Satsivi

Satsivi

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Huhn 1300-1500 gr
Walnüsse 500-700gr
Knoblauch 1 großer Kopf
Zwiebeln 2 Köpfe
Weißweinessig 9% 1 EL. l
Gemahlene Koriandersamen 2 EL
Gemahlene Bockshornkleekörner 1 EL l
Imeretischer Safran 1. st. l
Maismehl 1 EL l
Gemahlener Zimt ein Viertel Teelöffel
Nelke 5 Stück.
Scharfer roter Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode

• Das Huhn sollte mittelfett sein. Das Huhn kochen, aus der Brühe nehmen und in einem verschlossenen Behälter abkühlen lassen. Dann wird es nicht dunkler. Das gekühlte Hähnchen in Portionen schneiden. Die Brühe abseihen. Zwei weiße Zwiebeln sehr fein hacken. Die Zwiebeln in Fett aus der Brühe schmoren, bis sie weich sind. Nicht braten. In einem Emaille-Topf Zwiebel, gemahlene Nüsse, weißen Essig, zerquetschten Knoblauch, Safran und scharfen roten Pfeffer mischen. Alles gut umrühren, als würde man versuchen, das Öl aus der Nuss herauszudrücken. Koriander, Bockshornklee, Zimt, zerdrückte Nelken und Maismehl hinzufügen. Alles mischen. Nach und nach mit warmer Brühe verdünnen und die ganze Zeit mit den Händen reiben, damit keine Klumpen entstehen. Kann mit einer Kartoffelpüree gemacht werden. Brühe 2-2,5 Liter hinzufügen. Hängt von der Größe des Huhns und der Menge der Nüsse ab. Bei mittlerer Hitze und kontinuierlich! unter Rühren zum Kochen bringen. Das Feuer reduzieren und 5 Minuten kochen lassen. Nach 5 Minuten die gehackten Hühnchenstücke in einen Topf geben und mit Salz abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren bis zum Kochen kochen. Sobald es kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Gericht ist für

2-2,5 Liter

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

Kochprogramm:

Fleischwolf, Herd

Hinweis

Niemals mit einem Deckel abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist! Kalt in großen Salatschüsseln servieren. Wir haben ein Muss für jede Familie am Neujahrstisch. Wenn Sie alles richtig machen, erhalten Sie ein duftendes goldenes Gericht. Nach dem Abkühlen verdickt sich der Satsivi. Es sollte sich wie flüssige saure Sahne herausstellen. Wenn es sehr dick wird, können Sie es leicht mit kalter Brühe verdünnen. Ehrlich gesagt, manchmal zu faul, um mit Eintopfzwiebeln herumzuspielen. Ich füge es hinzu, wenn ich mit Köpfen in der Brühe koche. Aber das richtige Rezept ist das. Die Nüsse müssen 2 Mal gemahlen werden, sonst entstehen unangenehme Körner der Nüsse.

Ähnliche Rezepte

Huhn Satsivi (Elenka)

Aubergine satsivi (Rezept von I.I.Lazerson) (Gala10)

Satsivi auf Megrelian (Arka)

Gayane! Ich mag deine Rezepte wirklich! Es ist großartig, wenn nationale Rezepte von einer Person entworfen werden, die das alles genau weiß. Meine Schwester hat einen georgischen Ehemann. So ist Satsivi ein Lieblingsgericht in unserer Familie. Wenn ich es für Gäste mache, wird all dies zuerst gegessen. Das Rezept wurde von der Mutter des Mannes der Schwester gegeben. Deshalb riet auch sie der Einfachheit halber sofort, Zwiebeln in die Brühe zu geben.

Gayane, ich habe deine Rezepte von Anfang an gelesen. Aber dieser hat mich einfach weggetragen. Es ist schade, dass Sie keine Bilder von diesem Gericht posten können ... Schließlich habe ich gesehen, wie man es tatsächlich kocht (von einer Person, die zu 100% "Bescheid weiß"). Meine armenische Großmutter hat ihn vor langer Zeit als Kind erwähnt. Aber sie wusste nicht, wie man es kocht, da sie ihr ganzes Leben in einer ukrainischen Familie auf dem Territorium der Ukraine verbracht hatte. Es wurde von ihrer abchasischen Tante gekocht und aus irgendeinem Grund nannten sie es Tsatsibel ... Ich nehme es als Lesezeichen, jetzt für ihren Sohn - ich werde es definitiv für meinen Vater kochen In Erinnerung an sie und mit Dankbarkeit an Sie!
Sag mir, Walnüsse sollten gebraten werden oder nicht; Müssen Sie sie reinigen? In einem Buch (das Rezept dort war etwas anders) traf ich geröstete und geschälte Nüsse ... Danke!

[Leo-Kadia]

Leo-KadiaKatya-Nüsse sind die häufigsten Walnüsse. Keine Notwendigkeit zu braten. Ich habe nicht verstanden, was gereinigt bedeutet. Das Gewicht geht an die geschälten Nüsse.

Die Tanten leiden und schälen nach dem Braten die Haut von den Nusskernen ab (bereits ohne Schale). Vielen Dank! Ich werde versuchen zu kochen!

Wie teilt man das Huhn?
Ich kenne das Gericht * Circassian Chicken *, bei dem das gekochte Huhn von den Knochen entfernt wird, das Fleisch in Fasern aufgeteilt und mit Walnussbrot-Sauce gegossen wird.
Ihre Sauce ist interessanter, ich möchte so einen Satsivi richtig kochen.
Vielen Dank für eine hervorragende Auswahl an interessanten, ungewöhnlichen Rezepten

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, du musst das Huhn nur in normale Portionen schneiden. Das Fleisch muss nicht von den Knochen getrennt werden.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Verstanden, DANKE, also werde ich

Hier ist ein Foto der Mädchen. Das Foto ist etwas dunkel. In der Tat goldbraun.

aus irgendeinem Grund nannten sie ihn Tsatsibel ...

Satsibeli ist eine Sauce)))

Satsebeli ist eine georgische Tomatensauce. Ich mache ein Foto und gebe das Rezept ein.