Swansalz (სვანური მარილი)

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank. Also mache ich es Verdammt! Schade, dass ich erst Ende September in die Datscha komme. Wir fahren in den Urlaub. Aber Ringelblumen blühen bis zum Frost. Ich denke ich werde Zeit haben

[Safran]

Tatyana, denkst du, Safran wird gehen? Ich habe gerade im Laden angegriffen und ein paar Säcke Kamisovsky-Safran gekauft.

Mädchen, wir können uns keinen echten Safran leisten, und es ist schade, ihn auf Salz gehen zu lassen

Safran - Orangengewürz und Lebensmittelfarbe aus getrockneten Narben von Safranblüten (Crocus sativus). Es gilt seit langem als eines der teuersten Gewürze ...



Lesen Sie hier über REAL SAFFRAN 🔗

Aber es gibt einen einfacheren Safran, zum Beispiel aus Ringelblumen (Imeretischer Safran) - also nehmen wir ihn in Salz. Dieser Safran kann auf dem Markt gekauft, gekauft oder in Ihrem eigenen Garten gepflückt werden. Nur nehmen wir keine Blütenblätter von Ringelblumen - aber dünne gelbe Staubblätter in der Mitte der Blume!

Meine hausgemachten würzigen Salzzubereitungen



Trockene Gremolata
Svan Salz
Zitrus-Rosmarin
Tomaten-Knoblauch-Basilikum

Svan endet - es ist Zeit, eine neue Portion zu geben

Tatiana, danke!
Trotzdem werde ich dies und das versuchen.
Was ist Ihre strategische Reserve ...

Wenige! Ich habe noch mehr Papier auf Lager, ich werde nach und nach kochen
Und ich möchte darauf hinweisen, dass ich meine Vorräte nur zum Essen benutze, ich habe genug davon

[Administrator]

Administrator, Tanechka, ich lese, ich lese ... Ich werde die Antwort finden (Sie selbst verstehen, WIE VIEL Materialien wir haben ... und haben sie nicht in der Suchmaschine gefunden) ~ WENN SIE PETRUSHKA UND DILL TROCKNEN, werfen Sie die Stängel weg ... oder?
Ich trockne Dill und Petersilie NUR BLÄTTER ...
(Ich möchte die Stängel separat trocknen und sie dann für welchen Gewürzfaden hacken) ...
Aber ich habe nichts darüber gefunden ...

Ich trockne auf diese Weise

Getrockneter Sellerie (Administrator)

Blätter getrennt. Trennen Sie den Stiel, hacken Sie ihn fein und trocknen Sie ihn separat ab. Fügen Sie ihn dann nach Belieben zur Gemüsemischung hinzu

Suppengrün (eine Mischung aus getrocknetem Gemüse, Kräutern) (Administrator)

Petersilie und insbesondere Dill müssen nicht zerkleinert werden, da sonst trockene Kräuter zu Staub zerfallen.

[Tatyana]

TatyanaIch habe verstanden, und ich werde es tun!)))
Aber ich habe Dry Wind M8 ... und t nur 65 * ...
Also mit einem auf 35 nicht mmlgu abgesenkten, leider.
Ich habe bereits eine Charge Petersilie und Dill getrocknet, es ist in 2,5 Stunden ausgetrocknet ...

Hinzugefügt am Donnerstag, den 01. September 2016 um 23:42 Uhr

Dann zur Gemüsemischung hinzufügen, um den Geschmack zu erhalten

Super!)))) Danke für den Rat!

Aber ich habe Dry Wind M8 ... und t nur 65 * ...

Verfolgen Sie dann die im Trockner verbrachte Zeit, regulieren Sie den Prozess selbst und verfolgen Sie
Sie müssen sich an jeden Trockner anpassen

Verfolgen Sie die im Trockner verbrachte Zeit und regulieren Sie sie selbst

Ich habe bereits eine Charge Petersilie und Dill getrocknet, es ist in 2,5 Stunden ausgetrocknet ...

Smaragd ~ grün stellte sich heraus ... die Hauptsache ist NICHT auszutrocknen!)

Hinzugefügt am Freitag, den 02. September 2016 um 12:24 Uhr

Hier sind meine Kräuter ...
Jetzt werde ich versuchen, Tanyas leckeres Salz und andere Gewürze zuzubereiten.


Danke für den Hinweis!)

Ich bin mit dem Bericht

Von links nach rechts: Rosmarin, Gremolata und Svan.
Ich beschloss, hier alles zu zeigen, weil ich zunächst zum Svan-Salz geführt wurde. Ihre Komposition ist meiner Meinung nach vielseitiger und sieht sehr schön und sonnig aus! Aber der Appetit kommt mit dem Essen, haben alle drei. Richtig, Salz von verschiedenen Herstellern, wenn auch alles Stein. Und in Rosmarin ist es größer, mit den restlichen Zutaten ist es gleichmäßig geworden, und in anderen ist das Salz feiner, Sie müssen es mit Gewürzen mahlen, damit alles in Ordnung ist.
Tatyanochka, vielen Dank für diese interessanten Ideen!
Meine Schwiegermutter ist eine Salzliebhaberin, ich werde ein schönes Glas finden, das ihr zum Geburtstag geschenkt wird

[Dasha]

Dasha, Gesundheit! Ich bin sicher, dass auch die Schwiegermutter ein solches Geschenk mögen wird.
Sie können ein wenig in ein kleines Glas gießen und es fein mahlen und alle Gerichte hinzufügen. Ich mache das

[Administrator]

Administrator, Tanya, endlich muss ich Salz kochen. Ich habe es heute aus 2 kg Salz gemacht. Das Aroma für die ganze Küche, wie lecker und aromatisch es ist! Vielen Dank für das Rezept! Für Svan wurde alles außer grünem Dill durch Petersilie ersetzt.
Jetzt, jetzt werden wir den anderen nicht benutzen, wir müssen das die ganze Zeit kochen!

Ich konnte dem Experiment nicht widerstehen, ich bereitete Salz separat vor und fügte Basilikum und Oregano hinzu, aber es gefiel mir nicht wirklich. Basilikum verstopft den Rest des Geschmacks.

[Yachthafen]

Yachthafen, Gesundheit! Ja, ich benutze mein Salz auch nur in verschiedenen Situationen.
Ich gehe nicht mehr zum Gewürzladen

Basilikum ist sehr stark im Geschmack und Geruch, es kann andere verstopfen. Versuchen Sie, es mit anderen Gewürzen zu verdünnen, oder es ist gut für sie, das Fleisch vor dem Braten zu marinieren oder zu reiben. Knoblauch gut salzen.
Und Basilikum ist gut in provenzalischen Kräutern, versuchen Sie, "provenzalisches" Salz auf der Basis dieses Salzes zu machen. Nehmen Sie meine provenzalischen Kräuter als Grundlage.

Ich halte das Basilikum in Olivenöl, ganze Blätter, es hilft, wenn Sie irgendwo ein paar frische Blätter hinzufügen müssen.

Tanyush, weniger als ein Drittel davon bleibt übrig. Ein Teil ging nach Moskau, der zweite, größer, nach St. Petersburg, nun, wir haben noch ein wenig übrig. Aber jetzt werde ich es jederzeit anziehen.
Mit Basilikum geht das Salz in Fleischmarinaden, ich werde dort nichts hinzufügen, es gibt viel von allem.
Und ich trockne das ganze Basilikum und lagere es in Gläsern. Dieses Jahr habe ich einen Topf nach Hause gebracht, und auf der Fensterbank wächst ein frischer.
Als wir aus der Stadt zogen, machte ich ein ähnliches Salz und gesalzenes Schmalz, aber dieses ist unvergleichlich.
Der Enkel mochte Svanskaya am meisten, er nahm fast alles für sich. Am Abend werde ich auf eine Antwort meiner Tochter und meines Schwiegersohns warten.
Vielen Dank!

[Yachthafen]

Am Abend werde ich auf eine Antwort meiner Tochter und meines Schwiegersohns warten.
Vielen Dank!

YachthafenViel Glück euch allen! Ich werde auch auf Feedback von Ihren Kindern warten, sehr interessant

[Administrator]

Administrator, Tanya, es tut mir leid, ich war zu spät mit dem Bericht, fast das ganze Salz wurde verschlungen. Die Moskauer sagten, sie hätten einen ähnlichen aus Georgien mitgebracht (sie waren letztes Jahr dort), aber meiner (DEIN) ist duftender!
Petersburg hat es auch sehr gut gefallen! Das Salz ist in die Massen gegangen, ich muss noch kochen.
Danke für das Rezept!

[Yachthafen]

Yachthafen, Gesundheit!
Ja, das Salz ist gut angelegt, lecker und duftend. Bereue es nicht, koche noch etwas

[Administrator]

AdministratorTanya ist sicher, dass Ihr Salz aromatischer ist. Swansalz ist in unserem Markt nicht geeignet. Es gibt 90% Salz. Normalerweise frage ich meine Bekannten Svans. Sie haben sehr gute Hausaufgaben. Swansalz wird hauptsächlich bei der Herstellung von Hühnerkoteletts verwendet. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Es ist schade, für den Rest auszugeben. Immerhin haben wir den Rest der Gewürze in großen Mengen.

[Gayane]

Gayane, Danke für den Tipp! Es ist schmeichelhaft, Grüße aus Georgia zu hören

Ich habe einen Kameraden aus Aserbaidschan mit diesem Salz behandelt, er hat es versucht und gesagt: "Ich werde aufpassen, ich werde es hier nicht verwenden, ich werde es mit nach Hause nehmen."
Nun, es war sehr schmeichelhaft, von einem Aserbaidschaner zu hören, wo dieses Salz ständig verwendet und bekannt ist, auch von Männern

Tatiana und vielen Dank für dieses Salz. Ich sah das Rezept und - alles kam zusammen. Die Zutaten - ich kaufte kurz zuvor gemahlenen Bockshornklee (und vor 4 Jahren habe ich ihn selbst im Garten angebaut), die Blütenblätter und Kräuter der Ringelblumen wurden getrocknet (ich liebe ihr Aroma), Dill und Samen, alles andere - aus dem Garten. Die ganze Familie mochte es.

[Lyubochka]

Lyubochka, für die Gesundheit der ganzen Familie!

[Bräunen]

BräunenIch kam mit meinem Dank))) Ich ging lange gereift ...
Gremolata schuf schnell und diese besondere Stimmung verlangte.
Und ich weiß nicht, wann ich es gefunden hätte, wenn ich nicht im Gewürzladen vorbeigekommen wäre. Es gibt eine so mächtige Tante, beruflich arbeitet sie ... Wie hat sie angefangen, mir Gewürze auf dem "Schnupfen" zu zeigen ... dann fing meine Tante an, die Mörser zu loben ... Dort habe ich Fehler gemacht ...erlaubte der "Wunschliste", mit einer Schlange in die Seele zu kriechen)) Im Allgemeinen ... trug ich kaum meine Beine aus dem Laden ... betäubt von den Aromen von echtem Kardamom, Bockshornklee, Salz ... litt ich mehrere Tage. Ich suchte nach einem Ort, an dem ich Mörser kaufen konnte. Ich habe das ganze Forum darüber gelesen. Nachdem ich die nützlichen Informationen gelesen hatte, fand ich einen Ort in unserer Stadt, an dem gewöhnliche Porzellanmörtel verkauft werden. Sie galoppierte davon, kaufte ... Und begann mit zitternden Händen die Zutaten zu sammeln. Und jetzt ist sie schon gemahlen !!! Und da ist alles so schön und duftend. Und ich möchte eine Ode an würzige Aromen komponieren.
Hier ist die Erlösung, also die Erlösung von ganzem Herzen.

[Natascha]

Natascha, Gesundheit!
Ich bin so froh, dass dir auch das Salz gefallen hat, was für ein wunderbares Aroma es hat

Es gibt so viele Gewürze, die Sie selbst herstellen können, und ich kaufe sie nicht mehr im Laden. Wenn mir nur einige Zutaten für neue Gewürze fehlen

[Bräunen]

So viele Gewürze können Sie selbst machen

Ja, Bräunenund jetzt habe ich eine Menge Wünsche nach hausgemachten würzigen Mischungen. Hier ist das Erste - es ist Kardamom zu kaufen und es geht um Osterkuchen und nicht um geschmackloses gemahlenes Ladenpulver.
Übrigens ... wie mahlt man Kardamom? Er ist in einer Art grüner Schoten? ...

Die Schoten müssen zerdrückt und mit den Fingern zusammengedrückt werden, damit Körner herausfallen. Sie müssen also gemahlen werden.

[Nata]

Die Schoten müssen zerdrückt und mit den Fingern zusammengedrückt werden, damit Körner herausfallen. Sie müssen also gemahlen werden.

Nata, Vielen Dank.

[Tanya]

Tanya, kam endlich zum Salz. Ich bin schon so lange unterwegs und irgendwie hat es nicht geklappt
Ich trocknete mehr Träume und fügte sie dort hinzu. Der Geruch ist atemberaubend. Jetzt trocknet es. Aber schon zum Salat hinzugefügt. Genial! Heute werde ich die Hälfte in der Mühle drehen und die Hälfte so lassen


Ich werde es immer noch eindeutig tun. Ich denke, es wird ziemlich schnell enden

Ich habe keine Zeit, dieses Salz zu machen))) Haushalte mögen es wirklich.

[Mädchen]

Ich denke, es wird ziemlich schnell enden

Bestimmt! Geht sehr schnell

Mädchen, Gesundheit! Salz mit Kräutern, hausgemacht, lecker und gesund durch Kräuter

Und ich liebe trockene Gremolata. Bisher habe ich nicht einmal gedacht, dass Salz lecker sein kann)))

[Natascha]

NataschaIn diesen Mischungen ist weniger Salz enthalten, wenn Sie Lebensmittel aus einem Salzstreuer salzen würden
Und der Geschmack von Salz wird durch alle Zusatzstoffe, Kräuter, Gewürze und das Merkmal "Salzgehalt" des Gerichts gegeben. Aus diesem Grund verwenden wir weniger Salz

Hier! Schleifen! Der Mann lobt die Salate für den zweiten Tag! Und er wusste nicht, dass ich mich nur mit leckerem Salz fülle.



Und sie hat gerade das Glas verlassen.



Ja, ich denke jetzt. Mama muss geben, Tochter auch. Es scheint, dass Sie alles mahlen, alle behandeln und eine neue Portion beginnen müssen

und starten Sie eine neue Charge

Olya, und das ist die richtige Entscheidung
Mit diesem "würzigen Salz" werden Gerichte schmackhafter und viel weniger Salz wird direkt gegessen

Tatyana, alle Komponenten des Hauses sind verfügbar, die trockenen Gremolata sind vorbei, wir müssen eine Svan machen. Mir ist nicht klar, dass alle Zutaten außer dem Knoblauch trocken sind. Nur Knoblauch gibt eine feuchte Komponente für die "Ehe" mit Salz?

Nun, im Grunde genommen nasser Knoblauch. Ein Großteil davon wird in geriebener Form erhalten.
Obwohl Dill und Chili frisch sein können, geben sie auch etwas Feuchtigkeit.

Bitte teilen Sie: Welche Art von Salz kaufen Sie?
Es gibt nirgendwo einen grauen Stein ...

Tatyana, ich verstehe. Wir müssen es tun. Wie sehr ich die trockenen Gremolata mochte, machte ich sofort eine doppelte Norm! Aber ... Sie müssen jede Art von so leckerem Salz wie Ihre in 3-5 Normen herstellen.

Es gibt viele und in jedem Geschäft.

Es sieht ungefähr so ​​aus



Pakete können unterschiedlich sein, einschließlich weicher. Dies ist unser russisches Salz, Eletskaya, und aus anderen Regionen.

[Administrator,]

Administrator, Vielen Dank!
Ich hätte mir sofort einen geschnappt. In Dixie und in Pyaterochka habe ich das nicht gesehen - alles ist entweder jodiert oder es ist einfach "Salz" geschrieben oder aus Kasachstan (es hat mir nicht gefallen, es ist irgendwie seltsam). Jetzt werde ich wissen, dass ich Yeletskaya brauche.

Überprüfen Sie in Attack, ob sich in der Nähe etwas befindet. Ich war im Herbst mit so viel Salz gefüllt.

Tanyusha, was für ein wunderbares Rezept. Ich habe lange gelesen und es schließlich geschafft, aber ich entschuldige mich, überhaupt nicht nach dem Rezept, ich habe nur gemahlenen Paprika in Portionen gleichzeitig im Gefrierschrank für den Winter zubereitet, und dann habe ich mich daran erinnert, dass Sie eine Reihe von Rezepten für köstliches Salz und mit einer Portion Pfeffer haben Ich fügte eine Knoblauchzehe und zwei Zweige Sellerie hinzu, rieb alles mit einem Glas Salz ein und genoss drei Tage lang das verrückte Aroma, das ist etwas. Jetzt habe ich die zweite Portion gemacht - Knoblauch, Koriander und Paprika, Zitronenschale - ich laufe auch alle fünf Minuten und schnüffle. Ich vermute, es wird noch eine Portion geben, ich habe mir einfach nicht ausgedacht, was ich für die Rezepte danke - und für das, was ich getan habe
PS. Und ich werde auf jeden Fall Svan kochen

[Administrator]

Administrator, Tanya, vielen Dank für das Salzrezept! Meine Vorbereitungen sind im Ziel, es gibt immer noch Pfeffer, aber ich habe bereits zweimal Salz mit Gewürzen gekocht. Ich mache Svan, Bzhedug, Abadzekh, sie sind alle sehr lecker, aber der älteste Enkel bevorzugt Svan.
Ich koche viel für mich und die Familie meiner Tochter!

Bitte teilen Sie: Welche Art von Salz kaufen Sie?

Wir haben Usolskaya (Region Irkutsk) mit sehr gutem Salz gekauft, aber jetzt wird es hier nicht zum Verkauf angeboten. Wir haben Iletsk (Region Orenburg) gekauft, Mahlgut Nr. 1, es ist nicht grob, aber nicht fein, es verhält sich perfekt in der Mischung. Ich mag den Stein nicht wirklich, manchmal gibt es ein Sediment der Erde.

[Yachthafen]

Yachthafen, Gesundheit!
Also begann sie, die ganze Familie mit ihrem aromatischen Salz zu versorgen, und sogar ihre Prioritäten erschienen - großartig!

aromatisches, leckeres Salz

Ich bin ins Internet gekommen, es heißt. Ich berichte überall

Es gibt 2 Besuche (mein Sohn wurde gefoltert, um den Knoblauch zu schälen. Aber ich bin ihm dankbar, er hat mir viel Zeit gespart).
Meiner Meinung nach ist dies das leckerste Salz! Vor allem habe ich ein bisschen mehr Gewürze eingelegt, sie gehören alle mir! Später werde ich es teilweise wagen, ich werde meine Salate ergänzen

Gut gemacht, mein Junge, hat geholfen, hat einen tollen Job gemacht, dein Winter wird köstlich

Ich liebe auch dieses Salz