilen.
• Wenn die Marinade plötzlich nicht mehr ausreicht, geben Sie speziell zubereitetes Wasser in die Gläser (eine Mischung aus Wasser, Essig, Salz in einer minimalen Menge).
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• Wir stellen Gemüsegläser zum bequemen Sterilisieren auf. Ich sterilisiere lieber mit Dampf
• Die Sterilisationszeit für 0,5-Liter-Dosen beträgt etwa 5 bis 7 Minuten nach dem Kochen des Wassers in dem Topf, in dem die Sterilisation durchgeführt wird.
• Entfernen Sie die fertigen Gläser nach der Sterilisation, ziehen Sie die Deckel fest an und setzen Sie die Deckel auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Dann können die Gläser in einer normalen Speisekammer aufbewahrt werden.
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• Das Foto zeigt, dass die Tomaten ihre Form behalten haben, nicht gekrochen sind
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Das Gericht ist für ausgelegt

10 Dosen mit 500 ml.

Kochprogramm:

Handarbeit

Hinweis

Die Marinade ist köstlich! Ich werde die Probe näher am Winter schießen, aber ich weiß auch, dass der Geschmack ausgezeichnet sein wird, da ich bereits ähnliche mehrfarbige Tomaten in Dosen abgefüllt habe. Das Ergebnis ist ein ausgezeichneter Link unten
Ein Salat für diejenigen, die kein scharfes Gemüse mögen oder nicht essen können. Und hier ist alles in Maßen und Salze, Zucker und Säuren

Guten Appetit, alle zusammen!

Tomaten-Zwiebel-Salat (Achchik-Chuchuk) (Administrator)

Salatgurken, Snackbars, Nezhinsky (Administrator)

Eine ähnliche Marinade, aber Tomaten in großen Scheiben - eine sehr leckere Marinade und leckere Tomaten!

Tomatenschnitze, in Gemüsekrümeln, in Dosen (Administrator)

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Tanya, gutes Rezept. Ich habe nicht weibliche Gurken gemacht, ich habe deine Tomaten letztes Jahr in Krümeln gemacht.Dieses Jahr habe ich die Erntesaison bereits beendet, es sind noch einige leere Gläser übrig und ich habe die letzten Tomaten entfernt - ich werde wahrscheinlich auch den Achchik-Chuchuk schließen. Danke für das Rezept.

[Luda]

Luda, Gesundheit! Ich hoffe, Sie werden vom Geschmack nicht enttäuscht sein

[Administrator]

Administrator, TatyanaWas für ein guter Kerl du bist, alles ist immer so schön und appetitlich bei dir. Ich mache keine Drehungen ... aber ich ging zum Lesen und danke dir

[Tatyana]

TatyanaIch nehme es mit Dankbarkeit! Werde es auf jeden Fall am Wochenende machen

[Kristina]

Mädchen, zu deiner Gesundheit!

KristinaIn Ihrer Nähe gibt es ewigen Frühling, aber hier ... ewiger Winter und zwei Monate kalter Sommer, also bewahren wir ihn in Gläsern auf, er hilft im Winter

GalchonokIch hoffe du magst den Salat, er schmeckt gut, nicht scharf

Es gibt ewigen Frühling in Ihrer Nähe, aber hier ... ewiger Winter und zwei Monate kalter Sommer, also bewahren wir ihn in Gläsern auf, er hilft im Winter

Natürlich, natürlich. Als ich in Moldawien lebte, habe ich auch Wendungen gemacht. Ich verstehe.

[Kristina]

Kristina, aber es wurde interessant: Wird auf Zypern etwas in Dosen abgefüllt? Was und wie?

aber es wurde interessant: wird auf Zypern etwas in Dosen abgefüllt? Was und wie?

Ja, Konserven ... und Marmelade aus Karotten, Wassermelonen, Rüben. Tanya würde, wenn sie früher gefragt würde, Fotos machen, in Dosen. und so habe ich Gäste, und selbst am Freitag fliege ich weg .. und Gurken, Tomaten, ich persönlich habe nicht gesehen, wie wir mit Dosen und Dosen standen .. was bedeutet? Iss Gemüse in kleinen Dosen in Dosen. Wenn ich zurückkomme, werde ich, wenn du mich erinnerst, durch die Dosen gehen und dir alles erzählen, was sie essen und wie

[Tatyana]

Für diese Zwecke habe ich ein wunderschönes chinesisches Becken jahrhundertealten Ursprungs, das von uns geerbt wurde. Es ist sehr gut und schön, sowohl als Erinnerung als auch als Seltenheit.

Tatyana, gusseisernes Becken mit Emailbeschichtung? Wie viel hält es?

[Administrator]

Administrator, Tatyana, ein weiteres tolles Rezept!
kristina1Wir haben einmal Gelee oder Traubenmarmelade aus Zypern gegessen, köstlich, süß, dick, aber durchsichtig. Ich würde gerne wissen, wie es gemacht wurde? Außer Trauben war nichts in der Komposition.

[Kristina]

Wenn ich zurückkomme, wenn Sie mich daran erinnern, werde ich durch die Banken gehen und Ihnen alles erzählen, was sie essen und wie

KristinaIch werde warten und zurückkehren und Fotos und Rezepte Sehr interessant!
Und wenn es Rezepte für die Konservierung von Käse, Feta-Käse und anderer Milch gibt

Gelee oder Traubenmarmelade

Ale, ich habe so eine Marmelade aus Rosinentrauben gemacht - einfach super schmecken

Traubenmarmelade mit Balsamico "Black Rosins" (Administrator)

Wir haben einmal Gelee oder Traubenmarmelade aus Zypern gegessen, köstlich, süß, dick, aber durchsichtig. Ich würde gerne wissen, wie es gemacht wurde? Außer Trauben war nichts in der Komposition.

Mein Mann macht erstaunliche Traubenmarmelade .. ja ja transparent ..

Ich werde warten und zurückkehren und Fotos und Rezepte Sehr interessant!

wird erst im Oktober zurück sein

[Tatyana]

Tatyana, gusseisernes Becken mit Emailbeschichtung? Wie viel hält es?

Albina, ein Becken "aus jener Zeit", als chinesische Waren in Russland verkauft wurden. Ich habe ein großes Tablett geerbt, ein großes Becken, und ich habe mir selbst eine Thermoskanne gekauft - sie sehen sehr gefühlvoll aus

Das Becken und das Tablett bestehen aus Metall, die Oberseite besteht aus emailliertem Email, das mit Vögeln und Blumen im traditionellen chinesischen Stil bemalt ist.
Ein Becken von interessanter Form, gemessen am Volumen - es enthielt 5 kg geschnittene Tomaten.
Wenn nötig, mache ich ein Foto, zeige diese Schönheit

Rezepte zur Konservierung von Käse, Feta und anderer Milch

Tanya, wenn ich zurückkomme, werden wir alles besprechen. Ansonsten jetzt sowohl die Gäste als auch die Reise. Ich habe noch nicht einmal meinen Koffer gepackt

wird erst im Oktober zurück sein

Wir werden auf eine schöne, glückliche Reise warten

Ich wünsche Ihnen eine schöne, glückliche Reise

Danke

[Tatyana]

TatyanaJa, ich erinnere mich an diese Marmelade, aber ich hätte gerne einen einfachen Geschmack.
kristina1, ja, ja, einfach so, wenn du Geheimnisse vor ihrem Ehemann haben kannst. Im Oktober werde ich noch Trauben haben, aber wirklich blauen Wein.

aber ich möchte einen einfachen Geschmack

Elya, ich warte auf die Herbstrosine, die weißen und schwarzen Trauben - ich wiederhole die Marmelade noch einmal. Das Prinzip wird das gleiche sein, aber ich werde eine einfache Marmelade probieren und etwas Neues, ein interessantes Rezept, das mir aufgefallen ist

[Tatyana]

Wenn nötig, mache ich ein Foto, zeige diese Schönheit

Tatyana, sicher. Ich liebe schöne Gerichte

Im Oktober werde ich noch Trauben haben, aber wirklich blauen Wein.

Trauben brauchen süße Samenlose, also habe ich sie gepflanzt, aber bisher wächst nur eine kleine ... und die, die Sie nur für Wein haben. Solch ein kleiner, köstlicher Wein wird daraus gewonnen, als er mit meinem Vater aufgewachsen ist.

[Albina]

Albina, OK! ich werde Malen

Trauben brauchen süße kernlose

Dies ist, was ich haben werde, süß (meine Finger kleben zusammen) und entkernt usbekisch, importiert

Dies ist, was ich haben werde, süß (meine Finger kleben zusammen) und entkernt usbekisch, importiert

Hier ist, was der Arzt bestellt hat

[Administrator]

AdministratorVielen Dank, dass Sie diesen köstlichen Salat daran erinnert haben! Später werde ich auf jeden Fall wenigstens ein paar Gläser machen. Tatyana, bitte fügen Sie im Rezept über Essig hinzu, wie viel% sollte es sein?

Sie müssen sich eine Flasche %% Weinessig ansehen

Normalerweise Weinessig 6%

interessantes Rezept fiel mir auf

interessant!
Sie brachten mir köstliche weiße Trauben von meiner Schwester, einem kleinen Eimer. Ich dachte, ich könnte ein kleines Kompott schließen, ich werde nicht, fast nichts ist mehr übrig

Normalerweise Weinessig 6%

Also werde ich am Morgen eine Flasche Essig bekommen, ich werde sehen

interessant!

Dann warten wir ... wenn die Trauben ankommen

[Tatyana]

TatyanaWie versprochen habe ich eine Portion dieses Salats zum Probieren gemacht. Es kamen 12 Dosen mit 0,5 Litern heraus. Der Dill war nicht genug und sie fügte keine Petersilie hinzu. In der Woche werden wir das erste Glas öffnen und über den Geschmack schreiben. In der Zwischenzeit zeigt das Foto, dass die Marinade gemalt ist, obwohl ich sie sorgfältig gemischt habe

[Galinka]

Galinka, Gesundheit!

Die Marinade sollte köstlich sein. Während der Salat im Becken bestand, habe ich nicht die Hälfte des rohen gegessen, war es so lecker oder hatte ich Hunger?
Erzählen Sie uns von Ihren Eindrücken, das interessiert mich. Nun, die Farbe ... ja, auch wenn sie rot ist, wäre sie köstlich

Ich sage dir. Öffnete heute das Glas. Sehr lecker ! Dieser Salat hat uns gefallen. Die Tomaten und Zwiebeln wurden bereits mariniert und die Marinade selbst ist unglaublich lecker! Wir mögen keine Salate mit Essig, aber hier sind die Proportionen ideal, sowohl in Bezug auf die Säure (als ob es keinen Essig gibt), als auch in Bezug auf Salz und Süße. Also werde ich es auch nächstes Jahr tun. Danke, Tanechka für das leckere!

[Häkchen]

Häkchen, Gesundheit! Werden die Banken bis zum Winter überleben?
Es gibt hier sehr wenig Essig, nur um eine saure Umgebung zu schaffen.

Werden die Banken bis zum Winter überleben?

Wir werden versuchen zu leben

Und was für ein köstlicher Salat es war, während ich in einem Becken einlegte, stand ich über dem Becken und aß direkt daraus und konnte nicht alles aufhalten. Ich brach fast vor Emotionen aus, die mir die Marinade sehr gefiel, wie es scheint weg zu sein, es stört überhaupt nicht, sondern betont nur den Geschmack Und sogar rohe Zwiebeln waren vorhanden, aber ich mag sie nicht in Salaten, besonders in groben Scheiben

Ich stand über dem Becken und war damit beschäftigt, direkt daraus zu essen und konnte nicht alles aufhalten, ich platzte fast vor Emotionen

Jetzt ist klar, warum ich 12 Dosen mit 0,5 Dosen bekommen habe, obwohl das Rezept besagt, dass 10 Dosen mit 0,5 Dosen ausgegeben wurden (der Rest wurde verbraucht).
Aber jetzt denke ich über Lagerung nach, weil der Essig winzig ist. Zu diesem Zweck hielt sie die Dosen an einer prominenten Stelle, so dass sie in Sichtweite waren und von vagen Zweifeln gequält wurden. Aber nach 2 Wochen scheint es normal zu sein. Im Allgemeinen habe ich es in das Schließfach gelegt.

[Galya]

Aber jetzt denke ich über Lagerung nach, weil der Essig winzig ist

Galya, wird gut stehen, weil Essig + Tomaten ihre eigene Säure und Sterilisation haben. Ich hatte den ganzen Winter solche Salattomaten

wird gut stehen

Natürlich werden sie! : girl_wink: Bis wir essen

[Administrator]

Administrator, Tatyana, und wenn Sie nicht sterilisieren (ich weiß nicht wie), sondern den Salat 5-10 Minuten kochen, am Ende Essig und heiß in Gläsern. Auf diese Weise mache ich viele Jahre lang alle Salate (und Nezhinsky-Gurkensalat), Lecho usw., aber ich habe Angst zu sterilisieren, ein paar Dosen platzen und ich hörte auf, es überhaupt zu versuchen.
Tomaten sind viele von ihnen mit unterschiedlichem Reifegrad, Sie müssen sie kalken

[Sveta]

SvetaDann müssen die Tomaten eine sehr starke Konsistenz haben, damit sie während der Sterilisation nicht kochen.
Ich habe Tomaten unterschiedlicher Reife und Größe - solche Tomaten halten dem heißen Kochen in einem Topf nicht stand.
Und dieser Salat schmeckt viel besser

Nezhinsky-Salat aus Gurken, Zucchini und gemischt mit Tomaten hat eine andere Konsistenz, Gemüse ist zäh, elastisch und gibt weniger Saft ab und leidet weniger unter der Wärmebehandlung in einem Topf.
Schau dir nur meine Rezepte an.

Wenn weiche Tomaten in einem Topf gekocht werden, ist dies kein Salat mehr, sondern Tomatensauce - das ist meine Meinung

Schauen Sie sich meine Konservierungsmethoden an, ich mache Dampfkonserven - es ist sicherer und einfacher zu tun.
Ich sterilisiere die Dosen wie hier beschrieben Meine "Konservenfabrik" - erleichtert das Leben beim Einmachen zu Hause

Um sich beim Sterilisieren nicht die Hände zu verbrennen und ruhig mit heißen Dosen zu arbeiten, empfehle ich die Verwendung spezieller Handschuhe. Fäustlinge, Handschuhe zum Einmachen

Die Sterilisationszeit für 0,5-Liter-Dosen beträgt ungefähr 5 bis 7 Minuten (0,7 und 1,0-Liter-Dosen für 10 Minuten) nach dem Kochen von Wasser in der Pfanne, in der die Sterilisation durchgeführt wird.

Entfernen Sie die fertigen Gläser nach der Sterilisation, ziehen Sie die Deckel fest an und setzen Sie die Deckel auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

[Administrator]

AdministratorDanke, Tatyana, ich werde denken. Gerade heute habe ich Auberginenkaviar nach Ihrem Rezept gemacht, es gemischt. Vorher habe ich mehrere Dosen zum Verdrehen gemacht, nicht gemischt. , lecker.

lecker.

Na dann! Gesundheit!
Ich habe heute nach Plan einen Kaviar-Spin

Tanya öffnete das Glas. Sehr lecker. Ich habe die ganze Marinade getrunken. Alles ist im Gleichgewicht. Zucker und Essig. Ich werde nächstes Jahr viel tun. Danke für die Köstlichkeit.

[Luda]

LudaIch bin sehr froh, Geschmack, was Sie brauchen, ich stimme Ihrer Gesundheit zu!

[Tanechka]

Tanechkaund ich bin mit dem Bericht. 2 weitere Banken wurden verurteilt. Jetzt, wo alles aufgegossen ist - vkusnooo oochen! Bank 0.5 fliegt sofort weg, es wird notwendig sein, im nächsten einen Liter zu machen. Jahr. Außerdem gibt es jetzt einen magischen Schlüssel zum Nähen. Danke noch einmal !

[Häkchen]

Häkchen, Gesundheit! Das ist richtig, Konserven sollten reifen
Und ich habe noch keine geöffnet, ich leide an gelb-rosa Tomaten, ich ziehe jeden Tag eine, ich kann sie nicht mehr aushalten, ich fürchte, ich werde das ganze Glas verschlingen.

Das ist richtig, Konserven sollten reifen

Aber ich war unerträglich. Und was für gelbe? .. Ich ging schauen - um zu schauen ...

Diese

Tomaten, grün-gelb, in Marinadenfüllung (Administrator)

Ich stellte fest, dass sie für mich schmackhafter waren als rote Dosen