Osterpudding "Fürstlich" mit Sahne, Sauerrahm und Eigelb

Osterpudding "Fürstlich" mit Sahne, Sauerrahm und Eigelb

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Küche: Russisch

Zutaten
Die erste Mischung:
Hüttenkäse 5-9% Fett	2 kg
Butter	400-500 g
Dicke saure Sahne	500 g
Zweite Mischung:
Eigelb	5 Stücke.
Creme 20-10%	250 ml
Zucker	5 EL. l.
Andere Zusatzstoffe:
Zucker	400 g
Kandierte Früchte und / oder Rosinen	200 g
Walnüsse nach Geschmack	ab 0,5 st.
Vanillezucker	1-2 TL

Kochmethode

• Ich mache Sie auf ein sehr leckeres Pudding-Ostern aufmerksam, das nach unserem alten Familienrezept hergestellt wurde.
• Ich habe dieses Ostern letztes Jahr versehentlich fotografiert, um das Rezept nicht zu veröffentlichen. Aber dieses Jahr haben mich meine Freunde gebeten, das Rezept einzureichen, deshalb gebe ich eine detaillierte Beschreibung und werde später eine Meisterklasse hinzufügen, da ich nicht zu Hause bin.
• Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf die Tatsache lenken, dass Sie für dieses Osterfest echten Hüttenkäse benötigen, der auf klassische Weise durch Erhitzen zubereitet wird, ohne dass Gerinnungszusätze vorhanden sind.
• Quark sollte kornfrei sein.
• Wir bereiten die erste Mischung vor. Hüttenkäse und leicht erweichte Butter müssen gut gemischt oder durch den feinsten Rost eines Fleischwolfs geleitet werden (das macht meine Mutter). Wenn es auch nur die geringste Spur von zerbröckeltem Quark gibt, muss dieser durch ein Sieb gewischt werden. Fügen Sie dann dicke saure Sahne zu der Mischung hinzu und mischen Sie alles erneut, bis es glatt ist.
• Wir bereiten die zweite Mischung vor. Das Eigelb mit Zucker schlagen und die Sahne zum Eigelb geben.
• Gießen Sie das Eigelb in einen Antihaft-Topf und kochen Sie es bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
• Wenn wir auf einem Gasherd kochen, verwenden Sie unbedingt einen Teiler. Sie können diese Mischung in einem Dampfbad brauen.
• Als nächstes sollte die Mischung abgekühlt und gut mit der ersten Mischung gemischt werden, dh mit der Quarkmasse Zucker hinzufügen.
• Die gekochte Masse in einen Emaille- oder Antihaft-Topf geben und auf die kleinste Hitze stellen.
• Bei Gas benutzen wir wieder den Teiler.
• Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten - wie meine Mutter sagt, "bis die ersten" Brötchen "oder" Puff-Puffs ". Da es 2-3 mal gurgelt, entfernen wir es sofort.
• Stellen Sie sicher, dass der Boden nicht brennt! Wenn Sie es verpassen, wird Ostern verwöhnt! Es ist besser, mit einem Silikonspatel zu kneten und ihn ständig am Boden entlang zu führen. Dieser Vorgang dauert ziemlich lange, manchmal bis zu 40 Minuten.
• 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs eine Handvoll kandierte Früchte hinzufügen. Wenn Brötchen erscheinen, eine Handvoll leicht gehackte Walnüsse sowie Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen.
• Nachdem die Masse abgekühlt ist, verteilen wir sie in einer speziellen Form für die Zubereitung von Ostern, die mit doppelt angefeuchteter Gaze ausgekleidet ist. Oder in einem kegelförmigen Sieb mit Gaze. Decken Sie die Oberseite der Mischung in der Form mit den Resten der hängenden Gaze ab.
• Wir stellen es nachts unter der Presse in den Kühlschrank.
• Wir installieren die gesamte Struktur über einem Behälter, in den die freigesetzte Flüssigkeit abfließt, aus dem meine Mutter manchmal Kekse backt und ich Pfannkuchen oder Brötchen backe.
• Am Morgen drehen wir die Form auf eine Schüssel, befreien das geformte Ostern von Gaze und dekorieren es nach unserem Ermessen.
• Ostern erweist sich als ziemlich zart, behält seine Form gut und kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren.
• Frohe Ostern euch allen!

Hinweis

Sie können die Hälfte des Rezepts machen, da die Portion groß ist.

Olga, was für eine Schönheit ich bin! Ich würde sie verschlungen Ich habe es mit großer Freude gegessen Danke für das leckere !!!

[Olya]

Olya, danke für das wundervolle Rezept! Ich kann mir vorstellen, wie lecker und zart es ist. Dieses Jahr werde ich nicht geehrt, ich habe es zu Lesezeichen gebracht

[Rada-dms]

Rada-dms, wow, erstaunlich ... was für ein zartes Osterfest ... Lesezeichen, danke

[Olya]

OlyaSie haben ein sehr schönes und leckeres Osterfest!

So eine Schönheit! Wir müssen das fürstliche versuchen. Danke für das Rezept!

Rada-dms, kannst du mir sagen, worauf du die Blumenperle geklebt hast? Oder hast du solche fertigen Blumen?

Olga, Ostern ist unvergleichlich, schön, zart!

[Rada-dms]

Rada-dmsWas für ein schönes Osterfest, so ein sanfter Frühling! Danke für das Familienrezept!

Olya, was für ein Osterfest!
Gerades Kunstwerk!

[Rada-dms]

Rada-dms, aber mein sechster Sinn ließ mich nicht im Stich, ich betrachtete die Konkurrenz mit dem Gedanken ... was wäre, wenn jemand das Osterrezept posten würde ... und voila, hier ist er, vielen Dank

Olenka! Olenka und ich rennen mit bewundernden Worten !!!
Was für eine gelbliche und zarte Perle! Und was für ein leckeres mmmm !!!!
Die Schönheit!
Ich kann das nicht, ich werde es nicht können, aber ich freue mich immer und bewundere es!
Danke, Olenka!

[Olga]

Olga, danke für das Rezept !!! Normalerweise koche ich Ostern (kein Pudding), aber dieses Jahr haben wir beschlossen, nichts zu tun. Aber mit Vergnügen werde ich es zu den Registerkarten bringen.

[Olya]

Olga, was für eine Schönheit ich bin! Ich würde sie verschlungen Ich habe es mit großer Freude gegessen Danke für das leckere !!!

Nutusichka, herzlich willkommen! Ostern dauert lange - ich werde Zeit haben, zurück zu gehen und zu kochen!

Olya, danke für das wundervolle Rezept! Ich kann mir vorstellen, wie lecker und zart es ist. Dieses Jahr werde ich nicht geehrt, ich habe es zu Lesezeichen gebracht

Nichts, du hast noch vor! Alles lecker, fröhlich, interessant und glücklich!

Rada-dms, wow, erstaunlich ... was für ein zartes Osterfest ... Lesezeichen, danke

Ich bin sehr froh, dass mein Rezept in Ihren Lesezeichen steht, was bedeutet, dass es in den Startlöchern warten wird!

OlyaSie haben ein sehr schönes und leckeres Osterfest!

Bringen Sie Ihr unvergleichliches und wirklich authentisches Colomba mit, es wird gut zu meinem Osterfest passen !!

Alles ist lecker, fröhlich, interessant und glücklich!

Danke, ich hätte noch Zeit, aber ich habe mich nicht mit Hüttenkäse eingedeckt, es gibt überhaupt keine normale Milch zum Kochen und der Laden ist eine Lotterie, also habe ich dieses Jahr meinen Pudding nicht gekocht, ich werde den üblichen kochen, er ist auch lecker und dein nächstes Jahr

Hauptsache, Sklerose enttäuscht nicht

[V-tina]

V-tinaund ich werde dich daran erinnern! Und du erinnerst mich an deine, ich meine es ernst! Und wir werden essen und uns aneinander erinnern!

[Ol]

OlIch habe ein anderes Rezept für topA. Einverstanden, erinnere dich sicher und geradeaus, damit ich mich mit Hüttenkäse eindecke

[ANGELINA BLACKmore]

So eine Schönheit! Wir müssen das fürstliche versuchen. Danke für das Rezept!

Rada-dms, kannst du mir sagen, worauf du die Blumenperle geklebt hast? Oder hast du solche fertigen Blumen?

Ich würde mich sehr freuen, wenn das Rezept nützlich ist!
Hastig von fertigen dekoriert! Aber deine kandierten Früchte!



ANGELINA BLACKmore, Natasha, ja, es ist ein bisschen spät am Tag, ich habe sie rausgeschmissen, ich gehe für das zweite Jahr!
Vielen Dank für Ihr Interesse, ich hoffe, es wird sich im nächsten Jahr als nützlich erweisen! : a-kiss: Und wir dieses Jahr auch ohne unsere Osterkuchen! Ich weiß nicht einmal, wie man einen solchen Feiertag richtig feiert, wenn man nicht zu Hause ist.
Übrigens, nach den Puddings koche ich irgendwie nicht die üblichen, sie gehen nicht mehr!

[Olga]

Olga, danke für die edle Mütze! Fein im Geschmack, solide in der Zusammensetzung, lecker - solche Pracht muss gekocht und genossen werden! Wunderbar! Zu Lesezeichen!

[Rada-dms]

Olga, Ostern ist unvergleichlich, schön, zart!

Natusya! Danke mein lieber! Mein Traum ist es, dich zu behandeln!

Rada-dmsWas für ein schönes Osterfest, so ein sanfter Frühling! Danke für das Familienrezept!

Gesundheit! Danke für die netten Worte der Unterstützung!

Olya, was für ein Osterfest!
Gerades Kunstwerk!

Lenochka, danke! Ich werde versuchen, es beim nächsten Mal noch besser zu dekorieren!

Rada-dms, aber mein sechster Sinn ließ mich nicht im Stich, ich betrachtete die Konkurrenz mit dem Gedanken ... was wäre, wenn jemand das Osterrezept posten würde ... und voila, hier ist er, vielen Dank

Svetochka, versuch mein Osterfest! Ich werde auf Ihr Feedback warten! Mit Ungeduld und Aufregung!

Olenka! Olenka und ich rennen mit bewundernden Worten !!!
Was für eine gelbliche und zarte Perle! Und was für ein leckeres mmmm !!!!
Die Schönheit!
Ich kann das nicht, ich werde es nicht können, aber ich freue mich immer und bewundere es!
Danke, Olenka!

Nein, wie kannst du das nicht kochen? Es ist einfach, nur ein bisschen langweilig!
Okay, wir werden Sie selbst behandeln, erscheinen Sie einfach so schnell wie möglich in unserem Land!

Olga, danke für die edle Mütze! Fein im Geschmack, solide in der Zusammensetzung, lecker - solche Pracht muss gekocht und genossen werden! Wunderbar! Zu Lesezeichen!

Svetochka hat wie immer alles bemerkt und verstanden! Danke mein lieber! Probieren Sie es aus, gute Ostern!

Welche Konsistenz sollte die Masse haben, bevor sie in Formen ausgelegt wird?

[Neuling]

Neulingziemlich flüssig bemerkte ich, dass es von der Qualität und Struktur des Quarks abhängt. Länger kochen, es wird dicker, aber ich koche, bis es kocht, so dass das Osterfest weicher ist.

[Olya]

Bringen Sie Ihr unvergleichliches und wirklich authentisches Colomba mit, es wird gut zu meinem Osterfest passen !!

Ja. Das Duett wäre großartig! OlyaEs braucht viel Zeit und ein Zuhause zu finden, was möglicherweise nicht funktioniert. Wenn ich Zeit habe, werde ich es tun. Letztes Jahr musste ich sowohl mit Schimmelpilzen als auch mit Perlzucker raus, aber dieses Jahr haben wir alles, was wir brauchen, wir müssen nur Zeit finden.

[Gala]

Gala, Häkchen, mach es, wenn du kannst, es ist so eine Freude, die "Taube" auf dem Ostertisch zu sehen! Aber wenn keine Zeit ist, töte dich nicht! Vor Ostern muss man auch Zeit für das Geistige lassen!

Neuling, ziemlich flüssig, ich bemerkte, dass es von der Qualität und Struktur des Quarks abhängt. Länger kochen, es wird dicker, aber ich koche, bis es kocht, so dass das Osterfest weicher ist.

OK danke! Je dünner, weicher, steiler, dichter und trockener, wie ich es verstehe. Eine Flüssigkeit wie was, worauf man sich konzentrieren soll?

[Neuling]

Neulingwie saure Sahne oder mittelflüssiger Pfannkuchenteig. Melleno kochen, wie die ersten Bulks, eine halbe Minute kochen und abkühlen lassen. Sie müssen sich auf das Kochen konzentrieren. Wenn der Hüttenkäse von schlechter Qualität ist, ist er flüssig. Vielleicht beginnt etwas mehr Serum zu verschwinden.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, du hast es großartig gemacht. Ich habe nach einem anderen Rezept aus dem Forum gekocht. Aus irgendeinem Grund sind Minikörner vorhanden. Obwohl ich Hüttenkäse mit saurer Sahne und Eigelb in einem Mixer cremig gemacht und ein paar rohe Löffel gegessen habe, gab es keine Körner. Es gab nur eine Creme. Ich werde versuchen, deine zu kochen. Vielleicht ist die Technologie anders
Danke für das Rezept)

Olga, was für ein attraktiver Name. Ich habe das Rezept fast verpasst. Obwohl ich zu Ostern immer noch keinen Hüttenkäse machen werde, habe ich das Rezept gestohlen. Aber was wenn...

[Albina]

AlbinaEntschuldigung Albinochka! Ich habe Ihre Nachricht nicht rechtzeitig bemerkt!
Ich habe mein Rezept für Ostern aufgenommen und jetzt habe ich es gesehen! Wenn Sie sich jemals entscheiden, kochen Sie es, das Rezept ist sehr gut, von einer guten Art :)) Bereiten Sie zunächst eine halbe Portion vor. Ich liebe Pudding Ostern mehr. Sie sehen nicht aus wie gepresster Hüttenkäse. Wenn es keine Zeit gibt und der Hüttenkäse gut ist, kommen einfach geschmackvolle unter geschickten Händen heraus.