Weizen-Roggen-Brot mit Hüttenkäse (Ofen)

Weizen-Roggen-Brot mit Hüttenkäse (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Frische Hefe	9 g
Kartoffelbrühe	200 ml
Milch	100 ml
Pflanzenöl	2 Tabelle. Löffel
Pastetiger Hüttenkäse	80 g
Melasse (Honig)	1 Tisch. der Löffel
Kwas-Würze	1 Tisch. Löffel (20 gr)
Gluten (Panifarin)	1 Tisch. der Löffel
Trockener Sauerteig	1 Tisch. der Löffel
Vollkornweizenmehl	100 g
Roggenmehl	200 g
Weizenmehl	200 g
Salz	1 Tee der Löffel

Kochmethode

• Die Hefe auf den Boden des HP-Eimers streuen, Flüssigkeit, Hüttenkäse, Melasse oder Honig, Roggenmehl hinzufügen und das Kneten einige Minuten lang einschalten. Schalten Sie dann den HP aus, fügen Sie den Rest der Komponenten hinzu und schalten Sie das Programm "Teig" ein - 1 Stunde 50 Minuten.


• Kneten Sie den fertigen Teig im "Kneten" -Modus, legen Sie ihn in eine Form und beweisen Sie ihn an einem warmen Ort (Ofen, 30 °). Wenn das Brot aufgeht, schalten Sie T 180 ° ein und backen Sie das Brot zart.


• Flauschig, porös, lecker!


• 

[Stelochka]

Stelochka
Wunderbares Brot! Ich bin wieder bei der Frage nach Trockenhefe, die dich schon gestört hat ...StellGlaubst du, du brauchst 1,5 trockene Löffel?

[Sehr klein]

Sehr klein, Vielen Dank!

Sie sehen, im Rezept sind die "Begleiter" 500 Gramm Mehl, und ich habe nicht 10, sondern 9 Gramm Hefe genommen. Der Teig geht dank Hüttenkäse und Kartoffelbrühe sehr gut auf.
Nehmen Sie besser 1,25 Teelöffel. Löffel.

Stella, was ist, wenn glutenfrei? Ich habe es nicht. Und in welchen Anteilen sollte die Würze durch Malz ersetzt werden? Und wenn es kein Tapetenmehl gibt, was kann man dann zu Weiß hinzufügen? Kleie? Und wie viel? Ich will wirklich dieses Brot! Um ehrlich zu sein, bin ich zwischen diesem und dem leichten Roggenweizen hin und her gerissen, aber ich muss irgendwo etwas Hüttenkäse anbringen, also ist dies wahrscheinlich dieser.

[Kitzun]

Kitzun , Ich erzähle!

Anstelle von Gluten wie Sommerbewohner gelehrt, Kartoffelstärke gießen.

Brauen Sie 40 g Malz mit heißer Kartoffelbrühe (80 ml der Gesamtmenge).

Weißmehl nichts hinzufügen. Rash 300 gr und das wars.

Danke für die Erklärung, Stellochka! Ich habe schon einen Strom Brot gebacken. Ich habe alles so gemacht, wie Sie es empfohlen haben, nur keine Stärke hinzugefügt. Und ich habe den Teig törichterweise in zwei Silikonformen geteilt, wollte ihn nicht in eine zinnweiße geben (er ist größer als Silikon), sonst würden die Seiten nicht röten. Und für zwei Teigformen reicht das nicht aus. Aber nichts, der Geschmack wurde überhaupt nicht durch die Tatsache beeinflusst, dass das Brot nicht sehr hoch war. Ich werde kein Foto machen, okay? Ich werde schöner backen und auf jeden Fall ausstellen! Ich mochte es sehr! Ich habe immer noch Kümmel und Koriander darüber gestreut.

[Kitzun]

Kitzun, Seiten und in Silikon erröten nicht. Ich schüttle das Brot aus der Form und lege es noch ein paar Minuten in den Ofen.

Auch ich übe oft so - das geformte Brot nur auf dem Rost trocken zu bräunen. Und deshalb liebe ich den Herdofen. Er errötet überall gut.