Kekse "Für Tee". Für eine Briefmarke (laut GOST leicht angepasst)

[Galina]

Wir müssen den ganzen Willen zu einer Faust zusammenfassen.

GalinaIch werde es auf jeden Fall anders sammeln und es kann nicht sein

[Gawala]

Gawala, Galina, ich muss auch versuchen, etwas Rum hinzuzufügen. Es stellte sich also heraus, dass es Honig war, aber riecht es nach Honig?

Es stellte sich also heraus, dass es Honig war, aber riecht es nach Honig?

Nein, das Wort riecht überhaupt nicht nach Honig. Honig 10g, es gibt nichts zu riechen .. und Akazienhonig. Es ist nicht honighaltig, es riecht nach Mozartlikör .. Schokoladenlikörnote ist so ...

Auf Wunsch ihres Mannes bedeckte sie es mit Punschglasur.

[Gawala]

Gawala, Galina, ich habe auch über das Covering nachgedacht, aber hier muss alles sehr subtil gemacht werden, damit es schön wird. Und wie rollt die Süße nicht mit der Glasur über?

Nein, es schmeckt gut und druckvoll ..

Die Experimente gehen weiter.
Mit Mehl aus Hartweizen und unter Zusatz von Ammonium und Soda (ich habe in einem intelligenten Buch gelesen, dass sie zusammen zu Backwaren hinzugefügt werden sollten). Es hat mir gefallen. Der Keks schmeckt anders.

[Galina]

GalinaSie können sehen, dass die Kekse lockerer und bröckeliger sind und es keinen unangenehmen Geruch von Ammonium gibt, ansonsten lese ich dasselbe, dass viele den Geruch des Backens nicht mochten.

aber es riecht nicht unangenehm nach Ammonium, sonst lese ich das gleiche, dass viele den Geruch des Backens nicht mochten

Nein, es riecht nicht und es gab keinen. Ammonium muss in Wasser verdünnt werden, 1 Teil Ammonium 5 Teile Wasser und es ist notwendig, es mit Soda zu Backwaren zu geben. Wasser nicht höher als 25 Grad. So heißt es in einem klugen Buch. Heute habe ich 125g Mehl gemacht. rein für die Probe von Ammonium und festem Getreidemehl. Auf der Verpackung steht Ammoniak, 1 TL für 500 g Mehl. Nun, davon bin ich ausgegangen. buchstäblich ein wenig auf einem Teelöffel. 1/6 wahrscheinlich .. ein bisschen mehr Soda ...

[Galina]

GalinaIch werde auf dem Markt sein, wir haben dort einen Bread House-Laden, wenn ich Ammonium kaufe und versuche, gleich Kekse zu backen.

Wir setzen unsere Experimente fort.
Gestern habe ich einen Pudding gesehen, den Sie nicht kochen müssen. Ich dachte, warum nicht versuchen, diesen Pudding anstelle von Stärke und Milchpulver in den Teig zu geben, zumal wir ihn hier sowieso nicht haben und ich die Sahne darauf lege. Kaum gesagt als getan.
Ich nahm eine Probe. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen eher trockenen, fettarmen Keks handelte. Der Geschmack entspricht dem Pudding. Außerdem fügte ich Vanilleextrakt hinzu. Es hat mir sehr gefallen. Morgen, nach dem Aufsaugen, wird sich der Geschmack ändern. Mal sehen, was morgen sein wird. Während der "Flug normal ist".
Ammonium hinzugefügt, sowie gestern 1 / 5-1 / 6 h. L. verdünnt in das Fünffache des Wasservolumens. Der Rest, gemäß dem Rezept, einschließlich Soda, wurde mit 125 g Mehl hergestellt.
Und über Ammonium mehr. Als ich anfing, dass es in einem luftdichten Glas aufbewahrt werden sollte, tat ich es gestern, schüttete es nicht aus der "nativen" Verpackung, sondern direkt darin, drehte es gut, legte es in das Glas und schloss den Deckel. Hmm. Heute roch ich nach Ammoniak. Fazit: Sie sollten es nicht in einem Glas aufbewahren und es auch in der Originalverpackung gut verpacken. Es hält es auch ohne das Glas perfekt "verschlossen", lässt es nicht verdunsten und es geht ihm der Dampf aus.

[Galina]

GalinaIch experimentiere gerne gleich, gestern habe ich einen kleinen Kuchen mit Vogelkirschmehl gebacken. Wenn es dir gefällt, möchte ich dieses Mehl zu diesem Keksrezept hinzufügen. Aber dies wird sich als ein völlig anderer Keks herausstellen und Sie können ihn nicht "Zum Tee" nennen.

Aber dies wird sich als ein völlig anderer Keks herausstellen und Sie können ihn nicht "Zum Tee" nennen.

Nun, es bedeutet "Für Kaffee" wird genannt ..
Die Basis bleibt erhalten, aber Zusatzstoffe sind nicht verboten ... So wird "durch Eingabe" die beste Option gefunden ... (so fand ich für mich eine Version von Tula rohem Lebkuchen von Chuchelka).

[Galina]

Galina, diese kleinen Zusatzstoffe ja, ich meine, wenn ich dem Rezept Vogelkirschmehl hinzufüge. Und ich habe gerade den Kuchen probiert, er hat sich als köstlich herausgestellt, so ein dichter Biskuitkuchen und dunkel. : girl_claping: Also ich denke, welche Art von Cookie wird sich herausstellen, vielleicht wird Ammonium für die Bröckeligkeit benötigt.

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikVielen Dank für ein so leckeres und detailliertes Rezept.
Ich habe es schon zweimal nur mit einer Diamantform gemacht, es gibt keinen Stempel (.
Die Kekse sind bröckelig und sehr einfach zuzubereiten.

[liberiam]

liberiam, danke, ich freue mich, dass dieses Rezept nach meinem Geschmack ist. Ich backe diese Kekse oft gleich, ich mag es, dass sie lagerstabil sind, ihren Geschmack nicht verlieren, es gibt keine kleinen Kinder, sie sind erwachsen geworden und daher halten die Kekse zwei Wochen.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, nimm Kekse vom Redmond Pro Multibaker!

Ich habe lange nach einem solchen Cookie gesucht und es gefunden!
Und schließlich gab es einen Teig, auf dem Bilder wunderbar sichtbar sind und keine schüchternen Hinweise darauf!
Im Detail beschrieben
Hier.

[Elena]

Elena, genau wie in einem Geschäft und die Zeichnung ist deutlich sichtbar. Es stellte sich heraus, dass gute Kekse waren.