Banosh (Maisbrei) in einem Panasonic Multicooker

[Milchbrei]

Banosh (Maisbrei) in einem Panasonic Multicooker

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Maiskörner (kein Mehl)	1 Esslöffel.
Sauerrahm	3 EL.
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Am wichtigsten ist, dass ich das zur Kenntnis nehmen möchte nichts stören! MV hat einen tollen Job gemacht! Ich stelle den Modus ein Milchbrei auf dem Timer.
• Es gibt jedoch einige Verbesserungen des Prozesses:
• - hausgemachte saure Sahne ist besser, aber kein Separator, sondern der dünnere. Ich erkläre, warum ... meine saure Sahne an den Stellen, an denen sie nicht in den Brei aufgenommen wurde (niemand störte sie), ein wenig in Körnern zerfiel, aber dies ist nicht kritisch, es hat den Geschmack in keiner Weise beeinflusst;
• - Das Getreide muss in einer separaten Schüssel gründlich mit saurer Sahne gemischt und in das MV überführt werden. Ich rührte mich in einem Topf und mein Herz wurde in Stücke gerissen, wenn auch nicht zum Kratzen
• - Ich würde noch 1 EL hinzufügen. Wasser zu saurer Sahne. So tat ich es erst am Morgen, als ich ein ziemlich dichtes Stück Brei sah. Mit Wasser verdünnt und 15 Minuten zum Schmoren eingeschaltet. Der Husten wurde weicher.
• Während dieser Zeit briet sie Fässer für Beinschienen. Ich habe mit Tsibuli gebraten, im Original weiß ich nicht, wie es sein soll, der Autor schweigt immer noch. Mit geriebenem Käse dekoriert.
• Essen ist angerichtet!
• 

Hinweis

Aber ich war beeindruckt von dem Rezept GalinkiMalinki Über Banosh und beschlossen, dasselbe nur in MV zu tun. Anfangs ging es darum, in einer Brotmaschine zu kochen.
Rezept des Autors

Vielen Dank, Sie haben mich gerade gerettet, in der Westukraine heißt dieses sehr beliebte Gericht in Hutsul "Banosh", das wir sehr lieben und das ich 2 Stunden lang über der Pfanne stehend und gerührt gekocht habe. Und nachdem ich Ihre Methode angewendet habe, ruhe ich mich einfach aus.
Alles wird gut, ich lege es in tiefe Tonschalen, bestreue es mit gebratenem Speck (wir nennen es Knistern) und bestreue es mit geriebenem Käse. Nächstes Mal werde ich definitiv ein Foto posten.
Maiskörner (kein Mehl) 1 Tasse
Saure Sahne 3 Tassen
Salz 1 TL
Zucker 1 EL. l.
Jam-Modus 1 Stunde: nach 30 Minuten

Es stellte sich also als sehr lecker heraus! Haferbrei schmeckt sehr interessant, probieren Sie es aus! Aus irgendeinem Grund erinnerte er mich an den Geschmack von Knödeln mit gesalzenem Käse und Kartoffeln aus der Kindheit.

Vor allem möchte ich darauf hinweisen, dass es nicht nötig ist, irgendetwas zu stören! MV hat einen tollen Job gemacht!

Modus, Schwester, Modus! (Ich möchte wissen, in welchem ​​Modus sie gekocht haben und wann)

Und ich denke ... eine Art Regime ... hat wahrscheinlich wieder etwas verletzt
"Milchbrei", und auf dem Timer musste ich zu früh. Und dann, nach Zugabe von 1 EL. Wasser, weitere 15 Minuten beim Schmoren, aber dies wird wahrscheinlich nicht benötigt, wenn sofort Wasser hinzugefügt wird.

[RybkA]

RybkA, danke, jetzt werde ich definitiv versuchen zu kochen.

Und sie wollte niemanden erschrecken.

Ha, ich denke mein Schnellkochtopf kann das auch!

[RybkA]

RybkA Oh, was für ein kluges Mädchen du bist! verneige dich vor dir. mm mmm Ich möchte schon kochen, aber leider gibt es zu Hause kein Müsli, ich kaufe es auf dem Markt, der Laden ist sehr grob gemahlen. Am Samstag, wenn ich nicht in die Datscha gehe, werde ich es definitiv kochen. Ich danke dir sehr

Nicht dafür!
Eher was für mich? DANKE an dich so lecker gesagt, dass ich der Versuchung nicht widerstehen konnte und meine Gedanken schnell ein Bild mit einem duftenden Gericht zeichneten
Alles verlief genau so, wie ich es mir vorgestellt hatte.
Und meine Grütze ist nur im Laden gekauft und sehr rau, nur zerkleinerter Mais. Ich habe vorher kleinere gesehen, aber ich habe diese genau wegen des Kalibers gekauft, sozusagen

Mädchen, ich bitte dich - schreibe ein menschliches Rezept! Was, wann und wie oft fügen wir hinzu, wann stören wir und in welchem ​​Modus?
Ich habe mich sowohl mit HP als auch mit Hominy befasst - nun, ich habe nichts verstanden!

Ich habe keinen Multikocher, also koche ich in einem gewöhnlichen Topf. Vielleicht ist es für jemanden nützlich. Das Kochprinzip lautet wie folgt:

1,5 Liter hausgemachte Sauerrahm zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 2 Tassen fein gemahlene Maiskörner (Banosh hängt von seiner Qualität ab, es sollten kleine Körner vorhanden sein) Salz einrühren.
Saure Sahne sollte frisch und fettig sein (Sahne). Nach dem Grießprinzip kochen, dh etwa 10 Minuten lang ständig umrühren, in einem kleinen Topf oder in einer Art Keramiktopf kochen.
Der Brei ist fertig, wenn er hinter den Wänden zurückbleibt. Es kann in Portionstöpfen serviert oder komplett auf einen Teller gelegt werden.
Mahlen Sie den Feta-Käse, verteilen Sie ihn sofort auf einem heißen Banosh und stören Sie ihn in keiner Weise. Die Oberseite sollte eine Käsehaut bekommen. Wenn Sie möchten, können Sie gebratene Knistern oder Pilzsauce mit dem Banosh servieren.

Katya! Vielen Dank.
und jedes Getreide ist geeignet - im Sinne des Marktes, wenn Sie kaufen? und was, nur 10 Minuten?

[Rinishek]

Rinishek , das ist der ganze Reiz, dass nichts notwendig ist, um sich einzumischen! Vor dem Verlegen die Grütze gründlich mit Sauerrahm und ALLEM mischen! Für das MILK Porridge Programm.

Vor allem möchte ich darauf hinweisen, dass es nicht nötig ist, irgendetwas zu stören! MV hat einen tollen Job gemacht! Ich habe den Milchbrei-Modus am Timer eingestellt.

Meine Kruppe ist ziemlich groß. Ich mache ein Foto ...




Auf dem letzten Foto habe ich zum Vergleich Artek-Weizenkörner gegossen, die noch feiner als Mais sind.

[Fisch,]

Fisch, Also hast du das getan:
kochte die Sahne, goss das Müsli hinein, mischte es, stellte es in den CF, den "Milchbrei" -Modus - richtig? Oder haben Sie die Sahne nicht gekocht, aber haben Sie kalte genommen?

[RybkA]

1,5 l hausgemachte Sauerrahm zum Kochen bringen
Saure Sahne sollte frisch und fettig sein (Sahne).

Sag mir, pliz, beeinflusst die Menge an saurer Sahne und ihr Fettgehalt irgendwie das Endprodukt? Je dicker die saure Sahne, desto dicker wird der Banush, also verstehe ich das?
Inspiriert von Ihren Maisbrei-Heldentaten habe ich mich auch entschlossen, nur in einem Slow Cooker zu experimentieren. Wie ich es getan habe, werde ich später in dem relevanten Thema schreiben, ich habe das modernisierte Rezept mehr verwendet RybkA
für 2 Tassen Mais SEAL
2 Tassen (je 380 g) 25% Prostokvashino-Sauerrahm
und mehr Glas gekochtes Wasser (um den Prozess zu beschleunigen)
Ich kenne den Geschmack von Banush aus erster Hand, ich habe ihn auch in Kiew bei verschiedenen kulturellen Veranstaltungen und im Dorf Kosmach in der Region Iwano-Frankiwsk probiert, in dem vor einigen Jahren das Ethno-Festival "Großer Tag in Kosmachi" stattfand. Dort sortierte ich sowohl Banush als auch Kuleshu (Analogie von Mamalyga) und vieles mehr.
Aber zu Hause stellte sich im Prinzip ein guter Banush heraus, wahrscheinlich nur wegen der sauren Sahne etwas leicht sauer. Obwohl es interessant ist, habe ich lange davon geträumt, zu Hause ein Banush zu machen. Erst vor dem Aufkommen der "fortschrittlichen Technologie" war es auch sehr schwierig, das Produkt endlos zu stören.
Und so, GRAND MERSY, verwenden wir es und Handwerker tun es in einer Brotmaschine und in einem Slow Cooker und jetzt in einem Slow Cooker

[Fisch,]

Fisch, Also hast du das getan:
kochte die Sahne, goss das Müsli hinein, mischte es, stellte es in den CF, den "Milchbrei" -Modus - richtig? Oder haben Sie die Sahne nicht gekocht, aber haben Sie kalte genommen?

RinishekIch habe nichts gekocht! Ich habe gerade das Müsli mit saurer Sahne gemischt, Salz / Zucker hinzugefügt und es in den Slow Cooker geschickt. ALLE!!!

Sag mir, pliz, beeinflusst die Menge an saurer Sahne und ihr Fettgehalt irgendwie das Endprodukt? Je dicker die saure Sahne, desto dicker wird der Banush, also verstehe ich das?

Rusja Der Fettgehalt von Sauerrahm hängt natürlich vom Fettgehalt des Breis ab. ABER ein anderer Punkt ist hier wichtiger. Je dicker die saure Sahne, desto dicker ist sie. Ich hatte 20% saure Sahne einkaufen. Und ich schrieb bereits, dass der Brei mich sofort sehr dicht zeigte, also beschloss ich, ihn mit 1 EL zu verdünnen. Wasser. Dieses Ergebnis hat mir besser gefallen. Vielleicht wird dies mit 15% saurer Sahne nicht benötigt ...

für 2 Tassen Mais SEAL
2 Tassen (je 380 g) 25% Prostokvashino-Sauerrahm

Ich ließ 1 Packung 20% ​​450 g saure Sahne und fast 1 EL. von MV hausgemachte saure Sahne.
Wenn ich das nächste Mal versuche, mit hausgemachter Sauerrahm zu kochen, reagiert es beim Kochen anders.Es wird einfach flüssig wie Sahne.

Aber zu Hause stellte sich heraus, dass es sich im Prinzip um einen guten Banush handelte, wahrscheinlich nur aufgrund von saurer Sahne, etwas leicht saurem Geschmack.

Ich habe auch einen leicht sauren Geschmack, aber wenn der Brei mit Knistern und Feta-Käse ergänzt wird, wird der Geschmack verdünnt. Und im Allgemeinen denke ich, dass es von saurer Sahne abhängt, also möchte ich versuchen, es mit hausgemachter saurer Sahne zu machen.

Fisch, danke für die Info! dann ganz gerade COOL! fast nichts und nichts tun!
gemischt - und im Cartoon
Ich habe noch nie zerquetschten Brei in einem Cartoon gemacht. Ich hatte Angst, dass es brennen würde, oder etwas anderes, das nicht sehr gut sein wird

Wenn ich das nächste Mal versuche, mit hausgemachter Sauerrahm zu kochen, reagiert es beim Kochen anders.

Selbstgemachte Sauerrahm ist für mich auch kein Problem, ich lebe in einem Vorort von Kiew - eine Frage von Preis und Qualität. Müssen Sie mehr Fett oder noch bessere Sahne nehmen? Wenn Sie fertig sind, teilen Sie das neue Ergebnis.
Ich dachte gerade aus dem Rezept auf der vorherigen Seite über 1,5 Liter Sahne für 2 Esslöffel. Getreide, das möglicherweise auf eine so große Menge Sauerrahm zurückzuführen ist, dass der Brei nicht so dicht ist. Und dann haben mir 2 Gläser zum Verdünnen nicht geholfen, es stellte sich immer noch als dicht heraus. Aber natürlich lecker!

dann ganz gerade COOL! fast nichts und nichts tun!
gemischt - und im Cartoon
Ich habe noch nie zerquetschten Brei in einem Cartoon gemacht. Ich hatte Angst, dass es brennen würde, oder etwas anderes, das nicht sehr gut sein wird

Ich fand es gut, dass es nur ein Minimum an Vorarbeiten gab. Nichts brannte oder klebte. Kneten Sie die Grütze nur mit saurer Sahne in einer separaten Schüssel, damit sie gründlicher wird und der Topf nicht zerkratzt wird.

Müssen Sie mehr Fett oder noch bessere Sahne nehmen?

Ich denke, Sahne wird ganz anders schmecken. Saure Sahne ist es fermentiert Sahne, die gleiche unersetzliche Säure. Aber welche saure Sahne besser zu nehmen ist: Separator oder glatte Sahne, weiß ich noch nicht. Es ist schwieriger, die Spermien zu messen, insbesondere wenn Sie über Nacht im Kühlschrank stehen, da sie sich praktisch zu Öl verfestigen. Ich werde es versuchen, wir alle mochten den Banosh!

[RybkA,]

Hier ist mein Banosh:



Nach dem Rezept gekocht, aber den Timer nicht eingeschaltet. Am Ende des Milchbrei-Regimes schien das Getreide etwas hart zu sein. Ein paar Löffel kochendes Wasser und 10 Minuten auf Eintopf und

RybkA, Vielen Dank für die Anpassung des Rezepts an CF.

[Luysia]

Luysia Klasse! Sehr appetitlich!

Und ich habe versucht, auf hausgemachter Sauerrahm zu kochen. Ich werde Ihnen sagen, dass der Geschmack praktisch gleich ist, aber die Tatsache, dass sich saure Sahne anders verhält, ist sicher! Nach dem Kochen schien der Brei nur in Butter gekocht zu sein. Zhirova Einhundert natürlich, aber die saure Sahne ging nicht in Körner, wie ich es das letzte Mal im Laden getan habe. Und in Bezug auf die Dichte war es anders, es war nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, obwohl ich es bereits sofort beim Ablegen hinzugefügt habe. Die saure Sahne schmolz leicht und glich den Flüssigkeitsmangel aus. Daher war es weich, weich.
Ich war wieder einmal davon überzeugt, dass die saure Sahne im Laden nicht ganz natürlich ist.

[Fisch!]

Fisch! Vielen Dank für ein gutes und nicht störendes Rezept! sehr lecker. Aber da es zu Hause Marktsauerrahm (eher Sahne) gab, stellte sich auch heraus ... na ja ... also, gelinde gesagt, ein bisschen fett. Aber befriedigend
Das Rezept selbst ist so einfach und nicht kompliziert! und das Ergebnis

PySy - auch ohne Knistern und weggeflogen

[Rinishek]

Rinishek , Essen Essen
Die Tatsache, dass es befriedigend ist, ist kein Zweifel! Ehemann beeindruckt von diesem Gericht
Ich bin auch zufrieden mit der Option ohne Knistern und sogar ohne Feta-Käse, denn der Geschmack von Haferbrei mit saurer Sahne .... mmmmmm .... man kann es nicht beschreiben, man muss es probieren!

[RybkA]

Ich habe heute Banosh in einer Brotbackmaschine gekocht, sehr leckere, saure Sahne ergibt eine leichte, sehr angenehme Säure. Ich nahm saure Sahne 20% 3 Gläser, ich nahm eineinhalb Gläser Wasser, Salz 1 Stunde. l und Zucker 1 Tisch. l. Meine Maiskörner sind ziemlich groß, aber alles hat großartig gekocht. Vielen Dank, RybkA !

[RybkA]

RybkA
Vielen Dank für die Pionierarbeit ... Nur im Slow Cooker gekocht. Ooooooo hat es gefallen !!! Der Geschmack ist interessant ... Käse-Varenichno-einige ...

Ich mag dieses Müsli sehr.Es ist ziemlich fein gemahlen, aber gleichzeitig werden Körner gefühlt, wenn sie fertig sind.

[Margit, LenaV07]

Margit, LenaV07 Ich bin froh, dass Ihnen diese Version des Breis gefallen hat. Ich war es nicht, der auf die Idee kam, Brei in einer Brotbackmaschine zu kochen, obwohl die Option auch interessant ist, was den Prozess der Herstellung eines Banosh erheblich vereinfacht.
LenaV07 , Foto AtpAd !!! Sie fingen an zu sabbern, sehr bunt! Und der Rushnyk und der gemusterte Teller und der Löffel sind es wert !!!

Der Geschmack ist wirklich interessant für diesen Brei!
Und ich habe meine Freunde dieses Wochenende in der Datscha mit diesem Brei überrascht. Der Brei wurde mit gewöhnlichen Speckschienen gewürzt und auf geschmolzenem Fett aus Schienbeinschützern, Honigagar und Tsibuli sautiert. All dies wurde in Brei gegeben und gemischt, nicht gewässert. Es ist großartig geworden!
Sie wussten also nicht, was oder wen sie zuerst loben sollten: entweder ich oder Brei oder einen langsamen Kocher

Dieses Jahr haben wir in den Karpaten Urlaub gemacht, ich habe auf der Baustelle über Banush gelesen. Aber ich habe es dort köstlich, unglaublich probiert ... Das ist es also, womit das Markenbanush in der lokalen Kalyba serviert wird - mit Knistern, Feta-Käse, gebratenen lokalen Steinpilzen und ... Honig. Mit Honig ist es unglaublich lecker! Wenn ich jetzt Hominy koche, legt mein Mann immer Honig dort hin ... übrigens, in diesem Gericht steckt Säure ...

Ich komme auch aus der Westukraine. Es gibt einen Ratschlag. Mein Großvater liebt Hominy sehr (wir nennen es einen in Wasser gekochten Banush). Er bestellte immer speziell für sich grob gemahlenes und gut getrocknetes Getreide. Die Grütze sollte frisch sein und gut riechen. Es kann im Ofen oder in einer Pfanne leicht getrocknet werden. Dann wird das Gericht aromatischer.
Und es stellte sich auch eine Frage. Ich habe keinen speziellen Modus zum Kochen von Haferbrei in Milch in der Mikrowelle. Die Anleitung enthält eine Beschreibung, wie man Babybrei in Milch kocht. Ist das das gleiche oder ein anderes Regime? Vielleicht weiß jemand, welche Stromversorgung und Dauer eingeschaltet werden soll? Und mit einer spezifischen Referenz - dem ursprünglichen Gewicht der Produkte: Leistung: Timer.
Vielen Dank im Voraus und hoffen auf eine Antwort.

Ich koche sehr oft Hominy in einem Slow Cooker im "Buchweizen" -Modus. Das Verhältnis von Getreide und Wasser beträgt 1: 3. Es stellt sich als großartig heraus, besonders wenn es erhitzt wird. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Käse oder Sauerrahm hinzufügen, obwohl ich es auf Wasser mehr mag. Eine ausgezeichnete Beilage für gebratenes Huhn, wenn mit Hühnerfett bestreut.

[Leinen -LenaV07]

Leinen -LenaV07und in was hast du deinen Brei gekocht?
In einem Cartoon oder einem Kessel?

[InnaMouse]

InnaMouse Vielen Dank für den Rat zum zusätzlichen Trocknen des Getreides für den Geschmack. Ich selbst nehme immer großes Getreide, nicht sehr gemahlen.
Aber ich werde nichts über die Mikrowelle raten, weil ich noch nie einen Banosh in der Mikrowelle gekocht habe, nur im Cartoon. Vielleicht fragen Sie besser im Abschnitt über Mikrowellenrezepte https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8930.0?

Ich koche sehr oft Hominy in einem Slow Cooker im "Buchweizen" -Modus. Das Verhältnis von Getreide und Wasser beträgt 1: 3. Es stellt sich als großartig heraus, besonders wenn es erhitzt wird. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Käse oder Sauerrahm hinzufügen, obwohl ich es auf Wasser mehr mag. Eine ausgezeichnete Beilage für gebratenes Huhn, wenn mit Hühnerfett bestreut.

barbariscka, eine interessante Option, um im Buchweizenmodus zu kochen! Stellt sich heraus, dass der Brei sehr dicht ist, oder ist es möglich, Bröckeligkeit zu erreichen?

[Zhivchik]

Zhivchik
Tanya, ich habe in einem Slow Cooker gekocht ...

Mädchen, es ist toll, dass du an so einen Brei erinnert hast!

heute morgen war es so ein Durcheinander
Ich habe es im Cartoon im Milchmodus gemacht, flüssig - Milch + Wasser, es war noch ein paar Stunden erhitzt, dann habe ich Marktcreme hinzugefügt .... wie lecker !!!

[Zhivchik]

Zhivchik
Tanya, ich habe in einem Slow Cooker gekocht ...

Ich muss am Herd stehen und den Brei 10 Minuten lang umrühren.

[Rubka]

Rubka
Ich würde nicht sagen, dass sich Buchweizenbrei im Modus als sehr eng herausstellt, aber man kann es auch nicht bröckelig nennen. Wenn es auf Erhitzen umschaltet, mit einem solchen Verhältnis von Wasser und Getreide (3: 1), scheint ein wenig Wasser übrig zu sein. Es ist unbedingt erforderlich, es zu rühren und einige Zeit beim Erhitzen zu lassen. Seine Konsistenz hängt davon ab. Halten Sie mehr, es wird viskoser. 30 Minuten sind genug.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147789.0 hier im Kuckuck Virim

Danke für die Information, ich renne zum Lesen

Mädchen, sag mir, wie lange ich in einem Slow Cooker kochen soll?

[Freesie]

Freesie, in einem Multicooker wird Banosh auf einem automatischen Programm gekocht. Daher muss die Zeit nicht eingestellt werden. Der "Milchbrei" -Modus in Panasonic dauert 1 Stunde.

Kannst du es auch herausfinden? Kann dieser Banosh mit hausgemachter Sahne (nicht saurer Sahne) gebraut werden?

Tanya, ich weiß nichts über dich, aber in unserer Region gibt es so viel Sahne, dass sie sich während der Wärmebehandlung in Butter verwandelt.

[Anya]

AnyaJa, es war eine vertraute Großmutter, die uns Milch unter ihrer Kuh gab. Also nahm ich einen Zentimeter ab. Bereits gedünstete Kartoffeln mit Brokkoli bei ihm für Omelkina. Die Creme ist nicht geronnen.
Dann können Sie mit ihnen einen Banosh reparieren?
Und dann dachte ich, dass saure Sahne gebraucht wird, weil sie sauer ist.

Tanya, wir nennen es Magersauerrahm. Das heißt, kein reines Fett. Ich denke, es wird nicht zu Butter schmelzen.

Im Allgemeinen können Sie den Geschmack von saurer Sauerrahm in der Banosha spüren. Das ist sein Trick.

[Anya]

Im Allgemeinen können Sie den Geschmack von saurer Sauerrahm in der Banosha spüren. Das ist sein Trick.

Ja ... dann werde ich diese entrahmte saure Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und sie ein wenig sauer werden lassen.
Anya, dyakuyu!

Tanyusha, gute Gesundheit.

lass es ein wenig sauer werden.

Genau das machen sie mit Magermilch.