Hering in Joghurt mit Senf

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Russisch

Zutaten
Hering	3 Stk
Joghurt	500 g
Senf	3 EL. l.
Zucker	3 EL. l.

Kochmethode

Fortsetzung der Heringsgeschichten….
Dieser Liebling hat irgendwo gesehen, nun, sie hat beschlossen, uns mit einer so ungewöhnlichen Kombination zu verwöhnen. Obwohl…. Was ist daran so ungewöhnlich? ABER! Die Kombination der Aromen ist sehr, sehr interessant. Ich empfehle es zumindest mal auszuprobieren. Chesslovo - Sie werden es nicht bereuen!
Damit. Wir nehmen drei Heringe (Sie können und einen, aber ich stelle fest, es wird nicht genug sein). Wählen Sie nicht sehr salzig und dicker. Fett ist die Hauptsache im Hering. Und der Salzgehalt ist nicht beängstigend, wenn sich plötzlich herausstellt, dass er erhöht ist. Joghurt - um uns zu helfen!
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Das erste, was zu tun ist, ist natürlich zu schneiden und zu reinigen. Dieser Prozess wurde bereits mehr als einmal und in vielen meiner Geschichten erwähnt. Dann schneiden Sie die Filets in Stücke und ... lassen Sie sie vorerst am Rande liegen.
Kümmern wir uns um die Sauce.
Es wird auf Joghurt basieren. Das Üblichste. Kein Fruchtfüller oder sonst etwas. Überhaupt keine! Und lassen Sie es mäßigen Fettgehalt sein.
Senf. Ich habe so etwas wie Dijon genommen. Mit verschiedenen Körnern und etwas würzig. Aber es ist nicht bitter. Für diejenigen, die es pikanter mögen, können Sie Russisch nehmen. Oder fügen Sie Russisch hinzu ... Dijon.
Und Zucker wird noch benötigt. Es ist nur ... Zucker.
Alle!
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Für drei Heringe, die ziemlich groß waren, nahmen wir einen halben Liter Joghurt. Zucker - drei Esslöffel. Senf auch - drei Esslöffel.
Wie gesagt, Heringsauce zu machen ist reiner Wasserschamanismus. Passen Sie die Menge an Zucker und Senf an Ihren Geschmack und den Salzgehalt des Herings an. Im Allgemeinen erzielen Sie einen ausgewogenen sauer-süß-scharfen Geschmack.
Und dann muss man alles sehr gut und gründlich mischen.
Und lassen Sie es für fünfzehn Minuten stehen. Als ob es infundiert wird.
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Zwiebel. Die häufigste Zwiebel, nicht sehr dünn geschnitten, aber es lohnt sich nicht, sie zu verdicken. Es ist okay ... normalerweise.
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Die erste Heringsschicht kann auf die Zwiebelschicht gelegt werden. Oder Sie können einfach - in das Tablett. Es ist jedoch eine Schicht Zwiebeln erforderlich.
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Und über die Sauce gießen. Um nur die Zwiebeln und den Hering zu bedecken.
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Und dann noch einmal eine Schicht Hering und Zwiebel darüber.
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Und wieder die Sauce, damit sie die Oberfläche der ausgelegten Produkte gleichmäßig bedeckt.
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Wenn der Hering Milch oder Kaviar enthält, empfehle ich, ihn in die oberste Schicht zu legen, damit er nicht zerknittert und zerbröckelt.
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Und über die Sauce gießen. Ich habe es so gemacht. Vorsichtig schob ich den Hering mit einem Messer von den Wänden weg, damit die Sauce gleichmäßig in alle Ecken und Winkel des Tabletts lief. Eselsauce. Also ist es okay. Und dann stand das Tablett eine Stunde in der Wärme und dann stellten wir es über Nacht in den Kühlschrank.
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Bitte schön. Und am Morgen…. Zarter, aromatischer, salzig-würzig-süßer ... herzhafter Snack.
Angela zu dir beim Essen !!!
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