Huhn Satsivi

Huhn Satsivi

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Eine Henne	1300gr-1500
Walnüsse	500gr
Knoblauch	45gr
Maismehl	2st. l mit oben
Gemahlener Koriander	2st. l ohne Spitze
Gemahlener Bockshornklee - utskho suneli	1. l ohne Spitze
Imeretische Safran-Ringelblume	1. l ohne Spitze
Weißweinessig 9%	1,5 EL. l
Gemahlener scharfer roter Pfeffer	Geschmack
Salz	Geschmack
Weiße Zwiebel	3 Köpfe.
Zimt	0,25 TL
Nelkenknospen	6 Artikel

Kochmethode

• Das neue Jahr kommt. Ich wünsche Ihnen allen Gesundheit und Glück im neuen Jahr. Fast jede Familie kocht Satsivi für das neue Jahr. Einige der reichsten Truthähne. Aber wir haben einen Truthahn wie eine halbe Kuh. Daher wird alles hauptsächlich aus Hühnchen gekocht. Ich habe mehrere Videos auf YouTube gesehen und war entsetzt. Das Rezept wird von Menschen entworfen, die nicht nur nie echte Satsivi gegessen haben, sondern es auch noch nie in ihren Augen gesehen haben. Das Huhn sollte fett sein. Das Huhn kochen. Nach dem klassischen Rezept muss die Zwiebel sehr lange fein gehackt und in Fett aus der Brühe gedünstet werden. Bis es vollständig eingekocht ist, sollte er nicht gebraten werden. Aber das ist so ein Ärger. Deshalb füge ich der Brühe beim Kochen Zwiebeln mit Köpfen hinzu. Dann ziehe ich es aus der Brühe. Auf diese Weise ist es einfacher und beeinflusst den Geschmack überhaupt nicht. Die Brühe abseihen. Verdünnen Sie die Nüsse mindestens 2 Mal und vorzugsweise 3. Sie setzen ihr Öl frei und es gibt keine unangenehmen Körner beim Essen. Legen Sie die Nüsse in die Schüssel, in der Sie die Satsivi kochen werden. Nehmen Sie eine größere Pfanne, aber keine aus Aluminium. Knoblauch, Safran, Paprika, in Brei zerkleinert, in die Nüsse geben und Essig einfüllen. Zieh einen Handschuh an. Nüsse sind sehr schädlich für Nägel. Diese ganze Mischung gründlich kneten. Als würde man versuchen, Butter aus einer Nuss zu pressen. Wenn Sie Erfolg haben, sind Sie großartig. Lassen Sie dieses Öl in eine Tasse ab. Es wird immer noch nützlich sein. Es gelingt mir nie. Dann Mehl, Koriander, Bockshornklee, Zimt, Nelken und Salz zu den Nüssen geben. Fügen Sie dieser Mischung ein halbes Glas warme Brühe hinzu und rühren Sie die ganze Zeit, bis die Masse homogen und flüssig wird. Gießen Sie den Rest der Brühe ein. Insgesamt müssen Sie 3,5 Liter Brühe einschenken. Stellen Sie den Topf in Brand. Hitze reduzieren und Satsivi kontinuierlich köcheln lassen !!!! Rühren bis zum Kochen. Halt Ich kann es nicht für eine Minute ändern. Sie können ein Familienmitglied verwenden, das nichts zu tun hat. Sobald der Satsivi kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren genau 20 Minuten lang. Während dieser Zeit kochen sowohl Mehl als auch Nüsse. In 20 Minuten. Hühnchenportionen in die Pfanne geben. und kochen, unter Rühren bis zum Kochen. Nach dem Kochen 30 Sekunden kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer probieren, möglicherweise müssen Sie hinzufügen. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Decken Sie die Pfanne niemals mit einem Deckel ab, bis sie vollständig abgekühlt ist. Meine pingelige Forderung, dass ich das Huhn enthäute. Ich entferne die Haut und entferne die Brustknochen. Der Rest wird in Portionen geschnitten. Wenn Sie die Haut nicht entfernen, kühlen Sie das Huhn in einem verschlossenen Behälter, dann wird es nicht dunkler. Es ist besser, vollständig gekühltes Huhn zu hacken, dann fällt es nicht auseinander. Satsivi wird kalt in Salatschüsseln serviert. Wenn es Ihnen gelingt, eine Heldentat zu vollbringen und die Butter aus der Nuss zu drücken, gießen Sie sie über die Satsivi. Kochen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit.

Das Gericht ist für

4 Liter

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Fleischwolf, Herd.

Auf dem Foto sieht es etwas dunkel aus. Tatsächlich hat es eine goldene Farbe.

Hinzugefügt Mittwoch, 14. Dezember 2016, 14:03 Uhr

Willst du hinzufügen. Geben Sie keinen schwarzen Pfeffer und keine frischen Kräuter in Satsivi. Nur die Gewürze, die ich geschrieben habe.

Hinzugefügt Mittwoch, 14. Dezember 2016, 14:29 Uhr

Gießen Sie die restliche Brühe in ein Glas. Wenn der Satsivi am nächsten Tag zu dick für Sie ist, fügen Sie etwas kalte Brühe hinzu. Aber ich füge nicht hinzu.Essen Sie Satsivi mit Weißbrot, vorzugsweise mit georgischem Puri.

Danke für das Rezept. Ich würde gerne versuchen zu kochen.

[kil]

kil, Irina zur Gesundheit. Sie werden es auf jeden Fall mögen. Gerade gestern gekocht. Alles gewogen, sogar Knoblauch. Normalerweise habe ich mit dem Auge gekocht.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, GayaneEs ist eine Heldentat, Satsivi richtig zu kochen!
Gutes Rezept! Vielen Dank!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, danke für das Rezept! Ich habe es nie getan, aber ich wollte es die ganze Zeit ...

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaWenn alles außer Ringelblumen vorhanden ist, müssen Sie einen Truthahn suchen und kaufen.

[kil]

kilIrina Mädchen schrieben, dass Usbeken auf den Märkten verkaufen. Imeretischer Safran heißt. Dies sind getrocknete und gemahlene Blätter von Ringelblumen. Dieses Gewürz ist gelb-orange. Je dunkler desto besser. Sie gibt dem Gericht eine goldene Farbe.

Essen Sie Satsivi mit Weißbrot, vorzugsweise mit georgischem Puri.

Ich nehme es zu Lesezeichen. Es gibt ein Rezept für Puri, ich möchte es versuchen.

[Saphir]

Saphir, Irina und was für ein Rezept. Es gibt nur Wasser, Salz, Mehl und Hefe. Sie können dies nicht in einem Ofen backen. Echte werden in speziellen vertikalen Öfen gebacken.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Danke für ein weiteres tolles Rezept! Es ist sehr wichtig zu lernen, wie man ein Gericht von einer Person kocht, die das Rezept aus erster Hand kennt. Sag mir, wie viele Zwiebeln gibst du für diese Menge Hühnchen in die Brühe? (Wasser, so wie ich es verstehe, gießen fünf Liter?) Und wo legen Sie die Zwiebeln? Wirfst du es weg? Ich frage, da Sie schreiben, dass im klassischen Rezept Zwiebeln lange Zeit in Fett gedünstet sind, also dachte ich, vielleicht wird ein Teil der Zwiebeln nach dem Kochen gemahlen und in die Suppe gegeben?

[Mascha Ivanova]

Mascha IvanovaLena legte drei Zwiebeln. Ich nehme es aus der Brühe, bestreue es mit Salz und esse es. Ich mag es und die Güte verschwindet nicht.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, danke! Ich mag keine gekochten Zwiebeln, also kannst du sie wegwerfen. Alles klar.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Vielen Dank ! Ein sehr interessantes Rezept. Sag mir, welche Rolle spielt Essig dort? Eine Freundin aus Tiflis hat mir beigebracht, wie man Satsivi macht, damit sie keinen Essig hinzufügt.

[Tatyana27 [/ b Tatyana gab Essig in Satsivi. Essig wird nicht in Baji gegeben - dies ist auch eine Nusssauce, aber es wird nicht gekocht und mit Wasser verdünnt. Für das gesamte Bouquet wird sehr wenig Essig verwendet. Es ist im fertigen Gericht überhaupt nicht zu spüren.]

Tatyana27 [/ b Tatyana gab Essig in Satsivi. Essig wird nicht in Baji gegeben - dies ist auch eine Nusssauce, aber es wird nicht gekocht und mit Wasser verdünnt. Für das gesamte Bouquet wird sehr wenig Essig verwendet. Es ist im fertigen Gericht überhaupt nicht zu spüren.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Ich würde sehr gerne Ihr Rezept für Baji kennen.

Veröffentlicht am Donnerstag, 15. Dezember 2016, 11:31 Uhr

Und weiter. Sie haben das Rezept Chicken Satsivi genannt. Machst du etwas ähnliches aus anderem Fleisch? Wenn ja, von welchen und was sind die Merkmale bei der Zubereitung von anderem Fleisch.

[Mascha Ivanova]

Mascha Ivanova, Lena Satsivi wird aus Huhn oder Pute hergestellt. Schwarzer Kharcho wird aus Rindfleisch hergestellt. Das Rezept ist in meinem Profil. Sie können auch eine nussige Sauce-Baji machen. Sie können gebratenes Huhn, Fisch oder gebratene Auberginen hineinlegen. Dieses Rezept ist auch im Profil

Gayane, danke für dieses wundervolle Rezept! Ich wollte schon lange lernen, wie man Satsivi kocht. Ich habe mich wirklich in die georgische Küche verliebt. Es ist schön, dass Sie unserem Forum beigetreten sind und Ihre Erfahrungen geteilt haben.

Mir ist aufgefallen, dass es aus irgendeinem Grund äußerst selten ist, Mädchen aus Georgien in russischsprachigen kulinarischen Foren zu finden. Und wer, wenn nicht ein Vertreter der nationalen Küche, wird das Beste über die Merkmale des Gerichts und die Geheimnisse seiner Zubereitung erzählen.

Und über Essig ... Soweit ich weiß, wird es hinzugefügt, um die Erdnusssauce aufzuhellen. Walnüsse geben dem Gericht eine dunkle Farbe.

Und noch eine klärende Frage. Müssen Sie genau Maismehl nehmen oder können Sie es durch Maisstärke ersetzen?

[Milana]

MilanaNein, genau Maismehl wird benötigt. Ist das ein Problem für dich? Wir machen daraus köstliche Maiskuchen - Mchadi. Köstlich zu Käse oder Pkhali. Phali ist Gemüse mit Nüssen. Mein Profil enthält Rezepte für Spinat, grüne Bohnen und Auberginen mit Nüssen. Wenn Sie die Gewürze in genau der gleichen Reihenfolge wie ich geschrieben habe, erhalten Sie einen goldenen Satsivi.Ich gebe keinen Essig in das Walnusssauce-Baji, aber es fällt auch golden aus. Es gibt auch ein Rezept im Profil. Die Hauptsache ist, der Reihenfolge zu folgen.

Hinzugefügt Donnerstag, 15. Dezember 2016, 18:37 Uhr

Für die Mädchen aus Georgia ist dies wahrscheinlich ein Sprachproblem. In prähistorischen Zeiten absolvierte ich eine russische Schule mit einer Goldmedaille (ich prahle nicht, nur so wie ich musste) und den russischen Sektor des medizinischen Instituts. Ich habe also kein Sprachproblem. Heutzutage lernen junge Leute hauptsächlich Englisch. Obwohl meine Enkel fließend Russisch, Georgisch, Englisch und Deutsch sprechen. Leider kennen sie ihre armenische Muttersprache nicht. Das sind die Zeiten.

Danke für das authentische Rezept! Wir werden aus der Türkei machen, schließlich schmeckt es anders!

[Rada-dms]

Rada-dmsDie Türkei schmeckt besser. Ihre Brühe ist köstlich. Wir verwenden oft nur Brühe. Gekochtes Hähnchen wird in Satsivi gelegt und gekochter Truthahn im Ofen gebacken.

Obwohl meine Enkel fließend Russisch, Georgisch, Englisch und Deutsch sprechen

Cool!!!

In prähistorischen Zeiten absolvierte ich eine russische Schule mit einer Goldmedaille (ich prahle nicht, nur so wie ich musste) und den russischen Sektor des medizinischen Instituts

Wie viel Glück wir haben

Maistortillas - Mchadi

Das ganze Wort von Gayane wird gesagt ...: sanelk: es liegt am Rezept!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lass uns Lilechka braten, direkt vom Foto und poste es.

HalloGayane! : Freunde: Ich werde warten!

Sie brauchen genau Maismehl. Ist das ein Problem für dich?

Wir haben keine Probleme mit Maismehl. Ich habe gerade geklärt, ob ein Ersatz möglich ist.

Phali ist ein köstlicher Snack! Ich habe es mit Rüben versucht, jetzt werde ich Ihre Rezepte beherrschen.

[Milana]

MilanaIch mache oft mit Rüben. Ich lege alle Gewürze, Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch in Spinat mit Nüssen. Ich reibe gekochte Rüben auf einer groben Reibe, setze aber keinen Essig ein und würze mit Mayonnaise. Sonst bekommst du nicht genug Nuss. Auch sehr lecker und vor allem schnell und günstig.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Wie dick ist die Sauce in einem kalten Gericht?
Sollte es wie geliertes Fleisch gefrieren oder sollte es noch flüssig bleiben?
(Ich habe es einmal nach einem Rezept aus einem Buch gemacht, als die gefrorene Sauce Satsivi mit einem Messer geschnitten werden konnte)

[brendabaker]

brendabaker, Oksana kalt sollte wie flüssige saure Sahne sein. Lassen Sie deshalb etwas Brühe. Wenn es sehr dick wird, können Sie etwas kalte Brühe oder kaltes gekochtes Wasser hinzufügen.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Danke für den Tipp, Gayane
Gutes, detailliertes Rezept, mit Vergnügen probiere ich echtes Satsivi

[brendabaker]

brendabaker, Oksana zur Gesundheit. Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt.

Gayane, ich möchte mich bei dir für deine Rezepte bedanken, danke !!! Vielen Dank von ganzem Herzen !!! Vor einem halben Jahr haben wir ein georgianisches Café eröffnet, wir gehen oft dorthin, mein Mann liebt Satsivi und ich habe beschlossen, nach Ihrem Rezept zu kochen !!! Super! es schmeckt besser als in einem Cafe, es gibt mehr Müsli.
Ich habe von meinem hausgemachten Hühnchen gekocht, jetzt weiß ich, was für ein echter Satsivi, obwohl es viel für uns gab))) Ich werde wieder kochen, nur für eine halbe Portion, nochmals vielen Dank !!!

[olesya26]

olesya26, Olesya ist sehr froh, dass es dir gefallen hat. Für die Gesundheit kochen.

Und danke dir!!! Von unserer ganzen Familie !!!