Vanille Zwieback mit getrockneten Früchten und Sauerteig

Vanille Zwieback mit getrockneten Früchten und Sauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Sauerteig	100 g
Milch	100 g
Zucker	80 g
Weizenmehl	370-380 g.
Hühnereier	2 Eichhörnchen und 1 Eigelb
Vanillin (oder anderes Vanillearoma)
Butter	50 g
Rosinen (oder andere getrocknete Früchte)	100 g
SCHMIERUNG:
Ei	1 Eigelb

Kochmethode

• Wir beleben den Sauerteig (20 g Starter + 40 g Wasser + 40 g Mehl = 100 g) - es entsteht ein Teig.
• Kneten Sie den Teig aus den Zutaten und erhitzen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden lang (es kann je nach Hitze und Stärke des Sauerteigs viel länger dauern), bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht. Teilen Sie den Lebkuchenmann in Teile und formen Sie die Brote. Lass uns gehen (1,5-2 Stunden).
• Fetten Sie die Brote vor dem Backen mit Eigelb ein.
• Den Backofen auf 190 ° C vorheizen und die Brote ca. 25 Minuten backen.
• Lassen Sie die Rohlinge vollständig abkühlen. Halten Sie 12 Stunden aus, damit sie beim Schneiden nicht zerbröckeln.
• Jetzt müssen Sie die Brote in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und trocknen.
• Trocknen bei 180 ° C bis sie goldbraun sind. Auf beiden Seiten.

Hinweis

Insbesondere diese Croutons mit getrockneten Aprikosen.



SUKHARI - Weiß- oder Schwarzbrotscheiben, die speziell zur weiteren Lagerung oder zum Kochen für verschiedene Gerichte getrocknet wurden. Im letzteren Fall werden die Cracker zerkleinert (gemahlene Cracker). Die Semmelbrösel sind vorgesehen. Für die Lagerung frisches, unerwünschtes weiches Brot wenden. Es wird in etwa 1 cm dicke Scheiben aus Brot mit intakter Kruste geschnitten. Für den kulinarischen Gebrauch wird die Kruste von Weiß- und Schwarzbrot vor dem Trocknen abgeschnitten. Die Trocknung erfolgt in einem schwach beheizten Ofen.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, wie lecker! Sie werden nicht bemerken, wie sich herausstellt, dass die Platte leer ist.

[Manyash]

Manyash, Duc es ist ..... habe mich letzte Nacht betrunken .... heute sind schon ein Krümel auf dem Teller)))))) Ich mochte die Sauerteigcracker wirklich. Obwohl ich nicht sicher war, was passieren würde. Das Rezept war Hefe.

[Natascha]

Cracker sind schön!

Das Rezept war Hefe

Natascha, aber können Sie die Hefe-Version aussprechen?

[Häkeln]

HäkelnInnochka, wenn ich es dringend brauche, kann ich dir sagen, wie ich zähle. Ich gehe davon aus, dass der Sauerteig 50% Wasser, 50% Mehl enthält ...
Fügen Sie also 50 ml Wasser und 50 g Mehl zum Rezept hinzu, und Sie können hier Hefe trocknen, glaube ich, 1,5 TL, unter Berücksichtigung der Butter und des Eies ...
Vergib mir, Natasha, die Autorin des passenden Rezepts

[Rit]

Ritund wir haben uns alle hier versammelt, um die Rezepte zu verbessern. Und eine Erklärung bei der Neuberechnung kann auch für jemanden nützlich sein.

Hinzugefügt am Mittwoch, den 31. August 2016 um 08:54 Uhr

Kleines BabyHier ist das Layout des nativen Rezepts
Milch - 150
Zucker - 80
Weizenmehl - 400
Hühnereier - 2
Vanillegeschmack
Butter - 50
Hefe - 12

könnte hilfreich sein.

... Oh, ich bin froh das zu hören, sonst bin ich reingekommen und dann dachte ich ...

Ich nehme auch das Rezept für mich, ich werde es versuchen! Vielen Dank!)

Hinzugefügt Mittwoch, 31. August 2016, 09:13 Uhr

Ich werde es mit Pflaumen versuchen ... Ich habe viel getrocknet ~ angehäuft ...

aber dann stieg ich ein und dann dachte ich ...

Rit ... Ich persönlich verstehe das - da ich das Rezept hier veröffentlicht habe, bedeutet es, dass es nicht mehr meins ist, sondern unser)))))

Hinzugefügt Mittwoch, 31. August 2016, 10:01 Uhr

Ich werde es mit Pflaumen versuchen

Füllstoff ist ein relativer Abschnitt eines Rezepts. Das native Rezept sagt RAISE. Ich las zwischen den Zeilen als "endlich getrocknete Früchte" ....
Das Feld für Huntas ist also NICHT SMOOTHY))

[Natascha]

NataschaCracker sind sehr appetitlich! hergestellt aus gewöhnlichem Sauerteigbrot, lecker

[Ira]

Ira, dieses Rezept ist kein extremes Beispiel))))) Es ist eine Frage unserer Fantasien, Geschmäcker und Vorlieben. Die Idee ist wichtig. Und wer wird aus dem erschaffen, was nicht die Essenz ist. Das kluge Mädchen, das das übliche Brot hinzufügte. Mädchen, hier auf der Website, und angehängte Kuchen. Was wir alle Nadelspitzenträumer sind.

Hinzugefügt am Donnerstag, den 01. September 2016 um 08:39 Uhr

Gestern habe ich meinen Mann den ganzen Tag belästigt, mir eine Form aus Dosen zu machen (die, von der Vera (Doxy) sprach), also habe ich Zwieback darin gebacken. Ich möchte, dass die Form der Croutons runder und nicht flach verteilt ist (Sie können einen kühleren Teig haben, aber ich möchte nicht).
Ein Baguettehalter aus ... Dosen!

[Natascha]

Natascha, danke für die Idee mit Banken, die Fantasie unserer Frauen kennt keine Grenzen ... hier habe ich mir auch den Kopf zerbrochen, um Brötchen zu kaufen, aber der Preis beißt, auf Aliexpress kostet eine Art chinesische Dose mit Antihaftbeschichtung 3,5 Tausend Rubel in Form einer Blume oder Zylinder, wer kann es sich leisten? Dies schließt den Versand aus. Kurz gesagt, sie beruhigte sich schnell und vergaß diese Formen. und Blechdosen ist eine Idee !!! Und deine Croutons sollten probiert werden, zumal ich einen neuen ewigen Sauerteig herausgebracht und darauf mega-leckeres Brot gebacken habe

[irisch]

irischIch denke, Sie können mit improvisierten Mitteln tun und diese "Tausend" retten.
Und versuchen Sie, Cracker zu backen. Ich denke sie werden.
Ich respektiere endlich die Hostessen für den Sauerteig. Diejenigen, die es gewagt haben, zu wachsen und den Sauerteig im Haus zu "behalten", sind 100% NELENTYAYE, weil es ein problematisches Geschäft ist.
Wir selbst backen seit fast zwei Jahren Brot. Während das "Ewige" erhöht wurde, wird das "Dach" immer noch von den Sauerteigprodukten entfernt.

Ich respektiere endlich die Hostessen für den Sauerteig. Diejenigen, die es gewagt haben, zu wachsen und den Sauerteig im Haus zu "behalten", sind 100% NELENTYAYE, weil es ein problematisches Geschäft ist.
Wir selbst backen seit fast zwei Jahren Brot. Während das "Ewige" erhöht wurde, wird das "Dach" immer noch von den Sauerteigprodukten entfernt.

Natasha, ich benutze HP seit 6 Jahren, von denen ich seit 1,5 Jahren Sauerteigbrot backe. Ich denke, erst jetzt esse ich echtes Brot

[Ir]

Ich zähle erst jetzt, wenn ich echtes Brot esse

Solidarität mit Ihnen Ir!!!

Hinzugefügt am Freitag, den 02. September 2016 um 10:01 Uhr

Hier sind wir auch ... Zuerst haben wir dieses bescheidene Brot gebacken ... Lebkuchen ... das ist mutiger als es wurde. Eine Freundschaft mit Sauerteig begann. Und welche Art von Brezel wurde nicht darauf gebacken)))
Und Freunde bürsten es ab ... wollen sich nicht mit Sauerteig suhlen. Es gibt diejenigen, die solches Brot immer noch nicht mögen. Sie sagen, sie lieben den Laden (Perverse)))))))

[Natascha]

Sie sagen, sie lieben den Laden (Perverse)))))))

Nataschalachend begann ich nicht mit Brot Bekanntschaft mit Sauerteig))), sondern mit Muffins, genauer gesagt mit Butterkuchen, versanken sie in meiner Seele und ich brachte den ersten Sauerteig auf Rosinen, dann auf Kwas, also fing es damit an, oder besser gesagt, es stellte sich heraus) )) und Kuchen und Brötchen usw., aber ich konnte es nicht mit Brot herausfinden))) und dann half mir Natasha Kuznez84, wofür ich ihr sehr dankbar bin))), den ewigen Sauerteig und die Rezepte für echtes Sauerteigbrot kennenzulernen, ich wurde mitgerissen so dass ich mich in Sauerteig verliebt habe))) und jetzt backe ich kaum noch mit Hefe ...

süchtig nach Sauerteig)))