Tomatenkonserven mit Trauben

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Kleine Tomaten	2,5-3 kg
Bulgarischer Paprika	1 PC
Trauben	1 Pinsel
Scharfer Chili (optional)	1 PC
Knoblauch	3 Nelken
Lorbeerblätter	2-3 Stk
Johannisbeere und Kirschblätter	3-6 Blatt. jeder
Schwarzer Pfeffer und Nelken	9 Stück oder 3 Stück in jeder Dose
Meerrettich	1 Blatt oder Wurzelstück
Dill	3 Zweige
Für Salzlake (Marinade)	für 1 Drei-Liter-Dose
Salz	1 Esslöffel. der Löffel
Zucker	1 Esslöffel. der Löffel
Gekochtes Wasser

Kochmethode

Für 3 Liter Dosen oder einen 3 Liter
Gemüse und Kräuter abspülen. Paprika von Samen schälen, in Scheiben schneiden, Peperoni - in Stücke oder Ringe (Sie können mit Samen, wenn Sie scharf mögen). Trennen Sie die Trauben von den Zweigen. Knoblauchzehen und Meerrettichwurzel schälen.
Geben Sie jedes Glas auf den Boden - Kräuter, Gewürze (Ich nahm 1 Nelkenknospe), Knoblauch, Peperoni und Meerrettich, dann - Tomaten, mit Trauben bestreut und Pfefferstreifen in den freien Raum stecken. Mit Zucker und Salz bestreuen. Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 15-20 Minuten unter dem Deckel stehen.
Die entstandene Marinade vorsichtig abtropfen lassen, kochen und erneut über die Tomaten gießen. Rollen Sie die Abdeckungen auf.
An einem dunklen, kühlen Ort lagern (oder besser in einem Keller oder einem kühlen Schrank).
Wenn Sie Tomaten mit Trauben bei Raumtemperatur lagern, machen Sie dasselbe, bedecken Sie sie einfach zweimal mit Salzlake (Marinade). Das erste Mal haben sie es ausgegossen - gekocht. Das zweite Mal, als sie es wieder übergossen, standen sie 5 Minuten lang, abgetropft, gekocht. Das dritte Mal wurde gefüllt und mit Deckeln bedeckt.
Ich hatte Angst, Tomaten ohne Essig zu rollen, und beim letzten dritten Gießen (da ich bei Raumtemperatur lagere) fügte ich Essig hinzu.
Und das ist eine Improvisation mit blauen Trauben und leicht unterschiedlichen Gewürzen

Hinweis

Ich habe Tomaten in 1,5-Liter-Gläsern eingemacht. Wasser in jedes Glas wird 450-500 g gegeben. Salz und Zucker nehmen 0,5 Tabelle. Löffel.

Ich habe das Rezept hier gefunden 🔗