Die Reihenfolge und Dauer der Zyklen in der Alaska BM2600 Brotbackmaschine.

[Programm Nr. 1 - BASIC (Haupt) (3:00).]

P.Programm Nr. 1 - BASIC (Haupt) (3:00).

1. Vorläufiges Kneten - 10 Minuten (Ende des Zyklus um 2:50 Uhr).
2. Die Erstbesteigung - 15 Minuten (Ende des Zyklus um 2:35 Uhr).
3. Zweite Charge - 15 Minuten (Ende des Zyklus um 2:20 Uhr).
4. Zweiter Aufstieg - 20 Minuten (Ende des Zyklus um 2:00 Uhr).
5. Teigkneten (Gasauslass) - 15 Sekunden.
6. Dritter Aufstieg - 55 Minuten (Ende des Zyklus um 1:05 Uhr).
7. Backen - 66 Minuten (Ende des Zyklus um 0:20 Uhr).

Programm Nr. 2 - FRANZÖSISCH (französisches Brot) (3:50).

1. Vorläufiges Kneten - 18 Minuten (Ende des Zyklus um 3:32 Uhr).
2. Die Erstbesteigung - 30 Minuten (Ende des Zyklus um 2:57 Uhr).
3. Zweite Charge - 22 Minuten (Ende des Zyklus um 2:35 Uhr).
4. Zweiter Aufstieg - 20 Minuten (Ende des Zyklus um 2:15 Uhr).
5. Teigkneten (Gasauslass) - 15 Sekunden.
6. Dritter Aufstieg - 75 Minuten (Ende des Zyklus um 1:05 Uhr).
7. Backen - 65 Minuten (Zyklusende um 0:00 Uhr).

Programm Nr. 3 - GANZWEIZEN (Vollkornbrot) (3:40).

1. Vorläufiges Kneten - 10 Minuten (Ende des Zyklus um 3:30 Uhr).
2. Erstbesteigung - 20 Minuten (Zyklusende um 3:10 Uhr).
3. Zweite Charge - 20 Minuten (Ende des Zyklus um 2:50 Uhr).
4. Zweiter Aufstieg - 20 Minuten (Ende des Zyklus um 2:30 Uhr).
5. Teigkneten (Gasauslass) - 15 Sekunden.
6. Dritter Aufstieg - 90 Minuten (Ende des Zyklus um 1:00 Uhr).
7. Backen - 60 Minuten (Zyklusende um 0:00 Uhr).

Programmnummer 4 - SCHNELL (schnell). (1:40)

1. Vorläufiges Kneten - 7 Minuten (Ende des Zyklus um 1:33).
2. Die Erstbesteigung - 5 Minuten (Ende des Zyklus um 1:28).
3. Zweite Charge - 8 Minuten (Ende des Zyklus um 1:20 Uhr).
4. Backen - 80 Minuten (Zyklusende um 0:00 Uhr).

Programm 5 - SWEET (süßes Brot) (2:55)

1. Vorläufiges Kneten - 10 Minuten (Ende des Zyklus um 2:45 Uhr).
2. Erstbesteigung - 5 Minuten (Ende des Zyklus um 2:40 Uhr).
3. Zweite Charge - 20 Minuten (Ende des Zyklus um 2:20 Uhr).
4. Zweiter Aufstieg - 20 Minuten (Ende des Zyklus um 2:00 Uhr).
5. Teigkneten (Gasauslass) - 15 Sekunden.
6. Dritter Aufstieg - 65 Minuten (Ende des Zyklus um 0:55 Uhr).
7. Backen - 55 Minuten (Zyklusende um 0:00 Uhr).

Programm 6 - ULTRA FAST (sehr schnell für 700 g Brot) (0:58).

1. Vorläufiges Kneten - 12 Minuten (Ende des Zyklus um 0:46).
2. Teigkneten (Gasauslass) - 15 Sekunden.
3. Zweiter Aufstieg - 17 Minuten (Ende des Zyklus um 0:29).
4. Backen - 29 Minuten (Ende des Zyklus um 0:00 Uhr).

Programm Nr. 7 - ULTRA FAST (sehr schnell für 900 g Brot) (0:58).

1. Vorläufiges Kneten - 9 Minuten (Ende des Zyklus um 0:49 Uhr).
2. Teigkneten (Gasauslass) - 15 Sekunden.
3. Zweiter Aufstieg - 17 Minuten (Ende des Zyklus um 0:32).
4. Backen - 32 Minuten (Ende des Zyklus um 0:00 Uhr).

Programm 8 - DOUGH (Teig kneten) (1:30).

1. Vorläufiges Kneten - 20 Minuten (Ende des Zyklus um 1:10 Uhr).
2. Die Erstbesteigung - 20 Minuten (Ende des Zyklus um 0:50 Uhr).
3. Teigkneten (Gasauslass) - 15 Sekunden.
4. Zweiter Aufstieg - 50 Minuten (Ende des Zyklus um 0:00 Uhr).

Programm Nr. 9 - JAM (Jam) (1:20).

1. Vorheizen - 15 Minuten (Zyklusende um 1:05 Uhr).
2. Erstes Mischen - 45 Minuten (Ende des Zyklus um 0:20 Uhr).
3. Zweite Erwärmung - 20 Minuten (Ende des Zyklus um 0:00 Uhr).

Programm Nr. 10 - Kuchen (Kuchen) (2:50).

1. Vorläufiges Kneten - 10 Minuten (Ende des Zyklus um 2:40 Uhr).
2. Erstbesteigung - 5 Minuten (Ende des Zyklus um 2:35 Uhr).
3. Zweite Charge - 20 Minuten (Ende des Zyklus um 2:15 Uhr).
4. Zweiter Aufstieg - 30 Minuten (Ende des Zyklus um 1:45 Uhr).
5. Teigkneten (Gasauslass) - 15 Sekunden.
6. Dritter Aufstieg - 35 Minuten (Ende des Zyklus um 1:10 Uhr).
7. Backen - 70 Minuten (Ende des Zyklus um 0:00 Uhr).

Programm 11 - SANDWICH (Sandwich) (3:00).

1. Vorläufiges Kneten - 15 Minuten (Ende des Zyklus um 2:45 Uhr).
2. Erstbesteigung - 40 Minuten (Ende des Zyklus um 2:05 Uhr).
3. Zweite Charge - 5 Minuten (Zyklusende um 2:00 Uhr).
4. Zweiter Aufstieg - 25 Minuten (Ende des Zyklus um 1:35).
5. Teigkneten (Gasauslass) - 15 Sekunden.
6. Dritter Aufstieg - 40 Minuten (Ende des Zyklus um 0:55 Uhr).
7. Backen - 55 Minuten (Zyklusende um 0:00 Uhr).

Programm Nr. 12 - BACKEN (Gebäck) (60).

1. Nur backen - 60 Minuten.
In diesem Programm backt das Gerät nur, ohne vorher zu kneten oder den Teig aufgehen zu lassen.

Die gleichen Daten in der Tabelle:

[Nikolay]

Nikolay, Hallo. wie du das Ende von Backen-7 bestimmt hast.Backen - 66 Minuten (Ende des Zyklus um 0:20 Uhr).

Ich habe die Zyklen im Brotbackautomaten praktisch überprüft - ich habe den Brotbackautomaten im Leerlauf (ohne Eimer) gefahren und festgestellt, wann der Motor ein- und ausgeschaltet und wann das Heizelement eingeschaltet wird.
Kleine Fehler sind möglich, aber ich habe versucht, so genau wie möglich zu berechnen.
Zum Beispiel beginnt in Programm Nr. 2 (französisches Brot) das reibungslose Erhitzen des Eimers 1 Stunde und 30 Minuten vor dem Ende des Backens, obwohl davon ausgegangen wird, dass das Backen 1 Stunde dauert.
Außerdem interessierte ich mich nicht für alle Arten von Röst- und Brotgewicht.
Ich habe die einfachste Option gewählt - Brotgewicht 900 g, Braten - maximal.
Zwar ist nach dem Erwärmen der Brotmaschine eine mittlere Röstung völlig ausreichend.

[DNI]

DNI, Nikolay, danke für diese vollständige Beschreibung

danke für die vollständige beschreibung!
Zum Kneten von Hefeteig verwende ich immer Modus 8. Aber ich denke alles. Vielleicht wäre es besser, egal 10 oder 11? Denn je länger Sie mit Hefeteig herumspielen, desto besser?
nur irgendwie muss man den Moment einfangen, damit der Teig nicht anfängt zu backen.
oder nicht schon schlau sein, sondern weiterhin 8 verwenden