Täglich gesalzene Gurken (kein Essig, der natürlichste) - und mit der Möglichkeit, sie für den Winter zu rollen!

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Täglich gesalzene Gurken (kein Essig, der natürlichste) - und mit der Möglichkeit, sie für den Winter zu rollen!

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Frische Gurken	1 kg
Dillschirme	5-7 Stk.
Meerrettichblätter	3-5 Stk.
Knoblauch	5-7 Zähne
Kirsch- und Johannisbeerblätter	4-5 Stk.
Salzwasser	2 EL. 1/1 Liter

Kochmethode

• Wenn die Gurken wie meine frisch gepflückt sind, überspringen Sie den Einweichvorgang. Wenn nicht frisch, dann 4-5 Stunden in kaltem Wasser (vollständiges Eintauchen) einweichen.
• Meins, schneide die Stelle ab, an der der Stiel war. Auf den Boden des Behälters legen wir die Hälfte des oben genannten grünen Materials und legen Gurken fest darauf ("Gurken lieben es, sich zu drängen!" (Der Autor rät narebeiße es in große Teller, aber ich lege ganzen Schnittlauch und 2 mal mehr als empfohlen, weil Brei gesalzenen Knoblauch liebt).
• Weiter - die Hauptsache: in kalt Salz in Wasser auflösen (mit der Geschwindigkeit, die ich wiederhole, 2 EL mitÜberob für 1 Liter Wasser; Ich brauchte 1,25 Liter Wasser und 2,5 EL. Ich mitÜberli), gib Gurken ein, oben durch einen Teller legen wir sicher mindestens ein Kilogramm Unterdrückung. Wir lassen es richtig salzen ... auf dem Küchentisch (d. H. Nicht im Kühlschrank). Fertig an einem Tag !!!

Zeit für die Vorbereitung:

eine halbe Stunde

Hinweis

Fertig an einem Tag !!! Urrah !!! Wahnsinnig knistern, nur in Maßen! Kein Essig, Senf, Pfeffer usw. Keine Aufregung und zusätzliche Manipulationen !!

Ich habe einen Löffel aus einer Brotmaschine benutzt.

Ohne Unterdrückung - eine Heugabel - schwellen Gurken schnell an und dehydrieren.

Weiter sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber ich habe schon nichts ...

Ich habe das Rezept vor 5 Jahren in den say7-Foren gefunden, vielen persönlichen Dank, danke an den Autor A_lena aus Donezk. Ogurtsov schone... genug.

Und das mache ich im Winter. Direkt zur Bank, gekocht Ich fülle es mit kaltem Salzwasser, ich halte es drei Tage lang, ich fülle es mit einer neuen Salzlösung, ich rolle es in den Keller! Sie stehen seit Jahren, keine einzige Dose wurde einmal gezogen und immer knusprig !! Und ich habe immer auch mehr Knoblauch eingelegt ... Ich und dein Mann hatten mehr als einen Ordner?

[A_lena]

1. A_lena rät auch, sie für den Winter aufzubewahren.
2. Sein Ordner war ein Tadschikischer, Gott weiß, ob er Knoblauch liebte. Es geht mehr um Gemüse und Kräuter ... Ich (mein Ordner war litauisch) liebe Knoblauch wirklich - überall außer Kaffee - aber salzig - nein, ich nicht!

[Tante Besya]

Tante Besya, Helen, kannst du uns mehr über die Wintersaison erzählen? Zumindest persönlich, damit die Gastgeberin nicht schwört
TATbRHAHaben Sie gewöhnliche Esslöffel oder eine Brotmaschine? Und dann habe ich diese Löffel ... und alle sind anders, verdammt noch mal ... wenn auch nur in Gramm ... Unverschämtheit, richtig?

[Solmazalla]

SolmazallaIch habe das vor langer Zeit bemerkt, was Löffel betrifft, und es passiert auch "mit einer Rutsche", "mit einer kleinen Rutsche", "mit einer großen Rutsche" ... das ist wirklich ein Pfannkuchen. Deshalb benutze ich schon lange einen Löffel aus einer Brotmaschine für Rezepte, ja. Alle haben das gleiche! Aus irgendeinem Grund ist es hier nicht geschriebeneinla, jetzt werde ich hinzufügen.
Und ich werde auf keinen Fall schwören! Tante Besya - gut!

[TATbRHA]

TATbRHADann komme ich von einer Geschäftsreise und mache es sofort! Danke für das Rezept. Ich liebe einen Brotlöffel, es ist bequem zu messen

[TATbRHA]

TATbRHAIch mache seit 20 Jahren Gurken nach diesem Rezept und niemals Unterdrückung setzen, nur Gurken in einem Glas. UND nicht einmal Seit all den Jahren sind die Gurken nicht angeschwollen oder durchgesackt.
Aber an einem Tag sind die Gurken fast fertig für mich, aber nach 1,5-2 Tagen genau richtig. Und um den Prozess zu beschleunigen, fülle ich sie mit heißem Wasser, dann sind sie an einem Tag gut. Aber das ist mein Geschmack, ich schreibe nur meine Erfahrung. Und das Rezept ist wirklich toll, danke!

[Svetta]

Oder vielleicht SvettaTatsache ist, dass die Gurken etwas später nicht die gleichen wie die ersten sind, sondern die ersten desoxidiert werden. Zumindest meins.
Und mit heißem Wasser und ohne Unterdrückung kenne ich auch das Rezept, aber es gibt Essig, aber ich habe keine Angst davor, also mache ich auch diese, für mich sind sie noch schmackhafter als diese, schärfer. Ich liebe Gurken so sehr, dass ... ahh!

[TATbRHA]

TATbRHAIch weiß nicht, ich kaufe nur Gurken, die ich auf dem Markt mag, wenn der Preis für sie demokratisch wird. Trotzdem sind sie zu diesem Zeitpunkt noch aus den Gewächshäusern. Natürlich hängt es auch von der Sorte ab, Sie haben wahrscheinlich Salatgurken, aber Sie müssen entweder Universal oder welche zur Konservierung nehmen.
Und ich füge keinen Essig hinzu, dein Rezept ist eins zu eins - nur ein Salz! Aber ohne Unterdrückung. Und ich fülle es mit kaltem Wasser, wenn es heiß ist, um zu beschleunigen ...

Vielleicht habe ich Salat. Ich habe alle möglichen - sie wachsen im Garten. Ich verstehe nicht, welche Salatsaucen, welche nicht ... Ich schließe alles.
Ich werde später ein anderes Rezept veröffentlichen, so wie ich es tue.

[Tante Besya]

Tante Besya, Helen, kannst du uns mehr über die Wintersaison erzählen? Zumindest persönlich, damit die Gastgeberin nicht schwört
TATbRHAHaben Sie gewöhnliche Esslöffel oder eine Brotmaschine? Und dann habe ich diese Löffel ... und alle sind anders, verdammt noch mal ... wenn auch nur in Gramm ... Unverschämtheit, richtig?

Ja einfach !!
Gurken sind streng eingelegte Sorten.
Meine Gurken sind, wenn sie nicht nur gezupft werden, 3-4 Stunden lang eingeweicht. Wenn frisch, tränke ich immer noch, aber nur für eine Stunde. Also schon im Salzigen wird es dann keine Hohlräume geben!
Wir kühlen die Sole im Voraus mit einer Geschwindigkeit von 2 EL vollständig ab. Backlöffel mit einem Hügel für 1 Liter Wasser
Am Boden des Glases lege ich Gewürze (Knoblauch, Pfefferkörner, Lavrushka, manchmal eine kleine bittere, Senfkörner), Gemüse (Dillschirme, Meerrettichblätter, Kirschen, Johannisbeeren) und die Gurken senkrecht fest. Wenn das Volumen der Dose nach der ersten Reihe 1,5 bis 2 Liter beträgt, wiederhole ich ein wenig Grün. Top mit einem Blatt Meerrettich und füllen Sie es mit Salzlake. Ich bedecke es einfach mit Deckeln oben, auf Tellern und für 2-3 Tage bei normaler Raumtemperatur. Oben ist Schaum, die Gurken verfärben sich oliv, ein wenig Salzlake läuft in die Teller.
Nach 2-3 Tagen (ich schaue auf die Farbe. Zuvor wurden drei oliv, ich rolle sie auf, am dritten Tag einige grüne, ich rolle sie immer noch auf, sie werden sie erreichen) gieße ich die Salzlösung mit Löchern durch den Deckel. Ich wasche es mit kaltem gekochtem Wasser und fülle es mit einer neuen Salzlösung mit genau dem gleichen Salzanteil. Ich schließe es mit sterilen Deckeln und rolle es auf. Dann in den Keller. Wir versuchen es in 2 Monaten.
Übrigens sterilisiere ich keine Dosen, ich sehe keinen Sinn darin, unsterile Gurken und grüne Blätter mit nicht sterilen Händen hinein zu legen. Sie stehen großartig (in einem Loch in der Garage), nichts explodierte einmal. Einmal in der Datscha habe ich es nur auf Quellwasser gemacht, nicht gekocht, auch nicht explodiert!

[Tante Besya]

Schau, das habe ich dir gesagt Tante Besya - gut! Ich brauche diese Methode zum Rollen von Gurken auch für den Winter, danke. Jetzt werde ich es herausfinden - wo sind Gurken, wo nicht ...
Ich sterilisiere auch keine Banken, nur mÜberin der Spülmaschine und noch mehr wegen Faulheit ...
Tante BesyaIch habe den Namen geändert. Hinzugefügt.

Svettaund du bist in einem Glas Gurken fest, oder? Im Wesentlichen die gleiche Unterdrückung.
Haben Sie einen demokratischen Preis für Gewächshausgurken?

[Svetta]

Svettaund du bist in einem Glas Gurken fest, oder? Im Wesentlichen die gleiche Unterdrückung.

Tanya, nein, es ist nicht eng. Sie aßen nur ein Glas, in einem 3-Liter-Glas gab es nur 1 kg Gurken und 1 Liter Wasser, sie lagen einfach frei in der Salzlake. Nichts Saures. Ehrlich gesagt, wie viele Jahre habe ich getan ...

Und ich schiebe so mit einem Knarren Und warum sollte ich Wasser für den Winter aufbewahren ?!

Und ich schiebe so mit einem Knarren Und warum sollte ich Wasser für den Winter aufbewahren ?!

Lena, ich spreche von leicht gesalzenem "Jetzt essen", das ich schreibe. Im Winter ramme ich auch fest.

Nein, so spiele ich nicht! Cha ogrurtsy im Thema - kaltes Geschirr und Snacks. und dann für den Winter rollen. oder teilen Sie das Rezept in zwei Teile oder verschieben Sie es in das Thema "Heimkeller". Für Leute wie mich brauchen Sklerozniten Besonderheiten !!!! sonst werde ich es verlieren!
Ich kann auch leicht gesalzenen, salzigen "einfachen Botschafter in einem Glas" kochen.aber ich wollte schon lange versuchen so zu rollen.

Ich möchte auch, dass jemand ausführlicher und klarer erklärt, was zu tun ist, um die Gurken für den Winter zu schließen, nachdem sie leicht gesalzen sind. Verstehe ich das richtig: gieße einfach die erste Salzlösung auf den Fick? Und die Gurken aus dem Glas holen und ausspülen? Das Glas selbst noch einmal waschen? Und was tun mit den "alten" Grüns, die auf der Bank waren? Ist es möglich, solche geschlossenen Gurken nur an einem kalten Ort wie einem Keller zu lagern? Oder ist es auch in der Wohnung möglich?

[Tante Beshu]

Mädchen!!! Für mich sind JEDE Gurke (in Dosen, eingelegt, eingelegt ...) ein GERICHT !!! Und nicht irgendeine Art ... Es ist notwendig Tante Beshu Bitten Sie darum, Ihren Teil des Rezepts in Seemänner zu legen. Sie weiß es am besten und wird alle beraten.
Ja, gieße die erste Salzlösung auf den Fic. Gurken entfernen und abspülen. Bank kann auch. Oder vielleicht müssen Sie sich nicht waschen ... Wirf auch die Grüns raus: Sie ist ganz ihre eigenee Ich gab es den Gurken und sie nahmen es. Aber ich weiß nicht über das Speichern! Wahrscheinlich noch im Keller, wo es kühl ist.

Jungfrauen, vielleicht haben sie mich missverstanden. Aber wenn Sie im Winter Gurken aufrollen, werden sie nicht NIEDRIG gesalzen :) Aber sie werden knusprig und lecker sein! Es ist nur eine Möglichkeit, im Winter aufzurollen!
Ich gieße die erste Sole aus
Ich wechsle keine Grüns
Ich nehme keine Gurken zum Waschen aus dem Glas, gieße eine halbe Dose kaltes kochendes Wasser ein, plumpse, lasse ab und gieße frische Salzlösung hinein

Ich werfe das oberste beschissene Blatt weg und ändere es in ein neues. FSE!

Jungfrauen, vielleicht haben sie mich missverstanden. Aber wenn Sie im Winter Gurken aufrollen, werden sie nicht NIEDRIG gesalzen :) Aber sie werden knusprig und lecker sein! Es ist nur eine Möglichkeit, im Winter aufzurollen!
Ich gieße die erste Sole aus
Ich wechsle keine Grüns
Ich nehme keine Gurken zum Waschen aus dem Glas, gieße eine halbe Dose kaltes kochendes Wasser ein, plumpse, lasse ab und gieße frische Salzlösung hinein

Ich werfe das oberste beschissene Blatt weg und ändere es in ein neues. FSE!

das haben wir alle verstanden! Lass uns das Rezept im Studio bekommen!

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena! Vielen Dank, alles ist detailliert und verständlich. Es bleibt nur noch eine Frage: Wo lagern Sie sie?

Hinzugefügt am Donnerstag, 16. Juni 2016 um 23:30 Uhr

Lena! Ich bin dumm. Ich habe deinen ersten Beitrag noch einmal gelesen. Es sagt alles über Lagerung. Ich entferne die Frage. Obwohl ich für mich selbst nicht ganz entscheiden werde, was ich tun soll. Es gibt keinen Keller

[Tumanych]

Ich lagere in einer Grube in der Garage, wo die Temperatur über Null liegt, aber es ist coolTumanych, in dir steckt HDE, ich werde jetzt in Karelien eingelegte Gurken finden ??? Oder ohne Bilder?

Kurz gesagt, ich habe nur zwei Gurken im Haus, morgen werde ich den Mann verpflichten, ein Glas aus der Garage zu ziehen,_{er sagte, dass ich dort noch vierzig Liter unbekannter Jahre habe} Zumindest etwas Dekor für das Rezept

[Tante Besya]

Ja Tante BesyaIch schicke dir ein Bild !!! Es ist nicht das Foto, das zählt!

[Tante Besya]

Ja Tante BesyaIch schicke dir ein Bild !!! Es ist nicht das Foto, das zählt!

leg dich sogar hin, aber mach mit dem Rezept weiter!

Hinzugefügt Donnerstag, 16. Juni 2016, 23:40 Uhr

Ja Tante BesyaIch schicke dir ein Bild !!! Es ist nicht das Foto, das zählt!

goldene Wörter!
Tanya du bist ein Genie!

Gefragt, hol es dir!

Also, wer hat die ersten leicht gesalzenen Gurken getrübt!? Heute habe ich ein kleines Gewürz für dieses Rezept gekauft! Wir verkaufen bereits 50-60 Rubel auf dem Markt. Ganz malipuski, Feige kennt ihn - gesalzen oder Salat, wir werden es in der Praxis überprüfen!
Ich machte ein 3-Liter-Glas wie hier beschrieben (kalte Salzlösung ohne Essig) und einen weiteren Liter - füllte es mit heißem Wasser und fügte Essig hinzu. Wir werden es versuchen!

[TATbRHA]

TATbRHAIch grille Gurken genau wie du. Wenn sie oliv werden, stelle ich sie in den Kühlschrank. Nur ich schneide alle Grüns mit einer Schere für ein helleres Aroma sowohl der Gurke als auch der Gurken selbst. Ich hacke den Knoblauch fein und ziemlich viel. Ich habe auch Grüns unten, in der Mitte zwischen den Gurken und oben auf den Gurken platziert. Grün mit Knoblauch mischen. Der Duft ist es wert in der ganzen Küche! Und wenn man die Gurken im Allgemeinen aus der Salzlake holt ... ja, mit jungen Kartoffeln !!! Ich lege manchmal eine Scheibe Borodino-Brot in Gurken, um sie knusprig und schnell zu reifen, und ich nehme Dill mit Blütenständen, es ist aromatischer zum Einlegen.