Kürbispüreesuppe mit Garnelen (Vitek VT-2620 Suppenmixer)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Butternusskürbis * (Nettogewicht)	450 Gramm
Ingwerwurzel	1 cm
Zwiebeln	1 PC.
Knoblauch	2 Zähne
Riesengarnelen (Abtauen)	9-12 Stk. oder 10 Stk. Klein pro Portion
Wasser oder Brühe	200-250 ml
Kokosmilch
Salz Pfeffer	Geschmack
Curry	1/3 TL
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Koriander	Dienen

Kochmethode

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Den Kürbis mit einer Seite von 1-1,5 cm in Würfel schneiden.
1/3 des Knoblauchs und des Ingwers beiseite stellen. Den Rest mit Zwiebeln in die Schüssel des Suppenkochers geben. Schalten Sie High Heat ein und braten Sie das Gemüse zwei Minuten lang.

Gehackten Kürbis in die Schüssel geben. Gießen Sie Wasser oder Brühe in etwa ein Glas. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Setzen Sie den Deckel auf und kochen Sie die Suppe mit der Standardeinstellung SOUP-PUREE.

Während der Suppenkocher arbeitet, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den verzögerten Knoblauch und Ingwer einige Minuten braten. Fügen Sie Garnelen hinzu und braten Sie bis zart.
Gießen Sie nach dem Signal Kokosmilch in die Suppe bis zur gewünschten Dicke (100–150 ml) und schlagen Sie das BLENDER-Programm 30 Sekunden lang ein.
Gießen Sie die Suppe in Schalen, fügen Sie Garnelen hinzu und garnieren Sie sie mit Koriander.
Guten Appetit!

Das Gericht ist für

3 Portionen

Hinweis

* Wenn der Kürbis keine Muskatnuss ist, dh fest und das Fruchtfleisch nicht sehr süß, kann er zuvor 15 bis 20 Minuten bei 180 ° C im Ofen gebacken werden.