Schweineschenkelrolle mit Füllung

[Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.]

Schweineschenkelrolle mit Füllung

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Eisbein	1,8 kg
Karotte	1/2 Stück
Hähnchenfilet	150 Gramm
Rübenzwiebel	1 Stück
Pilze (ich habe Champignons)	150 Gramm
Ei	1 Stück
Petersilie	kleines Bündel
Salz-	Geschmack
Knoblauch	2-3 Zähne
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Pflanzenöl	zum Braten
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Kollagenfilm
Maschen bilden
Thermometersonde

Kochmethode

• Den Schaft einige Stunden in Wasser einweichen. Kratzen und waschen.

• Knochen entfernen. Schneiden Sie dazu den Schaft auf einer Seite ab und entfernen Sie ihn durch Schneiden vom Fleisch.

• Schneiden Sie die Haut auf der Rückseite ab, damit das Fleisch beim Kochen nicht fest wird.

• Den Schaft, Salz und Pfeffer verteilen. Lassen Sie es eine Weile stehen, während wir die Füllung vorbereiten.
• Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Pilze mit Tellern.

• Zwiebel leicht anbraten.

• Fügen Sie Pilze hinzu, würzen Sie mit Salz, leichtem Pfeffer und braten Sie auch. Abkühlen lassen.

• Scrollen Sie das Hähnchenfilet mit einem Fleischwolf.

• Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen. Sie können jedes andere Grün verwenden, das Sie mögen.

• Legen Sie gekühlte Pilze mit Zwiebeln und einem Ei. Alles gründlich mischen.

• Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

• Die Karotten schälen, waschen und mit einem Gemüseschäler schneiden.

• Karotten und Knoblauch auf den Schaft legen.

• Den Kollagenfilm verteilen, den Schaft darauf legen. Legen Sie die Füllung in die Mitte und glatt.
• Falten Sie die Enden der Folie um und rollen Sie den Schaft mit der Folie zu einer festen Rolle. Der Film schmilzt beim Kochen und verbindet die Schichten.
• Ziehen Sie das Netz über eine geschnittene Flasche oder einen Zylinder. Legen Sie eine Rolle in die Mitte und ziehen Sie das Netz darüber. Wenn Sie keinen Film und kein Netz haben, binden Sie die Rolle sehr fest mit Bindfaden zusammen und legen Sie sie in die Backhülle.

• Wir legen die Rolle in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen, bis die Temperatur in der Rolle 72 Grad erreicht. Mit der Zeit sind es ungefähr 1,5 Stunden. Wir nehmen es heraus, lassen es in einem Gitter abkühlen, bis es warm ist, und stellen es über Nacht in den Kühlschrank. Wir nehmen heraus, schneiden und genießen)

• 
• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Hinweis

Leckere Sandwichrolle. Die Füllung wird darin selbst verteilt. Wo es mehr Fleisch gibt, gibt es weniger davon und umgekehrt. Empfehlen!

Angela, was für eine Schönheit und Köstlichkeit!

[Angela]

Angela, wundervolle Rolle! Vielen Dank! Die Verwendung von Kollagenfilmen hat mir sehr gut gefallen! Es ist bequem, Rollen damit zu rollen.

[Angela]

AngelaKlasse. Mit Karotten sehr elegant.
Und mein Brötchen wird auch mit Pilzen gebacken, aber nur vom anderen Teil des Ferkels. Ich hoffe es wird nicht schlimmer….

[Angela]

AngelaWas für eine wundervolle Rolle! Schön und lecker.

Abfallen! Wie im Urlaub und für jeden Tag ist es toll zu dienen!

[Ang-Kay]

Ang-KayOh, was für eine schöne Rolle!
Sag mir, woher bekommst du den Kollagenfilm?

Die Schönheit! Das gleiche gilt für die Pläne für das Wochenende, ein Fleischbrötchen zu legen.

[DeFchenki,]

DeFchenki, Danke allen). Ich würde mich freuen, wenn Sie es kochen)))

Ich backe auch ein Brötchen mit Pilzen, aber nur von einem anderen Teil des Ferkels. Ich hoffe es wird nicht schlimmer….

Ksyusha, Da bin ich mir sogar sicher, was noch besser ist. Du bist so ein kluges Mädchen)))

sowohl im Urlaub als auch jeden Tag

Irishkina, genau.

Woher bekommen Sie den Kollagenfilm?

KaterinaIch nehme es nicht, ich verkaufe es. Aber im Ernst, wir leben in verschiedenen Ländern.

Hinzugefügt am Freitag, den 09. Dezember 2016 um 19:19 Uhr

Legen Sie die Fleischrolle am Wochenende.

Tanyulya, Vielen Dank. Ich kann mir nicht vorstellen, wie du es kochst, aber du isst es nicht selbst! Willenskraft aus Stahlbeton)

Willenskraft aus Stahlbeton)

Damit kann man nicht streiten) Heldenheld !!!!
Ein festliches Gericht stellte sich heraus)) sehr interessant über Hackfleisch in der Füllung)))

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Köstlich mit Fett ausgefallen! Klasse! Ich liebe den Knöchel.

[Jeanne]

Jeanne, Konstantin, Vielen Dank)

sehr interessant über gehacktes Huhn in der Füllung)))

Gewöhnlich. Fleisch hinzufügen

Dieses Rezept ist für zwei Monate fertig. Ich dachte immer, dass ich es hochladen sollte oder nicht. Ich habe beschlossen, es zu posten.

Angela, sag mir, wie du kannst. Ersetzen Sie den Kollagenfilm. Interessiert an Ihrem Rezept

Oh, welche Schönheit und Köstlichkeit !!! Ein Rezept aus der Kategorie, wenn aus einfachen Produkten ein kleines Wunder entsteht!
Und wenn Sie es überhaupt ohne Film machen, beeinflusst es den Geschmack?

[Hoffnung]

Sag mir, was du kannst. Ersetzen Sie den Kollagenfilm. Interessiert an Ihrem Rezept

Hoffnung, alles steht im Rezept)

Und wenn Sie es überhaupt ohne Film machen, beeinflusst es den Geschmack?

Ira, Vielen Dank. Es hat absolut keinen Einfluss auf den Geschmack. Es geht wie Schutz und das war's.

Angela, schöne Rolle. Wir lieben den Knöchel sehr, aber es gibt so einen Knochen, dass nichts mehr zum Essen übrig ist. Und hier ist so eine elegante Lösung.
Ist der Kollagenfilm und das Gehäuse das gleiche Material? Etwas Essbares in Würstchen schien mir der Beschreibung nicht zu widersprechen ... oder ist es anders?

[Anna]

Anna, Vielen Dank. Wurstfilme und Hüllen sind unterschiedlich. Essbarer Film)

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, wie immer Schönheit. Danke für das Rezept.

[Ang-Kay]

Ang-Kay,
Angela, dein Rat wird als Person benötigt, die Muscheln versteht. Ich habe ein Problem damit, dass sich die Kollagenhülle nicht "auflöst" und wenn ich die gekochten Brötchen esse, ziehe ich einfach am Schwanz und es trennt und bricht die ganze Rolle ((ich kann sie nicht abreißen - die äußere Schicht wird normal gekaut und die innere ist wie eine Vene oder ein Gummi) Ich möchte gleichzeitig ein Backblech mit Wasser in den Ofen legen - vielleicht wird eine feuchte Umgebung benötigt? Und ja. Ich habe den Film an derselben Stelle aufgenommen, Leute von der Seite, die Sie kennen, beschweren sich nicht darüber, aber ich bekomme Unsinn ((ich will wirklich Ihre Rolle) versuchen Sie es, aber ich habe wieder große Angst vor einem Versagen aufgrund der Shell (((Was raten Sie?

[ket66]

ket66, Vielen Dank)
Antonovka, LenaIch weiß nicht einmal, was ich sagen soll. Ich hatte das einmal. Sie sündigte, dass der Film alt war. Geh dorthin, wo du es aufgenommen hast, was sie dort sagen. Vielleicht ist wirklich nicht genug Feuchtigkeit in der Rolle und befeuchten Sie sie nur leicht mit Wasser.

[Ang-Kay]

Ang-Kay,
Danke, ich werde ihnen dann schreiben)) Und ich habe den Film angefeuchtet, das zweite Mal nehme ich ihn mit einem großen Zeitunterschied und wieder dem gleichen Müll (()

Natürlich ist es traurig. (

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, ich bin immer wieder erstaunt über deine Fantasie, deine magischen Hände und deine unbändige Energie! Nun das ist notwendig! Eine solche Ladung!
Nun, die Frage ist, sobssno .. Was ist der beste Knöchel zu nehmen? Vorderbein oder Rücken. Die ganze Zeit bin ich verwirrt, in welchem ​​von ihnen es mehr Masol gibt.

[Victoria]

Victoria, vielen Dank . Ich versuche die Front zu übernehmen.)

Schneiden Sie die Haut auf der Rückseite so ab, dass das Fleisch beim Kochen nicht schrumpft.

wertvolle Ratschläge manchmal backe ich diese Art von Wrapper - ich mag es mit einem Stück Rindfleisch und einer ganzen Karotte, und ja - jetzt werde ich die Haut schneiden, Hurra !!

Die Kollagenmembran "löst sich nicht auf"

Lena, ich habe noch keinen Kollagenfilm verwendet, aber ich habe gelesen, dass es empfohlen wird, ihn 5 bis 20 Minuten in warmem Wasser zu legen

[Irina]

Irina, das ist toll, dass einige meiner Beobachtungen geholfen haben.

Es wird empfohlen, es 5 bis 20 Minuten in warmem Wasser zu legen

Meiner Meinung nach wird es platzen. Aber wir müssen es versuchen.

Meiner Meinung nach wird es platzen

für mindestens 5 Minuten - höchstwahrscheinlich ist es normal, es stellt sich heraus, dass Kollagenmembranen und -blätter auch in der Dichte unterschiedlich sind

[Irsha]

Irsha,
Irin, ich werde es mindestens 1 Minute lang versuchen, es wird platzen, wenn es lange dauert ((

Fangen Sie den Bericht, mein Lieber! Habe es ohne Hackfleisch gemacht, links "links". Sehr lecker!

[Irishkina]

Irishkina, du verwöhnst mich heute gerade! Sie haben eine sehr appetitliche Rolle.) Ich bin froh, dass ich auch meine Hand auf den Neujahrstisch Ihrer Familie gelegt habe.

[Irishkina]

Irishkina, du verwöhnst mich heute gerade! Sie haben eine sehr appetitliche Rolle.) Ich bin froh, dass ich auch meine Hand auf den Neujahrstisch Ihrer Familie gelegt habe.

Was für ein Bohnenkraut! Ich will es schon! Danke für das Rezept!

[Nuttison]

Nuttison, Nicht dafür)