Weizenbrot mit Gerstenkrumen und Quark

Weizenbrot mit Gerstenkrumen und Quark

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	150 g
Kefir	150 g
Trockener Hüttenkäse	100 g
Weizenmehl	320 g
Gerstengrütze	150 g
Frische Hefe	10 g
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	1,5 TL.
Pflanzenöl	2 EL. l.

Kochmethode

• Hefe mit Zucker mahlen. Gießen Sie Kefir, Wasser, Hefe und Öl auf den Boden des Eimers und zerbröckeln Sie den Hüttenkäse. Top mit Mehl, Getreide, Salz. Teigmodus. Wir folgen dem Kolobok. Mehl / Wasser je nach Quark hinzufügen.
  
• Legen Sie den Teig am Ende des Programms auf einen bemehlten Tisch. Wir bilden ein Brötchen von den Rändern zur Mitte. Wir haben es in Form gebracht. Wir lassen es bis zum 2-2,5-fachen erhöhen.
  
• Vor dem Backen mit Wasser bestreuen.
  
• Backen Sie mit Dampf (dh die ersten 15 Minuten alle 5 Minuten vorsichtig in den Ofen streuen) in einem vorgeheizten Ofen bei 220 ° C - 15 Minuten, 200 ° C - 15 Minuten, 180 ° C - bis er 20 bis 30 Minuten lang gekocht ist.
  
• Auf einem Rost abkühlen lassen. Mit Vergnügen essen !!!
  
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Omela, aber ein so langes Backen hängt davon ab, was, das Gewicht des Brotes oder andere Faktoren? Und die empfohlene Temperatur mit Konvektion? Vielen Dank

[Jaroslawna]

Jaroslawna Die Backzeit hängt mehr von Ihrem Ofen ab. Die Bereitschaft des HDEB wird entweder mit einem Temperaturfühler (Temperatur des fertigen Brotes 95C) oder rein visuell überprüft. Die Temperatur für Konvektionsöfen ist normalerweise 20 ° C niedriger. Viel Glück!

[Omela]

Omela, und die Grütze haben Zeit, sich zu betrinken und zu tränken?

[Katerina]

Katerina, hat Zeit. Sie können es aber auch vorher in Kefir oder Wasser einweichen.)

[Omela]

OmelaDanke, ich werde darüber nachdenken

Lecker, aber die Körner sind sehr quietschend auf den Zähnen. Wenn ich es das nächste Mal in die Mühle lege, könnte es helfen. Und ja, ich habe das Getreide eingeweicht. Und so ist das Brot weich und lecker.