Kekse "Für Tee". Für eine Briefmarke (laut GOST leicht angepasst)

Kekse "Für Tee". Für eine Briefmarke (laut GOST leicht angepasst)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Weizenmehl	500 g
Maisstärke	37 g
Puderzucker	165 g
Milchpulver	23 g
Salz-	0,5 TL
Butter	200 g
Karamellmelasse	22 g
Hühnerei	1 PC.
flüssige Zitronenschale	2 TL
Soda, mit Essig löschen	0,5 TL

Kochmethode

• Alle trockenen Zutaten (Mehl, Stärke, Puderzucker, Milchpulver, Salz) mischen und separat mischen (weiche Butter, Melasse, Ei, Zitronenschale - ich habe sie mit einem Mixer ein wenig geschlagen). Kombinieren Sie trockene und flüssige Mischungen, fügen Sie gelöschten Sodaessig hinzu und kneten Sie den Teig.
• Es stellt sich als ziemlich dicht heraus.
• Ohne es in den Kühlschrank zu stellen, rollen wir es sofort auf eine Dicke von ca. 0,5 cm aus. Ich rolle diesen Teig und jedes Shortbread gerne zwischen Frischhaltefolie aus, dann stellt sich heraus, dass es gleichmäßig ist und Sie kein Mehl hinzufügen müssen, das war's
• , entfernen Sie den Film und stempeln Sie die Kekse, drücken Sie sofort auf den Presik und stempeln Sie dann (dies ist für diejenigen, die solche Stempel aus persönlicher Erfahrung noch nicht verwendet haben)., auf ein Backblech legen, der Abstand zwischen den Keksen ist nicht groß, es wächst nicht, ich passe 42 Dinge gleichzeitig an (ich habe ein Antihaft-Backblech und eine Silikonmatte verwendet).
• 
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und 13-15 Minuten backen, bis er leicht gebräunt und sehr hell ist.
• .
• Hier ist der Fehler.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

89 Stk. oder 895 g

Zeit für die Vorbereitung:

40-50 Minuten

Kochprogramm:

Stempel, Ofen

Hinweis

Vielen Dank an Angela Ang-Kay. Dank ihr habe ich beschlossen, ein Rezept für die Briefmarke zu überarbeiten und auszuwählen.
Das Rezept stammt von der Website, 🔗 und ich habe es ein wenig auf eine geringere Menge geändert und ich hatte keine Zutaten, ich habe sie ersetzt. Die Kekse erwiesen sich als sehr lecker, knusprig, aber nicht hart und nicht fettig. Ich weiß wirklich nicht, wie sie sich am nächsten Tag verhalten werden. Sie können Feuchtigkeit aufnehmen oder auch nicht. Klebt nicht am Stempel und bleibt sehr leicht hinter dem Film zurück, auf dem der Teig gerollt wurde. Ich bekam eine flüssige Schale, als ich "Likör Zitronenhonig auf Cognac" machte. Irsha, Irina, danke für den Likör und die Schale.

Am nächsten Tag änderte sich der Geschmack der Kekse nicht, sie blieben so knusprig wie in einem Zellophanbeutel und lagen in einer Glasform, die sich nicht fest schließt.

Tanya, was für ein wunderschöner Keks

[Tatyana]

Tatyana, Kekse für einen schönen Anblick. Ich bringe es zu meinen Behältern. Das Rezept für den Stempel ist nicht überflüssig.

[Bitte]

Bitte, Nadezhda, danke, ich habe versucht, Angela, die Hauptstempelmacherin, nicht im Stich zu lassen.

Ich versuchte Angela, den Hauptstempel, nicht im Stich zu lassen.

Ich denke Angela wird stolz auf dich sein!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, danke, ich freue mich, wenn es dir gefällt.

Interessante Kekse! Wunderbare Leistung. Ich habe einen Stempel mit genau den gleichen Designs.

Angela, der Hauptstempel.

Stanzmaschinenbediener_fräsmaschinenbediener. Hat nicht enttäuscht

Und ich habe keine Karamellmelasse, wie kann ich sie ersetzen?

Und ich bin mit einem Lesezeichen versehen ...

[Hirsch Muschi]

Hirsch MuschiOlga ist ursprünglich ein umgekehrter Sirup, aber Sie müssen ihn kochen, also habe ich ihn durch Melasse ersetzt.

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikWo hast du so wundervolle Briefmarken gekauft? Quadratisch - der Teig bleibt nicht zurück und ist sowjetischen Keksen sehr ähnlich.

[Cremig]

Cremig, Hirsch Muschi, Helen3097, die Kekse sind köstlich, ich habe sie heute in Gramm ausgearbeitet, alles absichtlich gewogen.

Hinzugefügt am Sonntag, den 20. März 2016 um 19:03 Uhr

kalina11Ich habe auf der Website bestellt 🔗 sehr schnell gesendet.

Vielen Dank
Kann ich Kartoffelstärke ersetzen? Wenn ja, in welchem ​​Verhältnis?

Die Kekse sind sehr verlockend!
Und was für ein wunderschöner Breaker! Und ohne Zweifel lecker!
Und am Ende kann die gleiche Melasse durch Honig ersetzt werden. Ich mache das immer, schließe die Augen, backe Lebkuchen oder Lebkuchen, wenn der eine oder andere nicht zu Hause ist.
Meine schweigen. Vielleicht aus Angst vor einem Küchensturm?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Gute Leistung! Eh, ich fange wieder an, diese Briefmarken zu wollen. Du hast einen sehr, sehr schönen Keks gemacht! Und es ist köstlich im Riss !!!

[kalina11]

kalina11,

Kann ich Kartoffelstärke ersetzen? Wenn ja, in welchem ​​Verhältnis?

Ich denke, der gleiche Betrag ist möglich.
Mikhaska,

Und am Ende kann die gleiche Melasse durch Honig ersetzt werden.

Ich mache das gleiche, ersetze es mutig, wenn möglich, aber Honig hat sein eigenes einzigartiges Aroma in Lebkuchen und Lebkuchen, es passt perfekt. und invertieren Sirup Ich muss kochen und versuchen, damit zu backen.
Svetlenki,

Eh, ich fange wieder an, diese Briefmarken zu wollen.

Svetlana, ich habe lange davon geträumt, dass es Briefmarken gibt, wir haben ein Problem in Minsk oder Preisbisse, also habe ich mich entschlossen, auf der aliexpress-Website zu bestellen, kam drei Wochen nach der Bestellung. Glücklich wie ein Elefant.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, ein ausgezeichnetes Rezept, ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Ich werde meine Briefmarken nicht probieren, obwohl ich rund habe

Tanyusha, Bravo
Volle Freude! Nun, genau wie in einem Geschäft! Ich will eine Briefmarke !!!

Wirf einen Link

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikWas für ein cooler Keks! Und wo werden diese Briefmarken verkauft?

[Yulchinkinsky!]

Ich habe rund

Yulchinkinsky! Sind das die gleichen? Nordisch ?! Eeeehhh, Neid!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, habe ich von diesem Verkäufer gekauft 🔗

Hinzugefügt am Sonntag, den 20. März 2016 um 20:51 Uhr

julia_bb, Julia und die runden sehen sehr schön aus, als ich einstieg, um die Briefmarken auszuwählen, flohen meine Augen und ich wollte alles und viel bestellen, aber es gibt eine Grenze für alles.

Hinzugefügt am Sonntag, den 20. März 2016 um 20:52 Uhr

Hinzugefügt am Sonntag, den 20. März 2016 um 21:01 Uhr

Stavr, 🔗 auf dieser Seite, aber vielleicht haben Sie in Moskau irgendwo in den Läden, es ist nur so, dass wenn wir in Moskau bestellen, es sehr teuer wird.

[Tatyana]

Tatyana, was für ein wunderschöner Keks, ich habe ihn zu den Lesezeichen gebracht))) und danke für den Link zum Stempel, ich habe ihn auch bestellt

Cooler Keks! Ich wollte nur etwas zum Tee backen suchen. Und Krasya und ich haben vor langer Zeit solche Stümpfe gekauft, bis zu vier Typen in einem Satz, groß und klein, rund und quadratisch. Melde dich bei mir.

[notka_notka]

notka_notka, Notglas, Mädchen sind lieb, backen für die Gesundheit, ich werde mich sehr freuen, wenn Sie Kekse mögen und ich werde auf Ihre Kommentare und Eindrücke warten.

Yulchinkinsky! Sind das die gleichen? Nordisch ?! Eeeehhh, Neid!

Irisch, leider nein, mnu Teskomovskie, aber es scheint auch nichts)

[Tatyana]

Tatyanaund bis zu welcher Dicke sollte der Teig ausgerollt werden? Oder reguliert die Matrize selbst die Dicke?
Dies ist, was ich frage, was ist, wenn die Kekse etwas dicker sind, damit sie auf 2 Blätter passen, t. spurlos geteilt.
Und wird die größere Dicke die Struktur nicht beschädigen?

[Premier]

Premier, Olya, danke, dass du nach der Dicke gefragt hast, jetzt werde ich sie in der Beschreibung korrigieren. Sie rollte es irgendwo 0,5 cm aus. Wenn die Blätter groß sind, dann passt es in zwei Teile. Aber ich habe einen Teller von 50 cm und deshalb sind die Blätter nicht groß. Ich musste den Rest für den dritten machen, die Kekse werden schnell für 13-15 Minuten gebacken.

Ich habe auch einen 50 cm Herd. Ich mag es nicht, wenn 3-4 Kekse nicht enthalten sind ...

[Premier]

Premier, Olya, 42 Dinge passen auf das erste Backblech, und auf dem zweiten gab es eine Silikonmatte, die weniger als 35 groß war, also musste ich sie dreimal backen.

Nun, natürlich, wenn es immer noch nicht in zwei enthalten ist, dann macht es keinen Sinn, sich zu drängen!

Sozusagen ohne Verzögerung (C)

Ich habe für 300 g Mehl gebacken und vergebens. Das ist alles was übrig bleibt.
Die Kekse sind sehr lecker. Es stimmt, ich habe sowohl Soda als auch Ammonium (von einem Freund verlangt) hineingegeben, da dies im Rezept durch den Link angegeben ist.
Was soll ich sagen? Es ist nicht nötig, klug zu sein. Ich habe einen ooooo prallen Keks. Ein bisschen mehr und die Risse würden verschwinden.
Es ist sehr schnell gemacht, gegessen ... wie immer noch schneller.
Ich werde auf jeden Fall mehr als einmal backen!

[Notglas]

NotglasAnnushka, wie schön sie geworden sind, aber ich hatte Angst, dass ich kein Ammonium hatte, aber hast du Melasse genommen oder Sirup umgedreht?
Und doch, denkst du, es liegt am Ammonium, dass du flauschige hast? Aber die Kekse sind immer noch hübsch geworden, danke, dass Sie Ihre Eindrücke vom Rezept geteilt haben.

Tanyusha, ich denke, das liegt an der Kombination von Ammonium und Soda. Anscheinend ist es in dieser Situation notwendig, sie irgendwo etwa drei Millimeter auszurollen. Ich nahm einen Nudelholz mit Messrädern und stellte ihn so ein, wie Sie 5 mm geschrieben haben. Aber es ist nichts falsch. Die Kekse erwiesen sich als sehr lecker, genau so, wie wir sie mögen. Ein praller Keks und ein glücklicher Mund.
Ich habe Melasse genommen. Obwohl es auch Sirup gibt. Sie sind in den gleichen Banken wie ich. Erst als ich es in eine Schüssel gab, wurde mir klar, dass es ein bisschen falsch war. Ich kaufte leichte Melasse für Brot. In Süßwaren dieser Art ist es jedoch zulässig, Maltosesirup gegen Invertsirup auszutauschen.

Annushka, ja, es ist so zu sehen, dass bei der Herstellung von Keksen diese sehr dünn ausgerollt werden, aber einige von ihnen haben sich für mich als dünner herausgestellt. Mein Nudelholz ist an den Enden nicht einmal dünner, deshalb mag ich diejenigen, die dicker sind.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, der Keks ist schön, elegant in der Komposition! : bravo: Wir müssen dringend zu Ali laufen, um die Briefmarke zu bekommen!

[Rada-dms]

Rada-dmsVielen Dank, und ich konnte es immer noch nicht abwarten, bis mir die Briefmarke zugesandt wurde. Es gibt eine Idee, zu versuchen, "Mondkuchen" (Yuebin) zu backen, da diese Briefmarken nur für sie sind, aber wir haben sehr leckere und schöne Kekse.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchikund wenn Sie Soda durch Backpulver ersetzen? Können? Wird es funktionieren?

[Stavr]

Stavr, Konstantin, ich denke es wird funktionieren, das Backpulver enthält Soda, Zitronensäure und Mehl, ich benutze einfach kein Backpulver. Wenn Sie backen, teilen Sie das Ergebnis, ich denke, jeder wird interessiert sein.

Ich möchte meine Beobachtungen mit Ihnen teilen. Meine Lieben, meine Süßigkeiten werden nicht sehr schnell gegessen, nun, ich probiere auch verschiedene Rezepte aus, aber in kleinen Anteilen lagere ich verschiedene Kekse in Glasform mit einem Deckel für den Mikrowellenherd auf dem Tisch. Es stellt sich heraus, dass es eine solche Auswahl an Keksen gibt. Warum bin ich? Die Reste dieses Kekses lagen 15 Tage nach der Zubereitung und es scheint mir, dass es noch schmackhafter wurde, nicht austrocknete, nicht abgestanden und nicht weich wurde, sondern viel weicher wurde, ich mag es sogar, wenn es in meinem Mund schmolz, mehr als das, das sofort gebacken wurde, es wurde irgendwie fertig gebildet. Ich kann nicht erklären, warum dies so ist, kein Experte, vielleicht passiert dies wie bei einem Keks, dessen Aufstehen Zeit braucht. Ich werde diese Kekse absichtlich backen, damit sie länger bleiben. Vielleicht ist diese Beobachtung für jemanden wichtig, ich werde froh sein.

Mädchen, das ist mein einziges Problem, ich kann den Teig nicht aus einer bestimmten Menge von Zutaten kneten, ich füge ein wenig Wasser hinzu, aber dann wollen sie die Form nicht behalten, die Zeichnung wird nicht gespeichert

[Akvarel]

Akvarel, Galina, der Teig muss in jemandem gesammelt werden, er ist so kurz, fett, nicht elastisch, dass er ziemlich dicht wird. Wenn ich aufgepasst habe, rolle ich es durch Frischhaltefolie aus, damit es bequemer ist. Ich habe diese Kekse bereits mehrmals gebacken, meine einzige Schale ist nicht trocken, aber es gibt nur zwei Teelöffel Flüssigkeit und das Öl muss gut erweicht werden. Es sollte funktionieren.

Hinzugefügt am Dienstag, 19. April 2016, 15:15 Uhr

Galina, dass ich mir Sorgen über dein Versagen mit dem Rezept gemacht habe und beschlossen habe, den Teig genau dort zu kneten, Kekse zu backen und ein Bild vom Knetvorgang zu machen. Ich habe alles streng nach dem Rezept genommen und das gleiche nach dem Rezept geknetet, die flüssige Schale endete und zwei Teelöffel ("Likör Zitronenhonig" auf Cognac "von Irsha). Ich stellte den Teig nicht in den Kühlschrank, sondern begann sofort auszurollen und zu backen.

Dies ist der Beginn des Knetens.
Ich reibe den Teig mit meinen Händen, so dass alles mit Öl gesättigt ist,
Dies ist am Ende der Charge, das Mehl ist gut mit Öl gesättigt,
Teig ist leicht zu einem Brötchen zu formen, es ist wie feuchter Sand, wenn Sie ihn drücken, er zerbröckelt wieder,
So ist es im Riss, ich habe ein Stück zum Rollen genommen,
Ich nivelliere den Teig sofort mit meinen Händen und nivelliere die Ränder ein wenig,
dann rolle ich den Teig zwischen der Frischhaltefolie aus, es ist bequemer für mich, während es noch keine Silikonmatte zum Rollen gibt,
und schneiden Sie die Kekse aus.

Galina, ich würde mich freuen, wenn diese detaillierten Bilder dir helfen würden.

Tanyusha, vielen Dank. Das bin ich, wahrscheinlich "taka gazdinya". Ich hatte es wie deins auf 3 Fotos, aber ich dachte, es sollte gerade wie Brot geknetet werden. Ich werde es erneut versuchen und mich abmelden.

[Akvarel]

Akvarel, Galina, alles wird klappen, dieser Shortbread-Teig verhält sich so.

Ich sitze ruhig und beneide. Wann kommen meine Briefmarken mit China an ... Ich habe bereits einen Monat bestellt

[notka_notka]

notka_notkaWährend ich wartete, bestellte ich mir Düsen für eine Creme, einen Spatel, ein Nudelholz und für kleine Dinge, aber wir haben jetzt Einschränkungen, mehr als 22 Euro werden in Steuern genommen.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, TatyanaHaben Sie solche Briefmarken von welcher Größe, klein oder wie Standardkekse in Packungen?

[Jiri]

Jiri, Irina, die Kekse sind 4,5 x 4,5 cm groß, weniger als in Standardverpackungen, was bedeutet, dass sie klein sind, aber es ist immer noch bequem, mit ihnen zu arbeiten.

und meine Briefmarken sind 4 * 4 cm, die Zeichnungen sind die gleichen. Aber sehr klein

[Jiri]

Jiri, Irishka, genau wie ich, ich habe gerade die Kekse gemessen, man kann sehen, dass sie beim Backen ein wenig wachsen. Dieser Stempel ist sehr bequem zu verarbeiten, es ist bequem, Kekse auf ein Backblech zu übertragen, sie biegen sich nicht, sie sind stark. Versuchen Sie, mit einem Stempel zu arbeiten, der Ihnen gefällt. Drücken Sie einfach sofort in den Teig auf der Basis des Stempels, so dass er bis zum Ende verkauft wird, und stempeln Sie dann mit einer Feder auf den Griff, es stellt sich sehr schnell heraus. Mir gefällt es besser, wenn der bereits geschnittene Teig mit dem Stempel aufgeht, dann lässt man ihn wieder mit einer Feder auf der Hand fallen und legt ihn dann auf ein Backblech. Und wenn Kekse auf dem Tisch liegen, müssen Sie den überschüssigen Teig sofort entfernen, die Kekse aufheben und auf ein Backblech legen. Das ist es.