Mandraik Ludmila
Ja, ich erinnere mich, ich bin schon in der Stadt und denke darüber nach, wie ich mich anziehen soll, im Sinne wie warm
Galchonok
Ich erinnere mich auch
Anna1957
Zitat: Mandraik Ludmila
Ich denke, wie man sich anzieht, im Sinne wie warm
Im gewöhnlichen Sommer Daunenjacken)))
Mandraik Ludmila
Ja Ja, Anyamein Mann sagte so - "Ich werde einen Pelzmantel anziehen und zum Mähen gehen!"
Cirre
Ich komme schon in die Stadt. «» Der Fotograf hat aufgeladen. Ich zog meine Winterjacke aus und überlegte, wo ich Stiefel bekommen sollte
Licht-Lana
Ich werde auf jeden Fall! Ich denke auch darüber nach, in was ich mich einwickeln soll)))
Mandraik Ludmila
Nun, hier bin ich zu Hause. Die Mädchen gingen in der Metro einkaufen. Und ich musste nach Hause gehen und meinen Sohn auf Nachtwache schicken. Also bin ich wahrscheinlich der erste. Es gibt viele Eindrücke, alles war wunderbar. Die Meisterklasse wurde von Ilya Lazerson geleitet. Wir wurden gefüttert und gewässert, Lazerson selbst bereitete Kaffee für uns zu und brühte ihn sogar (in einer Kaffeemaschine).
Es gab drei Gerichte: Eisbergsalat mit Hühnchen-Sous-Vide. Lachs-Sous-Vide mit Kartoffelpüree und Schokoladenmuffins, innen flüssig mit Eis.
Von der Technik des Caso-Vakuators, dem suvid-tauchfähigen Steba, Brunnen, Mixer, Mähdrescher usw. gibt es eine breite Palette an Geräten, Lazersons Geräte sind sicherlich gut.
Hier sind einige Fotos:
Eisbergsalat
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Lachs mit Kartoffelpüree, es wird mehr Sauce darüber geben, aber ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen:
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Dessert
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)


Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Nun, ich konnte nicht anders, als mich dem Ruhm eines anderen anzuschließen, Ilya Lazerson und ich
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)


$ vetLana
Danke für die Meisterklasse !!!
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Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Nastya und Arina.
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Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Häkchen.
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Butterblume-Lyudochka.





Caesar Salat.
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Ilya evakuiert das Huhn.
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Nach dem Sous Vide wird das Huhn gegrillt.
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Der Salat wird zertrümmert. Also richtig laut Lazerson.
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Legen Sie den Salat in zwei Schalen, um ihn mit der Sauce zu mischen.
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Handschuhe.
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Galya legt den Salat falsch aus. Ilya glaubt es.
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Stimmt!
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Die letzte Stufe ist Käse.
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Einige Schritte werden übersprungen, nicht streng beurteilen. Die Mädchen werden hinzufügen.




Alles war lecker, aber der Fisch -

Svetlana legt Kartoffelpüree aus.
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Kartoffelpüree mit Fisch wird ausgebreitet.
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Ksyushk @ -Plushk @
Bliiin, ich beneide dich um deine Freundlichkeit. Besuchen Sie eine Steba-Meisterklasse und sogar mit Lazerson. Das muss toll sein !!
S-tIch erinnere mich, dass es viele Stimmen für Jekaterinburg gab - bereit. Wann wirst du in Städte gehen? EIN?
lega
Quote: $ vetLana
Galya legt den Salat falsch aus. Ilya glaubt es.

Ja, ich habe eine wertvolle Bemerkung erhalten - der Salat sollte nicht auf einem Haufen "niedergetrampelt", sondern auf einen Haufen "geworfen" werden, damit die Blätter nicht zerknittern.
Cirre
Nun, hier bin ich zum Computer gekommen. Volle Freude S-t Valery, danke für die Organisation
Alles war wie zu Hause, die Bilder können nicht vermitteln, wie lecker es ist. Es gab 2 tolle Saucen für Eisbergsalat und Fisch, ich werde ein wenig später ein Rezept schreiben.

Dies ist der Beginn des Kochens des Salats, sie nehmen die Salatblätter auf und dann mischt Galya ihn mit einer ooooooooooo leckeren Sauce.

Ich werde dir nicht zeigen, wie sie ihren Handschuh geleckt hat


Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Salat selbst, letzter Schliff
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Eier und Püree

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Dann gab es Fisch mit Kartoffelpüree und eine noch tollere Sauce
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Nun, das ist für die Seele, ich werde es nicht präsentieren, nachdem ich alle getroffen habe, die du bereits kennst

Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

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Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Und wir sind alle in schönen Schürzen)))

$ vetLana
Neben dem interessanten MK haben wir gegessen, getrunken, geredet und etwas über neue Geräte gelernt. Wir erhielten eine stilvolle Schürze.
lega
Quote: $ vetLana
lernte über neue Geräte
Von den neuen Geräten gab es Shtebas Tauch-Sous-Vide - es hat mir gefallen, denke ich jetzt - ich brauche es wirklich?
Hier ist eines: Gerät zum Kochen nach der "Sous Vid" -Methode STEBA SV 50 Schön, direkt an der Pfanne befestigt (mit geraden Wänden), das Gerät selbst ist nicht riesig, Wasser zirkuliert

Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Tricia
Hallo, alle miteinander!
Hier ist mein Bericht. Ich entschuldige mich sofort für das Foto - die Chukchi sind keine Fotografen. Ich habe es am Telefon geschossen - dann habe ich es angezündet, dann geht der Trick, vergib um Gottes willen! Das Video ist einfach gruselig, der Sound ist noch schlechter. ... Leider habe ich keinen YouTube-Kanal, sodass ich das Video nur auf die Google-Festplatte hochladen kann.
Ich schreibe von meinem Telefon aus, daher kann ich die Namen nicht richtig hervorheben und in lateinischen Buchstaben schreiben. Ich entschuldige mich!

Alles begann mit einer Erkältung: Die Hälfte der Teilnehmer kam in Winterkleidung. Auf dem Foto sind wir also isoliert. Lyudochka-Butterblume in einem schönen Kleid und hochhackigen Schuhen gezwungen - eine Schönheit! Ich bin in Winterstiefeln und mit einem Schal um den Hals. Nun, mir ist nicht heiß.
Oksanchik-Loksa in einem super stylischen Rock im Boho-Stil (wie ... oder nicht? Oksanchik, schwöre nicht, wenn überhaupt).
Mädchen! Ich hatte keine Zeit, die anderen zu sehen - die Aktion begann.
Ich konnte mich umdrehen und ein Foto vom Studio machen.
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Oksanchik-Loksa winkt mir zu, die anderen hören schon aufmerksam zu. Im Vordergrund steht Svetlana Svet-Lana.
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Ja, das neue Sous-Vide-Gerät ist eine sehr interessante Sache. Hier diskutieren wir darüber. I. Lazerson beantwortet unsere Fragen.
Im Hintergrund: ein Hilfsmädchen in I. Lazersons Atelier.
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Römersalat und Eisbergsalat für Caesar zubereiten.
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Ilya Lazerson schiebt einen Kopf Eisbergsalat groß auf den Tisch. Amerikanischer Weg!
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I. Lazerson bereitet Salatblätter für "Caesar" vor. Galina Lga ist in den Flügeln.
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Anna Ivanovna5 schneidet Kirschtomaten. Übrigens sollten sie laut Ilya Lazerson nicht in "Caesar" sein. Aber es ist so lecker mit ihnen! ...
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Kampf um das Messer. Anna Ivanovna5 und Anna Anna1957 spielen eine Szene des Kampfes um ein Messer. Anna Ivanovna5 schneidet Kirschtomaten für Caesar.
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Die Sauce wird gemischt, die Blätter darin werden gerollt, von Galina Lga auf Tellern ausgelegt, jetzt zaubert I. Lazerson über das Hühnchen-Sous-Vide. Die gekochten Brüste werden diagonal geschnitten und auf den Steba-Grill gelegt. Geruch! Mmmm!
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Und nach der Tradition ist ein versehentliches Foto ein Kompromiss. Galya, wenn überhaupt, werde ich es wegnehmen.

Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)



Unser Huhn ist fertig.
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Und jetzt ist sie auf dem Salat! Im Rahmen - I. Lazerson und Galina Cirre. Die freundliche Besitzerin des Studios arbeitet unermüdlich, die Mädchen probieren den Wein.
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Caesar - der letzte Schliff. I. Lazerson bestreut den Salat mit heißen und braunen Croutons (frisch aus dem Ofen).
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I. Lazerson beantwortet die Frage nach verkochten Kartoffeln und Kartoffelpüree. Und er bietet an, auf eine Schachtel Cognac zu wetten, ob wir Kartoffelpüree von verkochten Kartoffeln von solchen unterscheiden können, die auf normale Weise gekocht wurden. Wir hatten Angst zu streiten.
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Kartoffelpüree ist fertig, Lachsfilet auch. Zeit zu dienen.
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Der Fisch erwies sich als so zart, saftig, duftend! Sie aßen schweigend, fassungslos von der Köstlichkeit!

Galina Cirre schmiert Folienformen mit Butter, Ilya Lazerson zeigt, wie man sie mit fremdem Kakaopulver bestreut.
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Galina Cirre und Anna Ivanovna5 bereiten Dessertformen zu, der Besitzer des Studios beantwortet unsere Fragen zu Kakaopulver. Die Stimme hinter den Kulissen ist meine.
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Lebensbedrohlich! Das bedeutet Meister! Ich hätte mir vor langer Zeit Blasen gemacht!
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Schau mal, wie das Dessert aus den Formen springt !!! I. Lazerson kennt genau das Zauberwort, oder er hat dieses fremde Kakaopulver, wie es ist, Magie!
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So ging das nächste Treffen der Khlebopechkiniten zu Ende. Es ist so schade, dass die Zeit vergeht.
Es war sehr interessant. Obwohl die Technik für uns größtenteils nicht neu ist, ist es immer lehrreich zu sehen, wie ein Profi damit arbeitet!
Vielen Dank an Steba und unsere liebe Valery Stebovich für die Organisation einer so interessanten Meisterklasse!
PS: Liebe! Verzeihen Sie mir bitte diese hässlichen Links ... Ich habe Angst, sie aktiv zu machen, aber ich kann sie nicht auf YouTube veröffentlichen

P.P.S.: Pochierte Eier, die nicht auf der Speisekarte standen, haben mich überzeugt! Die cremige Textur des Eigelbs ist etwas!

PPPS: Chukchi, der kein Fotograf und kein Kameramann mit Oksana-Loksa und Anna Ivanovna5 und I. Lazersons Karte ist, mit der wir nach dem Treffen zu METRO eilten.

Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

$ vetLana
Zitat: lga
Hier ist eines: Gerät zum Kochen nach der "Sous Vid" -Methode STEBA SV 50 Schön, direkt an der Pfanne befestigt (mit geraden Wänden), das Gerät selbst ist nicht riesig, Wasser zirkuliert
Sehr cooles Gerät
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)




Zitat: Mandraik Ludmila
Nun, ich konnte nicht anders, als mich dem Ruhm eines anderen anzuschließen, Ilya Lazerson und ich
Es stellt sich heraus, dass ich auch die Ehre hatte. Galya, danke für das Foto.
Mandraik Ludmila
Zitat: lga
tauchbares sous vide Shteba
Ja, ich wollte so etwas, ich habe Vakuumspender, aber mein Multi gibt nicht so viele eingestellte Temperaturen an, und es ist besser, Fisch mit 55 Grad, Gemüse mit mehr als 80 Grad zu machen ...
Rick
Zitat: Cirre
Ich werde dir nicht zeigen, wie sie ihren Handschuh geleckt hat
Choyta? Wie Liza und Vika mit uns die Pfanne leckten, zeigten wir FSE
Cirre
Zitat: Rick
Choyta?
Sie versprach es nur in einer persönlichen Nachricht, aber Nastena stellte sie zur Schau




lega Galya, mach die Schachtel sauber
Irina F.
Ahh !!!! Ich beneide !!!! Tolle Speisekarte! Lerne neue Gadgets kennen !!!! Na ja .... LAZERSON !!!!!!
Cool !!!!
Vielen Dank an Valery und die Firma))))
Mandraik Ludmila
Zitat: Tricia
Buttercup Forceila in einem schönen Kleid und High Heels
Ich habe es nicht erzwungen, ich bin mit Schuhen auf einem Platishka gelaufen, sonst in meinem Dorf alle Hosen und Schuhe ohne Absätze, weil "wir Mädchen-o-Brille"
Siebenjahresplan
Mädchen!!!! Wie schön!!!!
Dies ist eine Veranstaltung !!!!
Was für gute Kerle du bist, dass du trotz des Wetters ausgestiegen bist und gegangen bist !!!!
Mit großem Interesse habe ich alles noch einmal gelesen und überarbeitet!
Ich werde auf leckere Rezepte warten !!!

Nastyush, warum ist Lazerson ein Eisberg auf dem Tisch ??? ... ist das eine neue Art zu schneiden? ... fasziniert! ...
Tricia
Zitat: Cirre
Quote: Rick von heute um 22.38 Uhr
Choyta?
Sie versprach es nur in einer persönlichen Nachricht, aber Nastena stellte sie zur Schau
Aaaaa! Ich habe es vermasselt, richtig? Foto entfernen? Aber es scheint nichts dergleichen zu geben ...

Zitat: Sieben Jahre

Nastyush, warum ist Lazerson ein Eisberg auf dem Tisch ??? ... ist das eine neue Art zu schneiden? ... fasziniert! ...
Svetik Und hier ist eine Methode zum Schneiden. Ich werde das Video auf der Google-Diskette ausfüllen und Links geben!
Rarerka
Wenn ein Kopfsalat auf den Tisch trifft, fällt der Stumpf von selbst ab und der Kohlkopf fällt auf Blättern auseinander
julia_bb
Zitat: Mandraik Ludmila
Es gibt viele Eindrücke, alles war wunderbar. Die Meisterklasse wurde von Ilya Lazerson geleitet
Wow cool! Herzlichen Glückwunsch, hatte eine gute Zeit
Fotos sind großartig!
Masha Masinen hat Informationen zum Sous-Vide-Gerät Steba SV50 im Thema Sous-Vide veröffentlicht
Interessante Sache))
Erdbeere
Mädchen, gut gemacht! Danke für die Bilder! Ich beneide, ich freue mich auf Juli!
Anna1957
Also bin ich nach Hause gekommen. Jetzt werde ich auch ein paar Bilder posten.
Erstens allgemeine Eindrücke. Stebovich ist ein sehr angenehmer junger Mann. Aus irgendeinem Grund stellte ich ihn mir viel älter vor
Lazerson - auch unerwartet für mich - erwies sich als einfach zu kommunizieren, auch ohne anzugeben. Hat uns nicht zu sehr mit Theorie belastet. Es ist klar, dass die Texte ausgearbeitet wurden und sich je nach Publikum nicht geändert haben, aber für uns waren die Informationen bekannt und ich denke, er hat sie verstanden. Obwohl ich mich vielleicht irre. Es ist immer eine Freude, einem Meister bei der Arbeit zuzusehen, und die heutige Option war keine Ausnahme.
Und jetzt ein paar Bilder.
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017) Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017) Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017) Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Sie sagten, dass mein Fisch ohne Kartoffelpüree traurig ist
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Ich musste sie aufmuntern:
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Der Fisch war nicht zu loben. Wir aßen in völliger Stille, Lazerson machte sich sogar Sorgen und schließlich konnte ich nicht widerstehen

Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Ich nahm auch ein kleines Glas von meinem Sybcake und lud vor dem Dessert (offensichtlich süß) alle ein, es zu probieren, einschließlich Lazerson. Ich weiß nicht, ob es mir gefallen hat oder nur aus Anstand, aber er lobte. Ja, ich war sehr erfreut, dies von einem anerkannten Meister zu hören.

lega
Zitat: Cirre
Ich habe es nur persönlich versprochen
Komm schon, trotzdem schon "verkauft", in die Summe gesteckt.
Cirre
Zitat: lga

Komm schon, trotzdem schon "verkauft", in die Summe gesteckt.

Die Sauce ist so lecker

Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Anna1957
: lol: Ich hoffe, niemand hatte Zeit, ein Foto von mir zu machen, als ich Kakao mit dem gleichen Makar probierte
Galchonok
Ja, ich freue mich auch über alles, was ich gesehen und versucht habe! Vielen Dank an Valery für die Organisation und Einladung und an Ilya Lazerson für den herzlichen Empfang und die Leitung der Meisterklasse! Alles war erstklassig
und eine tolle Speisekarte!
Nur wenige Bilder

Galina Lga
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Ilya Lazerson brät Sous-Vide-Hühnchen auf dem Grill
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Das Huhn ist schon im Salat
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
der letzte Schliff - geriebener Parmesan
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Diese entzückenden Gewürze erregten meine Aufmerksamkeit
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Kenwood Püree unter Folie und Blick Gali Cirre
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Ilya legte den Fisch sous-vid (er tat es mit Handschuhen, da der Fisch sehr zart und luftig war)
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
leckere cremige Sauce darüber
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Verkostung
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Dessert-Lyudochka bestreut es mit Pulver
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
seine Verkostung ist sehr lecker mit Eis
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)


Cirre
Zitat: Anna1957
Kakao schmeckte

Warten Sie, es wurden noch nicht alle Bilder gepostet
Mandraik Ludmila
Ja, viele haben sich geküsst und geleckt, zum Beispiel habe ich die "Finger" -Sauce probiert - sie ist immer schmackhafter
zvezda
Gut gemacht Mädels !!!! Glücklich für euch alle !! Danke für die Bilder
Frau. Addams
(Ich werde nach und nach und getrennt Text und Fotos veröffentlichen)

Vielen Dank an alle für die Zeit, die sie mit Vergnügen und Nutzen im MK verbracht haben: sowohl an die Organisatoren (besonderer Dank geht an Valery für die hervorragende Gelegenheit, erst gestern teilzunehmen) als auch an das gastfreundliche Studio von I. Lazerson und die gesamte Teilnehmergruppe (es war sehr schön, alle aus erster Hand zu treffen und zu sehen). Jeder ist so wunderbar!

Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017) Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Von MK wurde bereits viel beschrieben, es gibt bereits viele Fotos - es ist schwer, diejenigen zu finden, die nicht dupliziert werden, aber ich werde es versuchen.
Zunächst die Steba-Technik:
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017) Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017) Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017) Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

...

Nita
Danke für die Fotos und Berichte, sehr interessant! Ich freue mich auf Juli)
Licht-Lana
Ich danke Valery und Ilya aufrichtig für die großartige Meisterklasse! Es gab sooooo viele Fotos, bis die Kamera entladen wurde. Wahrscheinlich werde ich alles posten ... Und dann kannst du den Überschuss entfernen ...
So lass uns anfangen:
Bekanntschaft mit Tauchboot Su Vid
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Kocht Eier und vakuumverpackte Hühnerbrust
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Ilya spricht über Su Wood
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
wir hören genau zu
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Ilya würzt wunderbar, wie wir später verstanden haben, Cracker für den Caesar-Salat
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Zwiebeln werden in Weißwein gedünstet, um später in der Sauce verwendet zu werden
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Die Kartoffeln werden für Kartoffelpüree gekocht, und auf dem Schneidebrett liegt ein Eisbergkopf, der nach Lazersons Methode auf einen Schlag zerbrochen wurde
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Für die Sauce wird auch Fischbrühe gekocht
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Ilya reibt Käse, wieder für die Sauce!
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Für die Caesar-Sauce werden Mayonnaise, Käse, Knoblauch und braune Sauce (Name vergessen) zubereitet, oben liegt Sardelle
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Zwei Salatsorten zertrümmert und zerrissen, verteilt auf zwei Schalen
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Der erste Assistent erschien in Handschuhen
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
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Anya verpflichtete sich, Tomaten zu schneiden
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Galya mischt Salat mit Sauce
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Salat in Salatschüsseln ausgelegt
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Leute sind glücklich)))
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Anya hat die Tomaten gehackt und ist auch glücklich
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
alles ist in Bearbeitung
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Ilya schneidet ordentlich Hühnerbrust für "Caesar"
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Das Häkchen zaubert über den Salat (richtig, im Lazerson-Stil, ist er angelegt ...
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
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Ilya bringt Hähnchenbrust auf den Grill
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
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Tomaten und Brüste werden auf Salatblätter gelegt
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Croutons werden gegossen
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
auf oben geschnittenem Parmesan. Caesar Salat ist fertig!
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Wir gönnen uns einen Salat
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Lassen Sie uns nach einem herzhaften Salat sehen, was mit den Eiern passiert ist, die sehr lange in Su Vide gekocht wurden
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
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Beginnen wir mit der Vorbereitung des zweiten Ganges: Lachs Su Vid mit Kartoffelpüree und weißer Sauce
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
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Ilya bereitet eine Sauce aus Sahne, Fischbrühe, Weißwein, in der die Zwiebeln schmachten (weiter ist es notwendig, mit den Mädchen zu klären ...) und mit Dill
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Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Lachs mit göttlichem Geschmack auf Kartoffelpüree auf Tellern
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
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das einsame Stück ist schön !!!
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Jeder wartet auf einen Leckerbissen!
Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
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Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Und dann ... wurde mein Foto entlassen !!!

Im Allgemeinen lief alles super! Spaß, interessant, wahnsinnig lecker !!!
Vielen Dank an Valera und Ilya !!!
Anna1957
Ich erinnerte mich, wie Lga tanzte und den Salat auf eine Rutsche legte
Aber der Grill hat meiner Meinung nach den Geschmack der weichsten suviden Brust verschlechtert, sie vereinfacht und dem Geschmack der üblichen harten und trockenen näher gebracht. Ich teilte sofort meinen Eindruck mit den Mädchen und sie stimmten zu.
Und auf allen ersten Fotos mit einem Glas konnte ich in keiner Weise Wasser trinken
SoNika
Danke für das Thema und die Meisterkurse: Blumen: Ich werde lernen. Und dann, wenn ich beides habe, werde ich mich in keiner Weise mit dem Grill anfreunden. Svetlan, danke für den Rat
Mandraik Ludmila
Zitat: Anna1957
Das Grillen verschlechterte meiner Meinung nach den Geschmack der weichsten suviden Brust, vereinfachte sie und brachte sie dem Geschmack der üblichen harten und trockenen Brust näher
Ich habe die Brust nach dem Sous Vide ausprobiert, aber vor dem Grillen hat Anya Recht, nur die gekochte Brust ist saftiger und zarter als die nach dem Grillen verarbeitete. Trotzdem liefert Sous Vide ein Ergebnis, das auf keine andere Weise erreicht werden kann.
Anna1957
Zitat: Mandraik Ludmila
Trotzdem liefert Sous Vide ein Ergebnis, das auf keine andere Weise erreicht werden kann.
Das Beste ist der Feind des Guten Oder es war notwendig, die Zeit auf dem Grill zu minimieren. Ich benutze es nicht, also rate ich nur.
$ vetLana
Nastya, danke für das Video
Tick-Tick für pädagogische Arbeit. Ich habe von ihr etwas über den Schokoladenfondant erfahren. Mit diesem französischen Dessert überraschte uns Ilya

Schokoladenfondant (fr. Fondant au Chocolat - "schmelzende Schokolade") ist ein beliebtes französisches Dessertgericht, ein Kuchen aus Schokoladenkeksteig. Seine Besonderheit ist eine harte, knusprige Schale und ein flüssiger Kern.

Für den Fondant wird ein Keksteig mit Butter und einer großen Menge dunkler Schokolade zubereitet. Der Teig wird in Formen gegossen und im Ofen gebacken.Dieses Dessert gilt als schwierig zuzubereiten, da der Fondant im Ofen genau gealtert werden muss, damit der flüssige Kern außen mit einer knusprigen Kruste erhalten bleibt.
==============
Nika, ich bin hier ohne Gabel, aber mit Lazerson.

Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)
Anna1957
Ja übrigens. Ich kehrte zu Nastyas Notizen zurück. Sooo überrascht und erfreut, dass Ilya denjenigen, die keine Metro-Karte haben, seine eigene für die Überfahrt anbot (wir hatten Angst, dass mehr als 2 Personen meine nicht passieren würden). Das ist Unsinn, wie es scheint, aber eine berühmte Person verfügt sofort über sich. Man spürt in ihm einen völligen Mangel an Pathos, eine einfache Kommunikation (ich wiederhole es noch einmal), einen Mangel an Wunsch, Funktionen zu übernehmen, die für den Beruf nicht charakteristisch sind. Ich war in einer Meisterklasse eines anderen Küchenchefs, und er ging oft zu pseudowissenschaftlichen Themen über, und zwar eher oberflächlich, was letztendlich den Gesamteindruck beeinträchtigte. Lazerson hat dies absolut nicht, was mein Mitgefühl weiter verstärkt hat.
Übrigens noch eine Sache, auf die ich geachtet habe: Er hat uns nicht nur Kaffee in der Kaffeemaschine gemacht, sondern ihn sogar zum Tisch gebracht, als wir uns zum Nachtisch hinsetzten. In diesem Moment fühlte ich mich sogar unwohl, als ich ehrlich einen berühmten Koch aß - ja. Aber in der Rolle eines Kellners Dies ist auch im gemeinsamen Sparschwein.

Hier werde ich nicht in ihn fallen

... Während im Hintergrund ein Assistent war. Und es war nicht schwer für uns, die bestellte Tasse zu holen.
Licht-Lana
Zitat: Anna1957
Lazerson hat dies absolut nicht, was mein Mitgefühl weiter steigerte

Ja, ich stimme zu, Ilya ist eine wundervolle Person! So schön zu reden! Und beim Kochen - nur Gott!
$ vetLana
Anna1957Anya, als hättest du Ilya beschrieben. Aus diesem Grund war die Atmosphäre im MC hell und sehr freundlich. Ilya, ich danke Ihnen auch sehr für die Metro-Karte. Ich kaufte einen Silikonhandschuh, sehr bequem

Ich war mir übrigens sicher, dass nicht Lazerson, sondern einer seiner Assistenten bei MK sein würde. Ich war angenehm überrascht, dass der Meister selbst gekocht hat.




Zitat: Light-Lana
In diesem Moment hatte ich sogar einige Beschwerden, als ich ehrlich einen berühmten Koch aß - ja. Aber in der Rolle eines Kellners Dies ist auch im gemeinsamen Sparschwein.
Ich war leicht geschockt
Und die Dessertteller weglegen
Anna1957
Um ehrlich zu sein, dachte ich auch, dass sie nur das Zimmer mieten würden. Stebovich, vielen Dank für das Vergnügen. Moskauer
Und das Zitat über Unbehagen gehört mir
Ein weiterer allgemeiner Eindruck: Anfangs waren alle etwas gefesselt, wir kannten unsere eigenen Leute nicht einmal persönlich. Und aus irgendeinem Grund war es für mich unangenehm, Lazerson zu öffnen. Und irgendwann verschwand diese Unbeholfenheit vollständig, und in der alten, etablierten Firma herrschte ein Gefühl angenehmer Kommunikation.
SoNika
Svetlanaund Ilya kümmert sich um dich
Oh, Mädchen, wie beneide ich dich, poste eine Nachricht, wenn du wieder nachdenkst !!!!!! plötzlich habe ich auch die möglichkeit mitzumachen!
Was können Sie über den Steba SV 50 Sous Vide sagen?
$ vetLana
Quote: SoNika
Svetlana und Ilya kümmern sich um dich
Fast . Er wird die Salatcroutons holen. Um es für uns lecker und lecker zu machen.




Quote: SoNika
poste eine Nachricht, wenn du wieder nachdenkst
Nika, 1. Juli.
Licht-Lana
Zum zweiten Mal in diesen zwei Tagen wird mir etwas gutgeschrieben, was ich nicht gesagt habe
Etwas merkwürdig...

Ja! Wir hatten Glück mit Lazerson! Es war nicht umsonst, dass wir wegen des so kalten Wetters dort ankamen, wir bekamen Hagel ...
Anna1957
Zitat: Light-Lana
Etwas merkwürdig..
Nicht komisch. Es ist nur so, dass "Angebotsauswahl" oben war, aber jetzt ist es nach unten gegangen. Aus alter Erinnerung und vermissen.
$ vetLana
Mädchen, ich habe einen Vorschlag: Lassen Sie uns eine kollektive Dankbarkeit vom Brotbackautomaten auf der Lazerson Culinary Studio-Website hinterlassen?
Nastena, wirst du schreiben? Ich denke, Mädchen werden zustimmen, dass Nastya eine geborene Rednerin ist und Karten in ihren Händen sind.

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