Mit Hüttenkäse nach GOST rollen

damit sie die Mehlquellung nicht stören, während sich die Temperatur ausgleicht.

Mann, aber ich kenne diesen Trick (über Butter) ... Aber ich benutze ihn nicht in deinem Brötchen ...
Nicht nötig! Auf einmal auf dem gerändelten GORGEOUS und es stellte sich zum ersten Mal heraus, dass ich nicht die Notwendigkeit sehe, etwas zu ändern!
Ich fürchte warum? Wenn sie so HERRLICH ist!
Völlig perfekt * und immer kurvig!
Salz und Öl stören sie nicht ... aus irgendeinem Grund!

Im Allgemeinen bin ich ein Türke (im Sinne einer nicht sehr klugen Person, und dies kann anscheinend nicht behandelt werden)
Dieses Mal habe ich alles streng nach dem Rezept gemacht: minutenweise geknetet, aufgetaut und von Hand zerbröckelt, aber ich habe die Zeile über die letzte Infusion vor dem Ofen NICHT bemerkt!
Und das Brötchen stellte sich als Brot heraus, aber immer noch lecker! Wir werden das essen, versuchen es ein drittes Mal, es sollte das dritte Mal klappen !!!

[Alis0501]

Alis0501Es ist eine Schande, wie. Aber ich hoffe, dass das Brot beim dritten Versuch richtig wird.

[Manya]

Manya, Dankeschön! Ich habe deine Brötchen schon einmal gebacken, es hat mir sofort gefallen, aber dann habe ich in meinem "Urlaub" in Seliger ein paar von allem gebacken und beschlossen, keine Kuchen zu backen, um dein Brötchen süß zu machen. Im Allgemeinen habe ich das Wasser durch Molke, Zucker durch Honig ersetzt und 120-130 Gramm Honig hinzugefügt. Ja, und das kleinste Ei wog 40 g. Auf erstklassigem Mehl gebacken. Ich habe mich nicht an die genauen Gramm plus oder minus 10-20 Gramm gehalten, ich bin einfach dem Kolobok gefolgt und alles hat geklappt. Ich habe die Vorcharge auf Knödel gelegt, dank Rita, dann die Hauptknödel mit Rosinen, habe mehr Rosinen und Pinienkerne eingegossen.


Das Brot ruhte fast auf dem Deckel, war 5 Tage lang nicht abgestanden, dann aßen sie es vollständig. Prall, weich, ich musste es aus einem Eimer auf die Seite legen. Im Allgemeinen ein Abaldet-Brötchen! Lecker-lecker-lecker!

Die Rolle ruhte fast auf dem Deckel, war 5 Tage lang nicht abgestanden,

Die Wahrheit ist, Lyud, ein schönes Brötchen! Und wieder...
DANKE, Manya!

im "Urlaub" auf Seliger

Was für gute Leute! Ich beneide!

[Ritochka]

RitochkaWirklich, das Brot ist sehr schön! Ich brauche keine Cupcakes, dieses Brötchen ist ein Meisterwerk! "Urlaub" ist klein, Sie werden die Bienen nicht lange verlassen, das sind nur 5 Tage und es war

[Butterblume]

Butterblume, das ist ein Brötchen! Ich möchte nur ein Stück abbrechen. Ich kann mir ihr Aroma und ihre zarte faserige Krume vorstellen.

[Manya]

Manya, änderte leicht Ihr Rezept und bekam so-a-akoe, hier
Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4070
Jetzt weiß ich nicht, wer das alles sein wird, so viel ist passiert

habe so-a-akoe,

Oh, Luda! Luxuriöse Brötchen. Die Krume ist unglaublich! Faszinierend.

[Manya]

Manya, in-in, ich selbst stehe unter Schock, anscheinend ist dieses Mehl (extra französisches Ding) in Verbindung mit dem Regime ziemlich stark und lang knetend, so ein Teig gibt

[Butterblume]

ButterblumeLyuda, hast du deine magischen Stifte vergessen? Ohne sie halfen kein Mehl und kein Kneten. Super Brötchen!

[Manya]

ManyaDas Rezept ist auch gut, auch wenn ich es ein wenig geändert habe, aber ich hätte nie daran gedacht, Hüttenkäse in Hefeteig zu geben

[Sonadora]

SonadoraVielen Dank für das Rezept, sehr lecker!
mamusi, besonderer Dank für die Überarbeitung des Rezepts für Panasonic HP, ohne dich hätte ich es kaum gewagt, solche Schönheit zu backen))
Jetzt backe ich fast jeden Tag. Fliegt sofort weg)
Es schmeckt nach Swerdlowskaja. Es fällt rosig und schön aus!

[Asena]

Asena, wow, mit einem Zopf! Ein wunderbares Brot!

Manechka, ich habe Käsekuchen und Brötchen aus deinem Teig gebacken.

Ich backte die Käsekuchen in einer Form, verschob den Teig, so dass er so stark aufstieg, dass die Quarkfüllung herauskrabbelte und verschüttete. Der Teig, wie Sie auf dem Cutter sehen können, ist fantastisch!

[Butterblume]

Butterblume, Luda, wunderschöne Käsekuchen.

[Manya]

Manya, danke für so ein cooles Brötchen! Der Teig ist köstlich! Es gab etwas mehr Hüttenkäse, ein ganzes Ei, also musste ich ein wenig Mehl hinzufügen, und ich bekam zwei Brötchen in 17 anstelle von einem)))

[Yarik]

Ich habe zwei Rollen in 17 bekommen, anstatt eine)))

Yarik, das ist ja gut! Doppelt so viele leckere Brötchen. Cool, was sich herausstellte, flauschig und rötlich!

Manechka, ich habe dein Brötchen wieder gebacken, obwohl es keine Molke gab, habe ich es auf Wasser gemacht. Nicht Quark, sondern Quark und Zucker 40g. In meiner Stadt lebt HP Redmond als Teigmischer, hier habe ich es geknetet, an der gleichen Stelle gebaut, aber nur stundenweise und darin gebacken, ich mag dieses HP nicht, aber dieses Rezept und es verdirbt das Harz nicht, das ist so eine Schönheit, es riecht - Mortalität! Lecker - schluck deine Zunge!

[Butterblume]

Butterblume, Luda, cooles Brot!

Heute gebacken ist ein erstaunlicher Favorit!
Knödel in HP kneten - 20 Minuten, Haupt - 2,20. 40 Minuten auf dem Tisch gehen lassen. 30 Minuten im Ofen backen. Sie weicht nicht vom Rezept ab (ich habe Molke durch Kefir + Wasser 1: 3 ersetzt, trockener Hüttenkäse, kein Wasser hinzugefügt)
RIESIGES DANK AN DEN AUTOR !!!!!!!!!!

[Evgeniya]

EvgeniyaEs ist großartig, dass das Rezept nützlich war.
Morgen werde ich auch diese Rolle backen. Du hast mich gehänselt. Zu Hause gibt es Hüttenkäse, und ich nehme Molke aus Mozzarella. Ich liebe sie sehr in Brotteig.

[Mann]

und ich werde die Molke vom Mozzarella nehmen. Ich liebe sie sehr in Brotteig.

von gekauft, Mann? und ich gieße es aus, was ...

vom gekauften?

Tanya, ja. Ich füge es auch dem Pizzateig hinzu. Es stellt sich eine abfallfreie Produktion heraus.

[Manya]

Manya, es kam nicht zu Mozzarella, ich habe Serum von Pasca Popovskaya verwendet
Ich habe 1,5 Portionen Teig für 2 Brote gebacken, es wurde kein Zucker hinzugefügt, das Ei ist ganz, die Hefe ist frisch, das Mehl ist weniger geworden.
Ein tolles Rezept für ein leckeres Brötchen!
Ich wiederhole gerne und danke, Manechka !!!

Zu deiner Gesundheit, Tanya. Vielen Dank, dass Sie mich an dieses Rezept erinnert haben. Wir haben Hüttenkäse und Molke, wir müssen Brot machen.

[Manechka]

Manechka, oh und du wirst lecker sein !!!

Manechka, ich bin es immer wieder mit Brötchen! Ich mag deinen gebackenen Teig.

Anstelle von Hüttenkäse - Feta Sirtaki. Ich hatte noch drei fein gehackte Zitronenscheiben, nachdem ich sie in einen Salat gepresst hatte, also fügte ich sie nach dem Kneten dem Teig hinzu und griff während des Knetens ein. Von meinen "Kakerlaken" habe ich den Teig in Panasa auf dem französischen Teig geknetet, ich mag das sehr feine Kneten, es fördert die Entwicklung von Fäden, nun, es scheint mir, dass der Spatel sie beim intensiven Kneten nicht reißt

Ich habe die Brötchen gebacken, wie bei Miracle üblich, aber normalerweise passt nur die Hälfte des Teigs hinein, die andere Hälfte ist in einer großen Rolle in PS fertig.

Der Teig in Panas wurde auf dem französischen Teig geknetet. Ich mag das sehr feine Kneten, das zur Entwicklung der Fäden beiträgt. Nun, es scheint mir, dass der Spatel sie beim intensiven Kneten nicht zerreißt

Opachki !!!
Lyuyud, warum hast du es mir vorher nicht gesagt ... so ein Trick!
Ich möchte es dringend versuchen.
Wirst du einfach so backen?)

Ritochka, ich werde nicht nur backen, ich knete jetzt fast den ganzen Teig auf Französisch, wenn es die Zeit erlaubt. Es schien mir, dass jeder wusste, dass früher in dem Thema über Panasiki jemand schrieb, entweder Ffuntik oder jemand anderes, an den ich mich wirklich nicht erinnere. Richtig, mit Roggen und Vollkorn, wie ich es verstehe, ist es sinnlos, zart zu sein.
Und ich habe das gerade aus der Panasik genommen, eine Rolle mit Schneidern oben:

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, coole Brötchen!

[Manya]

Manya, kühler Teig, noch ein Schnitt aus der Mitte!

Manya, wieder bin ich bei deiner Rolle, habe Salz vergessen, eine große eingegossen, die Rolle ist genau an den Stellen gerissen, an denen ich sie geschnitten habe. Diese Rolle ist ein Geschenk für Freunde des Dorfes - Nachbarn. Der Duft schlägt dir die Füße ab, außerdem stellte sich heraus, dass er sehr hoch war.
Mir ging das Mehl aus v.s. und deshalb habe ich 230 g Extras hinzugefügt und da ich keine so kleinen Eier (29,4 g) habe, habe ich 3 Wachteln gelegt, die um 25 g gezogen wurden. Im Allgemeinen ist es keine Schande, solche Schönheit zu geben

Luda, das Brötchen ist gut. Aber ich verstehe immer noch nicht, warum sie knacken. Alle?

[Manya]

ManyaKorsika veranlasste mich, das grobe Salz in fein umzuwandeln. Es stellt sich heraus, dass dies sehr einflussreich ist. Mein ganzes Brot knackte, und als ich auf Anraten von Ilona einmal feines Salz hineingegeben hatte, brach das Brot fast nicht. Es scheint, dass dem groben Salz nun ein Antibackmittel zugesetzt wird, das die Backwaren verdirbt. Ich habe in der Zusammensetzung meines groben Salzes keine Inschrift darüber gefunden, aber in Wirklichkeit hat das ganze Brot geknackt, und ich erinnere mich nicht genau, wann ich es geöffnet habe, aber es scheint aus dieser Zeit. Früher hatte ich ein anderes, Iletskaya-Salz.

[Butterblume]

Früher hatte ich ein anderes, Iletskaya-Salz.

Butterblume, Ich benutze Iletskaya schon lange, ich habe seine schädliche Wirkung auf das Backen nicht bemerkt, und die Beutel damit durch eine Klappe)
Aber der Kleine ist frei fließend.

Also habe ich Iletskaya jetzt einfach nicht, Iletskaya endete und Probleme begannen, wie ich jetzt verstehe. Jetzt habe ich eine "Slavyanochka" aus Kasachstan, die "Araltuv" -Firma, bei der ich sie gekauft habe, ich erinnere mich nicht, höchstwahrscheinlich unter den Top 5. Daher empfehle ich dieses Salz nicht.

[Manya]

Manya, kühler Teig, noch ein Schnitt aus der Mitte!

Lyudochka, aber lehre mich - wie faltest du den Teig, dass das Brötchen so ist?
Nun, das ist von HP?

Ritochka, das ist sehr einfach. Zuerst rollen Sie es in ein flaches Rechteck, bestreichen es mit geschmolzener Butter und bestreuen es ein wenig mit Sazar. Drehen Sie dann die Rolle, legen Sie die Rolle in einen Ring in einen Eimer mit HP, befestigen Sie beide Enden aneinander, lassen Sie sie ein wenig aufgehen und schneiden Sie sie mit einer scharfen Schere von oben ab. Schneiden Sie entlang der gesamten Länge in einem Kreis (oval), abwechselnd entlang, quer, entlang, quer ... Alles Wenn etwas nicht klar ist, fragen Sie

abwechselnde Schnitte entlang, quer, entlang, quer ... Alle Wenn etwas nicht klar ist, fragen Sie

Das ist nicht klar ...
Wie ist es?
Und vor allem warum? / Warum?
Für die Schönheit?
Es gibt ein Rezept für Poppy Curl in HP, dort, soweit ich mich erinnere, schneiden wir nicht ...
Ich muss mal schauen

Ritochka für die Schönheit. Daraus öffnet sich und die Oberseite wird wie auf dem Foto geschnitzt und geschichtet.

Um es bequemer zu machen, schneide ich zuerst mit einem Schritt von ungefähr 4 cm über die Rolle und dann zwischen den Querschnitten, die ich entlang schneide, damit sich die Schnitte berühren.