Sauerteig und Molkebrot

[Folgendes ist passiert:]

Sauerteig und Molkebrot

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: ukrainisch

Zutaten
Weizensauerteig 100% feuchtigkeitsaktiv	150 Gramm
Mehl c / z aus Hartweizen	50 Gramm
Weizenmehl / Sorte	350 Gramm
Honig	1 Teelöffel
ungegorenes Malz (weiß)	5 Gramm
Serum	210 Gramm
Instanthefe	1 Gramm
Salz-	9,5 Gramm
Trockener Ingwer	0,5 TL

Kochmethode

• Füttern Sie den Sauerteig 5-8 Stunden vor dem Mischen.
• Mehl mit Hefe, Malz, Ingwer mischen.
• Honig im Serum auflösen.
• Alle Zutaten mischen. außer Salz.
• 5 Minuten mit einem Haken kneten.
• Füge Salz hinzu.
• Weitere 7-10 Minuten kneten.
• Der Teig ist weich, klebt nicht.
• Stretchfalten und gären.
• Fermentation für 1 Stunde 45 Minuten.
• 1 Mal nach 45 Minuten dehnen.
• Bilden Sie Brot jeder Form.
• Proof im Korb für 60 Minuten Naht nach oben. Den Korb mit Mehl bestreuen.
• Auf Papier drehen. Wir machen Einschnitte.
• In einer vorgeheizten Schüssel mit Deckel backen.
• Die Backtemperatur für die ersten 15 Minuten beträgt 240 Grad.
• Entfernen Sie die Abdeckung.
• Wir backen bis es fertig ist. Ich habe noch 20 Minuten.
• Wir nehmen es heraus, kühlen es ab. hacken und genießen.
• Folgendes ist passiert:
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• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3,5-4 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen.

Hinweis

Leckeres Brot. Der Prozess wurde gefilmt. und dann unbeabsichtigt gelöscht. Ich denke das ist kein Problem. Fantasiebrot. Empfehlen!

Beautyaaa!

[Angela]

Sooooo schönes Brot. Vielen Dank,Angela!

Wunderbares Brot!

[Mädchen,]

Mädchen,Pasibki. Da bist du ja 🔗

Angela! Ich mochte dieses Brot so sehr, dass ich es von allen Seiten zeigen möchte. In einer Schüssel zu backen ist immer ein Rätsel, was ist unter dem Deckel los? Sie öffnen es mit Vorsicht und plötzlich so viel Freude - es hat funktioniert !!! Aufgewachsen und wunderschön gewachsen !!! Und dann warten Sie, bis es abgekühlt ist (vertreiben Sie Liebhaber von heißem Brot, um den Schnitt nicht zu verderben). Na ja, man kann schon einen Buckel abschneiden - und der Schnitt ist auch gut !!! Was für ein Glück !!! Danke Angela !!!

[Olenka,]

Olenka, 🔗
Abaldet ist möglich! Schön, richtig. Die Schnitte öffneten sich wie Blütenblätter. Danke für diese Schönheit. Offset!
Olya, du hast recht! Backen unter dem Deckel ist etwas. Und fast immer ein tolles Ergebnis. Vielen Dank für diesen köstlichen Bericht und ich bin froh, dass das Brot Wurzeln geschlagen hat!