Fermentierter Rosenblütentee

[Radushka]

Radushka, nur mit einem Apfelblatt wird sein! Er selbst hat beim Auftauen einen freundlichen Geruch nach sauren grünen Äpfeln)) Das einzige, was mich verwirrt, ist, dass ich die Rosenblätter durch den Gefrierschrank führen muss ... Nach dem Rezept ist das Unsinn)))

[Yuri K.]

Yuri K., Komm schon! Alles wird gut! Ich habe eine Probecharge gedreht (nur aus den Blütenblättern von nicht riechenden Rosen)! Gefroren. Alles ist großartig geworden! Ich mag es übrigens nicht, wenn Lumpen im Tee schwimmen! Und die rosa Blütenblätter sind genau zottelig und werden!

[Radushka]

Radushka, Ich habs! )))) Also werde ich nach dem Einfrieren und weiter nach dem Schema gären

Bitte sagen Sie mir, bei welcher Temperatur Rosenblätter zum Dekorieren von Tee getrocknet werden sollen (Blütenblätter sind nur 50 Gramm). Und ich habe Pfingstrosen gesammelt, ich möchte sie auch trocknen, um Tee zu dekorieren.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmorebei 40

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmorebei 40

Vielen Dank !!!

[Radushka]

gedämpfte Himbeeren mit fermentierten Blütenblättern

Radushka, entschuldigen Sie das "Bremsen" .... bitte sagen Sie mir im Detail, wie das ist.
Ich pflücke jetzt seit zwei Wochen Rosen in einer Tüte und lege sie in den Gefrierschrank.
Was ist zweckmäßiger, um als nächstes mit ihnen zu tun. Ich möchte mich mit Himbeeren anfreunden.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, NataschaDie Blütenblätter werden verdreht und 2 Stunden lang fermentiert. Vorläufig schaute ich, als meine Himbeeren fertig waren. Ich schwebe in einem Slow Cooker, daher ist es leicht zu kontrollieren. Nach dem Ende des Himbeerzyklus die Himbeerblätter verdrehen, mit den zuvor gedrehten, bereits fermentierten Rosenblättern mischen und erneut auf einem feinen Rost drehen. Zum Trocknen in den Trockner geben. Alle.

Können Sie gefrorene Blütenblätter scrollen? Himbeeren nicht sonnengetrocknet schweben?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreNun, ich habe frische Blütenblätter gescrollt. Obwohl ich denke, dass das Eis nicht schlechter sein wird. Und für einen Kerl verdorrte ich nichts. Die verwelkten sind jedoch besser gestampft und passen besser in die Mehrfachpfanne. Ich stopfe es in einen normalen "Müll" -Polyethylenbeutel (bis ich etwas anderes gekauft habe), binde es fest an einen Knoten, stecke es in einen Multi-Topf, stecke viele Löcher mit einer Stricknadel in die Oberseite, stecke eine flache Platte (damit der Beutel das Ventil nicht schließt) und dampfe mit einem offenen Ventil

[Radushka]

Gut. So werde ich. Vielen Dank, Radushka.

Ich stopfe es in einen normalen "Müll" -Polyethylenbeutel (ich habe noch nichts gekauft), binde es fest an einen Knoten, stecke es in einen Multi-Topf, steche viele Löcher mit einer Stricknadel durch,

Radushka, aber kann einfach keine Blätter in den Multican legen? Ich verstehe die Bedeutung des Pakets einfach nicht? Warum ist er überhaupt im Cartoon Nuzhon?
Heute habe ich Himbeeren, Johannisbeeren und einen Apfelbaum gesammelt, ich bin getrocknet. Morgen werde ich aufsteigen, also begann ich über die technologische Seite des Problems nachzudenken.

Und ich war ungehorsam und legte die Rohstoffe in die Multicooker-Schüssel, ohne Verpackung, einfach so)) Sie sprudelten normal aus. Zumindest habe ich nach den Ergebnissen des Prozesses nichts Verbrecherisches gesehen. Obwohl ich auch daran interessiert bin zu wissen, worum es in dem Paket geht.

Natasha, bei welcher Temperatur bist du gestiegen?
Ich denke auch, dass das Paket nutzlos ist, nur habe ich mich noch nicht für die Temperatur entschieden.

Natasha, bei welcher Temperatur bist du gestiegen?

Das Himbeerblatt schwebte auf dem Programm "Slowing", dort 70 +/- 2 * C - 6 Stunden Dann kombiniert mit fermentiertem Granulat aus Rosenblättern.

In einer Tasche kann ich viel mehr Blätter stopfen als ohne Tasche

In einer Tasche kann ich viel mehr Blätter stopfen als ohne Tasche

Vielen Dank für Ihre Beratung.
Jetzt ist alles klar.Es stellte sich heraus, dass dies für mich keinen Nutzen hatte - die Blätter waren ein wenig gequält.

[Radushka]

In meiner Küche ist es heiß, also habe ich 4 Stunden lang fermentiert

Radushka, danke, dass du deine köstliche Erfahrung so detailliert geteilt hast! Hier ist es jetzt nicht heiß und es gibt keine Gewächshäuser, aber wie man herausfindet, wie viel Zeit die Blütenblätter für die Gärung haben - ich weiß es nicht und kann nichts in dem Thema finden.

Sagen Sie mir, pliz, worauf sollten Sie sich konzentrieren - um den Geruch wie bei der Blattgärung zu verbessern?

Und noch eine Frage: Was kann verwendet werden, um das Trocknen auf dem Trockner zu ersetzen? Vielleicht den Ofen weit offen für das kleinste Feuer öffnen? Ich würde die Himbeeren gerne dämpfen, aber es gibt keinen Multikocher. Wenn Sie ein anderes Rezept zum Dämpfen von Blättern ohne Multikocher gesehen haben - teilen Sie bitte einen Link!
Bisher ist nur die Zacharias-Methode in diese Richtung gekommen - ich werde es auf jeden Fall versuchen, aber Sie haben so ansteckend über gedämpften Tee gesprochen! Ich denke, bevor Sie Ihre eigenen erfinden - vielleicht wird es Ihnen jemand sagen?

[Tibulus]

TibulusNun, der Multicooker kann "simuliert" werden. Ein Wasserbad hilft Ihnen! Nur ist es notwendig, dass der Topf Wasser nicht kocht, sondern leise schmachtet

[Radushka]

Radushka, alles klar. Ich wage es noch nicht, diese Methode anzuwenden - es gibt genug "Wasserbad" in der Atmosphäre. Bleiben wir bei den Klassikern.

Die Zeit der blühenden Rosen, die Zeit des Sammelns ihrer Blütenblätter und des Tees. Jedes Jahr erwarten Sie es wie ein Wunder ... weil Sie die entzückendste und bezauberndste Handlung berühren. Das Wort Arbeit hier ist für mich persönlich einfach unangemessen. Es gehört wirklich zur Kategorie der magischen Schönheit und des magischen Aromas. Es sammelt Blütenblätter, verdorrt sie zwei Tage lang (in diesem Jahr in kalten Nächten ist die Sonne nicht heiß, man muss verdorren) und friert das ganze Gewicht oder die Hälfte ein. teils gefroren und teils / halb getrocknet, dann verdrehen, fermentieren, erneut verdrehen, im Ofen trocknen und dann in einem Kissenbezug trocknen. Und die ganze Zeit gibt es ein göttliches Aroma im Haus ... wie im Paradies. Ich werde mit Ihnen einige Fotos von verwelkten Blütenblättern teilen. Jeden zweiten Tag sammle ich zwei der größten Pakete mit Rosenblättern im ATB-Supermarkt und verdorre sie zwei Tage lang. Das Ergebnis sind 1900-1400 g getrocknete Blütenblätter. Auf dem Foto gibt es ein 2-Bett-Bett mit einer Schicht von Blütenblättern von 10-12 cm, wenn es aus Paketen gegossen wird.
Bereits in der Trockengärung gibt es 3 Tees, ab 1990 ergeben getrocknete Blätter 540 g, aus 1500 g getrocknete Blütenblätter ergeben 441 g, aus 1360 g getrockneten Blütenblättern ergeben sich 329 g fertiger Tee. Ich rühme mich nicht, aber ich beschreibe, dass der Ertrag an fertigem Tee aus Rosenblättern viel geringer ist als aus Blättern. Wenn du es mono machst.
Alles nur der leckerste Tee !!!
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Ich habe auch Pink Mono. Blütenblätter - wie viele haben sich während der Gärung herausgestellt. Drehen Sie die Blütenblätter nach dem Gefrierschrank - das erste Abtauen. Ich hatte Angst um das Granulat und drehte die leicht gefrorenen. Das Granulat stellte sich nach der ersten Schriftrolle gut heraus. Nur 2 mal. Der Geruch ist nicht fassungslos und dick, aber es gibt auch einen angenehmen, angesichts der nicht aromatischen Blüten. Unter Berücksichtigung der Erfrierungen habe ich beschlossen, 3 Stunden lang zu gären. Ich werde die Hälfte davon 100 Stunden lang braten - die Blütenblätter tun mir leid, obwohl ich nicht viele davon habe. Sehr schöne Farbe vor dem Trocknen. Ich muss darüber nachdenken, wo ich sonst Blütenblätter bekommen kann

Über Gewicht - es ist sogar peinlich zu schreiben - nach den vorherigen Fotos - habe ich 380g in der Quelle

Ich sammelte Rosen von meinem Kusov in Chargen, in kleinen Beuteln und warf sie in den Gefrierschrank. Dann habe ich all diese Taschen herausgezogen, es hat sich viel herausgestellt)))

Ich hole jeden zweiten Tag zwei der größten Taschen aus dem Supermarkt ab

Das ist der Umfang! In welchem ​​Rosengarten sammelst du sie ?! Davon kann ich nur träumen ...

[Natalyushka]

Natalyushka, in meinem kleinen Vorgarten sammle ich. 9 große Wimpern auf Stützen plus 22 Busch (im Hof ​​und hinter dem Haus). Ich zeige oft Fotos meiner Rosen im Teepavillon, besonders während der Blüte und natürlich im Winter, um die Schönheit zu bewundern.

Hallo, alle miteinander! Letztes Jahr habe ich aus verschiedenen Gründen keinen Tee getrunken. Und hier habe ich vor, mich zu versöhnen)
Heute habe ich eine Schüssel mit Blütenblättern von einer Kletterrose gesammelt, während ich sie in den Gefrierschrank gestellt habe.Während sie die Blütenblätter pflückte, dachte ich, ob es möglich wäre, etwas aus den Bechern selbst zu machen oder es einfach wegzuwerfen? Während ich es auch in den Gefrierschrank stellte

Hallo Forumbenutzer! Nimm einen neuen in deine Reihen))
Ich lebe in Wladiwostok, ich mache Süßigkeiten. Und jetzt beherrsche ich dank des Forums und des wunderbaren Themas wundervolle Tees.
Hergestellt aus Hagebuttenblättern fermentiert. Alle von mir sind begeistert. Ich auch !
Danke an den Autor des Themas !!!

[Chocoflor]

Chocoflor, Olga, froh, einen Neuling zu sehen! Gehen Sie zum Hauptthema, die erste Seite ist voller Links zu verschiedenen Tees.

[Lena]

LenaDanke für die Idee mit dem Rosenblatt! Sammelte einen Fünf-Liter-Eimer. In einem Fleischwolf mit großen Löchern gescrollt. 5 Stunden fermentiert. In der Küche ist es heiß. Ich habe keinen Trockner. Dann arbeitete Hotter. Es stellte sich heraus, nur für zwei Paletten. Nach dem Rezept für Ivan-Tee: 15 Minuten bei 120 mittlerer Geschwindigkeit braten, nach 10 Minuten umrühren. Dann 30 Minuten bei 95 Grad Durchschnittsgeschwindigkeit getrocknet. Nach 10 Minuten gerührt. Getrocknet bis zum Kochen bei 65 Grad Durchschnittsgeschwindigkeit. Ungefähr eine Stunde. Gelegentlich umrühren.
Es stellte sich heraus, dass es sich um eine halbe Kaffeekanne handelte. Der Geruch war sehr dick. Und so blieb es. Es wird noch eine Woche in einem Glas stehen. Dann werde ich brauen - ich werde berichten