Mixer-Kneter Gastrorag QF-3470 (Horeca Select QF-3470)

[Es ist ein Planetenmischer mit ausschwenkbarem Arbeitskopf.]

Ich eröffne das Thema auf dem Mixer-Teig-Mixer GASTRORAG QF-3470 alias HORECA SELECT QF-3470.
Vielleicht wird jemand interessiert sein.

Damit.
Es ist ein Planetenmischer mit ausschwenkbarem Arbeitskopf.


Einstellen:

• • Bett (Knetmaschine)
• • Deja - 4,5 Liter
• • Teighaken
• • Bitter
• • Schneebesen

Das Auto hat sechs Geschwindigkeiten plus einen Pulsmodus. Der Pulsmodus ist ein ultraschneller Modus, der funktioniert, solange Sie den Schalter in der entsprechenden Position halten. Gedrückt - es funktioniert, losgelassen - eingeschaltet. Daher nennt man es Impuls.
Schüssel mit einem Volumen von 4,5 Litern.


Der Teighaken wird zum Kneten von harten Teigknödeln und ihren Derivaten, Hefeteig, verwendet. Mischgeschwindigkeit 1-2
Bitter - für viskosen Teig - Pudding, Shortbread, halbsandig, Lebkuchen usw. Knetgeschwindigkeit bis zu 3-4
Schneebesen - Teig (Kekse), Cremes, Cocktails. Schlaggeschwindigkeit 5-6, Pulsmodus.
Beachtung! Es wird empfohlen, den Pulsmodus nicht länger als zwei Minuten zu verwenden!
Das Kneten erfolgt innerhalb von fünf Minuten, danach muss der Kneter ruhen gelassen werden. Aus Erfahrung reichen ihm normalerweise fünf Minuten (und sogar mit Interesse!), Um jeden Teig gut zu kneten. Es scheint nur, dass fünf Minuten nicht genug sind, aber dies ist kein manuelles Kneten, sondern maschinelles Kneten, und diese Zeit ist genug für sie.

Die Kosten
Die Kosten für den Kneter variieren zwischen 10.000 und 14.000 Rubel.
Der Preis ist zwar kein Cent, aber viel billiger als bei Kenwoods und T-Shirts mit einem Preis von 35.000 bis 65.000 Rubel.

Arbeitsqualitäten
Knetet alle Arten von Teig mit einem Knall, obwohl die Anweisungen nur Getränke und viskosen Teig erlauben. (Die Frage ist, warum hast du dann einen Haken für einen harten Teig hineingesteckt?). Schlägt schnell auf. Die optimale Mindestanzahl an Eiern zum Schlagen mit Zucker beträgt 2-3, ohne Zucker - 3. Eine kleinere Menge wird schließlich schlagen, aber es wird viel länger dauern. Schlagen Sie den Keks ruhig, obwohl Sie in diesem Fall länger als 5 Minuten arbeiten müssen.
Eine Besonderheit ist, dass die Drehung über ein Kunststoffzahnrad auf den Planetenmechanismus übertragen wird. Und wenn Sie beispielsweise den Mechanismus überlasten und das Tempolimit nicht einhalten, kann er brechen. Ersatz ist jedoch nicht billig wie jeder moderne Mischer oder Mähdrescher.
Dies geschieht zum Schutz des Planetengetriebes - das Ersetzen ist noch teurer als das Ersetzen eines Zahnrads.

Schreiben Sie, fragen Sie nach der Arbeit des Mischers und seiner Anwendung.
Technische Eigenschaften

Volumen:
4,5 l
Anzahl der Geschwindigkeiten:
6
Art der Installation:
Tischplatte
Geschwindigkeit:
388 U / min
Steuersystem:
elektromechanisch
Tankmaterial:
Edelstahl
Gehäusematerial:
verchromtes Metall
Stromnetz: Spannung:
220 V.
Stromnetz: aktuelle Frequenz:
50/60 Hz
Stromnetz: Stromversorgung:
0,65 kW
Stromnetz: Standard:
europäisch
Farbe:
grau
Abmessungen: Länge:
435 mm
Abmessungen: Tiefe:
255 mm
Abmessungen: Höhe:
422 mm
Nettogewicht:
10,96 kg
Bruttogewicht:
10,1 kg

Ich habe diesen Kneter seit dem Sommer 2012. Ich habe es damals in der Metro für fünftausend gekauft. Es funktioniert seit drei Jahren zuverlässig. Manchmal schwöre ich ihn an, ich murre, ich will etwas Kühleres, aber ... Der Kneter ist gut.

[Kubanochka]

KubanochkaIch habe auch rechtzeitig für 5,5 Tonnen aufgenommen. und auch in der U-Bahn. Gute Einheit.

Und wie geht es ihm mit dem steilen Test? Erschreckt die Inschrift im Pass, heißt es, das Verhältnis von Wasser zu Mehl sei nicht weniger als 75%.

Und wie geht es ihm mit dem steilen Test?

Im Allgemeinen ist im Pass vieles beängstigend. Es ist gut, dass sie aufnehmen durften!
Steiler Teig knetet gut. Die Hauptsache ist, es nicht mit Lautstärke zu übertreiben. Knödel kneten mit einem Knall, ich knete nicht mehr als 250-300 ml Flüssigkeit und mit 1 Geschwindigkeit.Knarrt, summt aber knetet und überhitzt nicht.

[Pimander]

Pimander,
Ein Teig ohne Wasser, den nur Mehl und Eier beherrschen, was denkst du? Zum Beispiel 340 Gramm Mehl und zwei große Eier?

Ich habe es auch seit mehreren Jahren. Ich weiß, dass viele Leute es für laut halten, aber ich bin mit allen Indikatoren zufrieden.

Das Kneten erfolgt innerhalb von fünf Minuten, danach muss der Kneter ruhen gelassen werden.

Ich fordere niemanden auf, meinem Beispiel zu folgen, aber er knetet mich oft und zwanzig ohne Pause.

[Svart]

SvartIch denke ja, es wird mit der ersten Geschwindigkeit fertig.

Hallo Mitglieder des Forums !!! Letztes Jahr habe ich diesen Kneter gekauft und nur für Cremes und Kekse verwendet. Gestern ist der Schneebesen gebrochen, das Plastikteil ist weggeflogen. Ist es möglich, irgendwo einen Schneebesen zu bekommen? Vielen Dank!!!

[Akhtuba]

AkhtubaEs scheint hier zu sein 🔗.
Sie können auch versuchen, ein Ersatzteil anzufordern 🔗.
Und das 🔗 auf der offiziellen Website Gastrorag - Gastrorag. RU

Wenn es nicht schwierig ist, melden Sie ab, ob die Bestellung erfolgreich war und wie viel sie gekostet hat.

Herzlichen Dank!! Ich werde mich definitiv abmelden.

Und ich habe zwei Monate gearbeitet und bin ausgebrannt.
Freunde kneteten Osterkuchen (für sich selbst) und etwas passierte mit der Geschwindigkeit, dass der 1., der 3. im gleichen Modus zu arbeiten begann. Dann ist sie komplett gestorben.

[Pimander]

Pimander, Corolla bestellt auf der offiziellen Website von Gastrorag. Auf Lager. Preis 2100r. Alles ist betriebsbereit. Ich bestellte, bezahlte. Gesendet von einem Transportunternehmen. Alles innerhalb von 2 Tagen. Ich warte.

[Pimander]

PimanderVor ein paar Tagen habe ich dieses Auto gekauft und bezweifle die Proportionen ein wenig. Ich habe mich bereits für professionelle entschieden (Mehl-0,7, Wasser-0,26). Wie viel Mehl haben Sie auf 0,3 Wasser gegeben?

Gute Tageszeit!
Eine solche Einheit ist zusammengebrochen. Stalled.
Zerlegt sah. Der Motor ist intakt. Hallsensor intakt.
Höchstwahrscheinlich eine Mikroschaltung auf der Platine.
Aber es ist nicht unterschrieben.
Vielleicht weiß jemand, welche Art von Mikroschaltung dort verwendet wird, um die Motordrehzahl einzustellen.
Schrieb schrieb an die offizielle Website des Gastroorg, während er auf eine Antwort wartete.
Vielleicht kennt hier jemand die Antwort auf meine Frage.

Guten Tag, und ich frage: Ich habe diese Wundereinheit gekauft, alles ist in Ordnung, außer ... der bespritzten Küche ((((niemand weiß, ob es einen Schutzschirm dafür gibt oder ich werde einige anpassen) ...

Alles ist in Ordnung, außer ... der bespritzten Küche

Meins spritzt nicht, und was aus dem Test spritzt, kann einen "Rock" aus p / et machen. Paket, und sogar mit einer Tasche, durch die Sie weitere Zutaten hinzufügen können

Ja, ich habe mich heute um Pfannkuchen gekümmert ... ich wurde faul ... aber danke für die Idee mit Polyethylen - ich habe Bezüge mit Gummibändern an den Rändern von drei Größen, so dass der größte einfach passt !!! .... aber es wird immer noch Spritzer geben - ich führe nach und nach Mehl ein
und ja, ich habe es nur bis zu 4 Gänge eingeschaltet - dann fürchte ich - es tut zu schnell weh, als dass 4 laufen könnten ... ... fliegt einfach nicht weg ?!

Ich störte Knödel, Knödel und Manti beim ersten, der Teig für Kekse - um 2-3 ist er weicher, peitschte die Proteine ​​beim 6. - er nahm nicht ab, weil beim Festhalten am Tisch eine Hefe war - dies ist in HP, auf Pfannkuchen - von Hand mit einem Schneebesen, damit das Geschirr weniger schmutzig wird, da nicht alles in die PM geschoben werden kann

Ich störte Knödel, Knödel und Manti beim ersten, der Teig für Kekse - um 2-3 ist er weicher, peitschte die Proteine ​​beim 6. - er nahm nicht ab, weil am Tisch klebend eine Hefe war - dies ist in HP, auf Pfannkuchen - von Hand mit einem Schneebesen, damit das Geschirr weniger schmutzig wird, da nicht alles in die PM geschoben werden kann

Nun, während ich spiele, störe ich alles)))) Ich wollte auch nach Keks fragen: Nach den Klassikern muss man das Eigelb mit Zucker mischen, das Weiß separat schlagen und dann Eigelb mit Weiß bestreichen und dann Stärke mit Mehl. Aber die Schüssel ist eine, es stellt sich heraus, dass zuerst die Weißen geschlagen werden und dann das Eigelb mit Zucker und dann alles andere eingeführt wird ... richtig?

Es ist ganz einfach: Das Eigelb mit Zucker befindet sich in einer Schüssel und die Proteine ​​in einer anderen - im Kneter und mischen sie dann vorsichtig, sonst gibt es keinen Weg ...

Nun ja, es stellt sich heraus, dass Eigelb mit Zucker in Proteine ​​eingebracht wird ... was können Sie tun, um perfekt geschlagene Proteine ​​zu erhalten !!!!)))
Danke, obwohl sich alles in meinem Kopf in den Regalen zersetzt hat !!

Wer hat den Kneter zerlegt, ich komme nicht zur fünften Schraube der oberen Abdeckung?

[Lächeln]

LächelnEntschuldigung für die lange Abwesenheit - aus irgendeinem Grund kamen keine Benachrichtigungen vom Thema. Überhaupt.
Ich nehme Wasser für steilen Teig (Knödel), etwas weniger als die Hälfte der Mehlmasse. Das heißt, für 300 g Mehl benötigt Wasser 140 Gramm



himeraYANach den Klassikern - schlagen Sie die ganzen Eier mit Zucker in einem Wasserbad (auch als warme Methode bezeichnet) und fügen Sie dann Mehl mit Zusatzstoffen hinzu. Für einen Buschkeks werden jedoch getrennt Weiß und Eigelb geschlagen (dies wird auch als Kaltmethode bezeichnet, da die Mischung nicht erhitzt wird und Weiß kalt geschlagen wird).
Über Pfannkuchen - mischen Sie zuerst Eier, Salz, Zucker und ein wenig Wasser mit Mehl, bis ein viskoser Teig (wie Pfannkuchen oder etwas dicker) entsteht, und geben Sie dann langsam Wasser (Milch) bis zur gewünschten Konsistenz hinzu und rühren Sie es bei dritter Geschwindigkeit mit einem Bitterstoff um. Es wird keine Klumpen geben, auch wenn Sie es mit Ihren Händen tun.



methodiusFragen Sie den Benutzer svarnoy3 er ist sein DEMONTIERT

Guten Tag! Ich gewöhne mich an ein neues Spielzeug. Vorher habe ich für alles einen Bosch-Mähdrescher verwendet. Aber ich beschloss, Mitleid mit ihm zu haben und einen Assistenten zu kaufen. Anfangs war ich sogar verärgert, da das Schlagen der Eier mit Zucker für den Keks länger dauerte als im Mähdrescher. Aber nach dem Backen stellte sich heraus, dass die Qualität der Einbettung viel besser ist. Wenn alle anderen Dinge gleich sind, habe ich keinen so flauschigen Keks erhalten.
Aber ich bin immer noch von Zweifeln gequält. Oft stößt man auf Rezepte, bei denen man Zutaten schrittweise einführen muss. Zum Beispiel Butter einrühren, dann Zucker hinzufügen, schlagen. Fügen Sie dann die Eier streng einzeln hinzu und so weiter. Das Hinzufügen während des Schlags ist aufgrund des Schneebesenaufsatzes schwierig. Und das Ein- und Ausschalten des Kneters ist für das Gerät wahrscheinlich nicht sinnvoll. Wie kommen Sie aus ähnlichen Bestimmungen heraus?

[Alenka212]

Alenka212gibt es zwei Möglichkeiten:
1. Wir stoppen den Kneter vor jeder Einführung des Produkts. Für das Gerät ist nichts kritisch. Es wurde ursprünglich zum regelmäßigen Ein- und Ausschalten entwickelt (dies ist eine semiprofessionelle Technik für Cafés und Bars, bei der das Gerät regelmäßig ein- und ausgeschaltet wird).
2. Setzen Sie den Schutzkreis nicht auf den Schneebesen. Vorteile - Sie können Zutaten direkt während des Vorgangs hinzufügen, ohne das Gerät auszuschalten. Nachteile - Bei einer großen Menge Schlagsahne und / oder sehr flüssigen Zutaten kann der Inhalt auch auf das Gerät gespritzt werden.
Idealerweise sollten beide Methoden in Abhängigkeit von der Chargengröße und der Flüssigkeit der Inhaltsstoffe kombiniert werden.

[Pimander]

Pimander, Vielen Dank! Wir müssen eine Sekunde versuchen. Ich mache keine großen Mengen, sondern verquirle die Flüssigkeit schneller mit einem Schneebesen.
Und die Tatsache, dass die Ausrüstung semiprofessionell ist und mich dazu veranlasste, sie zu kaufen.

[Alenka212]

Alenka212, Gesundheit!



Svartmachte einen Nudelteig auf Eiern - mit einem Knall kneten! Geschwindigkeit 1-2