Stadler bilden Bäcker ein Sauerteigweizenbrot

Stadler bilden Bäcker ein Sauerteigweizenbrot

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizensauerteig	200 g
Wasser	290 g
Weizenmehl	450 g
Salz	1,5 TL
Zucker	1,5 cl
Pflanzenöl	2 cl

Kochmethode

• Zuerst Öl, dann Wasser, dann der Sauerteig, der sich nach dem Füttern verdoppelte, gefolgt von Mehl, Salz, Zucker
• Wir schreiben das Programm selbst
• 1 Mischzyklus 15 Minuten
• 1 Verstimmung 30 Minuten
• 2 20 Minuten kneten
• 2 Verstimmung 1 Stunde 50 Minuten
• 3 Schuss 1 Stunde 30 Minuten
• Backen 1 Stunde 10 Minuten

Das Gericht ist für

950 g

Zeit für die Vorbereitung:

5:35

[Verkäufer]

Verkäufer, schönes Brot, es gibt nicht genug Glas Milch)

Das ursprüngliche Rezept war nur mit Milch ... Ich mochte das Wasser mehr ... Ersetzt

[Verkäufer]

VerkäuferIch meinte Milch als Zusatz zum Stillleben.
frisches Brot mit Milch und Marmelade)

Ich verstehe ... ich habe es nicht sofort bemerkt

Und was für ein programmierbarer Ofen?

Stadler bilden Bäcker eins

Guten Abend,
Ich habe Ihr Brot heute zubereitet, meiner unerfahrenen Meinung nach (das zweite Mal, wenn ich es mit Sauerteig mache) hat es sich in Aussehen und Konsistenz als gut herausgestellt:


Aber genau wie beim ersten Mal mit einem anderen Rezept gibt es Säure, diesmal ist es nicht so stark, aber ich möchte es ganz ohne Säure. Ist es mit Sauerteig möglich?

Wie lange ist deine Starterkultur?
Ist es auf Weizenmehl oder Roggen?

.... Das Brot ist wunderschön

Anfangs kaufte ich es, beeilte mich ... Ich las auf einer anderen Seite, dass es schwierig ist, den Sauerteig selbst anzubauen, also entschied ich mich, ihn zu kaufen.
Sie lebte eine Woche bei mir, ich fütterte sie jeden Tag zweimal mit Weizenmehl und gebackenem Brot (dies ist das zweite). Infolgedessen warf ich es raus und entschied, dass es besser wäre, es selbst anzubauen, als es von etwas wachsen zu lassen, das ich nicht kenne.

Nicht wirklich schwierig. Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie bitte. Ich werde helfen. Sogar mein Roggen ist fast nicht sauer.

Danke, ich werde meinen Mut zusammenbringen und meinen eigenen Sauerteig anbauen :)