Kohl für Borschtsch für den Winter ernten

Kohl für Borschtsch für den Winter ernten

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Tomatensaft (oder Tomaten)	3 l (3,5 kg)
Weißkohl (gehacktes Gewicht)	3 kg
Bulgarischer Pfeffer	10-12 Stk.
Salz-	2 EL. l.
Essig 9%	3 EL. l.
Grüns (Dill, Petersilie)	1 Bündel

Kochmethode

Machen Sie Tomatensaft oder rollen Sie die Tomaten einfach durch einen Fleischwolf. Ich benutze einen Tomatensaft-Extraktor aus einem Mähdrescher.

Den Saft zum Kochen bringen, Salz hinzufügen.

Kohl sollte weiß saftig genommen werden, damit er nicht bittere Herbstsorten schmeckt. Den Kohl wie bei Borschtsch dünn hacken. Geschnittener Kohl sollte 3 kg wiegen.

Den bulgarischen Pfeffer in kleine Streifen schneiden. Hacken Sie die Grüns (ich habe Petersilie).

Kohl und Pfeffer in kochenden Tomatensaft geben. Gemüse in Teilen legen, der Kohl setzt sich gut ab.

Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Gemüse und Essig hinzu.

Waschen Sie die Gläser mit Backpulver, sterilisieren Sie sie mit Dampf und kochen Sie die Deckel.

Heiß gießen, mit Deckel verschließen, sofort gut einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Ich habe etwas mehr als 6 Liter. Ich habe es schnell genug gekocht.

Das Gericht ist für

etwa 6,5 ​​l

Hinweis

Nur im Brandfall eine gute Vorbereitung für Borschtsch!
Tomaten reichen natürlich nicht aus, wenn ich Borschtsch koche, füge ich mehr zubereitetes Fruchtgetränk hinzu.

LenaDanke für das Rezept. : rose: Unser Sauerkraut ist schlecht gelagert, daher ist dies auch ein Ausweg. Sie können dieses Rezept auch ausprobieren.

[francevna]

francevna, Vielen Dank!
Ich habe mich auch als Option "nur für den Fall" vorbereitet. Sauerkraut neigt immer dazu, im Laufe der Zeit zu säuern, und nicht sehr Sauerkraut von sehr späten Sorten.
Ich hoffe, dass Sie mein Rezept auch im Winter nützlich finden! Vielleicht wird es jemand anderem gefallen. Ich werde sehr gut sein froh.

Lenusya, was für ein zeitgemäßes Rezept, ich habe gerade über diesen Rohling nachgedacht, ich arbeite während dieser Reisen und für das nächste Mal habe ich noch ein halbes Dutzend leere halbe Liter

Lenusya, was für ein zeitgemäßes Rezept, ich habe gerade über diesen Rohling nachgedacht, ich arbeite während dieser Reisen und für das nächste Mal habe ich noch ein halbes Dutzend leere halbe Liter

Helen, viel Glück!
Nur, es scheint mir, dass es viel Ärger mit 0,5-Liter-Dosen gibt, Sie werden 12-13 Stück davon haben. Verdrehen, nicht verdrehen!
Springen Sie in Amstor, es gibt 1 Liter normale Dosen und 1,33 Liter unter einem Schraubverschluss (ich habe diesen Rohling in genau solchen). Speziell gekauft - die Banken liefen aus.
Die Tomaten sind weg. Heute habe ich 7 Gramm für einen Salat gekauft. Morgen werde ich nach einem günstigeren Ort zum Essen suchen ...

Ja, ich koche ständig solchen Kohl. Das Rezept ist einfach, Sie können es zu Hause aufbewahren. Und es ist auch gut in Kohlsuppe ...

Wie es vor langer Zeit geschrieben wurde, wurde Temka lebendig.
Für diejenigen, die nicht die Möglichkeit haben, Sauerkraut im Herbst zu lagern, da es in der Hitze schnell sauer wird.
Ich mache Sauerkraut nach dem neuen Jahr oder je nach Wetterlage, wenn sich auch leichte Fröste einstellen. Und der späte Kohl wird schmackhafter, süßer, die Bitterkeit verschwindet.

Ein wunderbares Rezept für den Winter. Es ist nicht nur für Borschtsch möglich, sondern auch für eine Art Beilage. Genau richtig zum schnellen Kochen. Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen.

Lena, wirst du nicht beleidigt sein, wenn ich hier mit meiner Erfahrung feiere? Ich habe Ihr Rezept kombiniert und im Internet gefunden und es stellte sich heraus, dass nur Kohl in einer Tomate ohne irgendetwas war. Kein Salz, kein Essig, nichts als Kohl und Tomatensaft. Als im Frühjahr klar wurde, dass Kohl aus den Regalen verschwinden oder im Preis steigen würde, kaufte ich mehrere Gabeln und konservierte sie, um die Nebensaison auszusetzen. In der Wohnung ist alles in Ordnung, der Kohl bleibt knusprig.Ich benutze es nicht nur in Borschtsch, sondern auch in Lagman und Lazy Cabbage Rolls.

Lena, ich werde nicht beleidigt sein. Jemand wird sich als nützlich erweisen. Also haben Sie es aus "Gründen" geschlossen.
Ich schloss die Portion, benutzte aber nicht alles, irgendwie war der Kohl den ganzen Winter nicht teuer. Sie können die Preise nicht vorhersagen, Sie können nicht raten. Wird verwendet, wenn ich Borschtsch mit einem anderen Geschmack haben möchte. Es stellte sich als etwas Besonderes heraus, als hätte ich nicht gekocht. Kohl in der Zubereitung ist knusprig, es wird nicht in Borschtsch verkocht.

Auch wir waren den ganzen Winter über tolerant gegenüber den Kohlpreisen, aber ich habe beschlossen, dieses Jahr im Herbst zu schließen. Es scheint mir, dass Herbstkohl besser schmeckt und ich die Gläser sehr gerne öffnete. Einmal, und das war's ...

Mädchen, ich habe auch seit vielen Jahren Kohl für Borschtsch gerollt, nur Tomatensaft und Kohl, es kostet gut, ohne Zusatzstoffe! Schnell und einfach :-) :-) In der Nebensaison hilft es sehr :-)

[Elenka]

Elenka, Lenochka, erst gestern dachte ich, ich müsste zum Basar, um mich um den Kohl für die Zubereitung zu kümmern, und hier ist dein Rezept. Ich wusste nicht, dass er im Forum ist. Ich mache solchen Kohl seit vielen Jahren, aber ich ernte ihn auch ohne alles, nur Kohl und Fruchtgetränk. Ausgezeichneter Kohl wird in Borschtsch, für Eintöpfe und faule Kohlrouladen sowie als Füllung für Kuchen erhalten. Ich mache das Werkstück immer mit dem Auge, jetzt werde ich deine Proportionen verwenden.

[Nila, Nelechka]

Nila, Nelechka, Versuch es. Aufgrund einer geringen Menge Essig wird Kohl nicht verdaut, es stellt sich heraus, wie es sollte.)))

Ich benutze es, wenn ich Borschtsch sehr schnell kochen muss (ich bereite auch ein Dressing mit Rüben und Gemüse vor). In einem Schnellkochtopf dauert es in der Regel eine halbe Stunde.
Und im zeitigen Frühjahr hilft es super.

Lenochka, ich schließe auch den Borschtsch. Es hilft sehr im Frühling, wenn Gemüse im Preis springt. Ja, und im Winter, wenn Sie den Borschik auf einem Quickie verpfuschen müssen. Im Schnellkochtopf Brühe, Kartoffeln und ein Glas Dressing und ein Glas Kohl. In 10 Minuten ist der Borschtsch fertig!
Dieses Jahr müssen wir beides tun. Zwar beißen die Preise für Gemüse, aber im Frühjahr werden sie noch höher sein

[Nelya]

Nelyaauf jeden Fall!
Rote Beete, Karotten, Zwiebeln - normaler Preis. Tomaten sind teurer, aber 3 kg für ein Dressing sind nicht viel Geld. Es ist also nur Arbeit frei.

Lena, danke für das Rezept. Ich habe immer noch viel Kohl, ich sehe, dass wir ihn nicht verwenden. Und in den Lesezeichen hat Ihr Rezept lange in den Startlöchern gewartet und die Banken sind frei, und die Freizeit ist im Zusammenhang mit der Quarantäne erschienen. Im Allgemeinen werde ich diesen Kohl mit hausgemachtem Tomatensaft rollen.
Erst jetzt denke ich, Pfeffer aus dem Gefrierschrank hinzuzufügen oder nicht. Pfeffer ist in Borschtsch Dressing, hier scheint es, dass es keine besondere Rolle spielt.

[Olima]

Olima, Olya, Hallo! Ich würde keinen Pfeffer hinzufügen. Es ist besser, gefroren in die Pfanne zu geben.
Übrigens habe ich letztes Jahr im Spätherbst den Kohl mit hausgemachtem Tomatensaft verschlossen. Ein solcher Kohl ist sehr hilfreich.

[Elenka]

ElenkaIch kam wieder mit einer Frage. Ich habe den ganzen frühen Kohl nach dem Regen geplatzt, und das ist ein Sack 12. Ich denke, rolle ihn auf, aber ich mache mir Sorgen, ob er in einem Glas zu Lumpen wird, weil er sehr jung ist?
Der Saft wird eine eigene Tomate aus dem letzten Jahr haben.

[Olya]

OlyaIch weiß, dass Frühkohl nicht zur Ernte verwendet wird. Ich denke nicht, dass es sich lohnt, Produkte und Zeit zu übersetzen.

Lena, danke. Ich werde dann nicht, aber was soll ich mit dem Kohl machen? Mein Mann hat die Salate mit Kohl schon satt und weigert sich, sie zu essen.

[Olya]

OlyaIch weiß nicht einmal, was ich anbieten soll ...

Olya, kannst du es mit eingelegtem probieren? Essig wird vom "Lappen" fernhalten.

Hallo! Ich friere solchen zerkleinerten Kohl in Portionen ein: einen kleineren Beutel für Borschtsch, mehr zum Schmoren.
Ich mag es auch sehr, wenn es mit Zitronensäure konserviert wird, auch eine Zubereitung für Borschtsch. Den gehackten Kohl in Gläser geben, kochendes Wasser darüber gießen, stehen lassen, abtropfen lassen. In jedes Glas 0,5 TL geben. Zitronensäure, kochendes Wasser gießen, aufrollen, nicht einwickeln. Das Rezept wurde von hier übernommen, aus dem Forum wurde "zwischen den Zeilen" geschrieben, ich kann keinen Link geben. Ich benutze es selbst seit mehr als einem Jahr, ich bin sehr zufrieden.



Bank in das Rezept 1l.