Meerrettichpulver

Meerrettichpulver

Kategorie: Leerzeichen

Küche: Russisch

Zutaten
Meerrettichpulver	3 EL. l.
Salz-	Prise
Zucker	1 Teelöffel
saure Sahne, Zitronensaft, Wasser mit Zitronensäure

Kochmethode

• Sie können Tischmeerrettich fast sofort aus Meerrettichpulver machen. Fügen Sie dazu ein wenig Salz zum Pulver hinzu und fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Fügen Sie nach und nach kaltes Wasser mit Zitronensaft oder Säure und einen Löffel Sauerrahm hinzu, bis die Konsistenz des Breis erreicht ist. In 5-10 Minuten ist der Meerrettich fertig! Aber zuerst müssen Sie dieses Meerrettichpulver herstellen. Das ist nicht schwer. Frische Meerrettichwurzeln mit einer steifen Bürste reinigen, mit einem Messer abkratzen und abspülen. Dies muss jedoch so schnell wie möglich erfolgen, damit der Meerrettich nicht ausgeht. Befeuchten Sie die Wurzeln nicht zu stark, damit der Meerrettich nicht viel Wasser sammelt. Dann den Meerrettich in nicht mehr als 5 cm dicke Partikel schneiden und bei T = 50 ° C knusprig trocknen. Ich habe 3 Stunden im Trockner "Veterok 2" getrocknet. Mahlen Sie die Stücke sofort in einer Kaffeemühle zu Pulver. Lagern Sie das Pulver in einem dicht schließenden Glas.
• 

Hinweis

Meerrettich ist ein würzig-aromatisches mehrjähriges Kraut mit einer Höhe von 1,3 bis 1,5 m, einem fleischigen, langen Wurzelgemüse mit dünnen seitlichen Wurzeln, einer Rosette aus großen basalen ganzen Blättern (Stängel gefiedert) und kleinen weißen Blüten in einem mehrblütigen Blütenstand. Heimat - Südosteuropa. In vielen Ländern der Welt kultiviert; in Russland - überall. Meerrettich enthält Wasser, stickstoffhaltige Substanzen, Ballaststoffe, bis zu 100 mg% Vitamin C, ätherische Öle, Phytoncide; hat einen stechenden Geruch und Geschmack (aufgrund des Vorhandenseins von Senfglykosid - Sinirgin). Sie essen Meerrettichwurzeln (Gewürze für Fleischgerichte, Würstchen); Blätter und Wurzeln werden zum Beizen und Beizen von Tomaten, Gurken, Pilzen verwendet; Die beim Sauerkraut hinzugefügten Wurzeln tragen zu einer besseren Erhaltung der Qualität und des Vitamin C bei.

Geriebener Meerrettich ist ein traditionelles russisches Gewürz. Es regt den Appetit an, fördert die Verdauung und verbessert den Geschmack von Lebensmitteln. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Meerrettich in großen Mengen die Schleimhaut des Magens und des Darms reizt.

Meerrettich ist zu Hause leicht zu kochen. Es wird auf einer feinen Reibe gerieben (dies ist einfach, wenn Meerrettich über Nacht in kaltem Wasser belassen wird), mit kaltem gekochtem Wasser gegossen (Wasser sollte doppelt so viel wie Meerrettich sein), damit die geriebene Masse die Konsistenz von dicker saurer Sahne annimmt, Salz, Zucker und Zitrone hinzufügen Säure abschmecken und einige Minuten ziehen lassen. Sauerrahm oder Zitronensaft können anstelle von Wasser verwendet werden. Dadurch wird der Meerrettich weicher und aromatischer. Sie können Wasser und Zitronensaft nicht durch Essig ersetzen, da er Meerrettich vergröbert und manchmal seine natürliche Schärfe beseitigt. Meerrettich wird im Spätherbst vor dem Frost oder im Frühjahr geerntet. Bei Temperaturen von - 1 ° C bis + 1 ° C lagern, mit trockenem Sand oder trockenen Torfchips bestreuen.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Und es wurde mit einem Lesezeichen versehen!

Jetzt frage ich mich - was isst und trinkst du, dass du so viel Energie hast, ich spreche nicht von Fantasie!

Was isst und trinkst du, dass du so viel Energie hast?

Ich sage es dir später ... wenn du willst! Und das Pulver ist sooooo bequem zuzubereiten - Sie weinen nicht schnell, immer zur Hand und auf Lager, und Meerrettich ist in 5 Minuten fertig.

Danke Linochka! : bravo: Ich habe es auch genommen !!!

Ich sage es dir später ... wenn du willst!

Wollen! Wollen!! Wollen!!!

"Langsam ... ich nehme auf!"

[Natalia]

NataliaJa zu Gesundheit und guten Appetit!
Katze,

Hier geht Meerrettich als sehr häufiger Snack, und ich wasche ihn mit meinem Tee und meinem Apfelwein ab!

Hier ist ein verdammt häufiger Snack, und ich wasche ihn mit meinem Tee und meinem Apfelwein ab

Was ist es? Ein Propeller im Höschenrezept?

"Propeller im Höschen"?

Ich war heute in einem Kleid

Linochka, was für ein gutes Rezept. Alles ist da, bis auf die Kaffeemühle. Also sitze ich und denke darüber nach, worauf ich den Meerrettich mahlen soll

[Ludmila]

LudmilaSie können in einem guten Prozessor, Mixer und nur in einem Mörser (aber es ist schwer). Und eine Kaffeemühle sollte es immer sein - ich mahle Flocken und trockene Ballaststoffe darauf, alle Arten von Samen zu Mehl, trockenen Knoblauch und Zwiebeln zu Pulver, Nüssen ...

Und eine Kaffeemühle sollte es immer sein - ich mahle Flocken und trockene Ballaststoffe darauf, alle Arten von Samen zu Mehl, trockenen Knoblauch und Zwiebeln zu Pulver, Nüssen ...

Zwiebel ist eine Idee. Ich mag die Konsistenz der Zwiebel nicht, aber ich liebe den Geschmack!

[Ludmila]

LudmilaSie können in einem guten Prozessor, Mixer und nur in einem Mörser (aber es ist schwer). Und eine Kaffeemühle sollte es immer sein - ich mahle Flocken und trockene Ballaststoffe darauf, alle Arten von Samen zu Mehl, trockenen Knoblauch und Zwiebeln zu Pulver, Nüssen ...

Ja, ich werde es in einem Mixer versuchen. Aber es wird nicht gut funktionieren

Zwiebel ist eine Idee.

Und ich mühle trockenen Knoblauch so, dann gieße ich ihn einfach mit Zwiebeln auf Pizza, auf fertige Nudeln oder Kartoffeln und sofort erscheint das Aroma.

Aber es wird nicht gut funktionieren

Nichts, Meerrettich ist sehr hygroskopisch. Es nimmt während des Kochens gut Flüssigkeit auf und alles ist in Ordnung. Nur muss es 30 Minuten gehalten werden.

Was für ein cooles Rezept. Ich denke, wo zum Teufel. Und so weiter pünktlich. Vielen Dank. Nur eine Frage: Wann wurde Meerrettich wie ein Geruch getrocknet und im Allgemeinen?

Ich habe es in meine Lesezeichen aufgenommen. Vielen Dank, Linochka.

wenn getrockneter Meerrettich als Geruch und im Allgemeinen?

Geruch ... Ich mache dort drüben jetzt grünen Meerrettich, dort ist der Geruch! Und Tränen und alles was dazu gehört ...

Wie ist der Geruch und im Allgemeinen?

Leichter Geruch. Ich habe tatsächlich einen Trockner in den Pavillon gestellt, also paffte sie dort.

Ich mache es jetzt grün, dort ist der Geruch! Und Tränen und alles was dazu gehört ...

Und das habe ich auch im Pavillon gemacht (und dann mit dem ganzen Pavillon geteilt), an der frischen Luft (und mit einer Tauchmaske), also ist alles in Ordnung, erträglich!

Vielen Dank von unserer Familie!
Ich habe Meerrettich erst zum zweiten Mal in meinem Leben gemacht, bevor ich oft fertige von Großmüttern auf dem Markt gekauft habe, mein Mann liebt es sehr. Dieses Jahr fiel mir dieses Rezept auf, ich identifizierte es sofort in den Lesezeichen bis zum Herbst. Zuerst schnaubte mein Mann wie eine Art Meerrettich mit saurer Sahne, es wird sich als Müll herausstellen! (Er aß vorher nur mit Tomaten.) Aber ich entschied mich trotzdem, es mit Tomaten zu tun, wie er wollte, und ein wenig saurer Sahne als Probe. Es gab nicht viel Meerrettich, also habe ich ihn nicht getrocknet, sondern sofort frisch gemacht. Der Mann begann an einem Tag zu schmecken. Bei Tomaten ging jeweils eine Dose mit 0,25 ml weg, da sie noch nicht infundiert und nicht scharf war (die zweite war übrigens am 4. Tag dieselbe, sie war nuklear!). Aber mit saurer Sahne war Meerrettich am nächsten Tag sehr scharf!
Eine Bestellung kam von meinem Mann - das Rezept mit saurer Sahne wurde sofort zu Ihren Favoriten hinzugefügt und sofort aus der gesamten Menge Meerrettich gekocht, die verfügbar ist !!!!
Jetzt habe ich vor, mehr Meerrettich zu ergattern und diesen in Isidri zu trocknen! Danke noch einmal!

[Linadoc]

LinadocVielen Dank für das Rezept! Lesezeichen zum nächsten des Jahres

[Lana Licht]

Lana Licht, SvetlanaIch bin froh, dass das Rezept aufgetaucht ist. Für die Gesundheit kochen! Viele Substanzen in Meerrettich sind fettlöslich, weshalb sie sich besser in fetthaltigen Medien wie Sauerrahm manifestieren
LanaG, SvetlanaIch bin sicher, dass das Rezept auch Ihnen gefallen wird

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, vielen Dank für das Rezept! Und dann gibt es viel Meerrettich, aber es ist schon kalt auf dem Balkon, um auf dem Mähdrescher auf dem Balkon zu mahlen. Sogar auf dem Balkon sprangen meine Augen aus ihren Augenhöhlen. Und nichts zu sagen über die Wohnung. Und der Meerrettich ist immer noch ausgegraben. Im Allgemeinen ging ich in die Küche, um mich auszuruhen, dh um das Pulver zuzubereiten.

[Tatyana]

TatyanaIch bin froh, dass das Rezept aufgetaucht ist. Nur ich sympathisiere, es ist unter allen Bedingungen schwierig, mit Meerrettich umzugehen. Ruhe ohne große Konsequenz

Linochka, ich bin wieder dankbar für dieses Rezept. Ich habe das Pulver gemacht und es sicher vergessen. Jetzt ist die ganze Familie krank, auch ich. Also wollte ich scheißen. (Und als ich kochte, war mein Mann sehr skeptisch gegenüber dieser Aktion und motivierte sie durch die Tatsache, dass Scheiße während des Trocknens alle ihre Eigenschaften verliert.) Ich ging jetzt, grub mein wertvolles Glas in Aktien und machte es. Es stellte sich heraus, ich muss sagen, ein thermonukleares. Ich wischte meinem Mann die Nase ab. Er aß es für Brot und aß es einfach. Und ich atme ein - ich rieche es einfach und sofort wird es leichter zu atmen. Dies ist der einzige Weg, wie ich es beschaffen kann und sonst nichts.

[Tatyana]

TatyanaIch bin froh, dass das Rezept an die Familie kam, koche es für die Gesundheit! Ich verdünne lieber zuerst mit kochendem Wasser und dann mit saurer Sahne (50 bis 50), wenn das kochende Wasser abkühlt. Würzig lecker stellt sich heraus.

[Linadoc]

Linadoc, zum Trocknen gebracht, zwei solche gesunden Wurzeln

Vielen Dank

[Kat]

ÜBER, Kat, gut gemacht! Hast du sie ohne Gasmaske gereinigt? Ich bin praktisch dabei, aber viel auf einmal. Wenn Sie eine Leistung vollbringen, dann zu groß

Ich habe sie nicht selbst gereinigt
aber während sie schnitt, bekam ich einen Meerrettich)))
Ophiton sowohl zwei als auch die ganze Wohnung



In Rotor-Diva getrocknet, stellten sich zwei Paletten heraus und in 3 Stunden wirklich ausgetrocknet.

Zaboristy

[Kat]

ÜBER, Kat, Hast du es gemacht ?! Gut gemacht! Ja, er ist ein richtiger Mann, Chinka, cooler Fick. Du machst ihn mit saurer Sahne weich!

[Linadoc]

Linadoc, diesmal nach Rezept)) Ich habe sorgfältig gelesen, wie man richtig knetet
Ich habe die saure Sahne noch nicht fermentiert, ich habe die Sahne gekauft
Ich habe meinen eigenen Joghurt hinzugefügt, er ist dick



Vielen Dank

Ich habe es heute unter den Rippen von AFka gemischt, es lief perfekt

[Katko]

Katko, Katya, du hast es weiß, aber ich bekomme aus irgendeinem Grund eine Art Grau

[Ludmila]

LudmilaIch habe es sogar creme, eher beige



Nun, das heißt, Sie hatten eine Wirbelsäule. Hauptsache, es ist köstlich.

Nun, eigentlich habe ich auch Sahne, aber nicht Weiß, wie es passiert, wenn man es aus der Wurzel macht. Meerrettich erweist sich als sehr winterhart. Ich habe in zwei Durchgängen getrocknet. Ich habe 2 Gläser. Und als ich nach einiger Zeit anfing, aus dem ersten Glas zu machen, stellte sich heraus, dass es nicht scharf war. Hergestellt aus dem zweiten - ein Auge ausstechen. Die Banken scheinen geschlossen zu sein.

Ich habe auch Sahne

Und ich habe Sahne mit einem anderen Cremeton

Und als ich nach einiger Zeit anfing, aus dem ersten Glas zu machen, stellte sich heraus, dass es nicht scharf war. Hergestellt aus dem zweiten - ein Auge ausstechen.

Ich mache es unmittelbar vor dem Gebrauch und ich muss sagen, ich bekomme es sofort scharf, und wenn es bleibt, dann schwächt sich die Schärfe nach einer Weile ab.

Nein, Lina, du hast es falsch verstanden. Ich habe wieder Meerrettich aus Pulver gemacht und es stellte sich heraus, dass es nicht scharf war. Als ob das Pulver im Glas bereits ausgegangen wäre. Musste eine weitere Dose Pulver öffnen

Aaaaaaa! Ich denke, er ist irgendwie abgenutzt

Das ist es, das ist es. Es ist Schande.

Ich werde das Thema ansprechen:
Das Pulver wird in einem Glas mit festem Deckel aufbewahrt, sprudelt nicht aus, wir waren gestern überzeugt)
Ich mischte es durch, probierte es für Salz und Zucker, wie es die Normen vorgaben. Und stand 10 Minuten da und so ein Zaborismus erschien, Klasse

[Katyusha]

Vielen Dank, Katyusha! Für das neue Jahr machte ich Meerrettich aus Pulver, allerdings sechs Monate alt. Es kam großartig heraus, so groß, dass ich dort 2 volle Esslöffel saure Sahne hinzufügen musste. Ideal für geliertes Fleisch

[Linadoc]

LinadocIch habe zuerst ein wenig Wasser verdünnt und Zitronensaft getropft und dann auch saure Sahne gemischt, wir essen mit allem: mit Fisch, Fleisch, Rührei)