Suppenpüree aus gebackenem Kürbis auf gegrillter Brühe (Vitek VT-2620 Suppenmixer)

[Für Brühe:]

Suppenpüree aus gebackenem Kürbis auf gegrillter Brühe (Vitek VT-2620 Suppenmixer)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Kürbis (roh ohne Samen)	~ 800 Gramm
Kartoffeln mittel	1 PC
Kleine Karotten	1 PC
Sellerie	1 Blattstiel
Kleine Zwiebeln (oder Schalotten)	1 Stück (2 Stück)
Knoblauch	2 Zähne
Hühnersuppe	~ 500 ml
Salz Pfeffer	Geschmack
Cracker	dienen
Parmesan - optional	30 Gramm zum Servieren
Kürbiskerne - optional	dienen
Für Brühe:
Gegrilltes Hühnerskelett	1 PC
Karotte	5 cm
Zwiebeln	1 St. klein
Gestielter Sellerie	5 cm
Knoblauch (ungeschält)	1 Gewürznelke
Lorbeerblätter	1 PC
Pfefferkörner und Piment	2 Erbsen
Salz	1/2 TL
Petersilienstiel (oder Wurzel)	1 PC
Gefiltertes Wasser	1 Liter

Kochmethode

• Ich hatte das Glück, einen solchen Kürbis zu bekommen. Es ist klein und nicht ganz reif. Das macht es schwierig und das Schneiden in Würfel zum Beispiel ist sehr problematisch. Und es wurde beschlossen, daraus Püreesuppe zu kochen.

• Daher wurde beschlossen, es in nur wenige Teile zu schneiden und zu backen.

• Wickeln Sie dazu jedes Stück in Folie. Auf ein Backblech legen und 30-40 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen.

• Ich backte in einer Philips Luftfritteuse und legte die eingewickelten Kürbisstücke ohne Korb in die Schüssel der Luftfritteuse.

• Unter den gleichen Bedingungen gebacken: 180 * C 30 Minuten

• Kühlen Sie den Kürbis nach dem Signal ein wenig direkt in der Folie ab.

• Während unser Kürbis backt, werden wir die Brühe im Vitek VT-2620 Suppenkocher grillen. Ja, es ist im Suppenkocher.

• Wir werden Brühe aus diesen Zutaten kochen. Ich habe immer noch Brustknochen gegrillt. Sie können das ganze Skelett nehmen.

• Alle Zutaten in die Schüssel des Suppenkochers geben. Gießen Sie Wasser 1 Liter. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Schüssel auf den Boden.

• Wähle den Modus SUPPE Standardmäßig 28 Minuten. Die Hauptsache hier ist, die Modi nicht zu verwechseln. Schalten Sie den Modus in keiner Weise ein Suppenpüree !!!

• Nach dem Signal die Brühe durch ein feines Sieb passieren (zweimal).

• Wir bekommen praktisch aus Abfall einen Liter exzellenter Brühe. Diese Menge reicht mir für zwei Suppenpüree. Das heißt, ich verwende jetzt die Hälfte für Kürbissuppe, die Hälfte oder einfrieren oder für ein paar Tage im Kühlschrank.

• Und so nun die Püreesuppe selbst:

• Das Gemüse schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

• Legen Sie das Gemüse in eine Schüssel eines Suppenkochers.

• Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel vom gebackenen Kürbis.

• Das Fruchtfleisch grob hacken.

• Den Kürbis in die Schüssel des Suppenkochers geben.

• Gießen Sie etwa 500 ml gegrillte Brühe in eine Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schließen Sie die Schüssel mit dem Deckel und stellen Sie die Schüssel auf den Boden.

• Stellen Sie den SOUP PUREE-Modus standardmäßig auf 25 Minuten ein.

• Nach dem Signal abschmecken und ggf. mit Salz oder Pfeffer abschmecken, erneut mit dem BLENDER-Programm mischen.
• In Schalen, Brühen oder Auflaufförmchen gießen und mit Croutons, Kürbiskernen oder, wie wir haben, mit Parmesankäse, gerieben auf einer feinen Reibe, je 1 EL servieren. l. pro Portion.
• 
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

3-4 Portionen

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, danke für das Rezept, wir werden es auf jeden Fall versuchen (aber ohne Sellerie mögen wir es nicht wirklich)

[Irina. EIN]

Irina. EINKein Sellerie, also kein Sellerie. Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt. Und ich habe meinen eigenen bereits Sellerie beigebracht, ich habe ihn, wo immer möglich, in alles gesteckt. Sie essen und bemerken es nicht.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @Ich füge auch trockene Blätter hinzu, aber alles andere gefällt mir, aber sie haben lange nichts mehr in einem Suppenkocher gekocht, und hier ist so ein Rezept, nochmals vielen Dank

[Irina. EIN]

Irina. EINIch werde mich nur freuen, wenn die Suppe schmecken soll. Wir mögen es wirklich.

[Ksyusha]

Tolle Suppe, Ksyusha - schön, hell. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist. Vielen Dank.

[Anya]

Anyalecker, glaub mir. Die Kinder aßen auch gerne. Und selbst das kleinste, nur sein Format - Püree.

Ksyusha, danke für das interessante Rezept! Ich werde auf jeden Fall eine solche Suppe zubereiten!

[Tatyana]

TatyanaIn Ihrem Suppenkocher wird es großartig.

Ich werde es auf jeden Fall tun, ich liebe den Kürbis)))

[Ksenia]

KseniaDanke, Ksyusha, für eine tolle Suppe! Aber diesmal war ich zu faul, um einen Kürbis zu backen, es ist auch sehr gut! Aber nach dem Rezept schmeckt es reicher oder so.

[Vika]

Vika, zu Ihrer Gesundheit und danke, dass Sie Ihre Eindrücke von dem Gericht teilen.
Und über den Kürbis, ja, Backen ist überhaupt nicht notwendig. Aber von gebacken, Sie haben Recht, der Geschmack ist reicher. Deshalb versuche ich in der Kürbissaison, einen Vorrat an gebackenem Kürbis im Kühlschrank zu haben. Nur für den Fall.