Marshmallow aus dicker Marmelade, Marmelade (Rezeptentsorgung)

Sie können, ich werde meine Meinung äußern. Die Trocknungszeit hängt von vielen Faktoren ab. Ich konzentriere mich auf den Zustand des Bodens des Marshmallows. Es sollte nicht fast kleben, wenn auch nur ein wenig. Ich habe große Marshmallows zwei Tage lang trocken und kleine an einem Tag trocken.

Sag mir bitte ... kannst du die Marshmallows im Trockner trocknen?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, froh, dass es dir gefallen hat!
In Bezug auf den Trockner - ich habe genau das zum letzten Mal getan, 35 Grad eingestellt (Mindestlohn in Travola), aber es blies nur für ein paar Stunden (Gäste kamen und verschlungen aß Marshmallows mit Tee). Und so machen sie in der Konditorei (während ihres Studiums machten sie einen Ausflug) genau das, dort wird der abgelegte Marshmallow mindestens 12 Stunden lang aktiv geblasen.
Für einen Tag hatte ich auch keine vollständig trockenen Marshmallows, ich löste das Problem auch durch Einrollen in Pulverform. Im Allgemeinen mag ich getrocknete Marshmallows, sozusagen abgestanden

[Larissa]

LarissaIch habe mich mit Gavala beraten - sie sagte mir auch, ich solle bei einem Mindestgehalt in einem Dörrgerät trocknen. Und so tat sie es. Mir hat alles sehr gut gefallen.
Die zweite Charge Marshmallows hat ein wenig verdorben - ich habe den Sirup nicht gekocht. Bei der nächsten Annäherung bewaffnete sie sich mit einem Thermometer. Ich überprüfte, ob es eine Arbeitstemperatur für Agar gab.
Und alles hat perfekt geklappt.
Die Marshmallows aus der letzten Charge wurden einfach so ohne Dehydrator über Nacht getrocknet. Alles ok.
Und die Struktur erwies sich als so stark.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natascha, mmm, mach es wenigstens selbst!
Und ich stopfe auch Waffelröllchen mit solchen Marshmallows anstelle von Creme, es ist sehr lecker und fettarm, und Sie können es länger (trotzdem im Kühlschrank) aufbewahren als mit einer einfachen Proteincreme

Und ich fülle auch Waffelröhrchen mit solchen Marshmallows anstelle von Creme

Oh-oh-oh ... was für eine tolle Idee !!! Das ist für uns. Wir respektieren auch Waffeln, besonders wenn sie in einen Kegel gerollt werden. Es gibt nur einen Marshmallow, der sich perfekt dreht.
Vielen Dank.

Guten Tag!!! Ich habe lange auf deine Marshmallows geschaut, bin jeden Tag reingegangen und habe mich trotzdem dazu entschlossen, es stellte sich schnell ohne Probleme heraus, die Hauptsache, die die Kinder wirklich mochten Jetzt habe ich noch eine Frage, sag mir pzhl. Warum waren die Marshmallows nach dem Trocknen wattiert? Vielen Dank

[Anfisa71]

Anfisa71, ZulfiyaEs ist gut, dass die kleinen Verkoster glücklich sind.
Es ist nicht klar, wie es ist?

Es ist nicht klar, wie es ist?

Larissa, wenn du abbeißt, sind sie nicht luftig, also kann ich nicht erklären, dass es nicht springt oder so

Hmm, vielleicht hängt es von der Stärke des Agars ab? Schließlich ist er für die Stabilität des Produkts verantwortlich. Es kann sich darauf auswirken, dass das Rezept nicht ganz traditioneller Marshmallow ist

Und wenn Sie Gelatine verwenden, wie viele Gramm Gelatine und wie viele ml Wasser müssen Sie einnehmen? 60ml ist dann wohl sehr klein. Ich habe eine Quitte, ich möchte versuchen, Marmelade daraus zu machen.

[Vihrik]

Vihrik, KseniaIch werde es Ihnen nicht sagen, denn Marshmallow auf Gelatine ist wie ein Gelee, und Gelatine kann nicht gekocht werden ...
Versuchen Sie, Gelatine in etwas Wasser, 1 / 3-1 / 2 Tasse für 10 g, einzuweichen. Schlagen Sie die Marmelade mit Protein, kochen Sie nur Zuckersirup, "brauen" Sie sie mit einer Luftmasse und dann mit einer erhitzten Gelatinelösung. Legen Sie den Zeirki mit einer stabilen Masse in den Kühlschrank, wenn er nicht sehr stark ist, und gießen Sie ihn dann in eine Form und auch in den Kühlschrank. Dann können Sie ihn wie einen Marshmallow schneiden.