Zitronen-Mürbeteig-Gebäckkuchen in Pizza Maker Princess 115000

Mädchen, hast du so pralle, schöne Füllungsschichten aus einer Zitrone? Nun, ich habe sehr wenig Füllung bekommen. Die Zitrone war groß, ich habe die maximale Menge Zucker und Butter aus dem Rezept genommen. Ich habe versucht, 2 Schichten Füllung darzustellen, aber die Schichten erwiesen sich als ziemlich dünn. Ich musste diese Krümel über den Teig streichen (selbst an einigen Stellen war es nicht genug) ((Was ist mein Fehler?
Und auch. Die Füllung und am Ende der fertige Kuchen erwiesen sich als bitter. Nicht allen Familienmitgliedern hat es gefallen. Gibt es eine Möglichkeit, das nächste Mal zu beheben?
Und noch eine Frage zum Formular. Backen in der Prinzessin in Form von Dia. 30 cm. Die Teigschichten waren normal, aber ich habe bereits über die Füllung geschrieben. Ich dachte sofort, vielleicht hätte ich eine kleinere Form annehmen sollen? Aber dann würde es im Vergleich zu den Schichten der Füllung viel Teig geben.
Was raten Sie? Ich möchte den Kuchen wiederholen, weil es in der Familie Liebhaber des Zitronenbackens gibt. Ich hoffe auf Ihre Hilfe.

[Shuska]

ShuskaIch habe zwei Zitronen genommen / wie auf dem Foto /, die Füllung hat uns genau richtig gereicht. Und wahrscheinlich ist die Zitronenschale oder die Schicht / weiß / darunter bitter.

[Shuska]

ShuskaIch backe auch in der Prinzessin in Form von 30 cm erblicken
Ich nehme immer 2 Zitronen und keine kleinen und damit der Kuchen nicht bitter schmeckt, entferne ich die Schale mit einer Reibe und die weiße Schicht darunter Notwendig Ich schneide ab (er ist es, der die Bitterkeit gibt).

[Shuska]

Die Füllung und am Ende der fertige Kuchen erwiesen sich als bitter. Nicht allen Familienmitgliedern hat es gefallen. Können Sie das nächste Mal beheben?

ShuskaWenn Sie eine Zitrone schneiden, sollten Sie auf keinen Fall eine Grube schneiden / schneiden, 100% - Zitrone (Zitronenfüllung) schmeckt bitter. Vor vielen Jahren wurde diese Nuance von einem Bekannten mit mir geteilt, wofür ich ihr sehr dankbar bin.

[Shuska]

Mädchen, danke an alle, die geantwortet haben
Hier, schau wie ich es gemacht habe. Füllungen gut sooooo littleooo Nur ein Teig. Daher stellte sich heraus, dass der Kuchen trocken war.

ShuskaIch backe auch in der Prinzessin in Form von 30 cm erblicken
Ich nehme immer 2 Zitronen und keine kleinen und damit der Kuchen nicht bitter schmeckt, entferne ich die Schale mit einer Reibe und die weiße Schicht darunter Notwendig Ich schneide ab (er ist es, der die Bitterkeit gibt).

Die Form war auch 30 cm. Vor dem Backen war der Kuchen sehr dünn. Ich war sogar nervös, dass es sich lohnen könnte, den Teig herauszusuchen und eine kleinere Form anzunehmen, aber ich hatte Angst, dies zu tun, um den Teig nicht zu "töten". Aber nach dem Backen nahm der Kuchen leicht zu. Ich werde nicht sagen, dass es gerade dick, dick, aber gut verdaulich ist.
Die Zitrone war groß, aber eine (gemäß Rezept). Jetzt werde ich beim nächsten Mal definitiv zwei nehmen. Das Abschneiden des weißen Teils der Zitrone kann die Bitterkeit tatsächlich erheblich verringern. Ich werde es beim nächsten Mal erneut versuchen. Richtig, wenn Sie den weißen Teil abschneiden, verringert sich wieder die Füllmenge (()

ShuskaWenn Sie eine Zitrone schneiden, sollten Sie auf keinen Fall eine Grube schneiden / schneiden, 100% - Zitrone (Zitronenfüllung) schmeckt bitter. Vor vielen Jahren wurde diese Nuance von einem Bekannten mit mir geteilt, wofür ich ihr sehr dankbar bin.

Interessante Information. Diesmal waren meine Knochen wirklich geschnitten. Ich verstehe zwar nicht ganz, wie man eine Zitrone schneiden kann, ohne in einen Knochen zu "laufen". Aber was ist, wenn man einen Knochen geschnitten hat? Die Füllung kann noch gespeichert werden oder ist es ein "schlechtes Geschäft"?
Übrigens habe ich irgendwo etwas gelesen, bei dem man die Zitrone vorkochen kann, damit sie nicht bitter schmeckt. Wahrscheinlich ist dieser Rat hier nicht sehr angemessen, da wir die Füllung 10 Minuten lang kochen. Was denken Sie?

[Shuska]

Sie können die Zitrone vorkochen, damit sie nicht bitter schmeckt.

In der Tat können Sie eine Zitrone 15 Minuten lang kochen und dann in kaltem Wasser abkühlen. Ich habe dies für einen anderen Kuchen getan (dort wird der Kuchen nach dem Backen mit dieser Füllung getränkt), aber die Zitrone wird sozusagen wässrig und gibt kein so starkes Aroma, und Sie müssen mehr Stärke geben ..
Ich weiß nicht, dass beim Abschneiden des weißen Teils die Füllung nicht bitter schmeckt, während beim Schneiden einer Zitrone natürlich manchmal Knochen unter das Messer gelangen, aber sie geben keine Bitterkeit, ich entferne sie sofort und es ist keine Galle, die sich sofort ausbreitet ...
ShuskaIn Bezug auf die Menge der Füllung konzentriere ich mich immer auf meinen Geschmack. Wenn ich sehe, dass es nicht genug davon gibt, kann ich es leicht hinzufügen, da es nicht notwendig ist, das Rezept genau zu befolgen. Wir sind alle unterschiedlich und unser Geschmack kann nicht der gleiche sein. Wir sehen entsprechend den Umständen aus

Natürlich fallen beim Schneiden einer Zitrone manchmal Knochen unter das Messer, aber sie geben keine Bitterkeit, ich entferne sie sofort und es ist keine Galle, die sich sofort ausbreitet.

Tanya, ich habe es dir aus persönlicher Erfahrung erzählt. Ich kann nicht erklären, was mit der Zitrone passiert, wenn ich den Samen schneide, aber in diesem Fall schmeckt meine Zitrone immer bitter, selbst wenn ich den geschnittenen Samen schnell entferne

Kann nicht erklären, was mit der Zitrone los ist

Leichte, geradlinige Fiktion
Sehr oft backe ich geschlossene Shortbread Pies mit Zitronenfüllung, und ich habe noch nie ein solches Wunder erlebt.

aber ich habe noch nie ein solches Wunder erlebt

Tanya, ehrlich - ich weiß es nicht. Ich bin mehr als einmal darauf gestoßen: Wenn ich versehentlich den Knochen geschnitten habe, habe ich ihn sofort weggeworfen, der Rest der Zitrone fängt an, bitter zu schmecken, selbst wenn Sie ihn knacken.

Vor sehr, sehr langer Zeit (nun ja, wahrscheinlich schon vor 15 Jahren) habe ich auf der Website von Irina Kutova ein Rezept für einen solchen Zitronenkuchen gefunden, bei dem Zitronen für die Füllung gekocht und abgekühlt werden. In der Tat verschwindet die Bitterkeit. Aber ich füge einer solchen Füllung mit gekochter Zitrone etwas mehr Zitronenschale hinzu.

Gestern habe ich auch diesen Zitronenkuchen gebacken! Es ist einfach wunderbar, wunderbar! So ein krümeliger, zarter Teig!
Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur noch 6 g Backpulver übrig, also habe ich weitere 3 g Soda und 1 g Zitronensäure hinzugefügt (so dass es nur 10 g gab). Backen in PP auf einem Teflon-Teppich. Nach dem Kühlschrank rollte ich den größten Teil des Teigs direkt auf dem Teppich aus, legte dann die gesamte Füllung (eine halbe Zitrone + eine große Orange) aus, wickelte die unteren Ränder des Teigs auf die Füllung und rieb einen kleineren Teil des Teigs, der kurz in den Gefrierschrank gestellt wurde. Zuerst schien der Kuchen groß zu sein und er würde auf dem Deckel ruhen und brennen, aber alles war direkt in die Tunika. 18 Minuten gebacken, dann ausgeschaltet und der Kuchen etwa 7 Minuten im ausgeschalteten PC gestanden. Dann nahm sie ihn am Teppich heraus.
Wunderbare Torte !!! Vielen Dank für das Rezept und die Backtipps !!!!
Es war zu spät, um die Kuchen zu essen, aber ich beschloss, einen sehr kleinen Bissen zu probieren, ...... dann noch einen kleinen Bissen, ...... dann noch einen ..... Als Ergebnis aß ich einen großen Bissen für die Nacht!




Ich werde versuchen, Bilder einzufügen: