Heute habe ich ein Rezept aus einem Buch gemacht, c / s mit einem Ei:
Vollkornnudeln
• Mehl: 1 Messbecher Vollkornmehl
• Flüssigkeit: 90 ml (1 Ei + Wasser)
• Pastenmenge: ~ 200 g
Aber als ich mich an die gestrige Erfahrung erinnerte, nahm ich 2/3 c / z Mehl und 1/3 Grieß T, das erneut durch drei Düsen geleitet wurde. Spaghetti waren geschmacklich und farblich viel besser, mit Olivenöl und geriebenem Käse - die richtigen Kohlenhydrate zum Frühstück, 10 Minuten gekocht. Ich habe die Nudeln 15 Minuten lang gekocht, aber sie schienen noch nicht fertig zu sein. Auf dem Schnitt sind leichte ungekochte Streifen zu sehen.
Zerlegt, alle Teile in das Mehlfach geben und ohne Waschen trocknen lassen.
Dies ist das Rezept von gestern, aus dem c / s ohne Eier musste ich die Nudeln wegwerfen,
Im Buch finden Sie einen Link zur Philips Rezeptseite
🔗Gefiel die Bewertung der Nudelmaschine
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Der Penne-Aufsatz bietet Ihnen bereits mehr Möglichkeiten für kulinarische Kreativität. Wenn Sie den Teig am Ausgang der Düse abschneiden, wenn er sich ein wenig dreht, bekommen wir Hörner oder Ellbogennudeln.
Wenn wir den Teig mit einem langen "Band" herauskommen lassen, können wir mit Hilfe eines gewöhnlichen Messers mindestens 4 Arten von Nudeln erhalten. Wenn wir es in dünne Ringe schneiden, erhalten wir Anelini. In dicke Ringe schneiden - Ditalini. Beide Arten von Nudeln sind ideal für die Zubereitung von Suppen.
Wenn Sie den Teig 3-4 cm lang schneiden, erhalten Sie Rigatoni. Und wenn Sie den Teig in einem Winkel mit der gleichen Länge schneiden, erhalten Sie eine Penne.
Tipps zur Teigherstellung:
• 1 Glas Hartweizenmehl + 90 ml Wasser für kurze Nudeln wie Anelini, Ditalini, Rigatoni, Nudeln, Schaum.
• 1 Glas BC-Mehl + 105 ml einer Mischung aus Ei und Wasser für Nudeln mit Füllung wie Agnoti, Cappelletti, Ravioli, Tortellini. Der Teig ist dünner, biegsam und klebrig.
• 1 Glas BC-Mehl + 100 ml einer Mischung aus Ei und Wasser für eine lange flache Pasta wie Tagliatelle. Fettuccinni, Tripolini, Mafaldine, Pappardelle und auch für Lasagneblätter und lockige Nudeln wie Farfalle. Der Teig ist dünner, plastisch, aber nicht mehr klebrig.
• 1 Glas BC-Mehl + 95 ml einer Mischung aus Eiern und Wasser für eine dünne Paste wie Linguini, Spaghetti und Fadennudeln.
Mir hat auch die Idee gefallen: Lasagne in Rollen gerollt. Eine Rolle - eine Portion.
Und ich möchte unbedingt versuchen, Ravioli zuzubereiten. Schade, dass es keine Specials gibt. Ein Messer zum Schneiden mit Nelken muss man kaufen.
