Aubergine mit Orangen

Aubergine mit Orangen

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Aubergine	500 g
Pflanzenfett	2-3 st. l.
Honig (oder Demerara-Zucker)	1-2 TL
Große Orange	1 PC.
Knoblauch	1 Gewürznelke
Salz
Chili
Petersilie

Kochmethode

• Gießen Sie kochendes Wasser über die Orange und unterhalten Sie sich 1-1,5 Minuten darin. (Diese Technik entfernt Schmutz, aktiviert die Freisetzung von aromatischen Ölen und erhöht die Saftausbeute). Entfernen Sie die Schale von der Orange und drücken Sie den Saft vollständig aus (mit Fruchtfleisch).
• Die Auberginen in Würfel schneiden und auf Braten braten. Öl. Honig in Orangensaft auflösen, über Auberginen gießen, mit Salz würzen, Schale, dünn gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen. Alles zusammen köcheln lassen, bis die Auberginen fertig sind (Sie sollten sie nicht zu viel kochen).
• Nach dem Abkühlen über Nacht, zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren ...
• Vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Olivenöl bestreuen.

Hinweis

Normalerweise verwende ich Honig in diesem Rezept, aber heute habe ich Demerara genommen. Es ist ganz gut gelaufen, aber mit Honig ist es noch interessanter.
Beeilen Sie sich nicht, diese Auberginen direkt nach dem Kochen zu essen - Sie werden nichts Interessantes daran finden. Stellen Sie es in den Kühlschrank und warten Sie bis morgen ...

[Olya]

Olya, aber immer noch wie viel Zeit zum Schmoren? .. und braten wie - bis golden? Anscheinend ist es nicht notwendig, bis zum Kochen zu befriedigen, sonst bekommen wir beim Eintopf Auberginenbrei?

[Alain]

Lange, Alain, es lohnt sich definitiv nicht zu schmoren, um nicht sauer zu werden!
Nun, und nicht braten, bis es brennt - rein symbolisch.
Die Hauptsache ist, danach richtig zu brauen!