Würzig gepresste Rolle

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Würzig gepresste Rolle

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Schweinebauch ohne Knochen	1 kg
Hackfleisch	300 g
Weißbrot	60 g
Zwiebeln	1 PC
Knoblauch	1 Zahn.
Würste	2 Stk
Ein wenig Pflanzenöl
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zitrone	1/2 Stck

Kochmethode

• 1. Idealerweise hat das Fleisch für die Rolle die gleiche Dicke und das Stück selbst hat eine rechteckige Form.

• 2. Das Fleisch flach drücken (schneiden, eine Kante intakt lassen, es stellt sich wie ein offenes Buch heraus), dünner schlagen, auf beiden Seiten großzügig mit Zitrone, Salz und Pfeffer reiben. Im Kühlschrank einige Stunden marinieren lassen.

• 3. Das Hackfleisch, die geriebene Zwiebel und den Knoblauch, das eingeweichte und gepresste Brot, Salz und Pfeffer zu einer homogenen und glatten Masse mischen. 1 Stunde ziehen lassen.

• 4. Treten Sie ein wenig vom Rand der Fleischschicht zurück, säumen Sie die Füllung über die gesamte Länge mit einem Hügel und ertränken Sie die Würste darin.

• 5. Rollen Sie das Fleisch in eine Rolle. Sie können die Seiten und Kanten der Rolle mit Zahnstochern oder speziellen Stiften für Fleisch befestigen, Sie können es mit Bindfaden binden. Ich habe ein spezielles Netz für Brötchen. Wenn Sie es schaffen, können Sie die Methode verwenden, die ich unten beschreiben werde. Schneiden Sie den Boden (10-12 cm) einer Plastikflasche mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern ab. Die Länge des Netzes sollte der Länge der Rolle + ein paar Zentimeter entsprechen, um die Kanten zu fixieren.

• 6. Fetten Sie die Flasche innen mit Öl ein und ziehen Sie das Netz von der Seite des Halses. Legen Sie die Rolle von der Seite des geschnittenen Bodens in die Flasche.

• 7. Bewegen Sie das Netz in Richtung des abgeschnittenen Bodens und befestigen Sie den Knoten. Wenn der Flaschenhals von der anderen Seite des Netzes herausragt, ziehen Sie die Flasche am Hals und lassen Sie die Rolle im Netz. Wir fixieren die zweite Kante mit einem Knoten.

• 8. Folgendes bekommen wir.

• 9. Decken Sie den Boden der hitzebeständigen Form mit Backpapier ab und legen Sie eine mit Pflanzenöl gefettete Rolle hinein. Schließen Sie das Formular fest mit einer Folienrolle. In einem auf 200 "C vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Die Folie entfernen und die Rolle bräunen lassen.

• 10. Lösen Sie die noch heiße Rolle aus dem Netz, indem Sie sie über die gesamte Länge der Rolle abschneiden.

• 11. Ohne die Rolle von der Sauce zu entfernen, die sich beim Braten gebildet hat (die Rolle wird nicht trocken sein), decken Sie sie oben ab (ich habe die Konusabdeckung verwendet) und legen Sie die Ladung auf. Lassen Sie die Rolle 6-7 Stunden unter Last, stellen Sie sie dann in den Kühlschrank und lassen Sie sie gut aushärten.

• 12. So stellt sich das im Kontext heraus.

• 13. Duftend und lecker! Bedienen Sie sich!

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Das Gericht ist für

6

Zeit für die Vorbereitung:

90 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Was für eine Schönheit! Was für eine leckere Sache! Vielen Dank!

Kein Netz, mit Faden binden?
Und in welchem ​​Modus wurde im Ofen gebacken?

Betäubt !!! Wunderschöne Rolle !!!

[Schritt 5.]

Kein Netz, mit Faden binden?
Und in welchem ​​Modus wurde im Ofen gebacken?

Schritt 5.
Rollen Sie das Fleisch in eine Rolle. Sie können die Seiten und Kanten der Rolle mit Zahnstochern oder speziellen Stiften für Fleisch befestigen, Sie können es mit Bindfaden binden.
Top-Bottom-Modus mit Konvektion.
Vielen Dank!

Natalia, Herzlichen Dank!

Natasha, ein wunderbares Rezept. Sagen Sie mir, wenn es keine Konvektion gibt, welche Temperatur sollte ich in den Ofen stellen? Ich würde gerne tun, aber um Ihr Rezept nicht zu verderben.

[Natalia]

Natalia, Das ist so schön !
Es roch nach Urlaub, nun, das neue Jahr kommt bald !!!
Danke für das Rezept, ich habe es genommen.

[Ksyusha]

Sagen Sie mir, wenn es keine Konvektion gibt, welche Temperatur sollte ich in den Ofen stellen?

Die, die ich im Rezept 200 "C angegeben habe, unbedingt mit Folie abdecken!

Hinzugefügt Donnerstag, 03. November 2016, 09:58 Uhr

Ksyusha, Vielen Dank! Das Brötchen ist sehr lecker und schmückt jeden Feiertag und auch wochentags!

Natasha, vielen Dank für die Klarstellung. An Feiertagen werde ich versuchen zu schaffen.

Natasha, ein ähnliches Netz wird in einer Apotheke verkauft. Glaubst du, es wird passen? Nicht?

Es ist das Netz aus der Apotheke, das ich benutze - die Hauptsache ist, die richtige Größe zu wählen

Solches zubereitetes Fleisch zum Kochen wird in Supermärkten in Frankreich verkauft.
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[Irina]

IrinaIch habe es nicht versucht, aber ich vertraue dir !!!

Hinzugefügt Donnerstag, 03. November 2016, 16:31 Uhr

DonnaRosa, was für ein schöner !!!

mit Schnur binden.

Ich habe das Rezept anfangs gelesen und erneut gelesen und es leider nicht gesehen. Ein kräftig schönes Rezept, also flohen die Augen.
Vielen Dank

Mädchen, ich habe einmal ein Netz in einer Apotheke für ähnliche Zwecke für gekochtes Schweinefleisch gekauft, aber das Netz hat einen so berüchtigten medizinischen Geruch, dass ich es nicht wagte. Teilen Sie uns bitte Ihre Erfahrungen mit, wie Sie dieses Netz ausgewählt haben.

[Natapit]

Natapit, Natalia, vielen Dank für die Idee mit einer Plastikflasche
Ich habe es mit einem geschnittenen Rohr für Zeichnungen gemacht, die Flasche hat mir besser gefallen

Es scheint mir, dass sich die Apotheke von der speziellen unterscheidet: girl-q: oder fragen Sie die Apotheke, für welchen Körperteil das Netz geeignet ist: girl_haha: und kaufen Sie bereits die richtige Größe

Vielen Dank für das leckere Brötchen

Natapit, Natasha, tolle Rolle. Du scheinst zu riechen. Lecker.

[lydia]

Das Netz hat einen so berüchtigten medizinischen Geruch

und wenn du es gut waschst?

Hinzugefügt am Freitag 04 Nov 2016 00:10

lydiaEs ist einfacher, das Netz an der Flasche zu ziehen! Vielen Dank!!!
Larissa, Danke für Ihre netten Worte!