Brotschlangen (Backgerät Tortilla Chef 118000 Princess, Minibackofen DeLongy XU 440, HP Moulinex OW 6002)

Brotschlangen (Backgerät Tortilla Chef 118000 Princess, Minibackofen DeLongy XU 440, HP Moulinex OW 6002)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser (Milch, Molke)	100 g
Joghurt	100 g
Pflanzenöl	50 g
Zucker	1/2 EL. l.
Steinsalz	1/2 TL
Weizenmehl	400 g (+/- 20 g)
Trockenhefe	1 1/2 TL
Ei (zum Bürsten)	1 PC.
Leinsamen oder Sesam (zum Bestreuen)	50 g

Kochmethode

• Klarstellungen.
• * Im Rezept unter Art. l. und h. l. bedeutet Messlöffel für HP.
• * Ich habe 420 g Mehl verwendet. Beginnen Sie mit dem Kneten mit 380 g. Konzentrieren Sie sich auf den "Kolobok" und fügen Sie den Rest hinzu.
• * Bei Bedarf können Sie:
• Wasser (Molke, Milch) + Joghurt durch Wasser ersetzen;
• 1,5 TL. Trockenhefe durch 10 g frisch ersetzen;
• Ei zur Schmierung auf Wasser.
• Bereiten Sie aus den im Rezept aufgeführten Zutaten den Teig vor und kneten Sie ihn in der HP. Programm "Hefeteig".
• Nach Abschluss des Programms:
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• Noch einmal haben wir min. 15 - 20 Kneten (im selben Programm, gefolgt von einem Stopp oder im Programm "Pasta / ungesäuerter Teig")
• Es stellte sich heraus, 678 g Teig:
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• 1. Grissini "Die Schlange des Prinzen" (Auflaufform Tortilla Chef 118000 Princess)
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• Wir nehmen 170 g:
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• Wir verteilen es auf einer Silikonmatte. Ich habe es nicht mit Mehl bestäubt. Wir bilden eine Walze:
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• Wir rollen zuerst entlang der Walze aus:
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• Dann gegenüber. Zu einem subtilen Zustand:
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• Lass uns weitermachen. Wir kommen rüber:
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• Und zusammen:
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• Wir machen eine Schnittlinie entlang der Mitte:
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• Mit Hilfe einer Bankkarte machen wir Querschnitte, die bis zum Rand leicht unterschnitten sind:
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• Beginnen Sie vorsichtig an einer der Kanten, gleichmäßig mit einer Rolle zu rollen:
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• Wir falten weiter genau entlang der Schnittlinien. Stellen Sie sicher, dass links oder rechts keine Offsets vorhanden sind:
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• Überträgt die "Schlange" vorsichtig auf die kleine Prinzessin:
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• Mit Wasser (Ei) schmieren, mit Leinsamen (Sesam) bestreuen:
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• Wir schließen die Prinzessin und lassen uns 35 Minuten trennen:
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• Backen: 10 min. um 3; 5 Minuten. bis 4. Öffnen, vorsichtig umdrehen:
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• * Ich habe es in derselben Pfanne gemacht, ohne das Gerät umzudrehen.
• Dann 5 Minuten. Bei 4 ausschalten (Stecker aus der Steckdose ziehen) und eine Weile stehen lassen:
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• Entlang der Verwerfungslinie:
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• Einschnitt:
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• 2. Brotstangen "Snake" (Mini-Ofen DeLongy XU 440).
• Ich mache nicht oft Produkte wie "Tsarevishna's Snake", wenn es für die Schönheit notwendig ist. Bei einer langen Länge ist es schwieriger, das Werkstück auf ein Backblech zu übertragen. Der Platz darauf wird nicht optimal genutzt.
• Für den täglichen Gebrauch ist es bequemer, einfach "Schlangen" zu verwenden.
• Um sie vorzubereiten, wiederholen wir den Vorgang des Walzens und Formens, nur teilen wir die Teigschicht in 4 Sektoren:
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• Teilen Sie den verbleibenden Streifen vom Rollen für die "Zarewitschna-Schlange" in zwei Hälften:
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• Und wir bilden auch "Schlangen". Jetzt wellig:
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• Wir verteilen 35 Minuten. Wir backen in einem bereits vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang. bei 210 *:
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• 3. Baguettes "Caterpillar" (Moulinex OW6002 Baguettes und Co Bread Maker)
• Den restlichen Teig in 4 Teile zu je 86 g teilen. Wie gewohnt ausrollen, um die Baguettes zu formen. Es ist nicht notwendig, sehr dünn auszurollen:
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• In Streifen schneiden:
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• Weiter nach dem bekannten Schema:
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• Wir verteilen 35 Minuten:
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• Backen Sie mit dem Programm "Brötchen backen" (√7) 40 min. auf einer "gebratenen Kruste" und etwas stehen lassen:
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• Mit einem Schnitt:
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• Einschnitt:
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• Entlang der Verwerfungslinie:
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• Eine freundliche Familie:
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• Lass alles lecker werden!

Das Gericht ist für

11 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Main

Hinweis

Eine kleine Klarstellung für Fälle, in denen es besonders notwendig sein wird, "schön zu machen"

Beachten Sie! Die zweite "Schlange" (von rechts nach links) im Mittelteil:

Während der Ausbreitung rutscht der obere Teil der "Schlange" ein wenig nach unten und zeigt die untere Endkante.
Um dies zu vermeiden, müssen Sie beim Schneiden im Idealfall Folgendes berücksichtigen:

Am Werkstück von einer Kante (unten), von der aus wir mit dem Falten beginnen, ist die Vertiefung von der Kante bis zum Beginn des Schnitts etwas größer. Um die Basis der "Schlangenstruktur" von den ersten Umdrehungen an zu fixieren (haltbarer zu machen), brach sie während des Transfers nicht. Oberkante d. B. gleichmäßiger dünn ausgerollt und fast bis zum Rand geschnitten.Um die Haftung (Adhäsion) entlang der Kante zu verbessern und die Kraft zu minimieren, die Teile des Körpers der "Schlange" anzuheben und von der Kante zu schieben.
Wenn Sie es dennoch und häufiger tun, müssen Sie es schneller tun und wir erreichen das Ideal nicht ein wenig, dann schauen wir uns die "Schlange" während der Trennung an. Und wenn wir sehen, dass die Unterkante durchscheint, korrigieren wir sie nur leicht (wir drehen die Umdrehungen der "Schlange" zur Kante) vorsichtig mit einem Finger und
Rückkehr zum Service
Und wir legen auch die "Schlangen" nicht sehr fest in einem Abstand voneinander auf das Backblech.

Hallo meine lieben Gäste
Bedienen Sie sich, Brot "Schlange" mit Bohnengulasch:

[Marysya27]

Marysya27, Maryskin .... welche Schlangen sind großartig !! Klassen ..

Gott, Maryya, was für ein Erfinder du bist. Ich beneide Sie sehr um Ihre Unermüdlichkeit und Geduld. Mein Kopf über Rezepte funktioniert nicht. Wenn Sie nur von jemandem zuschlagen. Ich weiß seit langem, dass ukrainische Frauen sehr gut und abwechslungsreich kochen

[kristinushka]

kristinushka, LyudochkaIch freue mich sehr, Sie kennenzulernen. Vielen Dank für Ihre freundlichen Worte und Ihre treue, freundliche Unterstützung

Ich nehme das Rezept, es hat mir sehr gut gefallen!)

Allochka, nur ein Meisterwerk. Was für eine Schönheit!
Na ja, keine Worte der Bewunderung!
Sehr coole Schlangen!
Boom versucht zu kochen.

[Marysya27]

Marysya27, einfach Schmuckarbeiten Ich schaue mir gerne detaillierte Fotos in Ihren Rezepten an.

[Marysya27]

Marysya27, Alla, otpad. Im Winter werde ich versuchen zu kochen

Hallo Allochka! Schlangen sind nur ein Wunder, gut! Bitte nimm meinen Applaus an.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Rituslya, Rita, Dame Inna, Inna, Cirre, Galina, Ninza, Nina, grüße freudig und danke dir aufrichtig für die freundlichen Worte

Boom versucht zu kochen.

RitunyaIch weiß nicht vom Hörensagen, dass ich mit Prahlereien warten werde, wenn du "Boom" sagst
* Nur für den Fall, dass die Länge des Kartenlaufs 8,5 cm beträgt. Es ist besser, die Schlitze entlang des Werkstückstreifens von 9 bis 12 cm zu machen.

[Marysya27]

Marysya27, danke für die interessante Formgebung! Ich habe es so verstanden



Ich habe es mit einem Pizzarad geschnitten. Im Ofen gebacken. Mit süßer Milch geschmiert. Natürlich klebten die Samen nicht daran. Ich habe 50 Gramm Teig pro Stock.

Köstlich. Der rötliche Geschmack ähnelt Hörnern - knusprige Kruste und luftige Krume.

Ehemann, still stehend, versucht aß ein Viertel aller "Schlangen". Nicht alles auf dem Foto.
Meine Tochter, die eine gegessen hatte, steckte immer noch in die Augen, obwohl ich nicht einmal angedeutet hatte, was es war.

[Taille]

Herz schlägt freudig
Und singt wie ein Vogel
Weil Natalia,
Alles hat super geklappt!
Taille, NataschaDas ist Geschwindigkeit, das ist Schönheit
Erster Platz!
Klug, wie cool es sich herausstellte!

Der Mann, der still stand, versuchte ein Viertel aller "Schlangen" zu essen.

Vertrautes Bild

... Meine Tochter, die eine gegessen hatte, steckte die Augen fest ...

Ich selbst konnte kaum widerstehen, die "Prinz" -Augen nicht einzuführen
Kluge Tochter und Mutter Handwerkerin Vielen Dank für die Reaktionsfähigkeit und Schönheit der Leistung

[Marysya27]

Marysya27, Allochka! Was für eine Schönheit. Die Baguettes haben mir sehr gut gefallen. Diese Schildkröte steht nirgendwo in unserem Land zum Verkauf. Ich werde im Ofen backen.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, sehr froh dich kennen zu lernen

Ich werde im Ofen backen.

Mach dir keine Sorgen um den kleinen Topf Der Ofen wird einen tollen Job machen und mehr passen, genug für alle, die "versuchen" Natasha hat ein paar hübsche kleine Dinge aus dem Ofen. Ich werde auf Schönheit in deiner Leistung warten

[Irochkivernisag]

Hallo allerseits. Gestern habe ich aus den Resten des Teigs aus dem Kuchen "Schlangen" gemacht, entsprechend der neuen Version des ohnehin schon nepastischen Kekses aus Irochkivernisag:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403190.msg2920234.html#quickreply
"Snakes" Delicious stellte sich heraus

"Schlangen" aus 50 g Teig vor dem Backen. Das Oberteil wurde mit nichts geschmiert:

Gebacken in einem Mini-Ofen 20 'von 180 *:

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, coole kleine goldene Schlangen! Die Formgebung hat mir sehr gut gefallen. Können Sie uns mitteilen, wie Sie formen?

[lettohka ttt]

Teilen Sie, wie Sie gestalten?

lettohka ttt, Natascha, so wird oben auf der Seite im Rezept angezeigt. Wenn etwas nicht klar ist, geben Sie bitte genau an, warum Sie vorbeischauen

🔗, Allochka, oh sorry .. ..
Überhaupt nicht aufmerksam .. folgte dem Link ..und schau nach oben .. ziemlich schlecht ..))).