Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (3. Juni 2017)

Befreie es !!! Also waren wir fassungslos !!!
Sie fütterten sie wie in einem Restaurant und gaben ihnen sogar eine Markenschürze !!! Vergiss hier was gesalzen wurde wo)))

[lega]

lega, Galya, es scheint mir, dass er nichts gesalzen hat (wir waren immer noch überrascht, ich erinnere mich daran). Gewürze und Olivenöl (?) - flüssig
Rottis, danke: rose: für die genaue Art des Fischkochens!
Ich erinnere mich hier, ich erinnere mich nicht hier, wie im Film!

[Svetlana]

genau: WIEDERHOLEN



Svetlana, Mädchen, na ja, wenn es kostenlos ist ... wenn man bedenkt, dass man in St. Petersburg reist und übernachtet, dann können Sie es sich leisten, 6.000 zu kommen ...

Kurz gesagt, für die nächste Schicht die Aufgabe: Öffnen Sie nicht den Mund, schreiben und notieren Sie alles.

Auf der ersten Seite ist eine ausgezeichnete Meisterklasse von Mascha
Sowohl Rezepte als auch Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kurz gesagt, für die nächste Schicht die Aufgabe: Öffnen Sie nicht den Mund, schreiben und notieren Sie alles.

Natasha Erdbeere, schreiben Sie Inga auf, wenn Sie gehen,

Auf der ersten Seite finden Sie eine hervorragende Meisterklasse von Mascha. Sowohl Rezepte als auch Schritt-für-Schritt-Fotos.

Ira, sie bereiteten etwas anderes vor

Die Moskauer selbst haben alles nach dem Rezept zubereitet, damit sie sich an alles erinnern können! Und wir sahen und hörten meistens zu und halfen ein wenig, wenn es uns erlaubt war. Außerdem hatte Lazerson bereits im Voraus Rohlinge für diesen MK vorbereitet.

Die Moskauer kochten sich selbst, damit sie sich an alles erinnern konnten! Und wir haben meistens zugesehen und zugehört, ein bisschen geholfen. Außerdem hatte Lazerson bereits im Voraus Rohlinge für diesen MK vorbereitet.

Und doch nahm er wie ein Zauberer etwas heraus, sprach süß, sah charmant aus, scherzte und versuchte, einige davon auf einer Schachtel Cognac zu verteilen. Ich erwähnte beiläufig Rezepte

Und doch nahm er wie ein Zauberer etwas heraus, sprach süß und blickte charmant. Ich erwähnte beiläufig Rezepte

Genau

[Anna]

AnnaIch habe auch über Cognac geschrieben

Ich habe gerade das Rezept für das Dessert aufgeschrieben. Ich liebe es, süßes Gebäck zu machen.

versuchte etwas auf einer Schachtel Cognac zu mischen

Ja! Es gab einen Fall!
Er bot mir an, auf eine Schachtel Cognac zu wetten, dass er köstliche Kartoffelpürees haben würde!

[Svetlana]

Ich habe auch über Cognac geschrieben

Svetlana,, eh hat Ilyas Hoffnungen nicht erfüllt ...

Ira, sie bereiteten etwas anderes vor

Ja und noch ein Jahr

Welchen Unterschied macht es, was zu kochen? Ich meine, das Format des Berichts.
Er schreibt ein Rezept auf (Sie können ein Diktiergerät verwenden), das andere macht detaillierte Fotos.
Dann geht sie alles aus (wie Mascha)

Wir interessieren uns auch für Rezepte, schließlich eine Meisterklasse.

[SoNika]

SoNika, Nika, aber das Thema war: Ist es möglich, Kartoffeln zu verdauen. In Nastyas Video denke ich, dass es so ist. Und sofort: Wette auf die Box?
Also beendete Sveta es. Also versuchte er das zu züchten

Mädchen, du bist eine kluge Schönheit! Ich war froh, alle auf dem Foto zu sehen
Vor ein paar Jahren war ich mit Ilya Isaakovich im MK. Ich mochte es sehr.
Es ist wirklich wahnsinnig angenehm mit ihm zu reden.
Wo werden sie für den 1. Juli aufnehmen? Ich will es zu sehr !!!!

[RepeShock]

RepeShockund wer hat uns davon erzählt? Empfohlen?

Zhanik, Natasha, was bist du in den Nachzüglern? Ich wäre zweimal gegangen ... Mädchen, vielleicht werfen wir uns auf Brandy? Wer versteht das? Ich bin nach hause gekommen Ich habe alles durchgesehen. Als ob ich auch bei dir wäre. Gut gemacht, alles ist so interessant!

[$ vetLana]

$ vetLanaAlso schrieb ich für diejenigen, die das nächste Mal gehen werden

und wer wird das nächste mal den MC führen? Ilya muss für einen guten Cognac einspringen



Gedanken stimmten mit Natascha überein

Mädchen, können wir etwas Brandy hineinwerfen? Wer versteht das?

Wen wirst du löten? Shtebovich? Das untergetauchte Sous muss gekauft werden, die Kochmethode ist wirklich erstaunlich. Und Lazerson ist nur ein überraschend erfolgreicher Hit des Unternehmens, genau richtig. Die beste Wahl.

[Irina]

Irina, normalerweise auch aufschreiben und fotografieren



Anna, warum nicht auch Shtebovich verwöhnen?

... Mädchen, können wir etwas Brandy hineinwerfen?

Natasha, vergiss nicht das "Aufschreiben". Da es mit Cognac für Sie funktioniert, werden Sie alles vergessen.

[Irina]

Irina, normalerweise auch aufschreiben und fotografieren



Anna, warum nicht auch Shtebovich verwöhnen?

Und er spielte nicht herum, sondern kam zur Arbeit.

Zhanik, Natasha, was bist du in den Nachzüglern? Ich wäre zweimal gegangen ... Mädchen, vielleicht werfen wir uns auf Brandy? Wer versteht das? Ich bin nach hause gekommen Ich habe alles durchgesehen. Als ob ich auch bei dir wäre. Gut gemacht, alles ist so interessant!

Ja, ich muss aus der Datscha schneiden ... Die Mädchen hier mit meinem Mann müssen den ganzen Tag gehen. Bei diesem Wetter werden sie eine Moschee für ihn herausnehmen. Und im Juli werden sie sie in Sandkästen und Schwimmbäder pflanzen ... damit der Tag vergeht

Ja, ich bin gesäumt ...

Die Moskauer selbst haben alles nach dem Rezept zubereitet, damit sie sich an alles erinnern können! Und wir sahen und hörten meistens zu und halfen ein wenig, wenn es uns erlaubt war. Außerdem hatte Lazerson bereits im Voraus Rohlinge für diesen MK vorbereitet.

Ja, tatsächlich schien es, dass wir es auch selbst tun würden, ich wollte es mit meinen eigenen Händen versuchen. Na ja, auch für dieses Format natürlich danke.
In Bezug auf die Temperatur für den Fisch (nicht ästhetisch ansprechend, aber dokumentiert):

60 Grad, 13 Minuten blieben, und das Huhn war bei 65 Grad, 1,5 Stunden blieben (auch auf dem vorherigen Foto)

[Irina]

IrinaEr gab keine Rezepte, ich musste Fragen stellen. Und nur zum Nachtisch sagte er was und Skoko, und alles andere ist nur die Zusammensetzung, keine Gramm und ml. Ehrlich gesagt, nun, ich bin so, aber ich mache immer noch alles auf meine eigene Art, also war mir das egal: oops: ... Aber ich habe versucht, mich an die Saucen zu erinnern.
Hier ist ein Rezept für eine Sauce für Fisch, ich kochte Zwiebeln in trockenem Weißwein, eine grob gehackte Zwiebel und irgendwo ein Glas Wein, dann warf ich die Zwiebel, fügte Sahne hinzu, ganz am Ende erinnere ich mich an den gehackten Dill gegossen ... in meinem Kopf mit Sauce für Salat.
Zu Iceberg ein wenig Parmesan, Sardellen, Kapern, fertige fremde Sauce, ich habe den Namen vergessen, aber bekannt, Mayonnaise, Sahne zur Verflüssigung ... etwas anderes war
Es scheint, dass Galya aufgeschrieben hat ...

[RepeShock]

RepeShockIch dachte nicht einmal daran, das Gewicht einiger Produkte zu fragen, sondern beantwortete auch beiläufig einfachere Fragen.
Nehmen wir an, ich habe das Backen von Fondant beobachtet, die empfohlene Temperatur = 180-190 (Standardantwort: es hängt vom Ofen ab. Unsere dreht sich, ich habe meinen eigenen Modus!) Die Backtemperatur in seinem Ofen betrug 185 Grad, oben-unten, Zeit 6 Minuten! Noch interessanter: Unten befindet sich Folie, zweimal holte der Koch ein Backblech heraus und überprüfte die Bereitschaft (er nahm das Backblech auf dem Tisch heraus, wackelte mit diesen Dosen), drehte die Alufolie, überprüfte das Fondantfass auf Bereitschaft, stellte es zum Backen ein und fügte ein paar Minuten hinzu. Er setzte uns zum Essen! Das heißt, beschwor er. Vielleicht winkten wir den Moment der Rezepte, es war notwendig, ernst zu werden!

[Oksana]

Vielleicht winkten wir den Moment der Rezepte, es war notwendig, ernst zu werden!

OksanaNein, das ist seine Art zu kochen und zu zeigen / zu erzählen
Schauen Sie sich seine Show auf Food an. Auch dort dreht sich alles um das Auge, und es ist nicht immer klar, wie man es in Gramm aufhängt.
Aber als ich bei MK war, gab es ein sooooo akribisches Mädchen. Unterbrach ihn ständig und verlangte Details. Ich muss sagen, dass er sie am Ende des Abends sogar ein paar Mal verhöhnt hatte ... Und ich verstehe ihn)))

Und er spielte nicht herum, sondern kam zur Arbeit.

wir retten keine Männer oder im Gegenteil, wir retten nicht ... nun, es gibt viele von uns hier, aber Stebovich 1

Mädchen, ist dieses Gizmo endlich im Verkauf? Was ist die Preiskategorie?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaund die Zwiebel wurde bereits in Wein gekocht. Wie viele von diesem Bogen waren da? und Wein? Und er hat auch eine Lieblingsphrase - eine Prise! ein kleines Bisschen. Während wir Fisch aßen, erhitzte der Koch die Schokolade und Butter.Die Zahl sagte dann, und was ist diese Schokolade (Prozentsatz)? Was für ein Öl? Wir fragten: "Was ist dein Kakao, goldenes Etikett?" Die Antwort lautet "gut ...... importiert ........ Französisch". Ich habe dreimal nach der Sauce für den Fisch gefragt, aber trotzdem wurden wir allgemein gut beantwortet! Glaubst du, er hat diese Kapern gewogen oder gezählt? mit einem Löffel aufgeschöpft und in eine Schüssel geschlagen, sehr zufrieden! Ich habe nicht einmal verstanden, wie viele Sardellen es gab - "das reicht!" Es ist so ein Kochstil! Es gab keine Skalen, vom Wort = überhaupt!
Vielleicht wird es sich herausstellen, wenn wir ihm schreiben, die Angelegenheit mit Rezepten zu regeln! Nastya alle hoffen auf dich!

Ich fügte der Sauce Mehl für den Fisch für die Dichte hinzu. Liege ich falsch? Dann schaltete er den Mixer ein.

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, ich habe gerade darüber geschrieben. Es war sehr interessant! und sogar sein dies: Nun versuchen Sie, Sie sind nicht salzig (pfeffrig)? Salz-



$ vetLana, - "und wenn dick, Brühe hinzufügen!"

Mädchen, ist dieses Gizmo endlich im Verkauf? Was ist die Preiskategorie?

Vooot. Erste richtige Frage Gizmo ist teuer, aber es wird einen Rabatt geben. Was - bis Valery sagte. Ich denke, es wird vom Umfang der Bestellung abhängen. Für Ihre Familie mit kleinen Kindern und Ehemann - meiner Meinung nach, was Sie brauchen.

Mädchen, ich verstehe! Vielen Dank
Anscheinend hat jeder seine eigenen Methoden zur Durchführung von MK

[Natalia]

Nataliaauf Ozon von 12 bis 19 Tausend.

Bitterschokolade 70%. Er hat das gesagt. Butter natürlich! 100 Gramm Schokolade, 100 Butter, 100 Kristallzucker, 3 Eier. Ja! Mehl ein halbes Glas.
Backen Sie bei 180-190, 4-8 Minuten. Die Formen mit Butter einfetten und mit Kakao bestreuen!

mit der Welt an einer Schnur ... ein Rezept wird geschrieben Vielen Dank und kaufen, sonst kleben meine Augen nach dem Grillen in der Natur zusammen

Mädchen, ist dieses Gizmo endlich im Verkauf?

Natürlich gibt es. Wir haben es sogar im Forum diskutiert, wenn ich mich richtig erinnere.
Der Trick ist aber, dass dieses Geschäft auch einen Staubsauger braucht.

Ihr Mädels seid so lustig. Wer enthüllt ihre Geheimnisse bis zum Ende? Ihnen wurden die Sous-Vide-Methode und die Geräte gezeigt, mit denen Sie Hühnchen und Fisch kochen können. Ich stelle fest, die einfachsten Optionen, die immer erhalten werden. Das mindert nicht die Wirkung ihres herrlichen Geschmacks.

[Anna,]

Vooot. Erste richtige Frage Gizmo ist teuer, aber es wird einen Rabatt geben. Was - bis Valery sagte. Ich denke, es wird vom Umfang der Bestellung abhängen. Für Ihre Familie mit kleinen Kindern und Ehemann - meiner Meinung nach, was Sie brauchen.

Anna, Duc braucht noch einen Staubsauger. Ich habe eine einfache ... aber er ist nicht für solche Zwecke ... Geld weggeworfen

[Ksyushk @ -Plushk @]

Und wer hat dann darüber nachgedacht, was da war?

Ksyushk @ -Plushk @, gewöhnliche Gewürze, aber in großen Gläsern: ein Regal - schwarz, Piment, Chili, weiß, Cayennepfeffer; Paprika, Lorbeer, Kurkuma, Rosmarin, Kreuzkümmel, Kardamom usw. und Grillmischungen usw.

[Natalia]

Nataliaauf Ozon von 12 bis 19 Tausend.

Vielen Dank!

Die Gewürze stammen nach den Etiketten von einer guten Firma.

[Natalia]

NataliaNun, ich denke, wirf mir keine Hausschuhe mit einem guten Staubsauger auf die Stirn, und MV, sous-vid mona do

Die Gewürze stammen nach den Etiketten von einer guten Firma.

Kann es sich leisten!

[SoNika]

SoNika, Nika, in MV Schritt 5 gr. Oder gibt es weniger?

[Svetlana]

SvetlanaIch will schlafen. Svetlana, also können Sie 60 oder 55, die es mögen ...? Lena würde hier sein, sie würde uns alles erklären ... sicher

Ein Staubsauger wird benötigt

Die Sache ist auch gut und wurde auch demonstriert. Aber sie schreiben, dass es ohne es möglich ist, mit Zip-Paketen. Aber das ist kollektive Landwirtschaft, ich habe es nicht versucht. Ich habe Ellron.