Universeller Teig für Kekse, Torten und Torten

Universeller Teig für Kekse, Torten und Torten

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Butter	115 g
Weizenmehl	185 g
Salz	1/4 TL
Backpulver	1/8 TL
Frischkäse (kann durch Hüttenkäse ersetzt werden)	85 g
Creme 35% Fett	30 g
Apfelessig (kann durch Tafelessig 9% ersetzt werden)	10 ml (2 TL)

Kochmethode

• 
• Dieser Teig wird im Arsenal jeder Hausfrau als „Must-Have“ bezeichnet.
• Ideal für Kuchen, Torten, Torten und ähnliches Gebäck.
• Wenn Sie eine Fruchtfüllung wünschen, bitte; Füllen in Form von Füllen - verwenden Sie es für die Gesundheit; Gemüse - und sie passen gut zu diesem Test.
• Wenn wir anfangen, die Vorteile dieses Tests aufzulisten, werden wir lange schreiben
• Über den Geschmack: zart, krümelig, leicht schuppig, im Mund schmelzend.
• Die Universalität wurde bereits gesagt. Es ist einfach, schnell und ohne Probleme zu erledigen. Bis zu 3 Tage perfekt im Kühlschrank lagern, bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Übrigens, übrigens ziemlich geschmeidig in der Arbeit. Gekühlter Brunnen rollt mit einem Nudelholz aus.
• Uff, es ist Zeit, loszulegen. Und während Sie dies lesen, hätten Sie bereits Zeit gehabt, mindestens 3 Portionen zu machen.
• Schneiden Sie das sehr kalte Öl in Würfel von ca. 2 × 2 cm und stellen Sie es für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank, damit das Öl abkühlt und bei laufendem Motor nicht fließt.
• Fügen Sie dem Mehl einen sehr gekühlten Frischkäse hinzu, der in Würfel geschnitten ist (er kann durch Hüttenkäse ersetzt werden). Wir starten den Prozessor, bis sich eine große Krume bildet.
• Wir stellen unsere Schüssel für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank.
• Wir mischen kalte (!) Sahne mit Essig.
• Öl in die Schüssel geben. Wir schalten unsere Küchenmaschine im Ripple-Modus für ca. 5-7 Klicks ein. Gießen Sie dann bei laufendem Motor die Sahne in die Schüssel. Nur noch 5-10 Sekunden und fertig! Bitte beachten Sie, dass es sich nicht zu einer Kugel zusammengezogen hat, sondern eine Krümelstruktur hat, aber klein und bereits geformt ist.
• 
• Wir sammeln den Teig in einem Klumpen, drücken ihn zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von 12-15 cm flach, wickeln ihn in Folie ein und stellen ihn mindestens 3 Stunden und vorzugsweise über Nacht in den Kühlschrank.
• 
• Vor dem Rollen nehmen wir es heraus und lassen es 5-10 Minuten bei Raumtemperatur erwärmen. Dies macht es formbarer.
• Das Interessanteste an diesem Test ist, dass Frischkäse im Anfangsstadium zu Mehl verarbeitet wird. Wenn Öl im Pulsationsmodus hinzugefügt wird, bleibt es daher in Stücken. Dann schmilzt dieses Öl beim Backen und bildet die Lieblingsschicht aller.
• Ich habe aus diesem Teig einen Keks mit einem Pfirsich gemacht (ich werde den Kochprozess definitiv auslegen)
• 
• Und ihre kleine Schwester - ein Keks mit Kirschen
• 
• Ich möchte einige Empfehlungen an diejenigen richten, die keine Küchenmaschine mit Messern haben.
• Gleiches gilt für die Küchenmaschinen Kenwood, KitchenEid, Bosch und andere Assistenten. Wir machen das gleiche in der Schüssel mit dem Spatelaufsatz. Wir schalten den Motor mit mittlerer Geschwindigkeit anstatt mit Pulsation ein. Das einzige ist, dass wir alles etwas länger machen, bis sich in jeder Phase die gewünschte Konsistenz gebildet hat.
• Und für diejenigen, die überhaupt keine technische Unterstützung in ihrem Arsenal haben.
• Ein einfaches Messer reicht aus. Alles ist genau gleich - wir hacken mit einem einfachen Messer auf die gewünschte Krümelgröße. Das einzige ist, dass wir mehr Angst haben, die Kälte zu halten. Es ist ratsam, vor der Arbeit sowohl das Messer selbst als auch alle dazugehörigen Requisiten (Schalen, Bretter) abzukühlen.
• P.S. Wieder Rose Levi-Beranbaum und ihre kulinarische Magie

Das Gericht ist für

400 g

Zeit für die Vorbereitung:

10 Minuten

Ähnliche Rezepte

Magerer Weizen-Roggen-Keks mit Zwiebeln und Thunfisch (Sonadora)

Keks mit Pudding und Himbeeren (Sonadora)

Galette mit Erdbeeren und Ricotta (Ang-Kay)

Und ab wann führen wir Butter nach Frischkäse ein?

Und ab wann führen wir Butter nach Frischkäse ein?

Entschuldigung für die Ungenauigkeit. Ich werde es jetzt reparieren. Vielen Dank.
Frischkäse gehackt. Die Schüssel gekühlt.Wir fügten Öl hinzu und schalteten den Ripple-Modus ein. So wird es richtig sein.

Ihre Maße für Gewicht und Volumen berühren mich. Okay, Rose Levy-Beranbaum, sie ist eine Ausländerin, aber wir sind Russen.
Ausschließlich aus Schadengründen zählte ich die Zutaten pro 1 EL. Mehl.
Mehl 1 EL. (250 ml) ist 160 g
Butter 100 g
Salz 1 g
Backpulver 0,5 g
Frischkäse 75 g
Sahne 25 g
Essig 1,5 TL
Dieses "Storyboard" sieht für das Auge viel einfacher aus und ist leichter zu merken.
Beachten Sie, dass Frischkäse und Sahne zusammen 100 g ergeben.
Vielleicht ist es für andere bequemer, es zu benutzen.

Ihre Maße für Gewicht und Volumen berühren mich. Okay, Rose Levy-Beranbaum, sie ist eine Ausländerin, aber wir sind Russen.
Ausschließlich aus Schadengründen zählte ich die Zutaten pro 1 EL. Mehl.
Mehl 1 EL. (250 ml)
Butter

Olga, ich habe auf deinen Kommentar gewartet.
Wenn Sie quantitative Maße in Gläsern erhalten möchten, werde ich sie Ihnen anzeigen, und Sie sollten sich nicht anstrengen und nachzählen.
In der Originalquelle sind die Maße in zwei Versionen angegeben - Brille und Gramm, sodass Ihre Körperbewegungen nicht erforderlich sind.
Ich gebe die Maße in Gramm an, da K. Ich benutze nur Gewichte (es stellt sich heraus, dass ich kein Russe bin, was wahr ist, ich komme aus Odessa од)
Was die Messlöffel betrifft, Olga, ich habe sie und bin im täglichen Gebrauch. Ich bin wohl nicht der einzige, der solche Utensilien erworben hat ...
P.S. Ich schätze Ihre Aufmerksamkeit für die von mir veröffentlichten Rezepte sehr. Also versuche ich es nicht umsonst ... 😉

Ausschließlich aus Schadengründen zählte ich die Zutaten pro 1 EL. Mehl.
Mehl 1 EL. (250 ml)

Aber ich habe nicht verstanden ... wo ist 1 Glas Mehl ... warum nur ein GLAS?
Für mich persönlich ist es kein Problem, das Rezept des Autors in g zu verwenden (ein gutes Maß für Gewicht und LITERATUR) ... aber nicht jeder hat ein Glas mit 250 ml.
Warum den Autor bemängeln?)))
Vielleicht habe ich nicht verstanden was, wirklich ... sorry!)))

Lesezeichen für das Rezept, danke!

Margarita, nutze es für deine Gesundheit! Vielen Dank!

Vielen Dank für das interessante Rezept! Es sollte ein sehr origineller Teig erhalten werden - hier kommt es zu Schuppenbildung und Frischkäse verleiht einem solchen Teig Zartheit. Sie sollten es auf jeden Fall versuchen.)

L-olga! Und im Gegenteil, ich mag es wirklich, dass alles in Gramm angegeben ist. Ich habe versucht, Mehl zu wiegen, nachdem ich mehrmals ein Glas voll gegossen hatte. Die Zahlen sind jedes Mal anders, anscheinend füllt man sie manchmal etwas dichter, manchmal lockerer. Und hier wissen Sie sicher, 185 Gramm, Waagen sind immer zur Hand, jetzt hat jede Hausfrau sie. Für mich ist es am bequemsten, das genaue Gewicht der Zutaten im Rezept anzugeben.

Hinzugefügt Donnerstag, 11. August 2016, 17:12 Uhr

Es wäre schön, wenn in jedem Rezept das Gewicht von allem angegeben würde.

[Elena]

Elena, also habe ich das gleiche.))) Ich brauche die genaue Menge an Zutaten. Außerdem hat mir die alte Waage mit einer Genauigkeit von 2 g nicht gepasst, ich brauche sie mit einer Genauigkeit von 1 g))))
Und diese facettierten Gläser, von einer Brotmaschine, einem Multiglas und allen möglichen anderen ... immer mit ihnen verwechselt)
Wenn Sie es verwenden, dann nur die gemessene Produktion - damit jeder das gleiche hat. Aber die Skalen sind besser, dies ist das genaueste Maß, was auch immer man sagen mag)

Kavmins, versuchen-backen! Ich werde mich sehr freuen, ich hoffe es gefällt euch!

Ich habe nur noch ein facettiertes Glas aus dem alten Leben, wenn nötig, benutze ich nur es und trotzdem ist das Gewicht des Mehls unterschiedlich. Vielen Dank für die genauen Anweisungen, die einfach und unterhaltsam zu befolgen sind. Ich werde auf jeden Fall Ihren Teig probieren!

[Svetlenki]

SvetlenkiIch bin froh, dass es praktisch war!

Olga, danke für das Rezept! Ich bin auch völlig zufrieden mit den Grammen ... Die Frage ist, wie kann man die Creme ersetzen, wir haben sie nicht. Sauerrahm?

Olga, danke für das Rezept! Ich bin auch völlig zufrieden mit den Grammen ... Die Frage ist, wie kann man die Creme ersetzen, wir haben sie nicht. Sauerrahm?

Nein, nein, nicht sauer.
Basarcreme, Sie können sogar 10-20% Fett eincremen.
Sie können Milch + geschmolzene Butter zu gleichen Teilen verwenden (15 g Butter und 15 g Milch)

Olya, tolles Rezept und Optionen dazu!
Ich werde es auf jeden Fall versuchen)
Vielen Dank
Und ja, ich mag auch die Rezepte in Gramm

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Medaille! Eine wohlverdiente Belohnung! Ich wünsche Ihnen mehr Medaillen und wir wünschen Ihnen wunderbare Rezepte!

[Olga]

Olga, Herzliche Glückwünsche !
Wir warten auf Rezepte!

Olya! Herzlichen Glückwunsch zum Sieg! Du hast es definitiv verdient!

Danke, meine Lieben!

[L-olga]

L-olga, Olga mit Sieg und Myadalka
!

[valushka-s]

valushka-s, Bitte schön.
Ich bin froh, dass es auch für Sie nützlich sein wird.

[L-olga]

L-olga, Olga, herzlichen Glückwunsch zur Medaille !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, hat das Rezept verpasst, aber jetzt sehe ich es bei den Gewinnern der Woche.
Herzliche Glückwünsche!
Ich interessiere mich für den Keks auf dem Foto. Es wird aus dem ganzen Teig hergestellt, aus 400gr.

[L-olga]

L-olga, Olya, hat das Rezept verpasst, aber jetzt sehe ich es bei den Gewinnern der Woche.
Herzliche Glückwünsche!
Ich interessiere mich für den Keks auf dem Foto. Es wird aus dem ganzen Teig hergestellt, aus 400gr.

Vielen Dank!
Nein, dieses Baby ist eine halbe Portion

[Olga]

Olgaknetete den Teig. Sie können nicht herausfinden, wie viel Ofen und Temperatur?



🔗
Olga, das ist lecker! Danke für das Rezept!

Danke für das Teigrezept! Der Teig ist einfach unglaublich. Ich habe es zum ersten Mal anstelle von Sahne mit saurer Sahne und zum zweiten Mal mit 20% Sahne gemacht. Sehr lecker. Mit Äpfeln gemacht. Im Allgemeinen mag ich Äpfel und Gebäck nicht wirklich, aber ich habe es mit großer Freude mit diesem Teig gegessen.