Fermentierter Rosenblütentee

Fermentierter Rosenblütentee

Kategorie: Die Getränke

Zutaten
Rosenblätter

Kochmethode

• Alle Arten von Rosen sind wichtig, alle Arten von Rosen werden benötigt! Deshalb sammeln wir Blütenblätter von absolut allen Rosenbüschen. Klettern, Busch, Tee, duftend oder einfach nur schön, aber nicht riechend. Jemand! Sie werden dann alle ihren Geschmack offenbaren. Das verspreche ich ...
• Ich bekam eine 10-Liter-Schüssel, die Blütenblätter selbst waren 1100 Gramm
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• Wir sammeln sogar leicht verwelkte Blütenblätter. Wir drehen in einem Fleischwolf
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• abdecken und zur Gärung schicken
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• In meiner Küche ist es heiß, also habe ich 4 Stunden lang fermentiert
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• Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Wir verteilen unser Granulat auf einem Backblech.
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• Und 20 Minuten braten. Das gebratene Granulat auf das Trocknerblech legen und die nächste Charge auf ein Backblech auf die Pfanne legen.
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• Ich habe 4 geröstete Backbleche und 5 Isidri-Tabletts zum Trocknen bekommen. Bei maximaler Temperatur trocknen, bis sie weich sind. Wir schauen, überprüfen, beenden das Trocknen ... Da mein Tee noch trocknet, werden wir die vorherige Charge brauen.
• Ich habe diese Partie Tee vor zehn Tagen gemacht
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• Der Tee ist sehr aromatisch und säuerlich. Hier werden nur Rosenblätter gebraut. Eine Prise 0,5 Liter Wasser.
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Sehr interessanter Tee !!! Danke für das Rezept, Lenochka! Hast du die Rose noch gerochen? Lena, wie ist die Temperatur in deiner Küche?

[Lena]

LenaEs gibt keine Rosen, aber zumindest werde ich abwarten und sehen

Hast du die Rose noch gerochen? Lena, wie ist die Temperatur in deiner Küche?

Der Duft der Rose ist viel stärker! Sogar diejenigen, die anfangs nicht riechen, öffnen sich nach der Gärung so sehr! Deshalb, sage ich, sammle alle Blütenblätter, alle.
In meiner Küche heute 29.3

Hinzugefügt Mittwoch, 29. Juni 2016, 14:12 Uhr

Zumindest werde ich stehen und sehen

Warum ist es so einfach zu stehen, lassen Sie uns wenigstens etwas Tee einschenken

[Lenochka]

LenochkaFür mich ist das wie Magie !!!

Zumindest werde ich stehen und sehen

Also habe ich das gleiche gemacht ...

Keine Zeit für Fett, zumindest um zu riechen ...

Nun, zumindest jemand in unserem Forum hätte bereits angefangen, hausgemachte Tees zu verkaufen !!!

Ich habe seit einem Jahr davon geträumt ...

Ich selbst scheine es nicht bald zu wagen ...

Ich spüre, dass diese Woche jemand eine weitere Medaille erhalten wird - vielleicht nicht einmal eine ...
Kurz gesagt, ich mache still am Rande weiter so ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *Ich bin auch am Rande und

Helen ... Die Worte endeten heute ... Ich dachte, die Ringelblumen wären heute ein Kontrollschuss, aber nein, es gibt eine ernstere Überraschung ... Oh, wie schön ist es, wenn Sie nicht warten, aber abends ein solches Geschenk bekommen. Luxuriöses Rezept! Einfach wunderschön! Danke, Helen, für die Freude, die du geliefert hast. Ich sprang und rannte, um Links zu machen, wo immer es möglich war!

Dann werde ich ein Pluszeichen in Karma setzen - sie loben dich nicht einmal genug, sie sagten, sie sollen eine Stunde warten.

[Kubanochka]

Kubanochka, LenaIch werde das zur Kenntnis nehmen! : ja: Meine duftenden fingen an zu blühen!

Wir müssen allen sagen, dass die Kletterrose in diesem Jahr sehr schnell verblasst ist, sie hängt nur mit einem kg oder noch mehr daran
Danke für die Wissenschaft !!!!

Hinzugefügt Donnerstag, 30. Juni 2016 um 06:15 Uhr

Und pliiiz, ist es für die Neuankömmlinge möglich, "braten" zu entziffern, was ist die Temperatur?

Hinzugefügt Donnerstag, 30. Juni 2016 um 06:16 Uhr

Ist es auch von Pfingstrosen möglich? Es gibt noch mehr von ihnen ... und der Jasmin blüht vor Macht und Kraft

[Lena]

Lena, sag mir, passen Hagebuttenblumen? (Wahrscheinlich eine naive Frage)

Wir müssen allen sagen, dass die Kletterrose dieses Jahr sehr schnell verblasst ist.

Ja, bei uns Teemaschinen passiert das die ganze Zeit. Und die Blätter fallen irgendwie sehr früh ab und die Blumen verblassen.

"braten" was ist die temperatur?

Ich habe bei 100 Grad geröstet. (Das Rezept sagt.Den Backofen auf 100 Grad vorheizen.

Ist es auch von Pfingstrosen möglich? Es gibt noch mehr von ihnen ... und der Jasmin blüht vor Macht und Kraft

Ich habe Pfingstrosen und Jasmin einfach ohne Gärung getrocknet. Pfingstrosenblätter sind sehr bitter, Sie müssen nur ein paar Blütenblätter für Schönheit und Adstringenz hinzufügen. Im Allgemeinen hatte ich Angst, mich zu drehen und zu gären.

Passen die Hagebuttenblüten?

Natürlich werden sie.

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, was denke ich - was ist, wenn Sie die Schnur nicht gären, sondern nur trocknen? Das Aroma wird nicht stärker sein?

[Ol]

Das Aroma wird nicht stärker sein?

Nein, Olnicht stärker. Ich habe gerade drei 2-Liter-Gläser getrocknet. Sie können nicht mit dem Aroma und Geschmack von fermentiertem Tee vergleichen.

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen, wundervolle Möwen Und meine winzige Charge wird trocken fermentiert. Während ich warte

[Ol]

Nein, Olnicht stärker. Ich habe gerade drei 2-Liter-Gläser getrocknet. Sie können nicht mit dem Aroma und Geschmack von fermentiertem Tee vergleichen.

Du lebst Bagato, Mädchen! 2 drei Liter! Ich habe dir gehorcht, es ein bisschen trocknen lassen, in einem Fleischwolf - nein! Nicht dieses Volumen, und im Allgemeinen ist es schade - sowohl die Blütenblätter als auch der Fleischwolf. Also werde ich es mit Griffen drehen.

Danke für das Rezept !!!!! Jetzt freue ich mich auf das Wiederaufblühen meiner Königinnen.

Was für ein wunderbares Rezept! Ich werde von meinem eigenen Rosengarten träumen!

Ich nahm meine Rosenblätter
Leicht verdorren, von Hand verdrehen, 3 Stunden bei 26 Grad fermentieren, bei 60 Grad trocknen.



Narwal von Blütenblättern aus Ringelblumen



Verwelkt, verdreht, fermentiert bei geschlossenem Sieden für 3 Stunden bei T 37 Grad,
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getrocknet

.

Ja, fermentierter Blütenblatt-Tee ist etwas!

[Olya]

Ja, fermentierter Blütenblatt-Tee ist etwas!

Hier! Und was habe ich gesagt ?! Ein ganz anderer Duft, intensiv. Auch nicht duftende Blütenblätter sind enthalten.
OlyaVielen Dank für die fermentierte Ringelblumenoption. Ich werde dringend Ringelblumen für Tee sammeln. Gestern habe ich die Blumen einfach ohne Gärung trocknen lassen.

Lena: Rose: Guten Morgen! Bitte sagen Sie mir, müssen Sie die Blütenblätter verdorren lassen? Ich begann durch die frisch gesammelten zu scrollen, mein Saft tropfte von ihnen und das Granulat funktionierte nicht

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, ich verdorre, und immer noch floss der Saft. Also habe ich es fermentiert und vor dem Trocknen habe ich es erneut durch einen feinen Rost laufen lassen, das Granulat ist gut geworden

Hinzugefügt am Montag, den 04. Juli 2016 um 09:49 Uhr

[Ludmila]

Ludmila, Lyudochka, danke! Sie müssen also noch scrollen. Ich habe nach dem Gefrierschrank Schwänze aus Erdbeeren gedreht, die gleiche Geschichte, alle Körnchen fielen auseinander ...

Ich verdorre die Blütenblätter nicht absichtlich. Im Moment werde ich die Blumen schneiden, während ich die Blütenblätter selbst abschneiden werde, während die Tudy-Syudy, damit sie leicht verdorren. Und ich sammle auch Herbstfertige, sie sind nicht mehr so ​​saftig. Und wenn mein Granulat zerbröckelt (in Bezug auf irgendeinen Geruch), dann drehe ich es ein zweites Mal. Wenn Sie die zweiten Rosenblätter sofort drehen, wird sie noch saftiger und feuchter. Es ist besser, nach der Fermentation ein zweites Mal zu drehen.

Letztes Jahr habe ich Garten-Tees Rosenblätter hinzugefügt, aber ich habe nicht daran gedacht, es separat zu machen! Helen, gut gemacht, ich habe mir so ein Rezept ausgedacht, ich habe Rosen als Schuhcreme, also mache ich es.

Ich habe nur durch die Kirschblätter gescrollt und den Fleischwolf nicht gewaschen, sondern angefangen, die verwelkten Rosenblätter zu scrollen. Tee gemischt und so ein Aroma von Rosen und Kirschen, super. Rosen und Kirschen riechen wunderbar, stärker als Kirschen!

[Kubanochka]

Kubanochka, LenaVielen Dank für den fermentierten Blumentee! Ich mache das mit Ringelblumen. Blütenblätter stehen, fermentiert!

Ringelblumen - Blütenblätter abschneiden, Samen wegwerfen!

[Kubanochka]

Kubanochka, bitte sagen Sie mir, ist es möglich, die Blütenblätter nach und nach aufzunehmen? Zum Beispiel einfrieren und dann alle zusammen recyceln? Ich habe nur zwei Rosenbüsche, Sie werden nicht viele in einer Sammlung bekommen.

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen, DANKE !!!

[Claire]

ClaireEhrlich gesagt weiß ich es nicht. Ich habe die Blütenblätter nicht eingefroren. Aber zum Experimentieren kann ich morgen eine Tüte Blütenblätter einfrieren. Das Interessanteste war, wie sie sich verhalten würden.

Und mein Tee aus geruchlosen Rosen blieb geruchlos

[Kubanochka]

Kubanochka, danke für die Antwort. Ich befürchte, dass sie später nach dem Auftauen schlaff werden. Schmerzlich zart sind sie Kreaturen.

[Claire]

Claireist das Experiment zum Einfrieren der Blütenblätter fast abgeschlossen. Ich habe die Blütenblätter vor zwei Tagen gesammelt und sofort in den Gefrierschrank geschickt.





Ich habe es genau zwei Tage im Gefrierschrank aufbewahrt. Jetzt habe ich es verstanden, die Blütenblätter verhalten sich perfekt. Mal sehen, was sie nach dem Auftauen werden ...
Aber ich habe eine Idee, ich habe es schon an ein paar Blütenblättern versucht. Mahlen Sie sie im Allgemeinen nicht durch einen Fleischwolf, drehen Sie sie in mehrere Stücke in ein Rohr und schneiden Sie sie. Und dann gären. Dies alles ist möglich, da es nie zu viele Blütenblätter gibt, können Sie mit der Lautstärke umgehen. Ich werde ein paar Strohhalme holen)))



Ja! Ich glaube (obwohl ich denke, dass das Experiment noch nicht beendet ist), dass Sie Rosenblätter einfrieren können.

Hinzugefügt Donnerstag, 07. Juli 2016 09:14

Und mein Tee aus geruchlosen Rosen blieb geruchlos

BT22, Lily, wie ist das ?! Welchen Geschmack haben Sie nach der Gärung bekommen? Wie lange hast du schon fermentiert? Wie wurde es getrocknet?
Unverständlich. Ich habe eine Kletterrose von einem Nachbarn abgeholt, die überhaupt nicht riecht, nur nichts. Und alles hat geklappt

[Lena]

LenaWas für Blütenblätter! Das Gefühl, dass der Monitor schon riecht))))

Das Gefühl, dass der Monitor schon riecht))))

Es riecht, es riecht und nach dem Gefrierschrank riecht es.
Jetzt "der zweite Teil des Marlezon-Balletts". Ich drehte die Blütenblätter zu solchen Zigarren. Einfach, schnell, stressfrei ...



In etwa 0,7 cm lange Stücke schneiden (wie sich herausstellte, und schneiden) und zum Gären schicken





Wenn Rosenblätter eingefroren werden müssen, können Sie dies gerne tun. Nicht so sanfte Kreaturen)))) werden nicht schlaff.

Hinzugefügt am Donnerstag, 07. Juli 2016 um 15:09 Uhr

5 Stunden Gärung ... Das Aroma ist atemberaubend ... Ich werde nicht braten, ich habe es sofort in einem Trockner bei 70 Grad getrocknet

Mein erster Pfannkuchen war klumpig. Sammelte Blütenblätter von einer rosa Kletterrose. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht und weggeworfen. Das Ergebnis war eine erbärmliche braune Masse, die zu keinem Zeitpunkt überhaupt roch. Blühendes Weiß versucht sich zu vermischen. Dies sind die harten Rosen, die wir im Ural haben

[Barquentine]

Barquentine, Natasha, lass es uns herausfinden. Haben Sie das Granulat bekommen, als Sie es durch einen Fleischwolf gedreht haben? Wie viel fermentiert und wie wurde es getrocknet?

Das Granulat wurde sofort braun
2 mal zuerst auf einem großen gescrollt. Dann mit einem kleineren Grill. Das Granulat stellte sich heraus. 3 Stunden in einem Gewächshaus fermentiert. Versucht in einem elektrischen Ofen bei 70 gr. Es roch überhaupt nicht.

[Heizen Sie den Ofen auf 100 Grad]

Aha! Und hier ist kein Rezept!

R.Heizen Sie den Ofen auf 100 Grad... Wir verteilen unser Granulat auf einem Backblech.
Und 20 Minuten braten. Das gebratene Granulat auf das Trocknerblech legen und die nächste Charge auf ein Backblech auf die Pfanne legen.

Zuerst 20 Minuten bei 100 Grad und dann bei 70 Grad braten. Beeilen Sie sich nicht, sich aufzuregen. Verstecken Sie Ihren Tee in einer Blechdose und sammeln Sie die folgenden Rosenblätter. Erstens "funkelt" dieser Tee nach der trockenen Gärung, und zweitens mischen Sie die duftenden Blütenblätter mit diesen.

Ich warf es raus. Ich werde zu Hause neue mit Gas trocknen
Die Messe war nicht sehr schön.

Hinzugefügt Donnerstag, 07. Juli 2016, 17:31 Uhr

Danke für den Hinweis. Ich werde Ihnen sagen. Ein Nachbar gab mir eine Tüte Hagebuttenblätter

Lena, warum im Ofen backen? Kann man auf diese Phase verzichten? Und warum bei hohen Temperaturen trocknen? Um das Aroma zu erhalten, versuchen sie normalerweise, nicht heiß, sondern schnell zu trocknen. Fragen sind nicht trotz, aber ich möchte das Wesentliche verstehen, um zu wissen, wo Sie dabei abweichen können

Da ich nicht auf eine Antwort auf die Fragen gewartet habe, habe ich getan, was meine Bedingungen vorschrieben. Sie drehte die Blütenblätter mit Brötchen (vielen Dank für die Idee), zerbröckelte sie mit einem Messer auf einer Dostochka von jeweils 0,5 cm. Ich stopfte sie in eine Schüssel, deckte sie mit einer Tüte ab und stellte sie auf das Fenster. In der ersten Stunde fiel die Sonne darauf. Nach anderthalb Stunden schnupperte ich daran, es roch nach Gärung. Nach fünf Stunden Gärung blieb der Geruch gleich. Ich legte es auf ein Backblech und legte es in einen leicht erhitzten Ofen. Es gab nichts, um die Temperatur zu kontrollieren, also hielt ich es, bis das Wasser, das auf den Rand des Backblechs spritzte, anfing zu brutzeln, es dauerte 30 Minuten. Die Blütenblätter sind merklich bräunlich. Sie nahm es aus dem Ofen und stellte es ab.Während dieser Zeit trockneten sie auch ohne Trockner spürbar aus. Ich goss es in eine Tüte und ging nach Hause (der gesamte Prozess fand bei der Arbeit statt). Zu Hause habe ich gerade einen offenen Beutel zum endgültigen Trocknen gelassen.
Heute habe ich einige Möwen gebraut. Die Infusion ist nicht so intensiv wie bei Lena (die Rosen waren weiß und rosa). Ich mochte den Geruch des Tees nicht sofort, aber der Geschmack ist sehr, sehr! Aber! Ich bin auf duftende Rosen gestoßen (nicht alle), also riecht es. Ich weiß nicht, ob er ohne diese Rosen aufgetaucht wäre, da sich der Geruch nicht verstärkte, wurde er einfach anders. Jetzt kann ich es kaum erwarten, diesen Tee nach dem Altern zu probieren. Vielen Dank, Lenochka, großartig für die Idee.

Endlich habe ich PINK Tee! Und was für ein Gedanke hatte ich! Und wenn Sie den Blütenblättern mehr purpurrote Blätter hinzufügen, was? (Wer würde daran zweifeln?). Würde es nicht schlimmer werden?
Obwohl ich versuchen werde, die erste Möwe allein aus Blütenblättern zu machen. Ich habe eine geruchlose Park-Zitronenfarbe (als die Blütenblätter verdorrten, ein zarter Geruch erschien) und ein ziemlich gewöhnliches Teehaus. Duftend.

[Radushka]

Radushka, Na und?
Haben Sie es schon mit Himbeeren probiert?

[bnb]

bnb, Natasha, hast du es versucht? Ich habe es schon erledigt!
Gefällt mir! Besonders lecker mit rosa Schnaps. Ich habe es versucht und eingelagert. Ich denke, Sie sollten nicht von der Regel abweichen - trinken Sie keinen frisch zubereiteten Tee. Ich werde es aushalten und warten. In der Zwischenzeit blühen meine Rosen und es gibt keinen Mangel an Himbeerblättern, ich werde diesen Tee wieder machen. Der einzige Unterschied zu den lokalen Teerezepten besteht darin, dass ich es zweimal in einem Fleischwolf drehe. Der erste befindet sich auf einem großen Rost, dann fermentiere ich ihn und drehe ihn dann (vor dem Trocknen) auf einem feinen Rost.
Ich mag Himbeertee sehr. Und die Rose gab nicht einmal einen Geschmack, aber der Geschmack ... so ... verstehe das nicht, aber lecker!

[Radushka]

RadushkaVielen Dank für eine so schnelle und detaillierte Antwort!
(Du hast richtig verstanden, dass ich gerade lerne ... und ich habe bereits zwei Chargen Tee ruiniert, aber ich trinke sie sofort ohne zu altern, ... ich mag es trotzdem)
Und ich habe Ihren kurzen Algorithmus bereits kopiert (im Teethema) und jetzt werde ich es streng danach machen ...
Ich möchte mich noch einmal ganz herzlich für all Ihre detaillierten Beiträge und geduldigen Antworten für Anfänger bedanken !!!
Ich werde jetzt auch eine Rose mit Himbeeren machen!

[bnb]

bnb, Natascha, Viel Glück! Alles wird gut gehen! Und rosa Tee wird definitiv funktionieren!

Ich habe heute auch meine Rosen gesammelt und es getan. wirklich alles das)))

und nach dem Trocknen im Allgemeinen


beschloss auch, den Tee hinlegen zu lassen. Heute gaben sie mir Himbeerblätter, während ich verdorre, friere ich, neue Rosen werden blühen. Ich werde versuchen, es mit Himbeeren zu machen.




Der Geruch war super !!! Rosen riechen fast alle nach mir. Ich denke, ich werde einiges hinzufügen

Also ... da ich das Thema nicht sofort sah und mich schließlich niemand daran erinnerte, dass ich die Blütenblätter einer Kletterrose gesammelt hatte, fand ich Dschungel in verlassenen Datschen, und in ihnen, wie aus Brombeeren, verflochten diese Büsche alles. Während sie im Gefrierschrank sind und ich ein Rezept für die Zukunft verfasse)) Es besteht der Wunsch, eine größere Masse mit inerten Blättern wie einem Apfelbaum herzustellen.

[Yuri K.]

Yuri K., guter Tee! (Nimm einfach nicht die Kirsche, sonst schlägt sie dir eine Rose zu Tode)
Ich habe es mit Himbeeren gemacht. Es ist großartig geworden! Sowohl fermentierte als auch separat gedämpfte Himbeeren mit fermentierten Blütenblättern. Jetzt mache ich Erdbeeren / Gartenerdbeeren.