Gedrehtes Brot in aromatischer Butter mit Kräutern

[Vorbereitung]

Gedrehtes Brot in aromatischer Butter mit Kräutern

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	340 g
Dinkelmehl	10 g
Grieß	10 g
Weizensauerteig	1 Esslöffel. l. zu Pferde
Serum (ich habe Tan)	100 ml
Gereinigtes Wasser	120 ml
Wachtelei	1 PC.
Zucker	0,5 TL
Salz	5 g (auf tan-3 g)
Mit Kräutern angereichertes Olivenöl	15 g
Trockene schnelle Hefe	3,5 g
Zum Abstauben und Einfetten: Kräuteröl	2 EL. l.
Kräuter nach Geschmack, trocken	2 EL. l.

Kochmethode

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• Ich beschloss, verdrehte Brote zu machen. Das Rezept machte ein ganz anderes Brot. Deshalb musste ich nur eine Idee haben und mir dann selbst ein Rezept einfallen lassen.
• Sie knetete den Teig auf einer Bräune, reduzierte das Salz in dieser Hinsicht, fügte Dinkel und Grieß für Stärke und Aroma hinzu. Das Öl wurde von Extra Vizin Sardinian verwendet und unabhängig voneinander mit Kräutern (Rosmarin, Knoblauchzehe, Oregano, Piment und einem kleinen Stück Lorbeerblatt mit einer Handvoll Chili) versetzt. Die Zusammensetzung mag Ihrem Geschmack entsprechen. Aber ich habe Brote mit italienischem Akzent, also auch italienische Trockenkräuter aus der fertigen Mischung genommen.
• Das zweite Brot wurde mit einer Mischung aus selbst angebautem Basilikum verschiedener Sorten bestreut. Soweit ich mich erinnere, gab es Zitrone, Muskatnuss, lila Basilikum, Chili und eine Prise Oregano.
• Um die Qualität des Teigs zu verbessern, fügte ich einen Löffel des frischesten Sauerteigs hinzu und reduzierte die Hefemenge.
• Vorbereitung
• - Das gesamte Mehl in den Kneter geben, leicht erwärmte Bräune und Wasser einfüllen, den Sauerteig hinzufügen, mischen und 20 Minuten lang Gluten entwickeln lassen.
• - Dann das Ei (ohne es) und das Olivenöl hinzufügen und mit mittlerer Geschwindigkeit kneten, dann auf niedrige Geschwindigkeit gehen.
• Fügen Sie vor dem Ende der Charge nach und nach Salz und Zucker hinzu.
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• - Lassen Sie den Teig in der Schüssel kommen. Nachdem sich der Teig verdoppelt hat (ich habe ihn nach 40 Minuten), kneten Sie ihn erneut einige Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit, bilden Sie einen Klumpen und geben Sie ihn in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel unter einen Hut. An einem warmen Ort stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt.
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• - Dann teilen wir den Teig in zwei Teile. Wir falten es einmal, lassen es 10 Minuten unter einem Handtuch stehen.
• - Rollen Sie den Teig dünn in ein Oval auf einer Backmatte aus (die Länge des Ovals beträgt nicht mehr als 25 cm), fetten Sie ihn mit Öl ein und bestreuen Sie ihn mit Ihren Lieblingskräutern. Schneiden Sie den Teig in Streifen und erreichen Sie den Rand nicht um etwa 1/3. Überprüfen Sie, ob alle Streifen bis zum Ende geschnitten sind.
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• Wir rollen unser Brot vorsichtig, aber fest auf. Stecken Sie die Enden der Streifen unter den Laib. Wir legen die Brote an einen warmen, feuchten Ort oder unter ein Handtuch.
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• - Schmieren Sie die Brote mit Eigelb und einem Ei und backen Sie sie 5 Minuten lang in einem gut beheizten Ofen bei 230 ° C, dann auf 180 ° C und bis sie weich sind.
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Hinweis

Das wohlriechendste Brot! Sehr lecker!
Die Zugabe von Kräuterbutter zum Brot verleiht dem Brot einen edlen, tiefen Geschmack und ein edles Aroma, sowohl beim Backen als auch im fertigen Produkt. Und mit trockenen Kräutern bestreuen unterstreicht dieses Aroma noch mehr. Es gibt viel Kruste, weiche Krümel im Inneren. Sehr schön in Scheiben entlang der Linien zwischen den Krusten zu schneiden. Genau so ein fröhliches Brot stellte sich heraus!
Ich werde später über die Vorteile der Komponenten schreiben.

Das Brot verwendete eine große Menge natives Olivenöl extra, "flüssiges Gold", wie die Griechen dieses Öl nannten.
Die Vorteile sind bekannt. Es ist in der Mittelmeerdiät enthalten, die heute als die ausgewogenste und vorteilhafteste für den Menschen gilt.
Trotz der Tatsache, dass Olivenöl Fett ist, was bestimmte Einschränkungen hinsichtlich der Menge des Verbrauchs vorschreibt, ist Olivenöl in seinen Eigenschaften, seiner Zusammensetzung und seinen positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper einzigartig.

Erstens hält kaltgepresstes Olivenöl den Rekord für die Senkung des Cholesterinspiegels. Dies bedeutet, dass es für die Vorbeugung von Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Alzheimer usw. unverzichtbar ist.
Eine weitere heilende Eigenschaft von Olivenöl ist, dass es eine entzündungshemmende Wirkung hat, was bedeutet, dass es äußerst nützlich bei Entzündungen im Körper ist: von Halsschmerzen und Zahnfleischerkrankungen bis hin zu Thrombophlebitis, Magengeschwüren oder beispielsweise Genitalinfektionen. Aus diesem Grund spielt Olivenöl in der Tabelle 1 der therapeutischen Ernährung, die Ärzte bei Magengeschwüren verschreiben, eine Schlüsselrolle.
Olivenöl enthält besonders wertvolle Öl- und Linolensäuren sowie die Vitamine A, D, E, K. Grundsätzlich ist es dieses Set, das die heilenden Eigenschaften von Olivenöl bietet. Unter denen:
Normalisierung des Verdauungsprozesses, Vorbeugung und Behandlung der meisten Magen-Darm-Erkrankungen;

Steigerung der Immunfunktionen;

Verlangsamung des Alterungsprozesses von Geweben und Organen (aufgrund der großen Menge an Antioxidantien in Olivenöl);

Verbesserung der geistigen Aktivität, Stärkung des Gedächtnisses, wirksame Vorbeugung von Nervenstörungen;

aktive Teilnahme an der frühen Heilung von Wunden und Verletzungen;

Schutz der Magenschleimhaut vor Geschwüren;

Stärkung des Knochengewebes;

wirksame Prävention von Krebs;

Es ist erwähnenswert, dass die medizinischen Eigenschaften von Olivenöl schwangeren Frauen gut dienen. Die Vorteile ergeben sich aus dem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, die an der Bildung des Gehirns des ungeborenen Kindes sowie seines Nervensystems beteiligt sind.
Welches Olivenöl hat die besten medizinischen Eigenschaften?
Um die Fülle der medizinischen Eigenschaften von Olivenöl zu erfahren, müssen Sie wissen, welches Produkt am nützlichsten ist. Sie sollten Öl wählen, das durch Kaltpressen hergestellt wurde (manchmal heißt es auch - Pressen). Die Aufschrift auf dem Etikett sollte lauten: "Natives Olivenöl extra". Dies bedeutet, dass nur mechanische Mittel verwendet wurden, um das Öl zu erhalten, und es keiner Wärme- oder chemischen Behandlung unterzogen wurde. Es ist diese Art von Olivenöl - unraffiniert, kaltgepresst -, die die höchsten nützlichen Eigenschaften aufweist.
(Nach dem Text von A. Poroshina)

Viele Kräuter werden in Brot verwendet, die, wie Sie wissen, nicht nur den Geschmack verbessern und das Gericht einzigartig machen, sondern auch heilende Eigenschaften aufgrund der in ihrer Zusammensetzung enthaltenen ätherischen Öle, Vitamine und Flavonoide haben, die die Verdauung verbessern und eine bakterizide Wirkung haben können eine heilende Wirkung haben. Schließlich gab es einmal keine Pharmaindustrie, und die Menschen wurden mit Kräutern behandelt, die zuerst wild wuchsen und dann begannen, sie zu kultivieren.
Zum Beispiel hat Basilikum, das in großen Mengen in den Streuseln für dieses Brot enthalten ist, die Verdauung fördert, ein tonisierendes, entzündungshemmendes, antiemetisches, harntreibendes, adstringierendes, antiseptisches, antibakterielles, analgetisches und fiebersenkendes Mittel. Es ist in der Lage, die Verdauung anzuregen, die glatten Muskeln der Gebärmutter und des Magens zu entspannen, den Geruchssinn bei chronischer Rhinitis wiederherzustellen, die Laktation zu steigern, die Menstruation zu stimulieren, die Adrenalinproduktion zu fördern, schmerzhafte Wehen zu erleichtern, Gift zu neutralisieren und Juckreiz bei Bienenstichen, Wespen zu beseitigen, bei Malaria zu helfen, Harn zu reduzieren Säuren im Blut, verbessern die Atemwege, lindern Krämpfe der Blutgefäße, erhöhen den Blutdruck, stärken die Immunität. Auch nützlich zur Behandlung von Geschwüren im Mund, Zahnfleischinfektionen, Pilzinfektionen.
Die Zusammensetzung der Kräuter im Öl ist ebenfalls vorteilhaft.Nehmen Sie zum Beispiel Rosmarin.
Rosmarin ist in Bezug auf seine Wirkung auf den Geisteszustand eines Menschen ein ausgezeichnetes Mittel, da es die Stimmung verbessert und zur Beruhigung und Entspannung beiträgt. Gleichzeitig wird der Ton verstärkt, ohne dass es zu einer Übererregung kommt.
Andererseits ist Rosmarin ein starkes Stimulans und eine Quelle für verschiedene Arten von Antioxidantien. Die stärkste davon ist Rosmarinsäure. Es enthält auch Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium und Zink, und diese Zusammensetzung wirkt sich günstig auf die Stärkung des menschlichen Immunsystems aus.
Die offizielle Medizin empfiehlt die Verwendung von Rosmarin bei Koliken im Oberbauch, bei Rheuma und Gicht mit niedrigem Blutdruck. Es hat einen guten Effekt auf die allgemeine Schwäche, die durch anhaltende Krankheit und Einnahme von Antibiotika verursacht wird.
Rosmarin ist auf dem Gebiet der Kosmetik als Antiseptikum gegen Cellulite und Hautglättung unersetzlich.
Die offizielle deutsche Medizin empfiehlt die Einnahme von Rosmarinpräparaten intern mit einem Gefühl von Magenfülle, Blähungen, Magen-Darm- und leichten Gallenkrämpfen sowie extern - bei rheumatischen Erkrankungen von Muskeln und Gelenken.

Wir können endlos über Kräuter reden! Es gibt ganze Schulen und Systeme für Kräutermedizin und Aromatherapie. Ihre Eigenschaften werden weiterhin als natürlicher Ersatz für synthetische Drogen untersucht. In der Tat kann man oft auf sie verzichten, besonders wenn Kräuter von einem Kräuterkundigen verschrieben werden, der ihre Zusammensetzung und Auswirkungen auf den Körper kennt.
Sei gesund und glücklich!

: beach: Ich bin gelaufen. Tutycha ist der erste
: girl_in_dreams: warte bis du fertig bist

Und ich will diese Locke

Und ich von der Kante, whoooon dieses rötliche und knusprige Stück!

Wunderbares Brot!

Tutycha ist der erste

Zumindest ein Tutu ohne Waffe. Bewegen Sie sich, wir werden zusammen warten. Ist es schon möglich zu versuchen? Oder warten Sie einfach bis jetzt?

Mädchen! Ein Laib ist weg, aber das zweite ist für dich!

[Glücklich?]

Ein Laib ist weg, aber das zweite ist für dich!

Nicht genug für alle einen Laib, meinst du nicht auch? Glücklich? Solche fantastischen Brote sollten mit Partekas gebacken werden, damit die Menschen nicht wegen köstlicher Bilder unter hungrigen Magenschnitten leiden!

Nicht genug für einen Laib, findest du nicht, ich bin froh? Solche fantastischen Brote sollten mit Partekas gebacken werden, damit die Menschen nicht wegen köstlicher Bilder unter hungrigen Magenschnitten leiden!

Irisch! Deine Wahrheit! Ich werde es reparieren! Wir müssen Tumanchik noch verlassen!
Jetzt werde ich diese Brote definitiv backen, auf jeden Fall habe ich mich von ganzem Herzen in dieses Formteil verliebt, jetzt werde ich sie süß machen !! Sozusagen mit einem Dessertwein. Ich habe einen Maskat in der Nähe von Kubanochka gesehen!

Nicht genug für alle ein Brot

Das ist ungefähr dieses Brot, ich sagte, dass ich es gerne aufwickeln werde.

Ich habe einen Maskat in der Nähe von Kubanochka gesehen!

Und nicht nur Maskat ... Und nicht nur Wein ...

Und nicht nur Maskat ... Und nicht nur Wein ...

Und was gehört dir?
Dann verschlüsseln Sie die Adresse! Ich sage nur die!
Was für ein Italien gibt es, wenn es hier ist, ist alles lieb und nah!

Und für mich von der Kante, whoooon dieses rötliche und knusprige Stück!

Ich bin auch bereit, nur Krusten zu essen, selbst in meiner Kindheit habe ich alle Krümel herausgesucht

[Chuchik]

Nein ah Chuchik Gebrochene Brote und Schlaf, wie es scheint, legen Sie sich hin, bedeckt mit einem lockigen Haar! Hier, du kleiner Gauner! Ich rannte nach Süßigkeiten; Ich überflog die Creme zuerst - und verschwand, bis sie weggenommen wurde!

Und was gehört dir?

So...

Was für ein Italien gibt es, wenn es hier ist, ist alles lieb und nah!

Also bin ich ungefähr gleich ...




Und ich verstecke die Adresse nicht vor Freunden.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, wunderbares Brot!
Und das Formteil ist einfach wunderschön! Sehr originell! Vielen Dank!

Ich habe keine Worte mehr aus der Vielfalt und Vorstellungskraft unserer Bäcker

[Rada-dms]

Rada-dms, was für ein schönes Brot Und Sie können sehen, dass es sehr lecker ist, wenn Sie so wollen, ich bringe es zu den Lesezeichen. Vielen Dank

Ich habe keine Worte mehr aus der Vielfalt und Vorstellungskraft unserer Bäcker

Ich werde den Vorredner unterstützen und neben ihm zusammenbrechen !!!!
Madame, lass mich tief einfrieren, sorry!
Meine Mutter, na ja, solche Fantasien sind da !!!! Und solch ein kulinarisches Talent, dass Medaillen hier für HP nicht ausreichen.
Keine Worte nur! Sehr hübsch. Das Aroma ist nur ein Aufruhr in der Phantasie geklärt! BRAVO!

Ich gehe zu ein paar Crackern

Olya, so ein originelles Brot Zuerst schien es mir auf dem Bild, dass es ein Kuchen war
Und das ist eine Brotraupe. Das sind meine Pestverbände. Nachts schauen.

[Anis]

Anis, sehr froh, dass du es geschätzt hast !!! Es ist sehr, sehr angenehm, vor allem von einer solchen Handwerkerin wie Ihnen, die Genehmigung zu erhalten!

Wir müssen Tumanchik noch verlassen!

HURRA!!! Ich bin nicht vergessen worden Ansonsten habe ich nie Zeit. Danke Olga für deine Sorge

Olya, du bist so ein Träumer! Ihre Rezepte sind wie Romane. Nur mit Bildern. Sie müssen nicht einmal spekulieren. Ich möchte diese Arbeiten aufnehmen und wiederholen. Es ist unwahrscheinlich, dass ich einen Kürbis schwinge, aber ich werde diese Locken beherrschen. Danke, Olenka, für dieses Rezept und alle anderen! Du bist ein guter Kerl!

Olya, so ein originelles Brot Zuerst schien es mir auf dem Bild, dass es ein Kuchen war
Und das ist eine Brotraupe. Das sind meine Pestverbände.

Wenn Sie wüssten, wie viel ich gelitten habe, um ihn zu fotografieren, damit er nicht wie Raupen aussieht !? Ich sagte sofort, dass die Raupen verschüttet wurden! Vielleicht umbenennen, bevor es zu spät ist!

Vielleicht umbenennen, bevor es zu spät ist!

Olyayayaya !!!! Was für Raupen! Was bist du! Es ist mir nicht einmal in den Sinn gekommen! So schön! Raupen sind übrigens auch schön.
Natürlich ist es Sache des Meisters - umzubenennen. aber ich würde nicht ...

[Olga]

Olga, was sind die vitushechki wunderbar, wunderbar !!!
Ich möchte auch diese, obwohl ich kein so duftendes Öl habe. Gehe in die Galerie
Aber wie sehr besteht er darauf? Vielleicht mindestens drei Wochen?

Was auch immer du Brot nennst, du kannst seine Essenz nicht ändern: girl_dance: Es wird immer noch schön sein

Wickel mich ein paar Riegel ein
Ol, wieder hat die Schönheit geschaffen

Und wie groß sind die Brote? Vielleicht passen sie nicht in meinen Mini-Ofen und ich möchte Baguettes

[Buchstabe a]

Buchstabe a, in drei Teile geteilt, weil sie lang sind, wenn Sie anfangen, sie zu verdrehen, werden sie sehr länglich. Anfangs 25 cm. Gerollt.

[Olga]

Olga, was sind die vitushechki wunderbar, wunderbar !!!
Ich möchte auch diese, obwohl ich kein so duftendes Öl habe. Gehe in die Galerie
Aber wie sehr besteht er darauf? Vielleicht mindestens drei Wochen?

Es besteht die Möglichkeit, das Öl in einem Wasserbad leicht auf gr zu erhitzen. also 70, dann wird es schneller!
Ich mache viel Öl und verschiedene Dinge, die Hauptsache ist, Mäßigung in Gewürzen zu beobachten!
Vielen Dank, dass Sie zu unseren Raupen gekommen sind!

[lappl1]

lappl1, okay, ich werde nicht umbenennen, da Sie nicht raten!
Vielen Dank, Liebes, für diese wundervolle Bewertung habe ich es schrecklich versucht! Aha! Machen Sie aus jedem Teig, das Formteil ist erstaunlich!

Oh, das ist ein super Rezept!
Aber Sie können wahrscheinlich mit Zimt nach dem gleichen Prinzip süß machen?
Trdlo wieder, ich habe noch keine Zapfen zu Hause.

Oh, das ist ein super Rezept!
Aber Sie können wahrscheinlich mit Zimt nach dem gleichen Prinzip süß machen?

Das ist genau das, was ich mir schon vorgestellt habe, süß zu machen, aber es ist Brot, oder du kannst nur kleine längliche Brötchen!
Vielen Dank!!!

[Olchik!]

Dies ist, was ich bereits gedacht habe, süß zu tun,

In der Tat eine unerschöpfliche Fantasie, Olchik! Was für ein Brot habe ich nicht genug von dir gesehen! Und jedes Mal, wenn Sie mehr und schönere mitbringen!

Oh, ich war fast zu spät, na ja, mindestens eine Locke war noch übrig ??? : bravo: Was für ein Meisterwerk !!!!! Betäubt, nicht aufzustehen !!! Medaille im Studio !!!! Olga, na ja, es gibt überhaupt keine Worte !!!! Einfach Meisterwerk !!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOh, das ist Olya! Wieder habe ich mir Schönheit ausgedacht und es getan! Sie müssen lernen, Sauerteig zu wachsen, verstehen Sie! Das ist alles nach dem Rezept, aber kein Sauerteig!Und so, um eine Locke einer solchen Hotzza zu probieren ... meine lieben es, Brezeln vom Brot zu lösen und ein köstliches Brot mit den Händen zu zerreißen ...
Danke, Olenka! Ich werde es auf Ihre Lesezeichen ziehen!

[Olya]

Olya, bravo - es gibt nichts mehr hinzuzufügen, es gibt so viele warme Worte, die die Mädchen zu dir gesagt haben! Ich freue mich - so schön! Ich werde das Formen auf jeden Fall in verschiedenen Brotsorten wiederholen, vielen Dank.

Ich werde nicht umbenennen, da Sie nicht raten!

Gut gemacht ! Sie wissen, dass der erste Gedanke der richtigste ist. Dann finden wir andere Dinge für uns selbst heraus! Sehen Sie, wie sich die Leute über Ihre freuen Locken! Daher, verdrehte und sein.
Ich werde auf jeden Fall deine Form wiederholen, Olenka! Sie hat mich wirklich süchtig gemacht.

Olenka, du bist unsere liebe Handwerkerin, was für eine schöne Bar, die mich direkt zu einem weiteren Versuch inspiriert hat, Sauerteig anzubauen (auch wenn es für mich nicht geklappt hat)

Zuerst schien es mir auf dem Bild, dass es ein Kuchen war

Übrigens habe ich mir auch den Kuchen angesehen, dachte ich, Puff Tubes, und hier ist so ein gutaussehender Mann

Ich habe diesen gutaussehenden Mann zu Lesezeichen gebracht, auch wenn er bei mir lebt

Ich habe mir den Kuchen angesehen, dachte ich, Puff Tubes

genau .. das habe ich mir auch zuerst gedacht ...
Olya ist eine Zauberin!

Ol, einmal habe ich so ein originelles Brot durchgesehen! Ich werde es auf jeden Fall am Wochenende tun. Ich bestehe immer auf Kräuteröl, also werde ich Ihr Rezept in meinem neuen Ofen probieren. Danke für deine Ideen!

Ol, einmal habe ich so ein originelles Brot durchgesehen! Ich werde es auf jeden Fall am Wochenende tun. Ich bestehe immer auf Kräuteröl, also werde ich Ihr Rezept in meinem neuen Ofen probieren. Danke für deine Ideen!

Lyudochka, backt für die Gesundheit, aber denken Sie daran, dass dies Brot ist, unangenehm, wenn Sie wollen, dann verwenden Sie nur das Formteil und Ihren Teig!

Olga, danke für das wundervolle Rezept und die interessante Formgebung. Lesezeichen gesetzt.

[Lipchanka]

Lipchanka, Lyudochka! Und danke dir! Ich hoffe wirklich, dass alles gut läuft!

[Olya]

OlyaIch kann mir vorstellen, wie duftend das Brot ist. Und die Idee des Formens ist interessant. Ich werde versuchen, es zu wiederholen. Ich kann jedoch die Reinheit des Experiments nicht garantieren. Ich bin nicht sicher, ob ich Dinkel und Grieß finden werde. Danke für das Brot

dass ich Dinkel und Grieß finde Danke für das Brot

Wie auch immer, es ist ohne sie möglich, wir zeigen uns für den Wettbewerb!

Großartig! Ein solches Formen auf Brot ist nur Respekt vor der Vorstellungskraft des Bäckers. Und in Brot geschrieben - sabbern.

Großartig! Ein solches Formen auf Brot ist nur Respekt vor der Vorstellungskraft des Bäckers. Und in Brot geschrieben - sabbern.

[Nana]

NanaVielen Dank für den Eindruck des Rezepts. Sehr schön. Ich habe schon mit anderen Rezepten geformt, sogar mit Butterbrot!

Olya, danke, lecker!

[Otrada-Vic]

Otrada-VicHallo Schatz! Schön dich in Temko zu sehen! Ich habe einen neuen Gedanken über dieses Brot! Ich muss versuchen, es umzusetzen!