Französische Milfeuille wurde russischer Napoleon

[Mille-Feuille]

Französische Milfeuille wurde russischer Napoleon

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Französisch

Zutaten
Weizenmehl	320 g
Butter	200 g
Hühnereier	2 Stk.
Salz-	1/4 TL
Wasser oder Milch	2 EL. l.

Kochmethode

• 
• Wir machen die Butter weich, mischen alles schnell. Mein Brotbackautomat macht es. Dann schneiden wir den Teig in Koloboks - von 4 bis 8 Stk.,
• 
• mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Dann rollen wir jedes Brötchen dünn - ich rollte es direkt auf ein Blatt Teflonpapier,
• 
• in einen Pizzabäcker legen,
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• backen bis sie goldbraun sind.
• 
• Wir falten die fertigen Blätter sorgfältig.
• 
• Dann überziehen wir mit jeder Creme, vorzugsweise Pudding - es gibt viele Rezepte im Forum; leicht drücken, wenn die Kuchen leicht rissig sind - nicht unheimlich, lassen Sie sie einweichen, vorzugsweise 12 Stunden.
• Kann mit einer solchen Imprägnierung durchgeführt werden
  Kuchen "Fisch Napoleon" (MariV)
  
  
• Frohes neues Jahr!

Hinweis

"Es gab eine Zeit, in der der Kuchen, in Russland als Napoleon bekannt, genannt wurde Mille-Feuille, was aus dem Französischen übersetzt "tausend Blätter" bedeutet. Die erste Erwähnung dieses Kuchens findet sich in dem Buch von François Pierre de la Varena "Französischer Koch" ("Cuisinier françois"), veröffentlicht in 1651 Jahr. Dies ist eines der ersten professionellen Kochbücher, das Rezepte enthält, mit denen jeder sein Lieblingsgericht reproduzieren kann. Der Erfolg des Buches ließ nicht lange auf sich warten, wie seine dreißig Ausgaben und die Entstehung zahlreicher Nachahmungen mit frechen Anleihen belegen.
Anschließend wurde das Dessert von der Gründerin der französischen "Haute Cuisine" Marie-Antoine Karem perfektioniert. Es ist durchaus möglich, dass er während seines kurzen Aufenthalts in Russland als Koch Alexanders I. den Konditoren der kaiserlichen Küche das Rezept für die Herstellung eines Kuchens vorstellte, das 1912 während der Feierlichkeiten zum 100. Jahrestag des Sieges im Vaterländischen Krieg von 1812 in Moskau und St. Petersburg, wiederbelebt als Schichtkuchen Napoleon. Um die Attraktivität leckerer Gerichte zu erhöhen, wurden ihnen sonore Namen zugewiesen, und der Grund für die Zuordnung des Namens des vor hundert Jahren besiegten französischen Kaisers zu dem neuen Gericht war mehr als genug ... "
Quelle - die Zeitschrift "Science and Life".

[Olenka!]

Olenka! Bravo! Bravo! Bravo! Du bist ein Meister! Und schon, was für ein wunderschönes Foto, und es gibt nichts zu sagen. Ich bin außer Atem ...

Und ich mochte, wo die Blätter wie eine Erbse liegen. Solche Blasen!
Interessanterweise wird es mit gekochter Kondensmilch lecker sein?

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira!
Achter MärzMarina, ich verwende überhaupt keine gekochte Kondensmilch für die Schicht, ich weiß nicht, was mit ihr passieren wird.

[Olga]

Olga, ein Stück so lecker, einfach super !!! Danke für dieses Rezept, es muss sehr lecker sein !!!
Es wird notwendig sein, zu versuchen, zu backen, zumal es so bequem ist, Kuchen in der Prinzessin zu backen. Und ein Rezept aus einfachen Produkten, die immer zur Hand sind.

[Irina.]

Irina.Ja, Irina, es ist sehr einfach, diese Kuchen in einem Pizzabäcker zu backen!

Interessanterweise wird es mit gekochter Kondensmilch lecker sein?

Marina, nur mit einer gekochten Kondensmilch wird es trocken und hart. Wenn Sie Kondensmilch mögen, ist es besser, Buttercreme daraus zu machen, etwas Schlagsahne hinzuzufügen, zu verschmieren und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Dann in die Kälte. Es wird gesättigt sein, aber nicht vollständig, es bleibt ein leichtes Knirschen.

[MariV]

MariVOlya, der Kuchen ist nur, dass ich Napoleon liebe, aber ich habe nie riskiert, ihn zu backen. Jetzt, wo ich eine Prinzessin und deine Meisterklasse habe, werde ich sie definitiv in einer Woche backen. Danke für das Rezept

[MaBa]

MaBa, Natasha, wenn Sie noch nicht gebacken haben - machen Sie zuerst nicht 8 Kuchen, sondern weniger, 5 oder 6. Stecken Sie die Kuchen vor dem Backen mit einer Gabel fest, damit sie nicht zu stark anschwellen.

Wie schön, Neujahr!

Ol, nun, jetzt bin ich schlau im Kreis der Freundinnen)))). Und dann haben sie mich nur mit Fragen gefoltert: "Was bist du jedes Jahr mit deinem Napoleon? Es gibt viele neue Dinge ..." Lass sie jetzt mit ihrem neuen ausfallen)))). Ich habe den neuen Namen bereits gelernt))))))))

Ja, nur mit einem kleinen Brief wie Olivier. Im Allgemeinen werden sie patstal sein ...

[Olga]

Olga, Vielen Dank! Schnell und nicht für ein Meeresfrüchte-Rezept! Ich liebe das! Lesezeichen es sicher!
Glückliches neues Jahr!

[MariV]

MariV, danke für das Rezept, und ich wollte um eine Referenz bitten - welches Cremerezept hier besser ist, ich habe seit 1000 Jahren keinen Pudding mehr gemacht, aber in diesem NG habe ich hastig Poleno-Napoleon mit einer Creme aus zwei Kondensmilch und Butter gemacht und mich von seinem Haushalt jeden Alters inspirieren lassen verschlungenes Lob - Ich möchte mich auf Weihnachten vorbereiten und in Folge die nächsten beiden Familien DR ...

Ich denke, dass dein schnell gegessenes genau richtig ist.

Es ist unbedingt zu berücksichtigen, dass sich Kuchen aus gekauften Blätterteigarten erheblich von diesen unterscheiden. Hier sind die Kuchen sehr spröde.

Es ist also kein Pudding - ich habe alles gesammelt, was war - eine Dose gekochte Kondensmilch, eine Dose gewöhnliche und 1,5 Packungen Butter, 800 g fertiger Teig. Und Sie schreiben, dass Sie keine Kondensmilch verwenden? Es stellte sich als lecker heraus, aber ich hätte gerne Butterteig und Puddingcreme ...

Aber sobald ich im Ofen gebacken habe, habe ich im Gebüsch gesessen - ich habe keinen Ofen wie Ihren gekauft, jetzt tut mir das Geld leid.

Es ist also kein Pudding - ich habe alles gesammelt, was war - eine Dose gekochte Kondensmilch, eine Dose gewöhnliche und 1,5 Packungen Butter, 800 g fertiger Teig. Und Sie schreiben, dass Sie keine Kondensmilch verwenden? Es stellte sich als lecker heraus, aber ich hätte gerne Butterteig und Puddingcreme ...

Lesen Sie es noch einmal durch - ich verwende keine gekochte Kondensmilch. Kondensmilchcreme + Butter ist ein Klassiker des Genres.
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