Hunon (Urama Manty - Dampfwalze)

[Teig]

Hunon (Urama Manty - Dampfwalze)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Usbekisch

Zutaten
Teig
Mehl	500 gr.
Ei	1 PC.
Salz	1 Teelöffel
Wasser	200 ml.
Füllung
Gehacktes Fleisch	800 - 1000 gr.
Zwiebel	1 kg
Salz	1 Esslöffel. l
Pfeffer	1 Teelöffel

Kochmethode

• Khunon ist ein usbekisches Gericht. Wie auch immer sie ihn nennen: Khanuma, Khanon, Hunon. Der moderne Name seines Urams ist Manty, was wörtlich Manty in Form von Brötchen (Steam Roll) bedeutet. Zu Hause nennen wir dieses Gericht einfach - fauler Manti.
• In der Tat ist das Kochen sehr einfach und schnell. Bereiten Sie zuerst die Füllung mit Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen vor. Anstelle von Hackfleisch können Sie auch eine Füllung aus Kürbis, Zucchini, Kartoffeln mit Knistern usw. verwenden. Bereiten Sie einen Teig vor, der steil genug ist, damit Sie ihn dünn ausrollen können (wie bei Nudeln). Teilen Sie den Teig in drei gleichmäßige Kugeln und lassen Sie ihn unter einem Handtuch ruhen.
• 
• Rollen Sie einen Kuchen mit einem Durchmesser von 50 - 55 cm aus - in zwei gleichmäßige Hälften schneiden, mit jeder Sauce einfetten, Sie können saure Sahne, Kefir oder Mayonnaise verwenden.
• Wir setzen die Füllung gleichmäßig ein und ziehen uns vom Rand von 0,5 cm zurück.
• 
• Drücken Sie die Ränder zusammen und drücken Sie sie leicht mit den Handflächen zusammen. Rollen Sie eine 4 - 5 cm breite Rolle auf. Falten Sie sie dann vorsichtig 2 - 3 Mal mit einem Akkordeon auf Ihrer Handfläche und legen Sie sie auf eine gefettete Dampfplatte. Schmieren Sie die Gelenke mit Öl, in diesem Fall kleben sie nicht zusammen.
• 
• Nach 30 Minuten ist die Rolle fertig. Wir schneiden mit einem Spatel direkt auf dem Dampfblatt in zwei oder drei Stücke und legen eine Schüssel auf, die wir mit Butter gießen, damit die Brötchen nicht zusammenkleben. Kann direkt in portionierte Schalen gegeben werden.
• 

Das Gericht ist für

6 Rollen - 12 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Kochprogramm:

Für ein paar

Hinweis

Mit einer beliebigen Sauce servieren oder über geschmolzene Butter (Ghee) gießen. Guten Appetit!

Oh, wie ich dieses Gericht liebe! Einfach, lecker - und auch kalt! Danke fürs Schreiben!

[MariV]

Gesundheit, MariV!

Warum funktioniert es nicht? Versenden Sie durch die Radikale? Wenn Sie damit fertig sind, kopieren Sie den obersten Link und fügen Sie ihn in die Zeile ein - das endgültige Foto - möglicherweise sehen Sie es nicht - und Sie müssen nicht auf Speichern klicken, und fertig.
Und alles hat geklappt!

Alles hat geklappt, die Nachricht korrigiert.
Und durch das Radikal- und Fanstudio habe ich es versucht. Schade, es gibt keine Vorschau des Themas, man muss es senden, ohne zu sehen, was da ist.

Und durch die Vorschau - alles wird überhaupt wegfliegen!

Wir nennen es Orama, ich schneide keinen Teigkreis, sondern wickle ihn vollständig in eine Rolle, das heißt das Ganze, und fette ihn mit Sonnenblumenöl ein, dann lege ich das Hackfleisch und fein gehackte Frühlingszwiebeln auf das Hackfleisch und rolle die Rolle

Wir nennen es Orama, ich schneide keinen Teigkreis, sondern wickle ihn vollständig in eine Rolle, das heißt das Ganze,

Und ich habe die Rolle einmal so gerollt, bis mein Cousin aus Taschkent zu Besuch kam und mir diese Methode zeigte. Bei dieser Methode wird die Rolle leise auf das Blatt gelegt und haftet nicht an der Oberseite des oberen Dampfblatts. Sie kocht viel schneller. Meine Schwester hatte zu Lebzeiten ihres Mannes ein eigenes Restaurant in Taschkent und brachte mir viel bei.

[Margit]

MargitVielen Dank für das Rezept für dieses Gericht aus unserer ganzen Familie! Ich habe das vorher gemacht (ohne zu wissen, wie es heißt), aber der Teig war viel dicker und ich habe den Kreis nicht im Durchmesser geschnitten. Ihre Version hat mir sehr gut gefallen. Wir aßen zwei Brötchen zum Abendessen und ich erstarrte vier. Ich kochte ein paar 30 Minuten in einem Cartoon, aber mein Mann kam zu spät von der Arbeit und es blieb weitere 30 Minuten beim Erhitzen. Die Sauce war aus Mayonnaise und Adjika roh mit Meerrettich

[metel_007]

Gute Gesundheit, metel_007!
Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat!

Ich habe vergessen zu sagen, dass das Mehl zu viel war, ich musste ungefähr 50 ml Wasser hinzufügen. Und dann knetete der HP den Teig sehr hart, ich schaltete ihn aus und mischte ihn mit meinen Händen. Obwohl sich der Teig beim Rollen als sehr angenehm herausstellte. Es rollte dünn aus, brach nicht und ohne große Anstrengung.

[metel_007]

metel_007
Mehl ist überall anders, vielleicht ist dein Mehl trockener als meins, obwohl ich den Teig aus Makfa-Mehl gemacht habe. Mein Rat: Passen Sie jedes neue Rezept gleich beim ersten Mal an Ihr Mehl an. Gießen Sie zuerst Wasser ein, fügen Sie alle Zutaten hinzu und geben Sie kein Mehl zu 50 - 70 Gramm hinzu und stellen Sie es unter Rühren ein. Dieser Ratschlag hier im Forum, der von Admin gegeben wurde, ist sehr hilfreich.

Ja, das verstehe ich und ich wollte immer noch alles streng nach dem Rezept machen. Aber das ist nicht der Punkt, die Hauptsache ist, dass es lecker ist und ich habe die Situation so korrigiert, dass alles in Ordnung ist !!! Danke noch einmal

[Margit]

Margit... und welche Art von Anpassung ist das auf dem vorletzten Foto? noch nie so etwas gesehen. Ich träume das zum Dämpfen, da es Löcher gibt .. Wird Wasser hineingegossen? oder wie geht das Interessant so ..

[metel_007]

metel_007
Tante Besya, dies ist ein Blatt von einem Mantelkocher, ich habe es zusammen mit einem Topf im "Gourmet - Dishes" -Laden gekauft. Hier ist ein Link, werfen Sie einen Blick darauf:
🔗

[Tante Besya]

Tante Besya Ich habe so einen Vitesse VS1018 Aceline Doppelkessel



Ich habe es speziell für Mantas gekauft. Sehr handlich, spülmaschinenfest, 9,2 Liter Topf

Jetzt schaue ich alle auf die Dampfwalze

[Lenusya]

Lenusya
Wie schön! Ich bin noch nie auf dieses gestoßen, sonst würde ich nicht vorbeikommen, ich würde es definitiv kaufen! Was ich noch nie hatte, jetzt gibt es auch große 13 Liter mit 4 separaten Gittern, aber ich benutze es nur, wenn ich Manti für Gäste koche.

Was ist der Trick, Mädchen? Geht ein gewöhnlicher Dampfer oder Cartoon mit Dampfmodus nicht? Warum ein separater Topf? Oder nur ein Bastler?

In einem separaten Mantelkocher können Sie viel Gottesanbeterin kochen und erneut eine neue Charge legen. Dies ist wahrscheinlich eine Gewohnheitssache. Bisher gab es keinen Multikocher oder Doppelkessel.
Wenn der elektrische Dampfgarer groß ist, dann können Sie wahrscheinlich viel darin kochen, ich habe Brown, Sie werden nicht zu weit gehen.

Nun ist es klar!!

Oh, Lenus, ich war verwirrt über etwas: Manti soll hier in einem Mantelkocher gekocht werden. Soweit ich mich erinnern kann, haben sie es immer in einem Mantool gemacht, nur bevor sie aus Aluminium waren.
Und dann - es gibt bis zu 4 Tassen !!! Es ist nicht ernst, 40 Minuten in einem Multikocher wegen 5-6 Stück zu warten. Dies wird nicht einmal für zwei reichen

Bei dir ist alles klar !!! Sie sind Deviceaholics mit einem guten Appetit !!!

[Margit]

Margit
Ritochka, ich bin versehentlich auf dein Rezept gestoßen! Was für eine Handwerkerin du bist! So ein dünner, dünner, winziger Teig ...
Der Teig knetet jetzt meine HP, aber mein Nudelschneider kann ein großes Teigblatt wie dieses nicht ausrollen, weil es ein kleines ist ... Aber ich kann den Teig nicht mit einem Nudelholz ausrollen. Ich habe nicht genug Geduld und Geschick ... Also, obwohl ich Ihren Hunon anschaue
Vielen Dank für das Rezept, für Ihr Können und Ihre Großzügigkeit!

Super!

Made made Rolls - Klasse !!!! Ich habe dem Teig in Manti noch nie ein Ei hinzugefügt. Und heute habe ich es nach dem Rezept gemacht - es hat mir sehr gut gefallen. Ich habe es einfach auf einer Teigrolle gerollt und dann die Streifen entlang der Kante entlang der Länge verbunden. Schnell und lecker.
Wo ist unsere Rita? Wer weiß? ... Erscheint seit dem 22. April nicht mehr auf der Website.

und ich kaufte einen langen Nudelholz speziell, um den Teig auf eine Rolle zu rollen, und ich habe einen normalen Aluminiumkocher für 4 Kreise. Ich weiß nicht, wie man ein wenig kocht. Ich lege 4 Kreise gleichzeitig, weil lecker selten ist. Ich kann selbst einen ganzen Kreis essen

Ich habe das Rezept dringend zu Lesezeichen gemacht, es ist nur ein Glücksfall für diejenigen, die wenig Geduld haben, Manti zu formen (ich bin es über mich und meinen Mann) und ich liebe es, sie über dieses Gericht zu essen, das ich vorher noch nicht gehört habe. DANKE !!!

Heute habe ich dieses Wunder getan! Zwar musste ich im Cartoon zweimal einen Kreis kochen (zuerst die eine Hälfte, dann die andere). Ich habe jeweils einen halben Kreis gegessen. Mein Sohn hat einen schlechten Hund, er hat gegessen und es gemocht, jetzt werde ich oft für ihn kochen. Vielen Dank an den Autor für eine so detaillierte Beschreibung des Gerichts!

[Petrusha]

Wo ist unsere Rita? Wer weiß? ... Erscheint seit dem 22. April nicht mehr auf der Website.

Irina, ich wusste nicht, dass du mich verloren hast. Ich bin da und wohin gehe ich von dir, meinem Lieblingsforum!

Heute habe ich dieses Wunder getan! Zwar musste ich im Cartoon zweimal einen Kreis kochen (zuerst die eine Hälfte, dann die andere). Ich habe jeweils einen halben Kreis gegessen. Mein Sohn hat einen schlechten Hund, er hat gegessen und es gemocht, jetzt werde ich oft für ihn kochen. Vielen Dank an den Autor für eine so detaillierte Beschreibung des Gerichts!

Petrusha Und danke, ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat! Für gute Gesundheit kochen!

[Margit]

Margit, Rita, bitte sag mir, wie es am besten geht.

Ich möchte diese Manti-Brötchen zum Abendessen kochen, aber ich muss um 5 Uhr gehen, und wir werden bereits um halb acht kommen, wenn wir für alle essen müssen. Soll ich sie jetzt drehen, kochen und dann erhitzen? .. oder drehen, setzen in den Kühlschrank, aber wie werden wir es kochen? .. oder drehen Sie es, stellen Sie es in einen Wasserbad und rufen Sie meinen Sohn 40 Minuten an, um es einzuschalten? .. Ich weiß nicht, wie es besser und schmackhafter sein wird

[Margit]

Margit, Rita, bitte sag mir, wie es am besten geht.

Ich möchte diese Manti-Brötchen zum Abendessen kochen, aber ich muss um 5 Uhr gehen, und wir werden bereits um halb acht kommen, wenn wir für alle essen müssen. Soll ich sie jetzt drehen, kochen und dann erhitzen? .. oder drehen, setzen in den Kühlschrank, aber wie werden wir es kochen? .. oder drehen Sie es, stellen Sie es in einen Wasserbad und rufen Sie meinen Sohn 40 Minuten an, um es einzuschalten? .. Ich weiß nicht, wie es besser und schmackhafter sein wird

Lisss's, Lyudochka Mit der Antwort, ich verstehe, war ich zu spät, aber ich werde immer noch antworten. Ich glaube, dass es besser ist, die Rohlinge auf reich gefettete Bleche eines Doppelkessels zu legen und die Bleche in den Kühlschrank zu stellen. Der Sohn, wenn er kann, schaltet den Mantelkocher vor Ihrer Ankunft ein und legt die Laken ab, sobald das Wasser kocht (wenn der Sohn ein Erwachsener ist).

[Susli]

Ritochka, hallo nochmal! Ich habe mich mit den Menschen in der Person beraten Susliund tat es - ich rollte es auf und kochte es im Voraus und deckte es mit einem Mikrowellendeckel ab, um nicht aufzuwickeln. kam, aufgewärmt und gegessen! Und das ist ein völlig magischer Teig, er ist überhaupt nicht ausgetrocknet, ist nicht geworden, wie es bei Knödeln passiert, wenn sie sich hinlegen, wissen Sie? Der Teig ist großartig und die Idee ist großartig, alles war köstlich! Danke für das Rezept!

und wir mit Susley Sie hatten Angst - der Teig ist dünn, das Hackfleisch ist roh - sie hatten Angst, es könnte nass werden? .. deshalb haben wir uns entschieden zu kochen! aber nächstes Mal werde ich tun, was Sie vorschlagen!

Aha, die Leute in meinem Gesicht dachten, dass es so besser wäre, und Liss. stimmte zu

[Gopher]

Luda, es ist richtig, dass wir es getan haben. Und ich dachte, dass du gerne frisch gekocht, heiß und heiß isst, deshalb habe ich diesen Rat gegeben.
In der Tat bleibt Hunon normalerweise am nächsten Tag, und selbst nach einem Tag und sehr viel gar nichts ist es immer noch lecker! In diesem Fall brate ich sie leicht in einer Pfanne mit Butter, ich mag es!
Lyudochka, wenn Sie sich immer noch dazu entschließen, es nach meinem Rat zu tun, ist es ratsam, die Blätter mit geschmolzenem Fett und nicht mit Butter einzufetten. Das Fett hat keine Zeit, vom Teig aufgenommen zu werden, außerdem gefriert es schnell im Kühlschrank und die Brötchen bleiben gut erhalten. Sie können sie auch auf ein Brett legen, reichlich mit Mehl bestreut, und sie auch im Kühlschrank aufbewahren.
Viel Glück und vielen Dank für den Bericht!

Gopher - Scharf, danke für die rechtzeitige Unterstützung Lisss's

Rita! Heute habe ich zum zweiten Mal eine Rolle vorbereitet, ich hatte es eilig und habe die Kreise nicht geschnitten. Also hat es mir besser gefallen. In einem Slow Cooker ist es sehr praktisch, nur ein Kreis tritt genau ein. Und die Rolle selbst ist dichter. Jetzt mache ich mich bereit zu sehen, was passiert. Ich warte auf eine Belohnung
Und ich rollte die Rolle dreimal herum und stellte sie am nächsten Tag in den Gefrierschrank.

[Margit]

Margit, Guten Tag! Sagen Sie mir, wie die Qualität dieser Einsätze im Ofen? Ich möchte mehrere davon separat kaufen und mit meinen eigenen Töpfen verwenden. Erhalten Sie 3 davon, wenn Sie ein Set gekauft haben? Wenn es nicht schwierig ist, sagen Sie mir, welche Höhe aus 3 Ebenen erhalten wird? Und noch eine Frage: Haben Sie einen Mantokocher in Kasan oder in einem Online-Shop gekauft?