Esterhazy Kuchen (Meisterklasse)

Mädchen, wir werden Esterhazy backen, inspiriert von einer wunderbaren Meisterklasse von Husky (🌷🙏). Und ich habe eine Frage: Ist es möglich, Kuchen aus gefrorenen Proteinen zu backen? Ich habe 20 von ihnen nach Ostern übrig.
Übrigens wollte ich teilen - ich hatte kürzlich das Glück, Esterhazy aus Wien zu probieren, dorthin gebracht)) Mädchen, die Kuchen sind nicht weniger als 1 cm dick in fertiger Form, nicht einmal knusprig (wie von Meister Seleznev betont). Und die Glasur erinnerte mich an weißen Mastix.

[Geranka]

Ist es möglich, Kuchen aus gefrorenen Proteinen zu backen?

Gerankakönnen Sie nach dem Auftauen

Eugene, vielen Dank! Ich habe darauf gehofft! Ich werde es versuchen

[Elena]

ElenaFür diesen Kuchen wäre es gut, die Proteine ​​zu fermentieren. Eine Möglichkeit, Protein zu verflüssigen, besteht darin, es einzufrieren. Und dann auftauen und benutzen. Daher sind gefrorene Proteine ​​gut.

[Elena]

ElenaFür diesen Kuchen wäre es gut, die Proteine ​​zu fermentieren. Eine Möglichkeit, Protein zu verflüssigen, besteht darin, es einzufrieren. Und dann auftauen und benutzen. Daher sind gefrorene Proteine ​​gut.

LudmilaSo hatte ich das Gefühl, dass man aus gefrorenen Proteinen Kuchen machen kann! Ich habe das "Esterhazidelatelatel" auf YouTube belästigt, alle mit einer Stimme: NEIN! 😂 Im Allgemeinen tauen die Proteine ​​bereits auf! Dann noch eine Frage - können Sie im Voraus Kuchen für Esterhazy backen?
Vielen Dank

Kannst du im Voraus Kuchen für Esterhazy backen?

kann an einem trockenen Ort gelagert werden, indem jeder Kuchen in Pergament eingewickelt wird

[Evgeniya]

Evgeniyadanke🌷

Hallo! Ich werde so einen Kuchen backen, sag mir bitte, ist es notwendig, mehr als 30% Sahne für die Glasur zu nehmen? Sie brauchen nur sehr wenige davon und möchten keine ganze Packung kaufen. Können Sie 10 oder 20% nehmen?
Ich bin neu in Kuchen, dies ist mein dritter Kuchen

[Heiser]

Heiser, Ludmilaund ein separater Kuchen ohne Sahne wirklich gleichmäßig geschnitten oder zerbröckelt?

[Elena]

ElenaIch denke, während der Kuchen weich ist, ist es einfacher, ihn abzuschneiden. Es wird weniger bröckeln. Aber ... da sind Nüsse. Und wenn die Mutter unter das Messer kommt, gibt es natürlich keine gerade Kante.

[Ludmila]

Ludmila, Vielen Dank
Wenn ich es versuche, werde ich schreiben

Lyudmila, sag mir bitte, ich möchte, dass mein Sohn diesen Kuchen in der DR backt. Oben ist ein Waffelbild zu sehen. Liegt es auf dem Sahnehäubchen? oder den Waffelkuchen mit Charlotte-Sahne bedecken? Und dann Glasur an den Bildrändern?

Natalya, ich habe noch nie ein Bild an die Glasur angehängt, daher werde ich nicht 100% antworten. Ich würde nicht riskieren, das Bild auf die Charlotte zu setzen. Wenn Sie sich das Rezept ansehen, dann gibt es genug Schokolade in Bezug auf die Flüssigkeit (Sahne). Nein, ich würde es immer noch auf die Creme geben, nicht auf das Sahnehäubchen.